УТВЕРЖДАЮ
Директор
»
_______________ ФИО
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Мойщицы посуды
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственности мойщицы посуды.
1.2. Мойщица посуды назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом директора.
1.3. На должность мойщицы посуды назначается лицо с образованием не ниже среднего.
1.4. Мойщица посуды подчиняется непосредственно директору, менеджеру, администратору, шеф-повару.
1.5. В своей деятельности мойщица посуды руководствуется:
- ТК РФ;
- законодательными актами РФ;
- уставом предприятия;
- приказами (указаниями, распоряжениями) Руководства предприятия;
- санитарными нормами и правилами;
- настоящей Должностной инструкцией.
1.6. Мойщица посуды должна знать:
- правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря;
- виды и способы обработки, дезинфекции столовых приборов, посуды, стекла;
- свойства, качество и способы применения моющих, дезинфицирующих средств;
- правила внутреннего трудового распорядка;
- правила и нормы охраны труда;
- правила оформления отчетной документации предприятия;
- правила техники безопасности, противопожарной безопасности, гражданской обороны, санитарные нормы и правила.
1.7. Мойщица посуды должна обладать коммуникабельностью, должна быть энергична и позитивно настроена. Должна иметь опрятный внешний вид.
2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
2.1. Мойщица посуды обязана:
2.1.1. Подготовить мойку к работе, проверить исправность оборудования до открытия заведения.
2.1.2. Получить необходимые хоз. средства для работы у ответственных лиц.
2.1.3. Принять материальные ценности по журналу от предыдущей смены.
2.1.4. Обеспечить выдачу посуды и стекла официантам и поварам к моменту открытия заведения.
2.1.5. В течение рабочего дня производить обмен пользованной посуды, приборов и стекла официантам и поварам.
2.1.6. Следить за чистотой помещений мойки и рабочего оборудования.
2.1.7. После закрытия ресторана принять всю посуду, приборы и стекло от официантов и поваров, разбить по наименованиям и разложить на стеллажи. По необходимости замачивать в дез. растворе.
2.1.8. Подготовить передачу ценностей по журналу. Принять меры к пополнению недостающей посуды, приборов и стекла.
2.1.9. Своевременно составлять заявки на необходимые хоз. средства и товары с учетом сроков их выполнения.
2.1.10. Обеспечить бесперебойную работу оборудования, своевременно ставя в известность о порче и неисправности ответственных лиц.
2.1.11. Соблюдать трудовую и производственную дисциплину, правила и нормы охраны труда, требования производственной санитарии и гигиены, требования противопожарной безопасности.
2.1.12. Исполнять указания администрации предприятия.
2.1.13. Находиться на рабочем месте в форменной рабочей одежде, иметь опрятный внешний вид.
2.1.14. На рабочем месте запрещено читать, жевать жвачку, пить, есть, курить, заниматься делами не относящимися к работе.
2.1.15. На рабочем месте запрещено держать личные вещи, личные деньги и продукты питания.
3. ПРАВА
3.1 Мойщица посуды имеет право:
3.1.1. Вносить на рассмотрение руководства предприятия предложений по совершенствованию работы, связанной с выполнением обязанностей, предусмотренных настоящей инструкцией.
3.1.2. Давать объяснения по существу и причинам возникших конфликтных ситуаций.
4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
4.1. Мойщица посуды несет ответственность за:
4.1.1. Соблюдение санитарных норм и правил.
4.1.2. Разглашение коммерческой тайны, любой внутренней информации, касающейся деятельности предприятия.
4.1.3. Причинение материального ущерба – в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РФ.
5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ
5.1. Режим работы мойщицы посуды определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.
С инструкцией ознакомлен: ________________ _______________________________
(подпись) (Ф. И.О.)
"___"___________ _____ г.
