Утверждаю:
Директор школы:___________
.
01.09.2008г.
Должностная инструкция
повара 4-го разряда
МОУ « Малокамалинская основная общеобразовательная школа №5».
Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на
основании трудового договора с и в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.
1. Общие положения
1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные
обязанности, права и ответственность повара 4-го разряда.
1.2. Повар 4-го разряда назначается на должность и освобождается от
должности приказом директора в порядке, установленном Трудовым кодексом Российской Федерации.
1.3. Повар 4-го разряда подчиняется непосредственно директору школы.
1.4. На должность повара 4-го разряда назначается лицо, имеющее
среднее профессиональное образование.
1.5. В период его временного отсутствия (отпуск, болезнь) его
обязанности выполняет другой повар или рабочий кухни.
3. Права и обязанности
3.1. Повар 4-го разряда должен знать:
3.1.1. рецептуру, технологию приготовления блюд и кулинарных
изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;
3.1.2. требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче
блюд;
3.1.4. кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса,
мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и
органолептические методы определения их доброкачественности;
3.1.5. влияние кислот, солей и жесткости воды на продолжительность
тепловой обработки продуктов;
3.1.6. правила, приемы и последовательность выполнения операций по
подготовке продуктов к тепловой обработке;
3.1.7. назначение и правила эксплуатации технологического
оборудования.
3.2. Повар 4-го разряда обязан добросовестно исполнять свои трудовые
обязанности:
3.2.1. соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с
различными продуктами;
3.2.2. соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка школы;
3.2.3. соблюдать требования по охране труда и обеспечению
безопасности труда;
3.2.4. бережно относиться к школьному имуществу, и других
работников.
___3.3. Работник имеет право:
3.3.1. своевременно получать установленную для повара 4-го разряда заработную плату;
3.3.2. отстаивать свои права, предоставленные трудовым
законодательством Российской Федерации работнику, в случае их нарушения администрацией школы;
3.4. Повар 4-го разряда должен уметь пользоваться сборниками
рецептур, стандартами предприятия, технологическими картами при
изготовлении блюд и кулинарных изделий.
4. Ответственность
4.1. Повар 4-го разряда несет ответственность:
за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией и Правилами внутреннего трудового распорядка школы.
· за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей
деятельности.
· за причинение материального ущерба.
· за использование технического оборудования кухни в соответствии с правилами пользования и техники безопасности.
С инструкцией ознакомлен:
