Тесто для этого пирога замешивается всего лишь ложкой, а начинку можно адаптировать в зависимости от имеющихся продуктов в холодильнике.
Пирог получил название «дежурный», так как он идеально подходит для тех случаев, когда времени на готовку недостаточно.
Ингредиенты
Основа: 250 мл кефира, 1 яйцо, около 160 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. соли, ⅓ ч. л. сахара.
Начинка: 2–3 ст. л. кетчупа или томатного соуса, 100 г ветчины, 2–3 шампиньона, 150 г сыра.
Как готовить
Для начала соединяем кефир, яйцо, соль и сахар. Затем вводим муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем до однородности, чтобы смесь напоминала густую сметану.
Перекладываем тесто в заранее смазанный маслом противень размером примерно 32 × 25 см, равномерно распределяем и наносим томатный соус.
На тесто выкладываем нарезанную ветчину и грибы.
Выпекаем в разогретой до 200 °C духовке в течение 10–15 минут. После этого посыпаем тертым сыром и ставим обратно в духовку еще на 5–10 минут, пока сыр не расплавится.
Полезный совет
Нарезая шампиньоны, старайтесь делать это тонкими ломтиками и не перегружайте пирог начинкой.
Слишком толстый слой грибов может выделять много влаги, что замедлит процесс пропекания основы.
