Какая бывает посуда – Часть 3

Кулинария | Эта статья также находится в списках: , , , | Постоянная ссылка

Изделия из стекла моют теплой водой с добавлением соды.

Грязная стеклянная посуда хорошо отмывается водой с древесной золой или толченым древесным углем. Для мытья графинов и бутылок рекомендуется измельченная бумага или тертый сырой картофель. Их кладут в бутылку, заливают водой и сильно взбалтывают.

Бутылки из-под молока отмывают щеткой сначала холодной, а затем – горячей водой.

Если посуда сохранила запах керосина, скипидара, растительных масел, ее моют водой с добавлением сухой горчицы: налив в посуду до краев воду с размешанной горчицей, взболтать ее и дать постоять 15—20 минут, затем прополоскать теплой и холодной водой.

Стекло с позолотой моют теплой водой без мыла, после чего тщательно вытирают льняным полотенцем.

Чтобы предохранить от растрескивания стеклянную посуду, которую мы употребляем на кухне, ее нужно «закалить». Вот один народный метод. Делают это так: кладут ее в кастрюлю, дно которой выстлано толстым слоем бумаги или соломы, наливают холодную воду, ставят на слабый огонь и нагревают до кипения. Затем огонь постепенно уменьшают. Стаканы держат в воде до тех пор, пока она не остынет.

Чтобы стеклянная посуда стала прозрачной, ее нужно мыть теплой водой, в которой разбавлено немного соли.

Беловатый осадок внутри графина легко удалить, если налить в графин горячую воду, добавить чайную ложку уксусной эссенции, а через минуту хорошенько прополоскать чистой водой.

Стеклянную посуду нельзя мыть проволочной губкой, песком или тереть шкуркой, чтобы на стекле не оставалось царапин.

Стеклянные стаканы для чая приобретают блеск, если их натереть поваренной солью.

Стеклянные стаканы также приобретают блеск, если их мыть горячей водой, после чего тотчас вытереть льняным полотенцем.

Столовые приборы. Ножи и вилки из нержавеющей стали хорошо чистить любым порошком для чистки металлов, мелким просеянным песком или увлажненной питьевой содой. Устойчивые пятна на столовых приборах чистят лимонным соком, после чего протирают мягкой шерстяной тряпочкой. Старые пятна, которые не могут быть сразу устранены, чистят второй, третий раз, до их полного исчезновения.

Столовые приборы становятся чистыми и блестящими, если их натереть разрезанным сырым картофелем. Все темные пятна, вызванные кислотами или фруктами, после чистки исчезают.

Ржавчина на ножах, вилках, ножницах устраняется несколькими способами. Если ржавчина свежая, стоит ее только потереть пробкой, смоченной в подсолнечном масле, пятно исчезает совершенно. Керосин устраняет пятна: пятно намазывают керосином, посыпают золой древесного угля и чистят тряпочкой. Третье испытанное средство следующее: растирают воск, покрывают тонким слоем предварительно нагретый заржавевший предмет. Затем протирают его шерстяной тряпочкой, пропитанной раствором поваренной соли. Вместе с воском исчезает и ржавчина.

Серебряные и мельхиоровые предметы моют холодной водой с небольшим количеством нашатырного спирта.

Вилки и ножи с черенками из дерева или пластмассы нельзя надолго оставлять в горячей воде, так как под ее действием ослабляется крепление черенка.

Нельзя оставлять ножи на горячей печке, так как лезвие нагревается, нож тупится, теряет свою упругость и эластичность. После чистки столовые приборы надо хорошенько промыть теплой водой с мылом.

Нож, которым чистили селедку, надо протереть морковью или картофелиной, и запах исчезнет.

Запах сельди и лука с ножей и вилок также легко устранить, потерей их тряпочкой, смоченной растительным маслом или уксусом.

Хрустальные предметы моют холодной водой с мылом, в которую добавляют немного синьки или буры. Затем хрусталь хорошо протирают льняным полотенцем, шерстяной тряпкой.

Вазы, кувшины из хрусталя делаются прозрачными и приобретают блеск, если их протереть спиртом, а потом вытереть сухой мягкой тряпкой.

Фарфоровые, фаянсовые и мраморные предметы моют теплым мыльным раствором с добавлением нашатырного спирта (чайная ложка на 1 л жидкости). Очищенные от загрязнения предметы полируют. На них наносят кашицу из зубного порошка и воды и дают высохнуть, после чего белый порошок удаляют сухой мешковиной.

Потемневшую фарфоровую посуду протирают питьевой содой или уксусом с солью.

Для позолоченной фарфоровой посуды содовую и горячую воду употреблять нельзя, так как можно испортить рисунок.

Оцинкованную посуду можно использовать только для кипячения и хранения воды, но ни в коем случае не для варки или хранения продуктов, так как цинк легко окисляется и образовавшиеся соли цинка могут вызвать пищевое отравление.

Медную посуду надо мыть сначала теплой водой с мочалкой, затем горячей с небольшим добавлением щелока. Хранить пищу в медной посуде нельзя. Если посуда плохо вылужена, пользоваться ею не следует, потому что она дает вредные окиси, отравляющие организм.

Медную и латунную посуду чистят специальным порошком, мелом или мелко истолченным и просеянным кирпичом. После этого посуду моют и сушат.

Стеклянная огнеупорная посуда практична, удобна и гигиенична. Пища в ней не пригорает; не открывая крышку, можно видеть, как сгустился соус, разварились овощи, выкипела ли вода. Однако следует помнить, что стеклянная огнеупорная посуда хрупка. Поэтому в горячую кастрюлю нельзя наливать холодную воду или класть охлажденные продукты; прежде чем поставить такую посуду на огонь, ее надо досуха вытереть.

Дно огнеупорной посуды с внутренней стороны во время готовки должно быть покрыто жидкостью или жиром. Подогревать пищу можно только на медленном огне, все время помешивая ее.

Не следует ставить огнеупорную посуду на открытый огонь. Под нагретую огнеупорную посуду надо подложить сухую доску.

Огнеупорное стекло чистится, как обычное.

Глиняную посуду после употребления моют горячей мыльной водой и протирают древесной золой или мелким песком. Затем хорошо обдают кипятком и сушат на плите или в духовке, а летом — на солнце, прикрыв марлей.



Кулинария | Эта статья также находится в списках: , , , | Постоянная ссылка
Мы в соцсетях:




Архивы pandia.ru
Алфавит: АБВГДЕЗИКЛМНОПРСТУФЦЧШЭ Я

Новости и разделы


Авто
История · Термины
Бытовая техника
Климатическая · Кухонная
Бизнес и финансы
Инвестиции · Недвижимость
Все для дома и дачи
Дача, сад, огород · Интерьер · Кулинария
Дети
Беременность · Прочие материалы
Животные и растения
Компьютеры
Интернет · IP-телефония · Webmasters
Красота и здоровье
Народные рецепты
Новости и события
Общество · Политика · Финансы
Образование и науки
Право · Математика · Экономика
Техника и технологии
Авиация · Военное дело · Металлургия
Производство и промышленность
Cвязь · Машиностроение · Транспорт
Страны мира
Азия · Америка · Африка · Европа
Религия и духовные практики
Секты · Сонники
Словари и справочники
Бизнес · БСЕ · Этимологические · Языковые
Строительство и ремонт
Материалы · Ремонт · Сантехника