Аннотированный указатель книг по кулинарии

Кулинария      Постоянная ссылка | Все категории

1

36.99

Т 23

Татарская Л. Л.

 Кулинария и организация производства детского питания: Учеб. для средн. проф.-техн. училищ / Татарская Л. Л, Бутейкис Н. Г. – М.: Высш. шк., 1981. – 336 с.: ил. – (Профтехобразование. Общественное питание). – (В пер.) 0-70.

В первом разделе учебника рассматриваются процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Во втором разделе учебника излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию, охране труда и технике безопасности.

 

2

36.992

Г 13

Гаевая Р. А.

 Хлеб на вашем столе / Гаевая Р. А., Ященко М. А. – 3-е изд., перераб. – Киев: Урожай, 1993. – 288 с.: ил. – (В пер.) 650-00.

В книге рассказывается о истории рождения хлеба в далекой древности, его пищевой ценности, значении в диетическом питании, воспитании бережного отношения к хлебу. Приведены многочисленные рецепты блюд, в состав которых входит хлеб. Даны советы хозяйкам, как испечь хлеб в домашних условиях, как сохранить его свежим, использовать черствые остатки.

 

3

74.263

З-28

 Занятия по трудовому обучению 6-7 классы.: обработка тканей, кулинарные, ремонтные и электротехнические работы: книга для учителя / Л. В. Левицкая, О. Г. Радугина, В. А. Перов, А. И. Иванов. – М.: Просвещение, 1992. – 176 с.: ил. – 30-00.

Книга написана в соответствии с программой трудового обучения, содержит рекомендации по организации и проведению занятий по обработке тканей, кулинарным, ремонтным и электротехническим работам.

 

4

36.99я2

С 58

 Кулинарные традиции мира / Вед. ред. Е. Ананьева. – М.: Аванта+, 2003. – 432 с.: ил. – (Современная энциклопедия Аванта+). – (В пер.) 331-00.

Книга “Кулинарные традиции мира” посвящена одной из наиболее ярких сторон повседневной жизни. Кулинарные традиции складываются тысячелетиями. Национальные кухни по сей день сохраняются, несмотря на миграцию народов, появлению новых продуктов и способов обработки пищи. Книга предлагает увлекательное путешествие по кулинарному атласу мира, практические советы, коллекцию рецептов разных кухонь. Здесь читатель найдет сведения о диетах, старинных кулинарных книгах, застольном этикете. Издание адресовано широкому кругу читателей – и любителям готовить и страстным путешественникам, тем, кто хочет разбираться в тонкостях национальных церемоний вкушения пищи, правильно сочетать блюда с винами, в общем, открыть для себя новые страницы кулинарной культуры.

 

5

28.591

Е 30

Егоров Н.

 Грибное лукошко / Егоров Н., Массо С. – Челябинск: Юж.-Урал. кн. изд-во, 1993. – 304 с.: ил. – 170-00.

“Грибное лукошко” объединило две книги: уральского писателя, страстного любителя тихой охоты Н. Егорова “Грибное лукошко” и известного автора кулинарных книг С. Массо “Блюда из грибов”.

 

6

36.992

Д 20

 Дары леса и огорода / Коровин С. Е., Коровин С. Е., Трушкина Л. А. – Челябинск: Юж.-Урал. кн. изд-во, 1990. – 240 с.: ил. – (Для дома, для семьи). – (В пер.) 2-40.

Авторы в популярной форме познакомят вас с рецептами новых блюд быстрого и рационального приготовления в основном из овощей, плодов, листьев овощных культур, ягодников, дикорастущих культур. В книгу включены рекомендации по заготовке растений на зиму, предлагаются рецепты различных напитков с применением даров леса и огорода. Значительное место отводися народной, забытой ныне кулинарии.

 

7

36.99я2

С 58

 Кулинарные традиции мира / Вед. ред. Е. Ананьева. – М.: Аванта+, 2003. – 432 с.: ил. – (Современная энциклопедия Аванта+). – (В пер.) 371-90.

Книга “Кулинарные традиции мира” посвящена одной из наиболее ярких сторон повседневной жизни. Кулинарные традиции складываются тысячелетиями. Национальные кухни по сей день сохраняются, несмотря на миграцию народов, появлению новых продуктов и способов обработки пищи. Книга предлагает увлекательное путешествие по кулинарному атласу мира, практические советы, коллекцию рецептов разных кухонь. Здесь читатель найдет сведения о диетах, старинных кулинарных книгах, застольном этикете. Издание адресовано широкому кругу читателей – и любителям готовить и страстным путешественникам, тем, кто хочет разбираться в тонкостях национальных церемоний вкушения пищи, правильно сочетать блюда с винами, в общем, открыть для себя новые страницы кулинарной культуры.

 

8

36.997

Л 24

Лапардина Т. П.

 Вкусные рецепты: Детская кулинарная книга / Т. П. Лапардина; Худож. А. А. Селиванов. – Ярославль: Академия развития: Академия Холдинг, 2004. – 160 с.: ил. – (Для девочек). – (В пер.) 63-75.

Эта книга для девочек, но и для мальчиков тоже. Она поможет научиться готовить разнообразные блюда: бутерброды, салаты, каши, напитки, сладкие десерты. И все из доступных продуктов! Предлагается более 250 рецептов, которые можно использовать и в будни, и в праздничные дни, и даже на пикнике!

 

9

37.2

В 84

 Всё для девочек: Рукоделие и домоводство / Отв. ред. Т. Карпенко. – М.: ООО “Изд-во Астрель”: ООО “Изд-во АСТ”, 2003. – 544 с.: ил. – (В пер.) 227-80.

Эта книга – прекрасное пособие для детей, которые хотят самостоятельно научиться вкусно готовить, познать все секреты рукоделия, попробовать свои силы в садоводстве, создавать себе нарядные вещи из ткани и пряжи.

 

10

74.9я2

Д 25

 Девчоночьи секреты: энциклопедия для девочек / Авт.-сост.: Вера Владимировна Иванова. – М.: ООО “Издательство Лабиринт Пресс”, 2005. – 416 с.: ил. – (В пер.) 95-25.

Новая детская энциклопедия “Девчоночьи секреты” предназначена для девочек от 8 до 13 лет. Что может быть ценные полезных советов на все случаи жизни: кулинария, отношения со сверстниками, красота и здоровье. Даже мальчикам будет интересно прочитать о разных тусовках, о музыкальных группах, об уходе за домашними животными.

 

11

92

Э 68

 Энциклопедия для мальчиков / Авт.-сост.: Вера Владимировна Иванова. – М.: ООО “Издательство Лабиринт Пресс”, 2003. – 416 с.: ил. – (Интер YES). – (В пер.) 61-50.

Новая детская энциклопедия предназначена для мальчиков от 8 до 13 лет. В этой книге юные читатели найдут для себя тесты и игры, узнают, как справиться со школьными проблемами и стать сильными и ловкими, а главы о компьютерах, тусовке, музыкальных стилях наверняка заинтересуют и девочек.

 

12

24

Э 54

Эмануэль Н. М.

 Химия и пища / Эмануэль Н. М., Заиков Г. Е. – М.: Наука, 1986. – 173 с.: ил. – (Наука и технич. прогресс). – 600-00.

В книге рассмотрен вклад химии в решение продовольственной проблемы в мире и приведены конкретные примеры. Изложены задачи химии в области сельского хозяйства, производства и сохранности продуктов питания. Особое внимание уделено проблемам улучшения качества почв, орошения и осушения земель, созданию и применеию искусственных удобрений и пестицидов, контролю качества продуктов питания

13

24.7

Н 55

Несмеянов А. Н.

 Пища будущего / Несмеянов А. Н., Беликов В. М. – 2-е изд. – М.: Педагогика, 1985. – 128 с.: ил. – (Библиотечка Детской энциклопедии “Ученые – школьнику”). – 300-00.

Что такое пища? Какое значение вкладывают ученые в это, казалось бы, повседневное, обычное слово? С понятием пищи непосредственно связаны здоровье общества, красота и совершенство каждого человека. О том, как эти проблемы решаются человеческой мыслью, что такое пища с точки зрения химиков, как ученые разрабатывают в своих лабораториях новые перспективные методы получения пищевых продуктов, о всесторонней помощи науки различным отраслям пищевой промышленности рассказывается в этой книге.



Кулинария      Постоянная ссылка | Все категории
Мы в соцсетях:




Архивы pandia.ru
Алфавит: АБВГДЕЗИКЛМНОПРСТУФЦЧШЭ Я

Новости и разделы


Авто
История · Термины
Бытовая техника
Климатическая · Кухонная
Бизнес и финансы
Инвестиции · Недвижимость
Все для дома и дачи
Дача, сад, огород · Интерьер · Кулинария
Дети
Беременность · Прочие материалы
Животные и растения
Компьютеры
Интернет · IP-телефония · Webmasters
Красота и здоровье
Народные рецепты
Новости и события
Общество · Политика · Финансы
Образование и науки
Право · Математика · Экономика
Техника и технологии
Авиация · Военное дело · Металлургия
Производство и промышленность
Cвязь · Машиностроение · Транспорт
Страны мира
Азия · Америка · Африка · Европа
Религия и духовные практики
Секты · Сонники
Словари и справочники
Бизнес · БСЕ · Этимологические · Языковые
Строительство и ремонт
Материалы · Ремонт · Сантехника