Хотя такое сочетание может показаться необычным, результат получается настолько вкусным, что хочется готовить этот суп снова и снова.
Окрошка традиционно считается королём холодных супов, но этот рецепт с рисом, машем и кефирной заливкой выводит её на новый уровень. Он не только освежает, но и прекрасно насыщает.
Ингредиенты
Рис — 150 г, маш — 70 г, вода — 2 л, кефир — 250 мл, яйцо — 1 шт., мука — 1 ст. л., соль — по вкусу (рекомендуется 1 ст. л.), чёрный перец — по вкусу, сливочное масло — 80 г, сушёная мята и базилик — по вкусу, хлеб — 2 ломтика, масло для гренок — по желанию.
Как готовить
Рис и маш промываем, заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне до почти полной готовности.
В отдельной миске соединяем кефир, яйцо, муку, соль и перец.
Добавляем пару половников горячего бульона, всё тщательно перемешиваем, а затем аккуратно вливаем эту смесь в суп.
Продолжаем готовить на небольшом огне ещё около 10 минут, не доводя до активного кипения.
Растапливаем сливочное масло, добавляем мяту и базилик, прогреваем около минуты и вливаем в суп.
Хлеб обжариваем на сливочном или оливковом масле до золотистой корочки и подаём вместе с супом.
Полезный совет
При добавлении сушёной мяты используйте небольшую щепотку и пробуйте на вкус — её аромат может легко затмить другие ноты блюда.
