Эти пончики с хрустящей золотистой корочкой и мягкой сердцевиной готовятся из простых ингредиентов. Тесто формируется в спирали, а готовые «розочки» посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.
Когда я впервые попробовала их, поняла, что традиционные круглые пончики теперь кажутся менее интересными — эти выглядят гораздо эффектнее и исчезают с тарелки быстрее.
Содержание
Ингредиенты
- 125 мл воды
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 10 г сахара (по желанию)
- ¼–⅓ ч. л. соли
- 75 г муки
- Растительное масло для фритюра
- Сахарная пудра для подачи
Приготовление
- Вскипятите воду вместе со сливочным маслом, сахаром и солью.
- Уменьшите огонь, добавьте муку и тщательно перемешивайте, пока тесто не соберётся в однородный шар.
- Снимите с плиты и дайте остыть в течение 10–15 минут. Затем по одному введите яйца, добиваясь однородной массы.
- Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавливайте в раскалённое растительное масло спиралями, формируя «розочки».
- Обжаривайте до золотистой корочки, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Полезная хитрость
Для уверенности сначала приготовьте и обжарьте одну небольшую «розочку» в качестве пробы. Если она слишком быстро темнеет снаружи, а внутри остаётся сырой, понизьте температуру и формируйте спирали тоньше. Без этой проверки первая партия может получиться поджаренной снаружи и недожаренной внутри.
