Все компоненты просто смешиваются в миске и выливаются на сковороду — руки остаются чистыми.
Если утром хочется горячей выпечки с сыром, но нет времени на замес теста, ленивый хачапури станет отличным решением.
Всего через десять минут на вашем столе появится румяная лепешка с нежной начинкой и расплавленным сулугуни, которая прекрасно дополнит чашку кофе.
Ингредиенты
Кефир — 100 мл, сулугуни — 100 г, яйцо — 1 шт., пшеничная мука — 50 г, сода на кончике ножа, сливочное масло — 15 г, соль — щепотка.
Приготовление
Натрите сыр на крупной тёрке. В глубокой миске слегка взбейте яйцо с кефиром, добавьте соду и соль, затем постепенно вмешивайте муку, хорошо перемешивая венчиком до исчезновения комочков.
Вмешайте тёртый сулугуни и снова перемешайте. Получившаяся масса должна быть густой, как сметана, с обилием сыра. На сковороде диаметром 18–20 см растопите сливочное масло, вылейте тесто и равномерно распределите его с помощью лопатки.
Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 4–5 минут, пока низ не подрумянится, а верх не схватится. Аккуратно переверните хачапури с помощью тарелки и жарьте ещё 3–4 минуты до золотистой корочки. Подавайте сразу, пока сыр остаётся мягким и тягучим.
Интересный факт
Название «хачапури» происходит от грузинских слов «хачо» — творог и «пури» — хлеб. В традиционном имеретинском варианте сыр помещается внутрь теста, в нашем упрощённом рецепте он смешивается сразу, что значительно ускоряет процесс приготовления.
