Приготовление занимает всего 15 минут — и блюдо исчезает с тарелки в считанные мгновения.
Нежные соцветия цветной капусты под хрустящей сырной корочкой, с легкой горчичной ноткой и ароматом базилика — это не просто вкусно, но и быстро. Предварительное отваривание капусты необязательно: маленькие соцветия успеют размягчиться на сковороде под крышкой.
Ингредиенты
Цветная капуста — 1 небольшой кочан, яйца — 2–3 шт., мука — 2 ст. л., твёрдый сыр — 100 г, острая горчица — 1 ч. л., сушёный базилик — ½ ч. л., соль — ⅓ ч. л., растительное масло — для жарки.
Как готовить
Разделите капусту на небольшие соцветия, крупные из них можно разрезать пополам. В отдельной миске соедините яйца, муку и соль.
Добавьте горчицу, натёртый сыр и базилик, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Обмакните подготовленные соцветия в получившийся кляр и обжаривайте на сковороде с разогретым маслом под крышкой на слабом огне около 7 минут с каждой стороны.
Проверьте готовность вилкой: капуста должна стать мягкой, но при этом сохранить свою форму.
Полезный совет
Если капуста успела размягчиться, а корочка оказалась влажной, уберите крышку и подержите соцветия на сковороде еще по минуте с каждой стороны.
