Приготовление этого блюда не требует значительных усилий, однако его эффектный внешний вид создаёт атмосферу праздника.
Внутри запечённого картофеля вас ждет нежное пюре, смешанное со сметаной, ветчиной и укропом, а сверху — аппетитная румяная корочка из сыра. Подавайте горячими, пока сыр ещё тянется.
Ингредиенты
Крупный картофель — 4 шт. по 250–280 г, ветчина — 150 г, твёрдый сыр — 150 г, сметана — 50 г, укроп — 30 г, чеснок — 2 зубчика, сливочное масло — 20 г, растительное масло — 10 г, соль — 1 ч. л., чёрный перец — ¼ ч. л.
Как готовить
Картофель следует тщательно промыть, обсушить и проколоть вилкой. Смешайте растительное масло с ½ ч. л. соли, обмажьте клубни и заверните каждый в фольгу. Запекайте при температуре 180 °C около 1,5 часа до полной мягкости.
Ветчину нарежьте, сыр натрите на тёрке, укроп мелко порубите, а чеснок измельчите. Все эти ингредиенты соедините со сметаной, добавив ¼ ч. л. соли и часть чёрного перца.
Запечённый картофель немного охладите, затем разрежьте вдоль, оставляя края целыми, и аккуратно извлеките мякоть.
Разомните её со сливочным маслом и оставшимся перцем, после чего объедините с начинкой.
Наполните картофельные «лодочки», слегка подсолите и снова запекайте без фольги ещё 20–25 минут при 180 °C.
Полезный совет
Оставляйте слой мякоти толщиной около 1 см у кожуры. Это поможет избежать повреждений, когда будете наполнять картофель начинкой.
