Общество с ограниченной ответственностью
|
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ УТВЕРЖДАЮ Генеральный директор (должность руководителя) 10.06.2009 № _26_ Морозова (дата) (номер) (подпись) (расшифровка подписи) 10.06.2009 (дата) |
Инженера-технолога пищевого предприятия
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Инженер-технолог пищевого предприятия относится к категории специалистов, принимается на работу и увольняется приказом генерального директора по представлению заместителя генерального директора по производству или иного должностного лица.
1.2. На должность инженера-технолога назначается специалист, имеющий высшее образование по специальности.
1.3. Инженер-технолог подчиняется заместителю генерального директора по производству и генеральному директору.
1.4. Инженер-технолог должен знать и руководствоваться в своей деятельности:
– законодательными актами, нормативными документами и методическими указаниями по технологии производства продукции;
– уставом организации;
– приказами и распоряжениями генерального директора организации;
– рыночными методами хозяйствования, закономерностями и особенностями развития экономики, конъюнктурой внутреннего и внешнего рынка;
– опытом отечественных и зарубежных организаций в области оказания услуг питания;
– этикой делового общения;
– технологией производимой продукции;
– ценообразованием и ценовой политикой;
– организацией производства труда и управления;
– формами учетных документов и порядком составления документов;
– технологическими средствами сбора и обработки информации, связи и коммуникации;
– компьютерными технологиями;
– гражданским, трудовым и хозяйственным законодательством;
– правилами и нормами охраны труда и окружающей среды;
– настоящей должностной инструкцией.
1.5. На время отсутствия инженера-технолога (отпуск, болезнь, командировка, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное приказом генерального директора организации, которое несет ответственность за надлежащее их исполнение.
2. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
Инженер-технолог пищевого предприятия обязан:
2.1. Работать со стандартами в области производства продукции.
2.2. Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции.
2.3. Составлять планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования.
2.4. Разрабатывать программы по обеспечению повышения качества продукции.
2.5. Осуществлять разработку и утверждение новых рецептур на продукцию с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).
2.6. Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.
2.7. Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления продукции.
2.8. Анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, принимать участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию.
2.9. Принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.
2.10. Рассматривать рационализаторские предложения по совершенствованию технологии производства и давать заключения о целесообразности их использования.
2.11. Исследовать факторы, имеющие значение для успешной реализации продукции, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию в зависимости от покупательной способности населения.
2.12. Содействовать сбалансированному развитию сферы пищевого производства, готовить предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.
2.13. Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития.
2.14. Хранить коммерческую тайну организации.
3. ПРАВА
Инженер-технолог имеет право:
3.1. Требовать создания нормальных условий для выполнения служебных обязанностей.
3.2. Принимать решения в пределах своей компетенции, в том числе приостанавливать производство при обнаружении брака до устранения причин его возникновения.
3.3. Взаимодействовать со всеми службами (сотрудниками) организации по вопросам предоставления необходимой информации по вопросам технологии производства и качества продукции.
3.4. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности.
3.5. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.
3.6. В пределах своей компетенции сообщать непосредственно руководителю обо всех выявленных в процессе деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.
3.7. Обращаться к руководителю с просьбой оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и реализации прав.
3.8. Привлекать специалистов всех структурных подразделений организации для решения возложенных на него обязанностей (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет – с разрешения руководителя организации).
4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Инженер-технолог несет ответственность за:
4.1. Качество изготовленной продукции.
4.2. Неправомерные действия с документами и информацией о деятельности предприятия.
4.3. Дисциплинарная, материальная и иная ответственность технолога общественного питания определяются в соответствии с действующим законодательством.
4.4. Инженер-технолог не освобождается от ответственности, если действия, влекущие ответственность, были предприняты лицами, которым он делегировал свои права.
Должностная инструкция разработана в соответствии с приказом генерального директора от 01.01.01 г. № 12.
____Начальник отдела кадров___ Кашкина __
(руководитель подразделения службы персонала) (подпись) (расшифровка подписи)
10.06.2009
(дата)
С настоящей должностной инструкцией
ознакомлен. Один экземпляр получил на руки
и обязуюсь хранить на рабочем месте Табуреткин
(подпись) (расшифровка подписи)
10.06.2009
(дата)
_________Юрисконсульт_______ Ковак_
(визы должностных лиц юридической службы) (подпись) (расшифровка подписи)
10.06.2009
(дата)
|
Оборот последнего листа
____________________________ _________ ________________ (должностное лицо юридической службы) (подпись) (расшифровка подписи) _________ (дата) |
В настоящей должностной инструкции пронумеровано, прошнуровано и заверено печатью _______ листов