Филиал НОУ ВПО

«Московский психолого-социальный институт»

в г. Брянске

__________________________________________________

КАФЕДРА ГУМАНИТАРНЫХ, ЕСТЕСТВЕННОНАУЧНЫХ И МАТЕМАТИЧЕСКИХ ДИСЦИПЛИН

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

По курсу: «Техника и технологии социально-культурного сервиса и туризма»

для студентов, обучающихся по специальности

«Социально-культурный сервис и туризм»

Рекомендовано Ученым советом БФ МПСИ

(протокол от 31 августа 2011 г.)

Одобрено кафедрой гуманитарных, естественнонаучных

и математических дисциплин

(протокол № 1 от 26 августа 2011 г.)

Брянск 2011

1. Цель и задачи курса

Курс «Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма» является обязательной специальной дисциплиной, входящей в программу обучения в Московском психолого-социальном институте. Его цель – изучение современных технологий, новейших технических средств, использующихся в туристском бизнесе и в индустрии гостеприимства.

Для достижения поставленной цели в ходе освоения дисциплины должны быть решены следующие задачи:

·  ознакомление с историей развития туристских технологий;

·  освоение технологии разработки маршрутов и формирования туров;

·  ознакомление с обеспечением туристских путешествий, с паспортным, визовым, медицинским, таможенным процессами;

·  освоение технологии гостиничного и ресторанного обслуживания;

·  получение студентами знаний о новейших технических средствах, использующихся в учреждениях социально-культурного сервиса и туризма (СКСиТ).

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Предметом дисциплины являются процессы использования новейших достижений научно-технического прогресса в сфере социально-культурного сервиса и туризма.

2. Требования к уровню освоения дисциплины

В результате изучения учебной дисциплины «Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма» студенты должны:

знать:

·  содержание основных федеральных законов и требования стандартов, относящихся к туристской деятельности;

·  динамику развития туристских и гостиничных технологий обслуживания;

·  правила и принципы разработки и организации туров;

·  перспективы развития отечественного и мирового туризма;

уметь:

·  составлять основные сертифицируемые документы проекта туристских услуг;

·  проектировать и рассчитывать туристские маршруты по мировым и российским туристским центрам;

·  ориентироваться в сложностях паспортных, визовых и таможенных формальностей;

·  использовать новейшие технические средства в учреждениях СКСиТ.

Формы контроля:

итоговый контроль - экзамен.(очное и заочное отделение)

3. Содержание дисциплины и рекомендуемая нагрузка по видам учебных занятий

Программа соответствует требованиям Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (см. Приложение 1), государственной образовательной программе и учебному плану.

Изучение дисциплины предусматривает проведение лекционных, семинарско-практических занятий и самостоятельную работу студентов.

№ п/п

Тема занятия

Количество часов

Очное

Заочное

Очно-заочное

л

пр

с

л

Пр

с

л

пр

с

1.

Введение в курс

2

2

6

1

1

9

2.

История развития туристских и гостиничных технологий

4

2

6

2

1

10

3.

Туристские и гостиничные технологии как часть туристского рынка

4

3

6

2

1

10

4.

Техника и технология разработки маршрутов

4

3

7

2

1,5

11

5.

Техника и технология формирования туров

4

3

8

2

1,5

11

6.

Паспортные, визовые, медицинские и таможенные формальности

4

2

5

2

1

10

7.

Техника и технология использования туристских ресурсов мира

4

3

8

2

1,5

11

8.

Техника и технология использования туристских ресурсов России

6

4

8

3

1,5

11

9.

Техника и технология обслуживания в гостиничных предприятиях

4

3

7

2

1

10

10.

Новейшие технические средства в учреждениях социально-культурного сервиса и туризма

4

3

7

2

1

11

Итого:

40

28

68

12

4

120

136

136

Примечание: л – лекции, пр – практические занятия, с – самостоятельная работа.

4. Содержание тем курса «Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма»

Тема 1. Введение в курс

Основные понятия курса: техника в социально-культурном сервисе и туризме (СКСиТ), роль и значимость технологий в СКСиТ. Цель и задачи курса.

Тема 2. История развития туристских и гостиничных технологий

Динамика изменения туристских и гостиничных технологий от Т. Кука до современности в Европе и США. Динамика изменения туристских и гостиничных технологий в России в просветительском (до 1890-х гг.), предпринимательском (1890−1917), организационно-централизованном (1930−70), административно-нормативном (1970−90), переходном (с 1990-х гг.) периодах.

Тема 3. Туристские и гостиничные технологии как часть туристского рынка

Структура туристского рынка и технология работы его субъектов. Особенности туристского рынка в период переходной экономики. Технология как инструмент конкуренции на туристском рынке.

Тема 4. Техника и технология разработки маршрутов

Технология разработки маршрутов по ГОСТу «Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг». Документация, отражающая требования к видам обслуживания туристов. Этапы проектирования услуги «туристское путешествие». Общие требования к туристской услуге, изложенные в ГОСТе «Туристско-экскурсионное обслуживание. Общие требования». Проектирование контроля качества.

Тема 5. Техника и технология формирования туров

Основные, дополнительные и сопутствующие услуги. Классификация туров. Достоинства и недостатки инклюзив-туров и заказных туров. Факторы, влияющие на организацию турпакета и на ценообразование в туризме. Подходы, используемые при составлении программы обслуживания: при заключении договора между туроператором и турагентом и непосредственно перед заездом. Факторы, влияющие на уровень обслуживания. Технология создания оптимальной программы обслуживания. Технология территориальной разработки программы. Тематическая направленность программы обслуживания. Различия в программах обслуживания при организации деловых, конгрессных, фольклорно-этнографических туров.

Тема 6. Паспортные, визовые, медицинские и таможенные формальности

Роль и значимость туристских формальностей в организации туристского обслуживания. Паспортные формальности. Визовые формальности. Шенгенская виза. Санитарные формальности. Таможенные формальности Страховые формальности. Взаимосвязь между развитием туристских технологий и ужесточением туристских формальностей.

Тема 7. Техника и технология использования туристских ресурсов мира

Роль и значимость ресурсного потенциала в туристской отрасли. Страны и регионы с богатым ресурсным потенциалом: ландшафт, биоклимат, культурно-исторические достопримечательности, инфраструктура и материальная база туризма. Страны и регионы с бедным ресурсным потенциалом. Технология разработки целевых программ развития туризма.

Тема 8. Техника и технология использования туристских ресурсов России

Роль и значимость ресурсного потенциала в туристской отрасли России. Краткая характеристика рекреационных зон и районов России: Центральный район, Европейский север, Юг России, Азиатский север, Юг Сибири.

Тема 9. Техника и технология обслуживания в гостиничных предприятиях

Структура, технология и организация работы основных, дополнительных и вспомогательных служб гостиничного предприятия. Технология управления комплексом гостиничных услуг. Технология питания туристов в гостиничном предприятии. Маркетинговые технологии в индустрии гостеприимства. Технологии управления персоналом в гостиничном предприятии.

Тема 10. Новейшие технические средства в учреждениях социально-культурного сервиса и туризма

Компьютерные системы управления: задачи, функциональный принцип построения, практическая значимость. Характеристика самых распространенных систем управления: Fidelio, Lodging touch и Nimeta. Глобальные системы резервирования: задачи, функциональный принцип построения, практическая значимость. Характеристика самых распространенных систем резервирования: Amadeus, Galileo, Sabre, Worldspan, Сахара. Варианты работы гостиничного предприятия, туристской фирмы, поставщика услуг и глобальной системы резервирования. Ресурсы Интернета. Сетевое обеспечение учреждений СКСиТ. Перспективы развития туристских технологий.

5. Темы семинарских занятий

1.  Разработка паспорта туристского маршрута.

2.  Расчет экономических показателей предложенного тура.

3.  Подготовка страхового заявления.

4.  Особенности заполнения таможенной декларации.

5.  Подготовка договоров на пассажирские перевозки.

6.  Оценка слабых позиций ресторана. Разработка ресторанной концепции.

7.  Разработка и анализ тура.

8.  Разработка организационной структуры семейной гостиницы.

9.  Разработка развлекательной программы в студенческом летнем лагере.

10.  Анализ новейших средств транспорта и связи в СКСиТ.

6. Перечень вопросов для подготовки к экзамену

1.  Цель и задачи курса «Техника и технология в СКСиТ».

2.  История развития туристских и гостиничных технологий в Европе.

3.  История развития туристских и гостиничных технологий в США.

4.  История развития туристских и гостиничных технологий в России.

5.  Роль и значимость технологий в СКСиТ.

6.  Технология работы субъектов туристского рынка.

7.  Особенности туристского рынка в период переходной экономики.

8.  Технология как инструмент конкуренции на туристском рынке.

9.  Документация, отражающая требования к видам обслуживания туристов.

10.  Технология разработки маршрутов по ГОСТу «Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг».

11.  Этапы проектирования услуги «туристское путешествие».

12.  Общие требования к туристской услуге, изложенные в ГОСТе «Туристско-экскурсионное обслуживание. Общие требования».

13.  Проектирование контроля качества.

14.  Технология ценообразования в СКСиТ.

15.  Технология создания оптимальной программы обслуживания.

16.  Технология территориальной разработки программы обслуживания.

17.  Достоинства и недостатки инклюзив-туров и заказных туров.

18.  Различия в программах обслуживания при организации деловых, конгрессных, фольклорно-этнографических туров.

19.  Роль и значимость туристских формальностей в организации туристского обслуживания.

20.  Технология прохождения туристских формальностей.

21.  Взаимосвязь между развитием туристских технологий и ужесточением туристских формальностей.

22.  Роль и значимость ресурсного потенциала в туристской отрасли.

23.  Страны и регионы с богатым ресурсным потенциалом.

24.  Страны и регионы с бедным ресурсным потенциалом.

25.  Технология разработки целевых программ развития туризма.

26.  Роль и значимость ресурсного потенциала в туристской отрасли России.

27.  Краткая характеристика рекреационных зон и районов России.

28.  Структура, технология и организация работы основных, дополнительных и вспомогательных служб гостиничного предприятия.

29.  Технология управления комплексом гостиничных услуг.

30.  Маркетинговые технологии в индустрии гостеприимства.

31.  Технология питания туристов в гостиничном предприятии

32.  Технологии управления персоналом в гостиничном предприятии.

33.  Компьютерные системы управления: задачи, функциональный принцип построения, практическая значимость.

34.  Характеристика наиболее распространенных компьютерных систем управления.

35.  Глобальные системы резервирования: задачи, функциональный принцип, практическая значимость.

36.  Характеристика наиболее распространенных систем резервирования.

37.  Варианты работы гостиничного предприятия, туристской фирмы, поставщика услуг и глобальной системы резервирования.

38.  Ресурсы Интернета в СКСиТ.

39.  Сетевое обеспечение учреждений СКСиТ.

40.  Перспективы развития туристских технологий.

7. Учебно-методическое обеспечение дисциплины

Основная литература

1.  Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 01.01.2001 (с последующими изм. и доп.).

2.  Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 01.01.2001 (с последующими изм. и доп.).

3.  Федеральный закон «Об информации, информатизации и защите информации» от 01.01.2001 №24-ФЗ.

4.  Закон РФ «О защите прав потребителей» -1 (с последующими изм. и доп.).

5.  Закон РФ «О государственной тайне» -1 (с последующими изм. и доп.).

6.  . Казаков в туризме и – СПб.: Герда, 2006.

7.  Волков в гостиничный и туристический бизнес. − Ростов-на-Дону: Феникс, 2006.

8.  Организация туристских перевозок. – М.: Финансы и статистика, 2008.

9.  Самойленко туризма: Учеб. пособие. – Ростов н/д: Феникс, 2006

Дополнительная литература

1.  Волошин туризм: Правовые акты – М.: Финансы и статистика, 2000.

2.  Волошин : нормативно-правовые акты – М.: Финансы и статистика, 1998.

3.  Воронкова туризма: Учеб. пособие. − М.: МОДЭК, 2001.

4.  Государственная система документационного обеспечения управления. Основные положения. Общие требования к документам и службам документационного обеспечения. – М.: ВНИИДАД, 1991.

5.  Гуляев туристской деятельности: Учеб. пособие. – М.: Нолидж, 1996.

6.  Ефремова технологии туристского бизнеса: Учеб. пособие. − М.: Ось-89, 1999.

7.  Плотникова автоматизация туристского бизнеса. Ч. 1 Информационные технологии в турфирме: Учеб.-методич. пособие. − М.: Советский спорт, 2000.

8.  Плотникова автоматизация туристского бизнеса. Ч. 2 Информационные технологии в сфере гостеприимства: Учеб.-методич. пособие. − М.: Советский спорт, 2001.

9.  Феонова контракты: Сборник договоров, комментарии. − М.: Приор, 1994.

Приложение 1

Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования (для специальности «Социально-культурный сервис и туризм»)

ДС.01.01 Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма

Задачи технического и технологического оснащения предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма. Направления технического прогресса в социально-культурном сервисе и туризме. Использование технических средств в оказании социально-культурных и туристских услуг. Современные технологии в социально-культурном сервисе и туризме.