Смородина и ее ценности

Биология | Эта статья также находится в списках: , , , , , , | Постоянная ссылка

Не случайно декабрь называют глухозимьем. Плодовые деревья и ягодники погрузились в глубокий сон — так они приспособились переживать зимние холода. Но и это не всегда спасает их от мороза, поэтому задача садовода – уберечь сад от возможных зимних повреждений. Если снега много, то о насаждениях можно не беспокоиться, ну а если морозы крепчают при бесснежье, то штамбы и корни необходимо утеплить. Соберите и подбросьте снега к ягодным кустарникам, на грядках с земляникой проведите снегозадержание: разбросайте хворост, в том числе и стебли отплодоносившей малины. Продолжайте бороться с вредными насекомыми. Гусеницы боярышницы зимуют в сухих свернутых листьях на верхушках ветвей. Эти гнезда легко собрать, пройдя по саду с длинной палкой, расщепленной на конце. Если этого не сделать, перезимовавшие гусеницы весной попадут на почву и оголят деревья. А бабочки кольчатого шелкопряда отложили яички в виде колечек на тонких прутиках. Если вам попадутся эти кладки, прутики срежьте и сожгите.

При выпадении мокрого снега или обильном снегопаде с ветвей отряхивают снег. Особое внимание следует обратить на места прививок: там чаще всего происходят поломы. У молодых яблонь и груш слишком отклонившиеся ветви привязывают к стволам. Молодые кусты стягивают мягкой проволокой в плотные веники. Можно провести заготовку черенков плодовых культур для весенней прививки (у ягодников для ранневесеннего укоренения). Это можно будет сделать и весной, но при раннезимней заготовке черенков снижается опасность возможных повреждений однолетних побегов в случае суровой зимы.

Если вы решили вырастить дички подвоев и привить на них любимые сорта, то в декабре самое время провести стратификацию семян косточковых культур. Лучше всего она проходит при изменении температурного режима: первые две недели косточки выдерживают при температуре 20 градусов, а затем снижают ее до 1-3 градусов. Или сначала держат косточки при температуре 3-5 градусов, а когда часть их потрескается, помещают на лед или в снег при 0-1 градусе. Не менее раза в неделю проверяют, как хранятся яблоки. Особенно внимательным нужно быть к плодам раннезимних сортов. Постарайтесь, чтобы помещение, где хранятся яблоки, хорошо проветривалось, а температура не превышала 2-4 градуса. При излишней влажности начинает развиваться складская парша, пятна, приводящие к загниванию плодов.

Советы

В годы, когда мышей особенно много, разложите вокруг стволов ядовитые приманки, закрывая их от животных и птиц ящиком. Если в саду живут кошки, они помогут вам бороться с грызунами, но тогда не стоит пользоваться ядами. В старину для отпугивания мышей под деревья подкладывали овечий навоз. Зайцы не менее опасны, чем мыши. Для того чтобы избежать этой напасти, при осенней побелке попробуйте в раствор извести добавить нафталин. Поговаривают, что зайцы не подойдут к дереву, если ствол намазать несвежим, с запашком, салом. А самый эффективный заслон – очень плотный забор по периметру сада.

Черная смородина

Ценность смородины, прежде всего черной, в высоком содержании витаминов, особенно С, и Реактивных веществ. 50 г черной смородины в день – и вы полностью удовлетворите суточную потребность в витаминах. Популярна черная смородина из-за простоты выращивания, урожайности, достаточной зимостойкости, несложного размножения. Но есть у этой культуры и два значительных недостатка. Первый – нередкое повреждение цветковых почек из-за перепада температур, а значит, резкое снижение урожая. Второй – неустойчивость большинства сортов к почковому клещу, который не только сам поражает ее растения, но и является основным переносчиком заболевания, известного как махровость (израстание). Нестойка смородина и к грибным заболеваниям – мучнистой росе и антракнозу. За последнее десятилетие мировой ассортимент черной смородины пополнился 150 сортами. Из них в Великобритании выведены 3 сорта, в Новой Зеландии – 8, в Швеции – 2, на Украине – 20. Остальные – в России. Селекционеры сократили срок создания нового сорта с 20-36 до 10-12 лет, хотя селекция ведется по 70 параметрам. Обратите внимание на сравнительно новые сорта брянского селекционера А. Астахова — Севчанку и Перун. Они самошюдны, высокозимостойки, очень урожайны и крупноплодны (масса ягоды от 2 до 4-5 г). Выгодно выделяются и комплексной устойчивостью к грибным заболеваниям, почковому клещу. У смородины витамин С концентрируется в тонком слое под кожицей: чем крупнее ягода, тем его обычно меньше. А у Севчанки и Перуна сочетание кислоты и сахара такое же, как у черноплодной черешни. Они очень сладкие.

Для того чтобы продлить период созревания ягод и, следовательно, возможность их переработки, целесообразно посадить сорта с разным сроком созревания. К рано поспевающим сортам относятся Московская, Наследница, Студенческая, Черноглазая, Ранняя сладкая, Экзотика, Орловия. К среднесозревающим – Зуша, Багира, Память Вавилова, Сокровище. Немного позже созревает Ядреная – сорт с Горного Алтая с необычайно крупными ягодами массой до 8 г (к сожалению, они излишне кислые). Сортов с поздним сроком созревания немного, среди них Бредторп и Выставочная.

Белая смородина

Многое из того, что известно о красной смородине, справедливо и по отношению к белой. Разве что в диком виде ее не встретишь. Белая смородина — своеобразный альбинос, случайно обнаруженный человеком среди кустов красной смородины, сохраненный и размноженный.

Особо следует обратить внимание на ягоды белой смородины мужчинам: в прежние времена хорошая хозяйка обязательно преподносила мужу кружку свежевыжатого сока, «чтобы мужская сила крепчала». А сладкоежкам белая смородина нравится больше, чем красная, потому что она слаще.

Красная смородина

В ягодах красной смородины витамина С немного, зато высоко содержание кумаринов – веществ, способствующих снижению свертываемости крови и играющих важную роль в предупреждении инфарктов. Много в красной смородине и пектинов. Это значит, что она особенно необходима для мест с неблагополучной экологией, ведь пектиновые вещества способствуют удалению из организма солей тяжелых металлов. Железо, в большом количестве содержащееся в сырых ягодах, предупреждает и лечит малокровие. Особую ценность красной смородине придает способность ее ягод сохраняться на кусте до глубокой осени, не меняя при этом химического состава.

Классический сорт Голландская красная выделяется нетребовательностью к условиям произрастания. Но крупные ягоды можно получить только при хорошем уходе, без него они мельчают. Сорт зимостойкий, кусты плодоносят до 30 лет. Сорт Натали очень урожайный, смородина Варшевича ценится за яркость окраски сока и особо долгую сохранность ягод на кусте; Раняя сладкая выделяется ранним и дружным вызреванием ягод и их десертным вкусом; Рон-дон, наоборот, поспевает поздно; Роте Шпетлезе — очень поздно. Из поздносозревающих сортов обратите внимание на Мармелад-ницу и Валентиновку (выведены в Орле), в ягодах которых высоко содержание биологически активных веществ и очень много пектина. Поэтому они идеальны для приготовления желе.

Золотистая смородина

Она только-только начинает входить в культуру. Такое название этот вид получил не за цвет ягод, которые могут быть разнообразной окраски (черные, оранжевые, пурпуровые и даже розовые), а за ярко-золотистые цветки. Первым, кто обратил внимание на возможность введения этой смородины в сады, был И. Мичурин. Он же дал ей исчерпывающую характеристику: “растения приносят массу ягод, варенье из них превосходное как по окраске, особенно пикантному вкусу и аромату, так и по очень незначительной величине малозаметных зерен. Урожайность чрезвычайно щедрая”. Золотистая смородина очень засухоустойчива и достаточно зимостойка. Но используется пока лишь как декоративное растение.

Рецепты

Суп малиново-смородиновый

250 г смородины

250 г малины 250 г сметаны

10 г картофельной муки

150 г сахара

Ягоды перебрать, сполоснуть, раздавить, выжать сок и процедить через полотняную салфетку. Оставшуюся массу залить водой, сварить, процедить. Добавить сахар. Заправить картофельной мукой, разведенной в 125 г холодного отвара. Вскипятить, соединив со сметаной, смородиновым и малиновым соком. Подавать с гренками.

Торт со смородиной

Бисквит: 1 стакан сахара,

неполный стакан муки,

5 яиц.

Крем: неполная банка сгущенки, 200 г сливочного масла, 0, 5 кг черной смородины. Отделить яичные белки от желтков. Взбить сахар с белками, потом добавить желтки. Со-

единить с просеянной мукой и замесить тесто. Выложить массу в форму, корж выпекать 30 минут.

Взбить сгущенку со сливочным маслом. Выпеченный корж разрезать пополам. Нижнюю половину смазать кремом, следом положить смородину, накрыть верхней половиной коржа и опять смазать кремом. Украсить по усмотрению.

Маска из смородины

Очень хороша для жирной кожи лица, так как сужает поры. Немного сока красной или белой смородины смешать с небольшим количеством крахмала. Полученную кашицу наложить на лицо. Смыть через 20 минут.

 

Биология | Эта статья также находится в списках: , , , , , , | Постоянная ссылка
Мы в соцсетях:




Архивы pandia.ru
Алфавит: АБВГДЕЗИКЛМНОПРСТУФЦЧШЭ Я

Новости и разделы


Авто
История · Термины
Бытовая техника
Климатическая · Кухонная
Бизнес и финансы
Инвестиции · Недвижимость
Все для дома и дачи
Дача, сад, огород · Интерьер · Кулинария
Дети
Беременность · Прочие материалы
Животные и растения
Компьютеры
Интернет · IP-телефония · Webmasters
Красота и здоровье
Народные рецепты
Новости и события
Общество · Политика · Финансы
Образование и науки
Право · Математика · Экономика
Техника и технологии
Авиация · Военное дело · Металлургия
Производство и промышленность
Cвязь · Машиностроение · Транспорт
Страны мира
Азия · Америка · Африка · Европа
Религия и духовные практики
Секты · Сонники
Словари и справочники
Бизнес · БСЕ · Этимологические · Языковые
Строительство и ремонт
Материалы · Ремонт · Сантехника