Контент-платформа Pandia:     2 872 000 материалов , 128 197 пользователей.     Регистрация


Картофель и супружество – две слишком серьёзные вещи, чтобы с ними шутить, ирландская поговорка (стр. 1 )

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3
 просмотров

Картофель и супружество –
две слишком серьёзные вещи,
чтобы с ними шутить.
Ирландская поговорка

Википедия

Картофель – овощ, продукт питания.
«Картошка» – организованные работы

по уборке урожая с участием

городских жителей эпохи

«развитого социализма» в СССР.
«Картошка» – сорт пирожного.
«Картошка» – песня из пионерского детства.
«Картошка» – детская игра.

Содержание

1.  Введение

2.  Ботаническая и морфологическая характеристика

3.  Химический состав и питательная ценность

4.  Народнохозяйственное значение картофеля

5.  Где появился картофель? Распространение и история культуры

6.  Выбор сорта картофеля

7.  Уход

8.  Вредители и заболевания.

9.  Народные советы.

10.  Наше интервью

11.  Опытно-экспериментальная работа. Исследование величины урожая в зависимости от способа посадки картофеля

12.  Применение крахмала в быту, в рецептах народной медицины

13.  Что можно приготовить из картофеля?

14.  Вкусные блюда из картофеля:

15.  Интересные факты

16.  Картофельные рекорды.

17.  «2008 – международный год картошки» - провозгласила Генеральная Ассамблея ООН

18.  Наши выводы

19.  Литература

Картофель - многолетнее широко возделываемое растение семейства пасленовых рода Solanum секции Tuberarium. Итальянцы называли этот клубень тартуфолли (от слова трюфель), но затем благодаря немцам это слово упростилось до тартофель и в конце концов стало русским картофелем.

Картофель в разных регионах могут называть по разному: картоха, картошка, картофля, картохля, картопля, бараболя, земляное или чертово яблоко.

Введение

В некоторых странах Европы 1-е ноября народ отмечает День картофеля.

Кто не любит блюда, приготовленные из картофеля? Мы, например, очень любим картофель. Представьте только перед собой жареный картофель с румяной корочкой или пюре, сверху политое сливочным маслом. Объеденье, да и только!

И вот нам очень захотелось, как можно больше узнать об этом растении.

При работе мы выдвинули гипотезу:

если картофель является необходимой пищей на нашем столе, то можно сказать, что картофель – второй хлеб.

Актуальность проблемы исследования: найти пути экономии и безопасности в обеспечении семьи необходимыми продуктами, производя их своими руками. Картофель выращивает на садовых участках, делая запасы на зиму, почти каждая семья. Традиционно основным продуктом питания является картофель, из которого можно приготовить не только первые и вторые блюда, но и напитки. Особенно дети любят кисели. Нас заинтересовал процесс производства крахмала в домашних условиях, а также, как увеличить урожай картофеля.

Тема исследования:

Методы посадки картофеля с целью получения наибольшего урожая.

Исследование количественного содержания крахмала в картофеле разных сортов.

Цель исследования:

Рассмотреть:

•  теоретический аспект получения наибольшего урожая картофеля при различных способах посадки картофеля;

•  Изучить технологию получения крахмала в домашних условиях

•  Проверить и сравнить на практике содержание крахмала в клубнях разного сорта

Объект исследования: разные сорта картофеля.

Задачи:

Определить зависимость урожайности от способа посадки картофеля

Доказать, что картофель – это второй хлеб

Определить степень разваривания картофеля разных сортов за 20 минут.

Проверить практическим способом количество крахмала в каждом сорте картофеля.

Методы исследования:

-  теоретическое исследование;

-  наблюдение;

-  анкетирование учащихся;

-  постановка опытов;

-  собеседование;

-  знакомство с литературой о растениях

-  обобщение информации и результатов опытов

Новизна. В ходе исследования выявить принципиально новый способ посадки картофеля для получения большего урожая в поселке Ханино Суворовского района Тульской области. Определить практически лучший сорт картофеля для приготовления крахмала в домашних условиях.

Говорят, что из картошки можно приготовить 999 изделий. Так ли это - судить трудно, но спирт, крахмал, глюкозу, глюкозную патоку, витамины и муку, декстрин, молочную кислоту, ацетон, бутилен и гликоль из картофеля получают наверняка.

Вот, что говорится о картофеле в энциклопедическом словаре Ожегова: «Картофель, род овоща, растение со съедобными клубнями богатыми крахмалом»

Ботаническая и морфологическая характеристика

Стебель голый, ребристый. Часть стебля, погружённая в почву, выпускает длинные побеги (длиной 15—20, у некоторых сортов 40—50 см).

Лист картофеля тёмно-зелёный, прерывисто-непарноперисторассечённый, состоит из конечной доли, нескольких пар (3—7) боковых долей, размещённых одна против другой, и промежуточных долек между ними. Доли и дольки сидят на стерженьках, прикреплённых к стержню, нижняя часть которого переходит в черешок. Около долей пар размещаются ещё более мелкие дольки.

Цветки белые, розовые и фиолетовые, собраны щитком на верхушке стебля, чашечка и венчик пятираздельные.

Из пазух зачаточных листьев в подземной части стебля отрастают подземные побеги — столоны, которые, утолщаясь на вершинах, дают начало новым клубням (видоизменённым побегам). На концах столонов развиваются клубни, которые, в сущности, не что иное, как вздувшиеся почки, вся масса которых состоит из тонкостенных гранёных клеток, наполненных крахмалом, а наружная часть состоит из тонкослойной пробковой ткани. Клубни созревают в августе — сентябре.

Плод — многосемянная, тёмно-зелёная, ядовитая ягода диаметром 2 см.

В естественных условиях встречается около 10 разновидностей вида картофель.

Картофель размножают вегетативно — небольшими клубнями или частями клубней (и для целей селекции — семенами). Они высаживаются на глубину от 5 до 10 см.

Прорастание почек клубней в почве начинается при 5-8 °C (оптимальная температура для прорастания картофеля 15-20 °C). Для фотосинтеза, роста стеблей, листьев и цветения — 16-22 °C. Наиболее интенсивно клубни образуются при ночной температуре воздуха 10-13 °C. Высокая температура (ночная около 20 °C и выше) вызывает тепловое вырождение. Всходы и молодые растения повреждаются при заморозках в −2 °C.

Наибольшее количество воды растение потребляет во время цветения и клубнеобразования. Избыток влаги вреден для картофеля.

На формирование надземной части и клубней расходуется много питательных веществ, особенно в период максимальных приростов вегетативной массы и начала клубнеобразования.

Лучшие для картофеля почвы — чернозёмы, дерново-подзолистые, серые лесные, осушенные торфяники; по механическому составу — супеси, лёгкие и средние суглинки. Почва для картофеля должна быть рыхлой: в уплотнённой почве формируются мелкие и деформированные клубни.

Лучшими удобрениями служат калийные соли, затем костяная мука, известь, навоз. Избыток азотных удобрений в почве нежелателен, так как это способствует разрастанию ботвы в ущерб образованию клубней.

Химический состав и питательная ценность

Свежие клубни неочищенного картофеля.

Пищевая ценность на 100 г продукта

Энергетическая ценность картофеля 73 ккал (305 кДж)

1

Вода

80 г

76%

2

Белки

1,9 г

1-2%

3

Жиры

0,1 г

4

Углеводы:

-  крахмал;

-  сахаров

16,6 г

14,2 г

1,8 г

17,5%

0,5%

5

Витамины:

-  тиамин (В1);

-  рибофлавин (В2);

-  ниацин (В3);

-  пиридоксин (В6);

-  фолацин (В9);

-  аскорбиновая кислота (С);

-  витамин К

0,08 мг

0,03 мг

1,1 мг

0,24 мг

16,5 мг

11 мг

2,1 мг

около 1,5%

6

Минеральные вещества:

-  кальций;

-  железо;

-  магний;

-  фосфор;

-  калий;

-  натрий

11 мг

0,7 мг

22 мг

59 мг

6 мг

6 мг

около 1%

Питательные свойства картофеля были увековечены и в его названии, которое происходит от сочетания немецких слов «крафт» и «тойфель» - дьявольская сила.

Народнохозяйственное значение картофеля

Народнохозяйственное значение картофеля характеризуется универсальностью его использования. Прежде всего, он является одним из важнейших продуктов питания. В его клубнях содержится много крахмала, ради которого, главным образом, и выращивают это растение. Кроме этого, клубни имеют белок, жир и другие вещества, необходимые для питания человека.

Наряду с другими веществами, в клубнях картофеля обнаружены бром, йод, бор, марганец, железо, алюминий, никель, кобальт, цинк, медь, ртуть, мышьяк и радий.

Картофель является также важным витаминозным продуктом. В клубнях особенно много содержится антицинготного витамина С, а также такие витамины, как А, В1 В2, В6, Р, Д, РР, Н и К.

Картофель имеет и лечебное свойство, благодаря наличию ингибина, препятствующего разрушительной силе энзимов в организме человека.

Клубни картофеля содержат около 20% крахмала, в них имеется витамин С и витамины группы В, предохраняющие от заболеваний нервной и кровеносной систем. Белок картофеля - туберин - содержит 14 из 20 аминокислот, необходимых для построения белков человеческого организма. Это во много раз больше, чем в любом другом растении. Поэтому не случайно еще 200 лет тому назад русская газета "Экономический магазин" писала, что "многие врачи позволяют употребление картофеля в пищу больных… Почитается пища лекарственной от цинги".
И сейчас соком сырого картофеля лечат язвенные болезни желудка, а чехословацкие ученые приготавливают из него препарат "ингибин", который с успехом применяется для лечения воспалительных процессов, вызванных ожогами.

Щелочность сока клубня выгодно отличает его от других питательных веществ, имеющих кислую реакцию (хлеб, мясо).

При переработке картофеля на крахмал из промывных вод получают клеточный сок, в котором растворены ценные вещества — около 20 аминокислот, витамины группы В, микроэлементы. Клеточный сок представляет ценность для производства антибиотиков (пенициллина, стрептомицина, нистатина) и в этом случае успешно заменяет экстракт из кукурузы. Он также является питательным кормом для скота и обладает ценным свойством — излечивает некоторые желудочные заболевания.

Из всех продуктов питания ни один не имеет такого широкого и разнообразного применения в кулинарии, как картофель.

Большое значение картофеля и как кормовой культуры. Являясь молокогонным кормом, он с успехом применяется при раздое коров. Особенно большое значение его при откорме свиней. В последний период откорма свиней в их рацион вводят до 70% картофеля. При правильном скармливании животным от 100 кг картофеля можно получить 6 кг мяса и сала. Он является ценным кормом и для птицы. В ботве его содержится большое количество питательных веществ, и она с успехом может быть использована на корм скоту, как в свежем, так и в засилосованном виде.

Кроме того, картофель является основным сырьем для крахмалопаточной и спиртовой промышленности.

Велика роль картофеля в севообороте как предшественника. Ввиду того, что под картофель проводят глубокую вспашку, вносят много удобрений, почву часто и глубоко рыхлят, поле из-под картофеля остается чистым от сорняков, рыхлым, что является весьма ценным для других сельскохозяйственных культур.

Картофель - многолетнее самоопыляющееся растение. В наших условиях картофель превратился в однолетнее растение, потому что клубни, которыми он размножается, не выносят отрицательных температур. Для образования клубней почва должна прогреться до 16-17°.
При правильной агротехнике картофель дает очень высокие урожаи, достигающие центнеров с гектара.
По размерам посевной площади и величине валового сбора картофеля ваша страна занимает первое место в мире. Стоимость годового урожая картофеля в странах мира в настоящее время превышает стоимость ежегодной мировой добычи золота и серебра. А ведь еще каких-то четыреста лет назад картофель был редкостью не только в нашей стране, но и во всей Европе.

Где появился картофель?

Распространение и история культуры

Знакомясь с Большой Советской энциклопедией, мы узнали, как называют картофель в разных уголках нашей страны. Например:

-  вятчане называют картосы, картыши;

-  туляки и москвичи – картоха, картошка;

-  на Украине – бульба.

Из энциклопедии «Всё обо всём», мы узнали, где настоящая родина картофеля и как это растение попало в Россию.

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e6/Jimenezdequesada.gif/200px-Jimenezdequesada.gifРодина картофеля — Южная Америка, где до сих пор можно встретить дикорастущий картофель.

Введение картофеля в культуру (сначала путём эксплуатации диких зарослей) было начато примерно 14 тыс. лет назад индейцами Южной Америки. Они не только употребляли картофель в пищу, но и поклонялись ему, считая одушетворённым существом.

Портрет

Гонсало Хименеса де Кесадо

 
Первые упоминания о картофеле (yoma на языке чибча-муисков) встречаются в испанских документах, описывавших завоевание Нового Королевства Гранада (территории Колумбии и Венесуэлы): у Гонсало Хименеса де Кесады (1539. В своём докладе «Краткое изложение завоевания Нового Королевства Гранада», говоря о жителях завоёванной им территории, он сообщил о наиболее важных растениях, используемых ими в пищу: «едой этих людей служит то же, что и в других частях Индий, потому что их главным пропитанием является маис [maíz] и юкка [yuca]. Кроме этого у них есть 2 или 3 разновидности растений, из которых они извлекают большую пользу для своего пропитания, коими есть одни, похожие на трюфеля, называемые ионас [ionas] - другие — похожи на репу, называемую кубиас [cubias], которые они бросают в свою стряпню, им оно служит важным продуктом».

Место первого появления картофеля до сих пор остается тайной, загадкой, ученые не могут точно ответить на этот вопрос. Лишь известно, что его большая родина – это Латинская Америка, многие считают, что родиной картофеля когда-то было древнее Перу, а авторы других публикаций до сих пор уверены, что картофель ведет свое происхождение из Чили.

Впервые картофель появился в Латинской Америке многие тысячелетия назад, еще с незапамятных времен, когда древние люди, гонимые голодом, после неудачной охоты на огромных диких зверей, искали в земле съедобные корни растений, среди которых им посчастливилось найти и клубни дикого картофеля.

Но индейцы умудрялись использовать дикий картофель - так в Южной и Центральной Америке было известно более 150 видов дикого картофеля и при этом множество способов его приготовления, из которых наиболее часто употребляемым стал чуньо – нечто вроде картофельных чипсов, пригодных к долгому хранению. Картофель был у индейцев настолько популярным блюдом (и просто необходимым для выживания продуктом питания), что чуньо даже вошло в народный фольклор. Так родилась поговорка, до сих пор звучащая в далеких Андах - «Сушенное мясо без чуньо подобно жизни без любви».

Это легендарное чунио было двух типов – белое и черное. Они различались способами приготовления. Сначала сами клубни рассыпали под открытым небом, оставляя совершенно спокойно мокнуть под многочисленными дождями, сохнуть под жарким южноамериканским солнцем и промерзать холодными ночами. После этого клубни клали в продуваемое всеми ветрами место и начинали потихоньку перетаптывать клубни ногами. Далее – если готовили белое чуньо, то просто опускали картофелины на несколько недель в бассейн с водой. Если делали черное – то окунали ненадолго в басейн. Следующий этап был прост – клубни сушили на солнце и ветру. Немного места для обработки, солнца, дождя и ветра – блюдо готово.

Первая часть книги «Хроника Перу», 1553 год.

 
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/Cronicadelperu.jpg/200px-Cronicadelperu.jpgКартофель в Латинской Америке почитался как бог и дар богов. Неслучайно еще полторы тысячи лет назад индейцы поклонялись духам растений, среди которых одно из главнейших мест занимал картофель. Благодаря своим питательным свойствам и относительной легкости приготовления, картофель стал одним из основных продуктов питания индейцев, живших в Андах.

В европейской истории картофеля упоминается год 1565, когда по распоряжению испанского короля Филипа Второго картофель был доставлен к его королевскому двору. А первым европейцем, подробно описавшего картофель, был испанский путешественник Педро Чеза де Леон выпустил книгу «Хроника Перу», в которой он подробно описал картофель как особый вид земляных орехов, который будучи сварен, становится мягким, как лечебный каштан. Они покрыты кожурой, не толще кожуры трюфеля». Он даже подробно описал праздник, который устраивали перуанские индейцы, посвященный сбору урожая.

Но в Европе картофель прижился не сразу – его неправильно сажали, часто по незнанию ели ботву или неспелые клубни, случались и массовые отравления. Даже возникали целые картофельные бунты, хотя европейские владыки делали все, что распространить картофель на своих землях, желая избавить народ от голода. Особой жестокостью в принудительном насаждении картошки отличались прусские короли Фридрих Великий и , который в 1651 году издал специальный картофельный указ - по нему надлежало отрезать носы и уши тем, кто отказывался сажать картофель. Поэтому неслучайно непривыкшие к картофелю неграмотные и не умеющие с ним обращаться крестьяне часто из-за своих суеверий видели в картошке какое-то адское зелье.

Пётр I Алексеевич Картофель в России давно считается вторым хлебом. Он выручал людей в тяжелые времена, например во время войны, и является национальной пищей. Удивительно то, что земляные яблоки в России впервые увидели в начале XVIII века.

Распространению на Руси картофель обязан Петру Первому. Это молодой любознательный царь Петр I, который старался все интересное, что видел за границей, отправлять на родину для пользы. Находясь в Голландии, Петр I попробовал кушанья из картофеля, нашел их вкусными и прислал мешок клубней графу Шереметьеву. При всём почтении к царскому дару граф не смог скрыть своего отвращения к неказистому плоду. Никто ведь не знал, что это за плоды и как их нужно употреблять в пищу. Русские крестьяне боялись заморского растения.

Во времена царствования Анны Иоанновны картофель часто появлялся на столах придворной знати, но простому люду он был неизвестен.

Массовое же знакомство с «земляными яблоками» состоялось позже, при Екатерине II. В 1765 году Екатерина II, считая, что картошка должна хорошо произрастать в нашем климате, и желая научить своих подданных выращивать «сии полезные и питательные плоды», высочайшим распоряжением повелела принять все меры к распространению картошки в России. Чтобы ускорить распространение картофеля, Сенат рассматривал вопрос о внедрении картофеля 23 раза. Медицинской коллегией было составлено, а Сенатом издано специальное «Наставление, как разводить и употреблять «земляные яблоки», кои в Англии называются потетес, а в иных местах земляными грушами, тортуфелями и картуфелями, и о сбережении ихъ зимою». Это была своего рода энциклопедия картофелеводства, где излагались сведения о сортах картофеля, подготовке почвы, сроках и густоте посадки, использовании в пищу и на корм скоту и другие советы.

«Наставление» было издано отдельной книжкой тиражом 10 тыс. экземпляров и бесплатно рассылалось из расчета 50 экземпляров на провинцию, 25 на город и 100 на губернию. Его авторы убеждали землевладельцев разводить картофель, утверждая, что «…по толь великой пользе сих яблок и что они при разводе весьма мало труда требуют, а оный непомерно награждают и не токмо людям к приятной и здоровой пище, но и к корму всякой домашней животине служат, должно их почесть за лучший в домостройстве овощ и к разводу его приложить всемерное старание, особливо для того, что оному большого неурожая не бывает и Картошка3тем в недостатке и дороговизне прочего хлеба великую замену делать может». Сенат ассигновал на это 500 рублей, поручив Медицинской коллегии закупку и рассылку картофеля.

В Москву из Германии были выписаны 57 бочонков картофеля, который тут же был разослан по России. Затем по губерниям отправили еще несколько сотен мешков, возложив контроль над их распределением на губернаторов. Тем не менее, народ упорно не желал допускать на свой стол иноземный продукт, называя картофель «дьявольским фруктом». Чтобы как-то заинтересовать помещиков новой для них культурой, была начата самая настоящая рекламная кампания. В модных журналах появились статьи, прославлявшие картофель как «дивный цветок», «лекарство от всех болезней», «яд, истребляющий насекомых». В журнале «Сочинения и переводы, к пользе и увеселению служащие» о «земляных яблоках» говорилось как о «приятном и здоровом кушанье», «…из которого можно приготовить хлеб, каши, клёцки, крахмал, пудру».

Долго еще одним из основных продуктов питания для простого народа в России была репа. Но постепенно интерес к картофелю возрастал. Говорят, что Петр I решил прибегнуть к хитрости. Засеяв несколько полей картофелем, он распорядился выставить вокруг них вооружённую охрану. Целыми днями солдаты охраняли посадки картофеля, а на ночь уходили спать. Жившие поблизости крестьяне, конечно, не смогли устоять перед соблазном, начали воровать картофель и сажать на своих участках.
Особенно же быстро стали расти площади посадки картофеля после отмены крепостного права в 1861 году. Вступление России в эру капиталистических отношении повлекло за собой развитие промышленности, в том числе и той ее отрасли, которая занималась переработкой клубней. Один за другим стали строиться — и вскоре их были уже сотни — крахмальные и спиртоводочные предприятия. Помещики, заводчики и отдельные крестьяне стали выращивать картофель на полях. В 1865 году площади, занятые этой культурой, составляли 655 тысяч гектаров, в 1881 году они превысили 1,5 миллиона гектаров.

История картофеля в России делится на 2 этапа:

-  до 1840-х года введение картофеля в культуру и начало его массового возделывания,

Файл:Andrei Bolotov.jpg1850-е годы - начало 20 века переход картофеля из огородной культуры в полевую и становление картофелеводства как отрасли сельского хозяйства.
В России картофель по-настоящему стали внедрять только после Семилетней воины годов, после того когда солдаты прошли Польшу и Пруссию, и увидели воочию растущий там картофель, попробовали его и принесли к себе.

Андрей Тимофеевич Болотов

1738 —1833

 
Картофель очень быстро распространился в России, потому что помогал прокормиться при неурожаях зерновых культур. Вот почему картофель на Руси прозвали вторым хлебом.

Пропагандистом картофеля в России в те годы становится молодой офицер Болотов. С легкой руки Андрея Тимофеевича Болотова— картофель прижился и у нас. Впервые он отведал его в 1757 г. под Кенигсбергом во время Семилетней войны. Новое блюдо понравилось Болотову. Он записал в дневнике: «Сей овощ — хлебу подмога». Вернувшись на родину, он завел картофельную плантацию в своем сельце Русятино Тульской губернии. Первый российский картофелевод на практике установил, что перед посадкой клубни лучше резать на несколько частей с глазками. Ему же принадлежит и метод получения картофельного крахмала. Он публикует ряд статей о картофеле, а после начинает выпускать свой журнал: "Экономический магазин". На страницах журнала помещает ряд материалов о картофеле с описанием полезных свойств картофеля, предлагает изготовлять из него, вино, курево, и даже пудру. Большая заслуга в расширении площадей под картофель в России принадлежит Вольному экономическому обществу (организовано в 1765 году в Петербурге), в трудах которого печатались статьи видных ученых о картофеле, его пищевых и кормовых ценностях, кулинарных качествах. Основоположник школы научного картофелеводства в России агроном опубликовал в 1770 году работу "Примечание о картофеле, или земляных яблоках", в которой он изложил агротехнические основы размножения клубней, дал советы по возделыванию и уборке картофеля. В 1788 году Иван Комов в своем трактате "О земледелии" отмечал, что "из всего овоща нет полезней земляных яблок; яблоки же земляные заменою хлеба служат".

Ефим Андреевич Грачёв

1826—1877—

российский селекционер-овощевод.

 
Efim Grachev.jpgКонтроль за исполнением этого мероприятия осуществляли местные губернаторы. Но затея провалилась - народ упорно не желал допускать на свой стол иноземный продукт. Уже в гг. картофель в небольшом количестве возделывали на огородах Петербурга, Новгорода, под Ригой и в других местах.

С помощью Вольного экономического общества развернул свою деятельность даровитый селекционер-самородок, петербургский огородник и семеновод Ефим Андреевич Грачев. Он демонстрировал выведенные им сорта кукурузы и картофеля на всемирных выставках в Вене, Кельне, Филадельфии. За развитие овощеводства он был награжден десятью золотыми и сорока серебряными медалями, избран членом Парижской академии сельскохозяйственных наук. Грачев завез из Германии, США, Англии и других стран десятки различных сортов картофеля. На своем участке под Петербургом он высаживал и всесторонне испытывал более двухсот сортов. Лучшие из них он усиленно размножал и распространял по всей России. Интересна история сорта Ранняя роза. Всего два клубня этого американского сорта удалось приобрести Грачеву. Благодаря неутомимой работе огородника они положили начало невиданному разведению Ранней розы в России, сохранявшейся в посевах до пятидесятых годов XX века. Кое-где в Средней Азии и на Украине его выращивают и теперь. К настоящему времени появилось свыше двадцати синонимов сорта Ранняя роза: Ранний розовый, Американка, Скороспелка, Скоробежка, Белоцветка и другие. Но Грачев занимался не только приобретением, размножением и распространением клубней. Он сам вывел из семян (переопылением цветков) около двадцати сортов, некоторые из которых в свое время имели значительное распространение. Они отличались

-  по цвету клубней — белый, красный, желтый, розовый, пурпурный;

-  по форме — круглый, длинный, конусообразный, гладкий и с глубокими глазками;

-  по устойчивости к грибковым заболеваниям.

Названия большинства этих сортов связаны с фамилией Грачева: Трофей Грачева, Триумф Грачева, Редкость Грачева, Грачева светло-розовый и т. п. Но известны и такие: Суворов, Прогресс, профессор и другие. После смерти Ефима Андреевича его дело некоторое время продолжал его сын . В 1881 году на выставке Вольного экономического общества он демонстрировал 93 сорта картофеля.
Из завезенных из-за границы и размноженных Грачевым, а также выведенных им сортов пользовались известностью и были значительно распространены продовольственные сорта — Ранняя роза, Персиковый цвет, Снежинка, Вермонт ранний и винокуренные с содержанием крахмала (27—33 процента) — Алкоголь с фиолетовыми цветками, Алкоголь с белыми цветками, Светло-розовый, Эфилос.
Правительственные и общественные мероприятия делали свое дело: площади посадки картофеля в России неуклонно расширялись.

Постепенно русские люди больше узнавали о пользе картошки. 200 с лишним лет назад в одной из статей журнала «Сочинения и переводы, к пользе и увеселению служащие», посвященной картофелю, говорилось, что земляные яблоки (мы уже заметили, что так первое время называли картофель) - это приятное и здоровое кушанье. Указывалось, что из картофеля можно печь хлеб, варить каши, готовить пирожки и клецки. Печеный картофель был одним из самых любимых блюд Пушкина, и он частенько угощал им своих гостей.
Даже в начале XIX века картофель был еще мало известен кулинарам России. Образованнейшие люди того времени относились к нему с опасением. Так, в 1810 году, признавая высокую питательную ценность картофеля, вместе с тем писал: «Сырые, только что из земли выкопанные картофели также нездоровы: надлежит оным дать вывертеть в пообвянуть. Врачебная сила сего растения неизвестна».
Вплоть до второй половины XIX века картофель, несмотря на грозные указы правительства, так и не занял достойного места в питании народа.
«Высочайшими повелениями» (1840 и 1842 годов в очередной раз было предписано:

1) завести во всех казенных селениях общественные посевы картофеля для снабжения семенами крестьян;

2) издать наставления о возделывании, хранении и употреблении картофеля в пищу;

3) поощрять премиями и другими наградами хозяев, отличившихся в разведении картофеля.

Эта картофельная кампания снова потерпела крах, в немалой степени из - за того, что правительство хотело решить столь важный вопрос насильственными мерами. На Севере, в Приуралье, Поволжье неоднократно вспыхивали крестьянские волнения, вызванные принудительным введением посадок картофеля. В историю они вошла под названием "картофельные бунты". Быстрому распространению картофеля среди широких масс населения мешали и те небылицы, которые сочиняли о "земляной груше" ревнители "старой веры" - ярые противники всего нового. В одной из таких небылиц утверждалось, что первый куст картофеля вырос на могиле дочери мифического царя Мамерса, которая при жизни по «наущению дьявола» была распутницей. Поэтому тот, кто съест сей «дьявольский фрукт», будет подвержен греховным искушениям и попадет за это в ад. Здесь надо сказать, что в любой сказке есть доля правды. Сок сырого картофеля повышает потенцию, со всеми вытекающими последствиями.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3

Мы в соцсетях:


Подпишитесь на рассылку:
Посмотрите по Вашей теме:

Великобритания
соединенное королевство

Поговорки

Картофель

Проекты по теме:

Основные порталы, построенные редакторами

Домашний очаг

ДомДачаСадоводствоДетиАктивность ребенкаИгрыКрасотаЖенщины(Беременность)СемьяХобби
Здоровье: • АнатомияБолезниВредные привычкиДиагностикаНародная медицинаПервая помощьПитаниеФармацевтика
История: СССРИстория РоссииРоссийская Империя
Окружающий мир: Животный мирДомашние животныеНасекомыеРастенияПриродаКатаклизмыКосмосКлиматСтихийные бедствия

Справочная информация

ДокументыЗаконыИзвещенияУтверждения документовДоговораЗапросы предложенийТехнические заданияПланы развитияДокументоведениеАналитикаМероприятияКонкурсыИтогиАдминистрации городовПриказыКонтрактыВыполнение работПротоколы рассмотрения заявокАукционыПроектыПротоколыБюджетные организации
МуниципалитетыРайоныОбразованияПрограммы
Отчеты: • по упоминаниямДокументная базаЦенные бумаги
Положения: • Финансовые документы
Постановления: • Рубрикатор по темамФинансыгорода Российской Федерациирегионыпо точным датам
Регламенты
Термины: • Научная терминологияФинансоваяЭкономическая
Время: • Даты2015 год2016 год
Документы в финансовой сферев инвестиционнойФинансовые документы - программы

Техника

АвиацияАвтоВычислительная техникаОборудование(Электрооборудование)РадиоТехнологии(Аудио-видео)(Компьютеры)

Общество

БезопасностьГражданские права и свободыИскусство(Музыка)Культура(Этика)Мировые именаПолитика(Геополитика)(Идеологические конфликты)ВластьЗаговоры и переворотыГражданская позицияМиграцияРелигии и верования(Конфессии)ХристианствоМифологияРазвлеченияМасс МедиаСпорт (Боевые искусства)ТранспортТуризм
Войны и конфликты: АрмияВоенная техникаЗвания и награды

Образование и наука

Наука: Контрольные работыНаучно-технический прогрессПедагогикаРабочие программыФакультетыМетодические рекомендацииШколаПрофессиональное образованиеМотивация учащихся
Предметы: БиологияГеографияГеологияИсторияЛитератураЛитературные жанрыЛитературные героиМатематикаМедицинаМузыкаПравоЖилищное правоЗемельное правоУголовное правоКодексыПсихология (Логика) • Русский языкСоциологияФизикаФилологияФилософияХимияЮриспруденция

Мир

Регионы: АзияАмерикаАфрикаЕвропаПрибалтикаЕвропейская политикаОкеанияГорода мира
Россия: • МоскваКавказ
Регионы РоссииПрограммы регионовЭкономика

Бизнес и финансы

Бизнес: • БанкиБогатство и благосостояниеКоррупция(Преступность)МаркетингМенеджментИнвестицииЦенные бумаги: • УправлениеОткрытые акционерные обществаПроектыДокументыЦенные бумаги - контрольЦенные бумаги - оценкиОблигацииДолгиВалютаНедвижимость(Аренда)ПрофессииРаботаТорговляУслугиФинансыСтрахованиеБюджетФинансовые услугиКредитыКомпанииГосударственные предприятияЭкономикаМакроэкономикаМикроэкономикаНалогиАудит
Промышленность: • МеталлургияНефтьСельское хозяйствоЭнергетика
СтроительствоАрхитектураИнтерьерПолы и перекрытияПроцесс строительстваСтроительные материалыТеплоизоляцияЭкстерьерОрганизация и управление производством

Каталог авторов (частные аккаунты)

Авто

АвтосервисАвтозапчастиТовары для автоАвтотехцентрыАвтоаксессуарыавтозапчасти для иномарокКузовной ремонтАвторемонт и техобслуживаниеРемонт ходовой части автомобиляАвтохимиямаслатехцентрыРемонт бензиновых двигателейремонт автоэлектрикиремонт АКППШиномонтаж

Бизнес

Автоматизация бизнес-процессовИнтернет-магазиныСтроительствоТелефонная связьОптовые компании

Досуг

ДосугРазвлеченияТворчествоОбщественное питаниеРестораныБарыКафеКофейниНочные клубыЛитература

Технологии

Автоматизация производственных процессовИнтернетИнтернет-провайдерыСвязьИнформационные технологииIT-компанииWEB-студииПродвижение web-сайтовПродажа программного обеспеченияКоммутационное оборудованиеIP-телефония

Инфраструктура

ГородВластьАдминистрации районовСудыКоммунальные услугиПодростковые клубыОбщественные организацииГородские информационные сайты

Наука

ПедагогикаОбразованиеШколыОбучениеУчителя

Товары

Торговые компанииТоргово-сервисные компанииМобильные телефоныАксессуары к мобильным телефонамНавигационное оборудование

Услуги

Бытовые услугиТелекоммуникационные компанииДоставка готовых блюдОрганизация и проведение праздниковРемонт мобильных устройствАтелье швейныеХимчистки одеждыСервисные центрыФотоуслугиПраздничные агентства