Вы можете экспериментировать с начинкой по своему вкусу.
Приготовьте мягкий бисквит, дополненный сочными сливами с легкой кислинкой. Фрукты, запеченные под тестом, легко перевернуть и свернуть в рулет.
Ингредиенты
Яйца — 3 шт., мука — 100 г, сахар — 100 г, разрыхлитель — 10 г, щепотка соли, сливы или другие ягоды и фрукты — 300 г, сахарная пудра — для подачи.
Как готовить
Нарежьте сливы на тонкие пластинки. В отдельной миске взбейте яйца с солью с помощью миксера на высокой скорости в течение 2–3 минут до получения пышной массы.
Смешайте муку, сахар и разрыхлитель, затем осторожно введите эту смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая.
Застелите противень пергаментом, равномерно распределите по нему фрукты и залейте их тестом.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 15 минут до появления золотистой корочки.
После выпекания накройте бисквит вторым листом пергамента, переверните его, снимите нижний лист и, пока бисквит еще теплый, аккуратно сверните в рулет.
Перед подачей посыпьте рулет сахарной пудрой.
Полезный совет
Не позволяйте бисквиту полностью остыть. Теплый бисквит более гибкий и меньше трескается при сворачивании.
