Приготовление самсы без лишних хлопот
Этот рецепт самсы прост и требует всего несколько основных ингредиентов: фарша, лука, зиры и готового слоёного теста. Главное правило — лука должно быть в два раза больше, чем мяса, иначе начинка получится суховатой.
Ингредиенты на 8 порций
Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г, фарш — 200 г, лук — 350 г, зира — 1 ч. л., яйцо — 1 шт., соль и перец — по вкусу. Кунжут — по желанию.
Приготовление
Сначала соедините фарш с мелко нарезанным луком, добавьте зиру, соль и перец. Хорошо перемешайте массу, слегка разминая её руками, чтобы лук выделил сок.
Далее размороженное тесто раскатайте и нарежьте на 16 квадратов.
На половину квадратов выложите начинку, накройте оставшимися и тщательно прижмите края с помощью вилки.
Поместите самсу на противень, застеленный пергаментом, смажьте взбитым яйцом и, по желанию, посыпьте кунжутом.
Выпекайте в разогретой до 160–170 °C духовке около 40–45 минут, пока самса не подрумянится и начинка не будет готова.
Полезный совет
Обратите внимание, чтобы начинка и сок не попадали на края теста — влажные швы могут плохо скрепляться. Если края подсохли, смочите их водой перед тем, как прижать вилкой.
