Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная
школа им. Д.Тарасова г. Озерска Калининградской области
УТВЕРЖДАЮ
Директор школы
___________Е. Юлдашева
«___»_____20_г.
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
ЗВЕДУЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВОМ
ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ
«___»_____20_г. № ____
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Заведующий производством назначается, перемещается и увольняется приказом директора школы.
1.2. Заведующий производством подчиняется непосредственно директору школы и всю работу выполняет под его контролем.
1.3. Заведующий производством в своей работе руководствуется действующим законодательством, приказами, инструкциями, распоряжениями вышестоящих организаций в пределах их компетенции, приказами и распоряжениями директора школы и настоящей инструкцией.
1.4. Заведующий производством является материально ответственным лицом в пределах своих обязанностей.
2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
2.1. Осуществляет бесперебойную работу столовой школы. Создает условия для эффективной работы сотрудников столовой. Ведет табель учета рабочего времени сотрудников в соответствии с правилами внутреннего распорядка.
2.2. Составляет отчетную документацию о работе столовой за день.
2.3. Выдает суточную норму продуктов поварам, согласно утвержденным технологическим картам и контролирует их использование.
2.4. Осуществляет закупку и заказ необходимых продуктов.
2.5. Следит за правилами соблюдения технологического процесса, соблюдением санитарных норм и правил.
2.6. Следит за сроками прохождения медицинских осмотров работниками столовой.
2.7. Следит за сроками ремонта и обновления оборудования и инвентаря столовой.
2.8. Обеспечивает соблюдение производственной и трудовой дисциплины работников столовой. Разрабатывает график отпусков находящихся в подчинении работников.
3. ПРАВА
Заведующий производством имеет право:
3.1. Представлять предложения руководству школы о приеме на работу, переводе на другую работу в пределах службы и увольнении рабочих. Ходатайствовать о премиях сотрудникам столовой в соответствии с действующим в школе Положении о моральном и материальном стимулировании.
3.2. Проводить подбор и расстановку подчиненных работников. Налагать в соответствии с правилами внутреннего распорядка дисциплинарные взыскания на работников столовой за нарушения дисциплины труда.
3.3. Представлять предложения руководству предприятия по улучшению условий работы столовой.
4. ДОЛЖЕН ЗНАТЬ
4.1. Порядок приобретения хозяйственного инвентаря, материалов и пр.
4.2. Технологический процесс обработки и приготовления блюд.
4.3. Действующие правила и нормы по охране труда, технике безопасности, санитарные нормы и правила, основы трудового законодательства.
4.4. Правила внутреннего трудового распорядка.
5. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Заведующий производством несет ответственность:
5.1. За выполнение обязанностей, возложенных на него настоящей инструкцией.
5.2. За качество и сохранность имеющегося в его распоряжении имущества и инвентаря, выполнение всех возложенных на него настоящей Инструкцией обязанностей.
5.3. За соблюдение правил и норм по охране труда и технике безопасности, противопожарной безопасности, санитарных норм и правил, за рациональную расстановку рабочих, состояние воспитательной работы личного состава, соблюдение финансово-штатной дисциплины.
5.4. За соблюдение технологического процесса по приготовлению пищи.
5.5. За рациональное использование выделенных фондов и сохранность выданных материальных ценностей, расход материалов в соответствии с утвержденными нормами, правильную организацию учета и отчетности.
6. КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ
6.1. На должность заведующего производством может быть назначен работник, имеющий среднее специальное образование и имеющий опыт работы в должности заведующего производством или других должностях, соответствующих санитарным нормам, не менее 5 лет.
7.ВЗАИМООТНОШЕНИЯ. СВЯЗИ ПО ДОЛЖНОСТИ
Заведующий производством школьной столовой:
7.1.Работает в режиме ненормированного рабочего дня по графику, составленному исходя из 40-часовой рабочей недели и утвержденному директором школы.
7.2.Самостоятельно планирует свою работу на каждый учебный год и каждую учебную четверть. План работы утверждается директором школы не позднее пяти дней с начала планируемого периода.
7.3.Представляет директору письменный отсчет о своей деятельности объемом не более пяти машинописных страниц в течение десяти дней по окончании каждой учебной четверти.
7.4.Получает от директора школы информацию нормативно-правового и организационно-методического характера, знакомится под расписку с соответствующими документами.
7.5.Визирует приказы директора школы по вопросам организации деятельности сотрудников столовой.
7.6.Систематически обменивается информацией по вопросам, входящим в свою компетенцию, с сотрудниками столовой, заместителями директора и педагогами.
7.7.Передает директору информацию, полученную на совещаниях и семинарах различного уровня; непосредственно после ее получения.
8. КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗАМЕСТИТЕЛЯ ДИРЕКТОРА ШКОЛЫ ПО ДМИНИСТРАТИВНО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ РАБОТЕ
Критериями оценки деятельности заведующего производством школьной столовой являются:
8.1.Эффективность использования бюджетных средств при современной модели управления бюджетными ресурсами.
8.2. Оперативность, точность и аккуратность выполнения всех заданий директора школы.
8.3. Плановое ведение хозяйства.
8.4. Отсутствие обоснованных претензий со стороны главного бухгалтера школы, заместителя директора школы по АХЧ, педагогов.
8.5.Отсутствие нареканий со стороны учащихся и их родителей по вопросам качества приготовления пищи.
8.6. Своевременный ремонт помещения школьной столовой, оборудования и мебели.
8.7. Соблюдение санитарного режима и отсутствия предписаний Роспотребнадзора.
8.8.Аккуратность, своевременность и точность оформления отчетной и рабочей документации.
8.9.Отсутствие негативных оценок со стороны директора школы.
8.10.Соблюдение трудовой дисциплины сотрудниками школьной столовой.
9. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ
9.1. Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится в школе, другой — у работника.
9.2. Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций направленности работы школьной столовой.
9.3.Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом директора школы.
9.4.Должностная инструкция разработана в соответствии с Трудовым Кодексом РФ, , Типовым положением об общеобразовательном учреждении, Уставом школы.
С настоящей должностной инструкцией ознакомлен:
__________ ____________ «___»_____20_г.
подпись ФИО
