Дисциплина «Организация административно – хозяйственной службы»
ЗАДАНИЯ И МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ
КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ
Методические указания по выполнению контрольной работы
В соответствии с учебным планом студенты заочного отделения выполняют контрольную работу по курсу «Организация административно-хозяйственной службы».
Приступать к выполнению контрольной работы рекомендуется после изучения всех тем курса, предусмотренных учебной программой. Контрольную работу следует писать самостоятельно.
Текст контрольной работы выполняется в печатном виде (шрифт Times New Roman, размер 14) на одной стороне стандартного листа формата А-4 с полуторным интервалом. Поля: левое – 3см., верхнее – 2,0см., правое – 1,5см. и нижнее – 2см. Титульный лист оформляется с указанием номера варианта контрольной работы. Вариант контрольной работы определяет студент из приведенной ниже таблицы по первой букве фамилии. Перед каждым ответом необходимо писать номер и полный текст вопроса, ответы должны быть четкие, полные, ясные. При использовании заимствованного материала (цитат, цифрового, табличного материала, статистических данных и т. п.) обязательно делать сноски с указанием источника (наименования издания, автора, места издания, год издания, страница).
В конце контрольной работы необходимо привести библиографический список источников.
Выполненная контрольная работа (в печатном формате и с электронным вариантом) должна быть представлена в учебную часть института в строго установленные графиком сроки.
Вопросы контрольной работы по курсу
«Организация административно – хозяйственной службы».
Выбор варианта контрольной работы по первой букве фамилии:
|
ПЕРВАЯ БУКВА ФАМИЛИИ |
НОМЕР ВАРИАНТА |
|
А, Б |
1 |
|
В |
2 |
|
Г, Д |
3 |
|
Е, Ж |
4 |
|
З, И |
5 |
|
К |
6 |
|
Л, М |
7 |
|
Н, О |
8 |
|
П |
9 |
|
Р |
10 |
|
С |
11 |
|
Т, Ф |
12 |
|
Х, Ц, У, Ч |
13 |
|
Ш, Щ, Э, Ю, Я |
14 |
Вариант 1
Роль АХC в гостиничном хозяйстве. Униформа: типы униформы, комплектация униформы, инвентарный контроль над униформой. Поиск и найм персонала.Вариант 2
Планирование работы АХС: инвентарные списки, графики уборки, стандарты качества уборки, производительности труда. Управление персоналом АХС. принципы формирования кадров. Уход за мебелью и оборудованием.Вариант 3
Взаимодействие АХС с другими службами гостиницы. Внутрипроизводственная переподготовка в АХС. Адаптация и работа с персоналом. Чистящие средства: типы чистящих средств, комплектация, закупка и хранение, инвентарный контроль.Вариант 4
Организационная структура и функции АХС. Важнейшие характеристики услуги в АХС. Социальные аспекты качества.3.Технические средства, виды технических средств, инвентарный контроль над техническими средствами.
Вариант 5
1.Сфера ответственности АХС; разграничение сфер ответственности между службами.
2.Белье: типы белья, комплектация, инвентарный контроль над бельем, замена белья, организация закупки белья.
3.Технология эксплуатации напольных покрытий, особенности ухода за ними.
Вариант 6
Управление материально-техническими запасами. Основные виды ковров и ковровых покрытий. Технология эксплуатации их. Уборка гостевых номеров.Вариант 7
3. Профилактика производственного травматизма в АХС, электробезопасность в гостинице.
Вариант 8
Должностные обязанности работников различных квалификационных уровней в АХС. Организация работы прачечной в гостинице, обучение персонала, должностные инструкции. Охрана труда в АХС.Вариант 9
Взаимосвязь прачечной с другими службами гостиницы. Принципы выбора напольных покрытий, уход за полами. Безопасность труда в АХС.Вариант 10
1. Принципы выбора стеновых и потолочных покрытий.
2. Гостевые принадлежности: типы гостевых принадлежностей, принципы комплектации, инвентарный контроль.
3. Психофизиологическая нагрузка, химические и биологические факторы риска.
Вариант 11
1.Подготовка к уборке гостевых номеров: распределение персонала, статус номеров, очередность уборки.
2.Типы стеновых и потолочных покрытий.
3.Найм персонала: рынки рабочей силы, внутренние ресурсы, внешние ресурсы.
Вариант 12
1.Уборка гостиничных и вспомогательных помещений.
2.Принципы выбора мебели, дифференциация мебели по назначению. Технология эксплуатация мебели.
3. Дополнительные мероприятия по образованию в АХС.
Вариант 13
Организация работы персонала. Уход за стеновыми и потолочными покрытиями. Принципы выбора окон и дверей, их типы, характеристика, предъявляемые требования.Вариант 14
Человеческий фактор в работе АХС. Оборудование прачечной. Виды и характеристика тканей, используемых в гостиничном хозяйстве.ЛИТЕРАТУРА
Государственные стандарты РФ:ГОСТ Р «Услуги населению. Термины и определения»,
ГОСТ Р «Классификация гостиниц».
Балашова бизнес. Как достичь безупречного сервиса. М.: «Вершина», 2006. «Технология гостиничного обслуживания».Р-на-Дону,: «Феникс», 2003. «Оборудование и интерьер гостиниц и ресторанов».Р-на-Дону : «Феникс», 2005. , , «Экономика гостиниц и ресторанов», Москва, «Новое знание»,2005. , ЕлисееваТ. И. «Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства». Москва, «Кнорус», 2005. , «Организация и управление гостиничным бизнесом». М.: Изд. Дом «Альпина», 2001. Линн Ван Дер Ваген «Гостиничный бизнес» /Пер. с англ./ - Р-на-Дону: «Феникс», 2003. «Организация и технология гостиничного обслуживания».М.: «ПрофОбрИздат»,2001. Менеджмент в гостиничном бизнесе: Учебно-практич. пособие. – М.: «Юрист», 2001. Тимохина админитративно-хозяйственной-службы гостиницы: учебное пособие) – М.: ИД «ФОРУМ» - ИНФРА-М, 2007. , «Экономика и организация гостиничного хозяйства». Москва, «Финансы и статистика»,2005.