Готовьте сразу много — за последнюю пампушку разгорится настоящая битва.
Золотистая курица, маринованная в соусе из сметаны и горчицы, в сочетании с воздушными дрожжевыми рулетиками с луком — это идеальное решение для ужина. Пампушки запекаются рядом с курицей и впитывают её соки, что делает их особенно вкусными.
Ингредиенты
Куриные окорочка или другие части — 1,5 кг, лук — 4 шт.
Для маринада: соль — 1½ ч. л., чёрный перец — по вкусу, растительное масло — 3 ст. л., сметана — 3 ст. л., сок ½ лимона, горчица — 1 ч. л., чеснок — 5–6 зубчиков.
Для теста: тёплая вода — 320 мл, мука — 450–500 г, сухие дрожжи — 7 г, соль — ½ ч. л., сахар — 1 ст. л., растительное масло — 5 ст. л. и немного для смазывания.
Приготовление
Начните с смешивания муки и дрожжей. В тёплой воде растворите соль и сахар, добавьте растительное масло, а затем постепенно вводите муку и замешивайте мягкое тесто.
Когда тесто станет однородным, введите 1–2 ст. л. масла, накройте его и оставьте в тёплом месте на около часа для подъёма.
Курицу порежьте на порционные куски и замаринуйте, добавив соль, перец, измельчённый чеснок, горчицу, лимонный сок, масло и сметану.
Пока тесто поднимается, мелко нарежьте лук.
Когда тесто увеличится в объёме, обомните его и разделите на две равные части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной примерно 1 см, посыпьте луком, сверните в рулет и нарежьте на пампушки.
Выложите первую половину пампушек на смазанный противень срезом вниз, между ними разместите курицу.
Поставьте противень в холодную духовку, включите на 200 °C и готовьте 20–25 минут, пока пампушки не станут румяными.
После этого достаньте пампушки, а курицу сдвиньте в сторону противня. На освободившееся место, пропитанное соком от курицы, выложите оставшиеся пампушки.
Верните противень в духовку еще на 20–25 минут, пока булочки не подрумянятся и курица полностью не приготовится.
Полезный совет
Если все пампушки не поместятся на одном противне, испеките часть на отдельном. Перед подачей смажьте их соком от готовой курицы — так они также впитают его насыщенный вкус.
