Чувствовать себя комфортно на собственной кухне

Все для дома и дачи      Постоянная ссылка | Все категории

Так уж сложилось, что больше всего времени мы проводим на кухне. С ней связаны наши представления об отдыхе после работы, традициях теплого застолья, за которым люди решают деловые проблемы, знакомятся, разговаривают о жизни… Поэтому неудивительно, что пространство кухни уравнивается в правах с жилыми зонами дома, открывая возможности для элегантных дизайнерских решений. Считается, что кухня является мастерской домохозяйки и должна быть обустроена эргономически (эргономика учет пропорций и размеров человеческого тела), то есть в соответствии с ручной работой. Основа планировки кухни – рабочий треугольник, который получают путем зрительного соединения основных точек приложения сил домашнего повара, а именно – холодильника, раковины и плиты. Оптимальным считается расстояние от 1,5 до 6 метров. В правильно подобранном треугольнике расстояния между его вершинами сведены до минимума, что дает возможность предусмотреть место для кухонной утвари, и не сковывает движений хозяйки. В идеальном варианте раковина находится на расстоянии 1200-1800 мм от плиты и 1200-2100 мм от холодильника. Кухонную плиту размещают ближе к обеденному столу. Холодильники и морозильные камеры лучше поставить в углах кухни, для того чтобы сделать этот участок более доступным в едином пространстве с остальными. Комфортная площадь рабочего треугольника не должна превышать 7 м2, иначе придется бегать от плиты к раковине и холодильнику. Не должна она быть и меньше 4 мг – это создаст тесноту. При правильном размещении мебели даже размеры кухни не так важны. Значимость приобретают удобство, достигаемое в результате зонирования, и максимальная функциональность кухни.

Удобство, польза, красота

Существует шесть основных видов планировки кухни: однорядная, двухрядная или сквозная, угловая (Г-образная или L-образная), U-образная (П-образная), полуостровная и островная. В современных кухнях часто устанавливают барную стойку.

Однорядная кухня

Данный вариант подходит для компактных, не слишком широких помещений (минимум 1,7-1,8 м) либо для просторных залов, появившихся в результате объединения кухни и столовой. Основные рабочие зоны располагаются справа налево. В случае просторной кухни для соблюдения “треугольника” раковину лучше расположить в центре, а плиту и холодильник – вокруг нее. Причем между плитой и раковиной желательно установить рабочий стол. Линейная планировка оптимальна, если длина рабочего фронта составляет от Е до 3,6 м. Чтобы сделать кухню уютной и просторной, можно постараться увеличить ее хотя бы зрительно. Этому будут способствовать отделка в светлых тонах и хорошо подобранное освещение. Его не должно быть ни много, ни мало. Светильники должны гармонировать с другими деталями интерьера или быть максимально незаметными. Барную стойку можно поместить между плитой и раковиной. В просторной же кухне барная стойка размещается по одну сторону, а рабочий треугольник – по другую (рабочая поверхность здесь достаточно велика). При этом барная стойка открыто располагается в пространстве. Грани между зонами можно обозначить перепадом уровня пола, например, сделать несколько ступенек перед барной стойкой.

Двухрядная или параллельная (сквозя) кухня

Двухрядную композицию делают, когда кухня занимает проходную комнату шириной не менее и оборудование располагаются в две линии. Плита и мойка – по одной стене, а холодильник – по другой. Рабочий треугольник в этом случае сохранится, но рабочая поверхность будет достаточно велика. Комфортабельность кухни – это возможность для всего найти максимально удобное место, поэтому в сквозной кухне барную стойку лучше поместить у выхода напротив плиты и мойки. Если же пространства не хватает, раздвиньте его за счет соседней комнаты, в которой разместится обеденный стол, где можно позавтракать или быстро перекусить. Кухня превращается в столовую, которая почти никогда не представляет собой исключительно функциональное пространство.

Угловая, Г-образная и L-образная кухня

Это варианты одной и той же планировки, из названий которой выстраивается геометрия пространства. Среди сильных сторон угловой кухни – размещение мебели в небольшом квадратном помещении, вдоль двух стен с общим углом. Среди слабых – расстояние между рабочим центром и барной стойкой становится слишком маленьким. Поэтому мойку и плиту нужно расположить максимально далеко, оставив между ними небольшую рабочую поверхность, а барную стойку (для приема пищи “на скорую руку”) – рядом с холодильником. Обеденный стол в этом случае удобно помещается в противоположном углу. Такой вариант идеален для квадратных помещений.

L-образная кухня отлично подходит для открытой планировки гостиной, совмещенной с кухней. Угловая конфигурация барной стойки сточки зрения удобства использования самый оптимальный вариант. Какими же мотивами руководствуется человек, решившийся на такой важный шаг, как создание кухни с барной стойкой? В первую очередь, это вопрос престижа, а уже потом – комфорт и функциональность. В этом случае важнее всего производимый эффект. Рекомендации по размещению таких кухонь:

• холодильник и плиту не стоит размещать в противоположных углах, а встраиваемую технику и шкафы-аптекари – в угловых секциях;

•устройства для хранения и приготовления еды должны располагаться ближе к центру кухонной композиции;

• удобно размещение мойки в углу;

• в маленькой кухне лучше заказать секции различной глубины. Например, на стороне, где запланированы холодильник, плита и разделочный стол, глубина конструкции составит стандартные 60 см, а перпендикулярной – 45 см.

U-образная кухня

Оптимально подходит для помещений площадью 10-15 м2. Она не предусматривает сквозных проходов через кухню в другие комнаты, поэтому мебель и техника устанавливаются вдоль трех стен и окна. Между двумя параллельными рядами должно быть не меньше 1,2 м и не больше 2,8 м. При такой планировке можно очень удобно расположить рабочий треугольник и барную стойку, либо композиционно совместив последнюю с рабочей зоной кухни, либо поместив за ее пределами, но всегда так, чтобы она замыкала пространство кухни. Мебель располагается вдоль трех стен, а обеденный стол – в центре комнаты. Такой вариант удобен, если у вас большое квадратное помещение. Кухонную плиту размещают ближе к обеденному столу. Однако следует помнить, что именно в этом месте чаще всего происходят различные травмы. Плита должна стоять так, чтобы ее нельзя было случайно задеть, проходя через кухню. Холодильники и морозильные камеры размещаются в углах кухни, чтобы не разрывать рабочую поверхность на отдельные небольшие участки. Дверца холодильника в открытом состоянии не должна закрывать собой все свободное пространство. В больших помещениях или совмещенных кухнях-столовых П-образную схему часто изменяют, размещая мебель углом, а барную стойку – напротив.

Полуостровная кухня

Полуостровная кухня – это любой из вариантов планировки кухни с дополнительным выпуском либо рабочей поверхности, либо шкафа с мойкой или плитой. Чаще всего это U-образная кухня с выпуском. Как правило, этот дополнительный выступ, отделяющий кухню от столовой, одновременно может служить барной стойкой для завтрака и сервировочным столом. “Полуостров” можно получить и на основе линейной или L-образной схемы, главное – соблюсти перпендикуляр. Выглядит он чрезвычайно изысканно, но требует тщательно продуманного планировочного решения.

Островная кухня

Это U-образная или L-образная кухня с дополнительным элементом в центре.

Такая планировка подходит только для большого помещения (не менее 16 м2). По сути, это любая из схем с выносным элементом – “островом”. Наиболее удобные размеры такого “острова” – 1200×1200 мм. В традиционном исполнении на середину кухни выносится стол с раковиной или плитой. Можно использовать это пространство как рабочую поверхность, а шкафы – для хранения различной утвари. В таком варианте планировки очень много возможностей для создания оптимального “рабочего треугольника”. “Острова” используются под барные стойки иногда на колесиках, как обычный обеденный стол, хотя в традиционном исполнении на середину кухни выносится стол с раковиной или плитой или рабочая поверхность.

Упражнения в стиле, или Стиль как образ кухни

Чем же руководствуется человек, решившийся на такой важный шаг, как обустройство кухонного пространства? Для одних, несомненно, это вопрос престижа, а потому важнее всего производимый эффект. Для других главное комфорт и функциональность. Здесь чувствуется серьезное отношение хозяина к трапезе. Для третьих в обустройстве кухонного пространства отражается вся жизненная философия. Как тут не вспомнить профессора Преображенского, с неподдельным гневом отвергшего предложение “в качестве трудовой дисциплины” принимать пищу в спальне! Не только аристократический образ жизни, но и чувство собственного достоинства, и неподдельное жизнелюбие, и дизайнерский азарт заставляют хозяев изысканных кухонных интерьеров использовать кухню не только по ее функциональному назначению. Сегодня покупателям предлагаются несколько стилей кухонь – классика, модерн и кантри или же просто классические и современные кухни.

Классика

В классических интерьерах доминируют темное и окрашенное дерево, нарядные филенчатые фасады, оловянные или бронзовые ручки, керамическая мойка, каменная или псевдодеревянная столешница и патированное стекло. В таких кухнях вас встретят предметы семейной гордости: фамильная или антикварная посуда, мебель, произведения искусства. Изящная посуда, многочисленные бокалы и приборы важно и торжественно выставлены на обеденном столе. Хорошо сервированный стол сам по себе – уже произведение искусства. Иногда на него хочется просто смотреть и любоваться, ни до чего не дотрагиваясь руками. Торжественность обстановки создает впечатление, что все здесь замерло в ожидании гостей. А само пространство – церемониально. В особых случаях подойдут торшеры, настольные лампы, точечные светильники и канделябры со свечами… Попадая в такую обстановку, вдруг начинаешь чувствовать, что здесь следует себя вести неспешно и празднично. Церемониал приема пищи настраивает на особы и лад, вызывает совсем иные ощущения, чем задушевный обед с друзьями в кафе или праздничный фуршет в гостиной. Здесь торжественность соприкасается с домашностью. Что особенно трогательно.

Кантри

Любители кантри-стиля могут ориентироваться на следующие рекомендации: простые светлые или окрашенные в пастельные тона фронтоны, открытые полки для посуды, настенные или потолочные рейлинги для кухонной утвари, плетеные ящики, корзины для овощей, отреставрированный буфет. Необычайную гармонию и уют в обстановку вносят своими маленькими трепещущими огоньками свечи, преображая все вокруг и настраивая сотрапезников на задушевный лад. Вообще же на кухне в деревенском стиле лучше создать мягкое, рассеянное освещение, поэтому иногда целесообразно отказаться от люстры или зажигать ее только во время торжественных ужинов. При застолье хорошо бы выделить светом стол, избегая при этом бликов на лакированных поверхностях. Поэтому лучше покрыть стол красивой и добротной скатертью. Очень удачный выбор – спокойные, сдержанные светлые оттенки, преобладающие и в оформлении стен и потолка, и в мебели, и в посуде. Давным-давно прованские мастера изобрели в мебельном дизайне новое направление, которому было суждено пройти через века и украшать интерьеры кухонь рафинированных эстетов начала XXI века. В мебели практически не встречается дерево природных расцветок: его чаще всего отбеливают или затемняют, а иногда – придают легкий оттенок, родственный натуральному цвету древесины. Такие “гладкие” породы, как орех или черешню, после обработки обычно грунтуют и покрывают прозрачными водорастворимыми красителями, через которые просматриваются древесные прожилки.

В натуральные древесные борозды втирается патина, которая создает цветовую основу мебели. Существует масса различных оттенков: теплых и холодных, насыщенных и пастельных. Слой эмали закрепляет патину в бороздах, и таким образом задуманный рисунок сохраняет контрастность. Как правило, уже при создании моделей дизайнеры просчитывают воздействие окружающей среды на поверхность мебели и могут определить степень изменения оттенков своих изделий с течением времени. Эффект при этом варьируется – от приобретения материалом белесого оттенка до его “антикварного” потемнения.

Прованская тонированная мебель – гостья в современных интерьерах, и помещать ее в “чужую” обстановку рискованно: легко нарушить стилистический баланс. Лучше абстрагироваться от настоящего момента и вообразить, что ваша задача – обставить уютную летнюю кухню в тихом городке недалеко от Марселя. Тогда идеи последуют одна за другой, и от вас потребуется только одно: представить себе до мелочей обыкновенный летний день в Провансе.

• Источником вдохновения для декора кухни в прованском духе могут стать повседневные для средиземного быта, но экзотические на наших широтах элементы, например, морской орнамент, венки из пряных трав и яркая глиняная посуда.

Бытовая техника должна соответствовать общему стилю. Плиты, холодильники и духовки “ретро” – дизайна наиболее близки пейзанскому настроению кухни. В прованской кухне можно смело:

- разместить корзинки и мебель из ротанга;

- подобрать клетчатые занавеси и скатерти;

- использовать деревянные аксессуары;

- оборудовать уютный мягкий уголок в зоне столовой;

- посадить на подоконнике яркие южные цветы;

- включить несколько локальных мягких источников света.

Модерн

Поклонникам модерна следует обратить внимание на продукцию отечественных и зарубежных фабрик. Среди их моделей можно найти последние дизайнерские разработки. Лучше всего для них подходит слово “фьюжн” (смешение, слияние, смесь). В стиль модерн также входит множество минималистских кухонь с ярко выраженными элементами новейших технологий. Отличительная черта таких кухонь – простота и мобильность. Они способны превратить кухонное пространство даже в космический корабль. Еще в легендарные 70-е дизайнеры, желая провести четкую грань между домом, где все просто и функционально, и окружающей жизнью, продемонстрировали активное стремление уравновесить функциональность и эстетику.

Если кухонная мебель облицована ярким пластиком, остается лишь подобрать детали в тон или, напротив, по контрасту – чтобы было нескучно – и время от времени менять и дополнять их. Отлично смотрится гарнитур, фасады которого напоминают об оптимистичных временах поп-арта. И поверьте, достаточно дополнить интерьер яркими аксессуарами, чтобы он заиграл. Ими могут стать яркая посуда, контейнеры, кофейники, сушилки для посуды и пр. Почти все любят яркие цвета, даже те, кто неохотно признаются в этом. И если в гостиной “хороший вкус” велит избегать их, то на кухне можно позволить себе отвести душу. Все неприятные эмоции, печали и стрессы остаются далеко за пределами кухни.

Кухни-космополиты

Доминирующими стилями в кухонном дизайне 70-х стали минимализм и хай-тек, как ни странно, схожие между собой в стилистике кухонь (линия эстетики техницизма доведена до предела): силуэты стремятся к чистым геометрическим формам, предельная лаконичность линий, полное отсутствие декора, орнаментов или деталировки фасадной отделки. И хотя, в отличие от кухонь 70-х годов, современные модели стали более мягкими по форме, они все так же подчеркнуто, монохромны и графичны. Ясность композиции, естественные фактуры, присутствие металла, конечно же, не могли не повлиять на образ жизни хозяев дома. Стилистика 70-х внесла в жизнь персональное, дифференцированное понимание элегантности не для демонстрации, а для самих себя. И это при том, что герой, пришедший из 70-х, – космополит!

Определяющими моментами кухонного дизайна стали работа большими плоскостями, графичность, крупная разбивка и горизонталь. Компании, производящие дизайнерские кухни, продолжают развивать линию 70-х в сторону самодостаточности форм, в единой, современной, очень мягкой и демократичной стилистике, претендующей на самое разнообразное функциональное применение в жилых помещениях или офисах. Прежде всего, это очень легкий стиль. В нем важно сведение мебели к набору стандартных деталей, с учетом того, что человеческие потребности немногочисленны и одинаковы для всех людей. Такая вот своеобразная “машина для жилья”. Эта идеология Ле Корбюзье особым образом нашла отражение именно в кухонном дизайне.

Однако то, что когда-то создавалось с мыслью о стандартном потребителе, сегодня превратилось в нечто эксклюзивное, стало эталонами домашнего функционализма даже не просто из-за имени своего создателя, но благодаря той скромной элегантности, которая подходит не только минималистам, но и максималистам, любителям очевидной роскоши. Сегодняшние коллекции, следуя концепциям более чем тридцатилетней давности, отличающимся видимой простотой, закладывают определенную интерпретацию роскоши в легком, более современном стиле. Апологеты архитектурного конструктивизма Ле Корбюзье и Миса ван дер роэ – придавали мебели вид “механизмов уюта”.

Их нарочито вынесенные наружу металлические детали конструкции модны по сей день – хромированное покрытие и матовая белизна алюминия подчеркивают родство кухонной мебели с техникой. Эстетика “техно” поглотила ныне многих современных дизайнеров, а где, как не в кухнях, наиболее применимы, например, сидяющие, гладкие двери шкафов из нержавейки, украшенные вверху и внизу “вентиляционными” полосками. Важным дополнением является появление в современном дизайне тенденции 70-х – тонких металлических ножек под тяжелым массивом кухни. Теперь все мы привыкли к тому, что уют может поблескивать хромом и отливать металлическим блеском. И, что бы ни было, стремимся найти ту кухню, которая будет отвечать важным критериям функциональности.

Кухня с акцентом

Есть кухни с собственным стилем. С точки зрения удобства и “начинки”, такие гарнитуры не выделяются среди прежних, однако в декоре появляются национальные признаки. Это и скандинавская сдержанность, и итальянский глянец, и южно-французское изобилие, а также немецкий функционализм, близкий к минимализму. Наиболее востребован сегодня стиль неоклассика, изобретенный самими фабриками как “возведенный в ранг”. Интерес к национальной кулинарии стал не просто “интересом желудка” и традиции, но вполне достойным культурным и дизайнерским явлением.

Традиционная японская кухня, интригующая рыбой, китайская, заботливо пичкающая нас рисом, французская с круассанами по утрам, итальянская со своей пиццей-пастой успешно “переползли” из ресторанной сферы в домашнюю. Вкусы и пристрастия к национальным блюдам сотворили соответствующий дизайн. Японские суши, эффектно укладываясь на белых, черных и красных вытянутых плоских тарелках с изящными нездешними палочками, требовали пустого пространства вокруг. Образовывался стиль жизни, строящийся на минимализации информации и создании вокруг человека “свободного поля”.

А китайская пища особенно зрелищно выглядела под светом красных фонарей с кисточками. Становилась ли она от этого более вкусной, неизвестно, но то, что пространство приобретало знак элитарности, – факт бесспорный. Кроме того, докатилось до нас и всеобщее увлечение под названием “фьюжн” – это когда в одном блюде пикантно соединяются разные кулинарные традиции, например французская и китайская.

Какой должна быть кухня при всей этой вакханалии? Нескучной! Главное – не замыкаться на собственной географии и творчески воплощать мечту об идеальной кухне. Она может быть чуть-чуть итальянской, если вы положите на пол нарочито состаренную желто-зелено-голубую плитку. Или испанской, если подберете темную деревянную мебель на фоне стен цвета ванили. Солнечной кухню сделает провансальский стиль в неярко прокрашенном светлом дереве.

Кухня может стать очень южной – за счет яркой марокканской керамики с бесконечными переплетениями мусульманского рисунка, а может быть просто решена в теплых тонах с традиционной грузинской посудой, выгодно отличающей ее от безликих пластиково-алюминиевых принадлежностей. Китайская кухня, требующая соединения разных компонентов в одно блюдо, обходится удобно обустроенной мойкой, просторной столешницей, двумя-тремя традиционными аксессуарами, сильным огнем и рисоваркой. Конечно, устроить узбекский тандыр для приготовления лепешек и самсы или русскую печь в современно на кухне труднее. Не повторить на кухне и многих грузинских, блюд, для которых используется кувшинообразная глиняная печь торне или молдавский гратар – толстая железная решетка, расположенная над раскаленными углями из твердых лиственных пород: кизила, ореха или бука. Однако не все так безнадежно.

Петр Вайль и Александр Генис в своей книге “Русская кухня в изгнании” рекомендуют брать с собой в эмиграцию глиняный горшок. Во всяком случае, грузинки не стесняются использовать на современных кухнях широкую металлическую сковородку тапа с прессом, чтобы приготовить не цыпленка табака, а цыпленка тапака.



Все для дома и дачи      Постоянная ссылка | Все категории
Мы в соцсетях:




Архивы pandia.ru
Алфавит: АБВГДЕЗИКЛМНОПРСТУФЦЧШЭ Я

Новости и разделы


Авто
История · Термины
Бытовая техника
Климатическая · Кухонная
Бизнес и финансы
Инвестиции · Недвижимость
Все для дома и дачи
Дача, сад, огород · Интерьер · Кулинария
Дети
Беременность · Прочие материалы
Животные и растения
Компьютеры
Интернет · IP-телефония · Webmasters
Красота и здоровье
Народные рецепты
Новости и события
Общество · Политика · Финансы
Образование и науки
Право · Математика · Экономика
Техника и технологии
Авиация · Военное дело · Металлургия
Производство и промышленность
Cвязь · Машиностроение · Транспорт
Страны мира
Азия · Америка · Африка · Европа
Религия и духовные практики
Секты · Сонники
Словари и справочники
Бизнес · БСЕ · Этимологические · Языковые
Строительство и ремонт
Материалы · Ремонт · Сантехника