Доклад по дисциплине «Инфраструктура товарного рынка», тема «Предприятия розничной торговли и их характеристика»

Министерство образования РФ

Всероссийский заочный финансово-экономический институт

Кафедра маркетинга

ДОКЛАД

По дисциплине «Инфраструктура товарного рынка»

Тема

«Предприятия розничной торговли и их характеристика»

Исполнитель:

Специальность: маркетинг

Группа: 612

№ дела: 02 МАБ 0581

Руководитель: Старший преподаватель кафедры

Москва

2007

1. Специфика розничной торговли

В процессе товародвижения от изготовителя к потребителю конечным звеном является розничная торговля. При розничной торговле материальные ресурсы становятся собственностью потребителя. Розничная торговля включает продажу товаров населению для личного потребления, организациям, предприятиям, учреждениям для коллективного потребления или хозяйственных нужд. Товары продаются в основном через предприятия розничной торговли и общественного питания. Продажа потребительских товаров осуществляется со складов предприятий - изготовителей, посреднических организаций, фирменных магазинов, заготовительных пунктов и т. д. Реализация в розни­цу нуждается не только в специальных торговых помещениях, оборудованных и приспособленных для сервисного обслужива­ния покупателей, но и в организации большой работы по под­бору и формированию торгового ассортимента с оперативной возможностью маневрирования им в соответствии с быстро ме­няющимся спросом и желаниями покупателей.

Розничная реализация товаров отличается от прочих форм торговли большой территориальной раздробленностью своей се­ти магазинов, палаток, павильонов, лотков. Розничная торговля, отличается многообразием форм частного предпринимательства в виде ПБОЮЛ, МП, TOO, кооперативов и других форм.

Розничная торговля выполняет следующие функции:

·  исследует конъюнктуру, сложившуюся на товарном рынке;

·  определяет спрос и предложение на конкретные виды товаров;

·  осуществляет поиск товаров, необходимых для розничной торговли;

·  проводит отбор товаров, их сортировку при составлении требуемого ассортимента;

·  осуществляет оплату товаров, принятых от поставщика;

·  проводит операции по приемке, хранению, маркировке товаров, устанавливает на них цены;

·  оказывает поставщикам, потребителям, транспортно-экспедиционные, консультационные, рекламные, информационные и другие услуги.

2. Комплекс услуг в розничной торговле

Дополнительные услуги являются одной из составляющих форм продажи товаров. Дополнительные услуги имеют большое значение для повышения культуры торговли, создания положительного имиджа предприятия и повышения его конкурентоспособности.

В соответствии с Общероссийским классификатором услуг населению (ОКУН) к услугам розничной торговли относятся: реализация товаров; упаковка купленных в магазине товаров; прием (в том числе по телефону) и оформление предварительных заказов на товары; подготовка к определенному часу по предварительному заказу отдельных товаров, имеющихся в продаже; прием и исполнение заказов на товары, реализуемые через сеть посылочной торговли; погрузка и доставка тяжелых и крупногабаритных изделий автотранспортными средствами (если доставка осуществляется трансагентством); оценка и прием на комиссию вещей на дому у комитента; перечисление комитентам денежных средств за реализованные товары на указанный расчетный счет; оценка ювелирных изделий из драгоценных металлов, драгоценных, полудрагоценных и поделочных камней; прием стеклопосуды на дому; предоставление кабины для зарядки аппаратуры; предоставление кабины или салона для прослушивания фонограмм и просмотра видеокассет; консультационные услуги специалистов о правилах и порядке пользования технически сложными товарами-новинками с демонстрацией их в действии; консультации диетологов, косметологов; гарантийное хранение купленного товара; прием на хранение вещей покупателя и детских колясок (при наличии комплекса товаров для детей); функционирование комнаты матери и ребенка (при наличии комплекса товаров для детей); послепродажное обслуживание.

Услуги могут быть платными и бесплатными, но все они реализуются в целях привлечения в магазины наибольшего количества покупателей.

Классификация дополнительных услуг приведена в таблице 1.

Таблица 1
Классификация дополнительных торговых услуг

Признак классификации	Характеристика
По времени оказания
Предшествуют продаже товаров (допродажные услуги)	Консультация специалистов, внемагазинная информация о товарах, демонстрация новых товаров
Во время продажи	Испытание товара в действии, упаковка, дегустация
Послепродажные	Доставка товаров на дом, установка купленных изделий на дому у покупателей
По степени связи с продажей
Связанные с продажей	Дополнительная упаковка, консультация о назначении и качестве отдельных товаров, доставка крупногабаритных товаров на дом
Относительно связанные с продажей	Прикрепление ремешков к часам, зарядка фотокассет
Свободные	Пользование камерой хранения, вызов такси, раскрой ткани
По степени значимости
Основные (связанные с покупкой) или обязательные	Демонстрация товаров в действии, упаковка, консультация специалистов
Сопутствующие, дополнительные или рекомендуемые	Предоставление рассрочки, кратковременное хранение товаров
Вспомогательные	Справочное бюро, почта, театральные кассы, сберегательные кассы
По характеру cпрoca
Постоянные (массовые, систематические)	Продажа товаров в кредит, кафетерии, телефоны-автоматы, автоматы газированной воды
Периодические	Выставка образцов к праздникам и предварительный прием заказов, дегустация кулинарных изделий
Эпизодические	Подбор и отправка товаров по просьбе иногородних покупателей
По характеру затрат
Бесплатные (связанные с продажей)	Подгонка изделий по фигуре покупателя, наполнение воздухом резиновых игрушек, матрацев, комната матери и ребенка
Платные (в основном свободные услуги)	Гравировка, ремонт часов, растяжка обуви, головных уборов, педикюрный кабинет

3.  Основные формы организации розничной торговли

I. Стационарная торговая сеть является наиболее распространённой, включает в себя как крупные современные, технически оборудованные магазины, так и ларьки, палатки, торговые автоматы.

Существует много видов магазинов, среди них:

·  традиционное обслуживание через прилавок;

·   магазины самообслуживания, в которых покупатель имеет свободный доступ к товарам; в результате сокращается время торговой операции и увеличивается пропускная способность магазина с последующим увеличением объема реализации. Оплата за отобранные товары проводится в узлах расчёта, обслуживаемых контролерами-кассирами.

·   магазины типа «магазин-склад», в которых товар не выкладывается на витрины, полки, что значительно снижает расходы по погрузке, разгрузке, укладке, поэтому продажа осуществляется по более низким ценам;

·   магазины, торгующие по каталогам. Каталоги могут быть выданы потенциальным покупателям, посетившим данный магазин, или разосланы им по почте. Покупатель, изучив каталог, отобрав товар, направляет заказ с указанием своих реквизитов в магазин почтой. Магазин принимает решение об отгрузке товара покупателю. При наличии в магазине демонстрационного зала покупатель может сделать заочный заказ по каталогу либо посетить магазин и лично выбрать необходимый ему товар. При торговле по предварительным заказам оплата может быть разная: при получении товара, в форме предоплаты или путем почтового перевода; выполнение заказа часто сопровождается доставкой товара непосредственно по адресу покупателя;

·   продажа через торговые автоматы. Торговые автоматы удобны тем, что могут работать круглосуточно, без торгового персонала. Их устанавливают внутри магазина или вне его (на улицах, вокзалах, в кафе и т. д.). Предметом торговли обычно бывает определенный круг товаров повседневного спроса (напитки, бутерброды, сигареты, канцелярские принадлежности, открытки и др.).

II. Передвижная торговая сеть способствует приближению к покупателям и оперативному его обслуживанию.

Виды торговли:

·  разносная с применением лотков и других несложных устройств;

·  развозная с использованием автоматов, вагонолавок;

·  прямая продажа на дому.

III. Посылочная торговля занимается обеспечением населения, предприятий, организаций книжной продукцией, канцтоварами, аудио - и видеозаписями, радио - и телеаппаратурой, лекарственными средствами, некоторой продукцией производственно-технического назначения (запасные части, инструмент, резино-технические изделия, подшипники и др.).

Электронная торговля получила достаточно широкое распространение за рубежом как новый вид безмагазинной торговли. При этой форме покупатель с помощью персональных компьютеров может выбрать по каталогам необходимую модель изделия и одновременно осуществить оплату выбранных товаров с использованием специальных кредитных карточек.

Продажа товаров по телефону осуществляется с помощью активных исходящих звонков и последующей устной презентацией товара.

В случае согласия покупателя товар может быть доставлен на дом или оставлен для него заказ в магазине.

При продаже товаров по телефону следует помнить о возможных ограничениях или прямых запретах осуществления коммерческих звонков частным лицам (например, в Германии). Продажа по телефону предприятию может производиться в виде устных предложений с последующей высылкой оферты по факсу.

Учитывая ограниченные возможности телефонной продажи (в день можно сделать 20-40 звонков), расчет делается на формирование круга постоянных покупателей, что определяется ценовой политикой, уровнем сервиса и качеством товаров.

Торговля с доставкой товара на дом или в офис.

В данном случае акцент ставится на реализацию потребности части покупателей - освободить свое время от поиска нужных товаров и получить их непосредственно не выходя из дома. Оплата товаров производится на дому, после того, как покупатель их проверит по качеству и весу. Права покупателей, оговоренные в соответствующих нормативных документах РФ, позволяют ему вернуть или отказаться от некачественного товара. Ценовая политика предприятия-поставщика может быть такова, что доставка осуществляется бесплатно или оплачивается сверх стоимости товара.

Заказ осуществляется по телефону, для чего предприятие-продавец периодически проводит рекламную кампанию, в первую очередь, методом "директ мейл". Формирование клиентской базы возможно также с помощью телефонного маркетинга.

Ассортимент товаров, продаваемых с доставкой на дом, состоит из продуктов питания, напитков, несложных бытовых приборов, бытовой химии, туалетных принадлежностей. Предприятия питания могут доставлять на дом готовые блюда.

Маркетинговая стратегия состоит в формировании постоянных покупателей с непрерывным увеличением их количества.

Торговля с доставкой может быть организована и для предприятий (для своих столовых, кафе, проведения банкетов и т. д.).

4.  Специфика и формы организации розничной торговли на примере

Резюме компании

Закрытое акционерное общество «Джекс» – компания с российскими правами и 100% иностранным капиталом. Компания работает на московском рынке общественного питания с 1992 года. Акционерами компании являются граждане США, работающие в этом бизнесе более 15 лет. Многолетний опыт в сфере услуг по организации питания сыграл решающую роль в становлении и развитии компании. Организация новых направлений бизнеса предопределила необходимость создания еще двух направлений: ZAO "Rhombus" (ЗАО "Ромбус") и ZAO "Jack`s & Ko" (ЗАО "Джекс и Ко").

осуществляет следующие виды деятельности:

·  индивидуальное обслуживание заказчиков продукции, состоящей более чем из 100 наименований блюд русской, европейской, азиатской и латиноамериканской кухни, с доставкой ее на дом или в офис.

ЗАО "Ромбус" с 1999 года производит выпечку и сладости для поставок их в сеть кафе при автозаправочных комплексах «BP», в и ЗАО "Джекс и Ко".

ЗАО "Джекс и Ко" с 2000 года занимается организацией и обслуживанием крупных корпоративных мероприятий без ограничения численности их участников: пресс-конференций, презентаций, семинаров, выставок, пикников и других торжеств в формате банкета или фуршета (ресторан выездного обслуживания).

Постоянными клиентами компании являются: "ING - Bank", "Price Waterhouse Coopers", "Raffeisen Bank", "Danone", "Moscow Times", "Adidas", Торгово-промышленная палата РФ, "Британский совет", Фонд "Русское зарубежье" , "Schlumberger", "British Petroleum", "Лукойл" и другие крупные российские и зарубежные компании, а также многие тысячи индивидуальных заказчиков.

Специфика и формы организации

- предприятие, которое занимается реализацией продукции собственного производства, напитков других производителей, а также оказывает услуги по организации и проведению различных мероприятий.

Заказы принимаются по телефону и через Интернет в режиме «он-лайн».

Приготовление заказа начинается сразу после его принятия или, если заказ предварительный и сделан на определенную дату и время, исходя из оставшегося времени до момента его доставки клиенту.

Заказы принимаются от частных лиц и организаций, индивидуально и на большое количество персонала, с возможностью обслуживания и проведения различных мероприятий: корпоративных вечеринок, презентаций, праздников и т. д.

Доставка заказов осуществляется водителями, работающими на собственных автомобилях и отлично знающих Москву. При проведении мероприятий большие заказы и обслуживающий персонал доставляются специальными автомобилями компании. Небольшие заказы доставляются курьерами на метро.

Оплата производится при получении заказа наличными непосредственно водителю (курьеру). Возможна оплата кредитной картой или безналичным расчетом.

Ассортимент продукции очень большой и представлен первыми и вторыми блюдами различных национальных кухонь, салатами, десертами, свежевыжатыми соками, а также пиццами, бурритос, эмпанадос и блюдами от шеф-повара. Не исключена возможность и индивидуальных эксклюзивных заказов, но они принимаются предварительно.

Обычные заказы, на 1-5 человек, доставляются в течение 1-1,5 часов после их приема рецепционистом, непосредственно домой или на работу, или в любое другое место, удобное клиенту.

5. Характеристика магазинов в зависимости от товарного ассортимента

Товарный ассортимент розничного предприятия по своей структуре отличается от ассортимента оптовой компании, именно тем, что он может сочетать в себе разные группы товаров (продукты питания, электроника, мебель, бытовая химия, часы и т. д.), в то время как оптовики имеют в той или иной степени, специализацию.

Специализированные магазины, предлагающие узкий, но насыщенный ассортимент, способный удовлетворить специфическую потребность покупателя. Структура ассортимента может быть направлена как на широкое предложение разных вариантов одного вида товара (магазины по продаже велосипедов, теннисного инвентаря, джинсов и т. д.), так и на удовлетворение потребностей узкого сегмента потребителей (магазин для новорожденных, магазин одежды для людей высокого роста и т. д.).

Универмаги предлагают широкий ассортимент, в первую очередь, непродовольственных товаров. Располагаясь в престижных местах города, универмаги притягивают к себе большое число покупателей. В целом, универмаги характеризуются средним уровнем обслуживания при средних и высоких ценах на товары.

Для увеличения оборота универмаги развивают торговлю продовольственными товарами, а также сдают часть своих торговых площадей в аренду независимым розничным продавцам.

Универсальные продовольственные магазины (бентамы, универсамы, супермаркеты, гипермаркеты) различаются широтой ассортимента и площадью торгового зала.

Настоящее российское законодательство не определяет правила разделения магазинов на определенные виды, поэтому универсальный магазин может иметь свое название (маркет, минимаркет, универсам и т. д.).

Однако, по принятым на Западе понятиям бентама, супермаркета, гипермаркета, кроме обычных различительных признаков (широта ассортимента, площадь торгового зала), имеются и общие для них характеристики:

·  основная доля ассортимента;

·  продовольственные товары и ограниченный ассортимент непродовольственных товаров;

·  основная форма обслуживания;

·  самообслуживание, кроме продажи рыбы, мяса, хлебобулочных, кондитерских (торты) изделий;

·  развитая система дополнительных услуг;

·  состояние для автомобилей.

Рассмотрим более подробно каждый из видов универсальных продовольственных магазинов.

Бентам - минимаркет или "карманный " супермаркет, имеет площадь торгового зала порядка 90-300 м2. Бентам в отличие от привычных универсальных магазинов (типа "Продукты" или "Гастроном"), организовывает свою торговую деятельность по примеру супермаркетов:

·  использует самообслуживание;

·  рядом с бентамом имеется место для парковки автомобилей;

·  имеет удобный для покупателя режим работы (часто круглосуточно и без выходных).

Универсам - универсальный магазин самообслуживания площадью торгового зала м2. Данное название используется в отечественной торговле, тогда как на Западе существует более широкое понятие супермаркет.

Супермаркет - универсальный магазин самообслуживания площадью торгового зала от 400 м2 до 2500 м2 (в США супермаркеты могут иметь площадь до 4000 м2).

Товарный ассортимент супермаркетов составляет 5-30 тысяч наименований и очень сильно колеблется по своему структурному содержанию. Однако доля продовольственной группы товаров значительно превалирует над непродовольственными товарами (соотношение примерно 4:1). Американские супермаркеты имеют больше наименований товаров (25-30 тысяч), чем, например, немецкие (~ 10 тысяч).

Для поддержания высокого оборота путем привлечения постоянных покупателей супермаркеты предлагают широкий спектр дополнительных услуг, даже не всегда связанных с основным профилем супермаркета. Многие западные супермаркеты имеют отделы кулинарии, кафетерии, аптечные и цветочные киоски, пункты ремонта обуви, часов, обмена валюты. В среднем, каждый вид деятельности дают дополнительный оборот в размере 2-6 %.

Российские супермаркеты (универсамы) осуществляют аналогичную диверсификационную деятельность, чтобы выдержать ожесточенную конкуренцию с развитой сетью уличной торговли.

Гипермаркет представляет собой гигантский по размеру торговой площади супермаркет. Гипермаркеты в США имеют площадь торгового зала около 10 тысяч м2 , во Франции - свыше 2500 м2.. Товарный ассортимент может состоять из 50-100 тысяч наименований. Главными принципами при создании гипермаркета являются:

·  относительно низкие цены;

·  продленный график работы;

·  удобная транспортная связь;

·  большая автостоянка;

·  организация торговли по принципу самообслуживания.

Гипермаркеты пользуются популярностью не только за счет невысоких цен на товары, но и возможностью сделать комплексную закупку продуктов питания на всю неделю. Многие покупатели, которым нравится процесс покупки, получают удовольствие от большого выбора, который имеется в таком магазине.

Крупные универсальные магазины имеют большие издержки, связанные с управлением товарными запасами, оптимизацией ассортимента, оплатой коммунальных услуг.

Поэтому многие из супермаркетов и гипермаркетов испытывают финансовые проблемы. Для увеличения рентабельности супермаркеты создают торгово-производственные объединения нескольких магазинов для осуществления единой закупочной политики, отказываясь от услуг независимых оптовых фирм. Некоторые розничные торговые цепи организовывают производство товаров под собственной торговой маркой. Средняя норма прибыли западного ценного супермаркета составляет 1-3 %.

«Сейчас существует тенденция организации сетей с крупным оборотом на региональных рынках с широкой географией. Большой формат, к которому относятся гипер - и супермаркеты, а также дискаунтеры, как раз очень удобен для выхода в соседние регионы. Он позволяет одномоментно создать большой оборот и получить определенную нишу на местном рынке.

При этом у каждого из этих форматов есть свои преимущества и недостатки. В частности, наиболее активно по регионам двигаются операторы самого крупного формата — гипермаркета. Такие огромные магазины, предлагающие покупателям максимальное количество товаров, естественно, занимают значительную часть рынка. Но именно поэтому торговые сети, развивающие этот формат, могут в каждом из крупных городов открыть не больше 4–5 гипермаркетов. При дальнейшем росте количества они начинают конкурировать друг с другом и возникает внутренний "каннибализм", который приводит к тому, что система в целом теряет деньги.

Дискаунтеры уступают гипер - и супермаркетам в качестве услуг, потому что это обычно магазины-склады с минимальным уровнем сервиса и издержек. Супермаркеты — "магазины у дома" — предполагают более тщательную работу на рынке. Оборот каждого из них меньше, чем у гипермаркета, но в каждом городе можно создать целую сеть таких магазинов, более десятка. Впрочем, здесь тоже есть точка "каннибализма".

У каждого из форматов своя функция на рынке, собственная судьба и, в общем-то, очень устойчивые доли рынка. Гипермаркет рассчитан на покупку раз в неделю и находится в стороне от жилых массивов, но в хорошей транспортной доступности. Супермаркет работает на повседневный спрос, расположен в зоне пешеходной доступности и рассчитан на текущие покупки (как правило, продукты питания). В гипермаркете, где приобретаются товары на срок больше недели, 50% ассортимента приходится на непродовольственные товары. Здесь покупатель должен найти все, что ему необходимо для жизни. В супермаркете непродовольственные товары являются лишь небольшим ассортиментным дополнением. Дискаунтер по своей сути — это оптовая торговля в розницу, которая привлекательна для небогатых людей.

Управление же гипер - и супермаркетами отличается. Это как если бы мы развивали в городе, например, сеть маршрутных такси и вдруг купили еще и трамвай, у которого совсем другие правила движения и управления.

У каждого из форматов своя функция на рынке, собственная судьба и, в общем-то, очень устойчивые доли рынка

Гипер - и супермаркеты — два принципиально разных подхода к формированию ассортимента, к построению сети и менеджменту. Поэтому, если говорить о тенденциях, в 2006 году большинство операторов ритейла, скорее всего, попытаются четко обозначить формат, в котором работают. Если до сих пор эта проблема только обсуждалась, то теперь вопрос специализации встанет очень остро. Ценовая конкуренция в Новосибирске уже находится на таком высоком уровне, когда сети больше не могут соперничать, ориентируясь исключительно на поиск товара по более низким закупочным ценам. В этом сегменте конкурентная борьба измеряется долями процентов, в пределах 0,5%, в то время как покупатели замечают разницу цен выше 2%, а устойчиво реагируют на разброс более 5–7%. Теперь ценового преимущества можно достигнуть только за счет эффективности работы торговой сети. А она возможна лишь после четкого определения формата — это повлечет оптимизацию издержек, выстраивание необходимой для работы инфраструктуры внутри компании, поддержание определенного уровня сервиса.»[1]

Магазины товаров повседневного спроса ориентированы на массового покупателя, имеют небольшой размер торговой площади, поэтому отпускают товар, как правило, через прилавок.

Территориально они располагаются как можно ближе к местам скопления людей (у метро, остановок транспорта, автозаправок) или непосредственно в жилых кварталах.

Комбинированный универсальный торговый комплекс включает в себя разные, не связанные между собой группы товаров (например, бытовая техника, мебель, продукты питания, медицинские товары и т. д.). В этом случае структура товарооборота имеет случайный характер - в отличие от универмага (преобладают непродовольственные товары) или универсама (преобладают продовольственные товары). Если торговый комплекс принадлежит одному владельцу, то иногда его называют торговым домом. Юридически понятие "торговый дом" в России не определено, поэтому в его структуру может включаться оптовая торговля и производство.

6. Характеристика торговых предприятий по уровню розничных цен

Магазины сниженных цен имеют несколько разновидностей.

Дискаунты - торгуют ограниченным ассортиментом, не требующим больших затрат на выкладку и предпродажную подготовку. Многие товары выставляются на поддонах и в той таре, в которой они поступили от производителя. Интерьер такого магазина предельно прост. Размер торгового зала составляет порядка 300-400 м2. Ценовая скидка составляет 10-20 %

Рис. 1 Система управления сетью магазинов-дискаунтеров

"Кэш энд кэрри" - мелкооптовый или розничный склад-магазин, предназначенный для мелких перекупщиков. А также для тех индивидуальных покупателей, которые предпочитают покупать товары впрок, одновременно экономя значительные суммы. Низкие цены на предлагаемые товары являются не только результатом ценовой политики, но и результатом получения значительных скидок от поставщиков и экономии на выкладке и обслуживании. Особенностью "кэш энд кэрри" является совмещение в одном помещении склада и торгового зала, что позволяет лучше использовать объем и площадь рабочего помещения.

Дисконтная торговля - продажа товаров со скидкой владельцам специальных дисконтных карт, которые могут быть именными и на предъявителя. Дисконтные карты могут выдаваться для индивидуальных покупок в розничном магазине, так и для малооптовых закупок у крупного оптовика более мелкими фирмами.

Финансовая схема работы с дисконтными картами устанавливается самим продавцом: может браться определенная авансовая сумма, а может быть оплачена только стоимость изготовления самой карты (3-5 USD). Система скидок при покупке по дисконтной карте зависит от стоимости покупки, размера внесенного аванса. Иногда скидки перечисляются на специальный накопительный (кумулятивный) счет для последующих покупок. Размер дисконтной розничной скидки составляет 3-10 %, а оптовой - 1-3 %.

Магазины, торгующие качественными товарами по сниженным ценам, выживают, если они находятся в составе торговой сети, состоящей из не менее 10 однотипных предприятий. Основой ассортимента являются высокооборачиваемые продукты питания, не требующие специального обслуживания. Благодаря сочетанию низких цен и высокой оборачиваемостью получается требуемая прибыль от деятельности таких магазинов.

Торговля не новыми непродовольственными товарами осуществляется через комиссионные магазины. Владелец товара, сдавший его в магазин, получает заранее оговоренный процент от его стоимости после реализации. Стоимость товара устанавливается с согласия владельца товара.

Совсем дешевые товары (одежда) могут продаваться через систему "секонд-хэнд".

Низкие цены на ординарные товары предлагает система уличной торговли. Уличная торговля осуществляется посредством установки ларей, контейнеров, палаток, лотков. Иногда реализация товаров производится из автофургонов и тележек. За счет максимальной экономии торговых издержек, устанавливая низкие цены, удается достичь значительного товарооборота. Для привлечения большего числа покупателей система уличной торговли объединяется в крупные мелкооптовые и розничные рынки.

Магазины модных товаров (бутики), как правило, одежды, наоборот, имеют высокие цены и рассчитывают на узкий сегмент обеспеченных людей. Оборот таких магазинов относительно невысок, но прибыль достигается большой торговой наценкой. После того, как товар перестал быть модным, цена на него снижается. Для стимулирования используются специальные скидки.

Фирменная торговля ориентируется производителем только своей продукцией под своей торговой маркой.

В таких магазинах устанавливаются более низкие цены по сравнению с тем же товаром, который можно встретить в других нефирменных магазинах. В фирменных магазинах исключена торговля подделками, поскольку отсутствуют поставки от независимых посредников.

Сеть кафе при АЗС “BP”

Сеть кафе при АЗС “BP”

Сеть кафе при АЗС “BP”

2.2. Организационное построение

Рис. 2 Функциональная схема организации и управления

Сеть кафе при АЗС“BP”

Как видно из функциональной схемы, приведенной на рис.2, , подразделение (филиал) компании «Джекс», поставляет приготовленную им продукцию в сеть кафе при автозаправочных комплексах «British Petroleum», а также непосредственно в «Джекс» для последующей реализации клиентам компании. Продукция Ромбуса – это свежеприготовленные и тут же замороженные полуфабрикаты: эмпанадос (мексиканские пирожки), ролапсы (мексиканские блины с разнообразной начинкой) и т. д. Продукция готовится после заказа клиента в специальной печи сотрудниками кафе АЗС «BP».

Необходимые ингридиенты для приготовления продукции закупаются у постоянных поставщиков.

Джекс и Джекс и Ко. Поставляют заказы клиентам.

Список использованной литературы

Ибрагимов товарного рынка. - М.: Издательство "ПРИОР", 2001 Маркетинг/ Под ред. .- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. , Синяева коммерческой деятельности: Учебник для вузов. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001. – 623 с. Синяева маркетингом: Учеб. пособие. – М.: Вузовский учебник, 2003. – 224 с.

5.  www. *****: «Бушующий ритейл» Журнал «Эксперт», 2006 г. №4(101), Эксперт Сибирь

[1] www. *****: «Бушующий ритейл» Журнал «Эксперт», 2006 г. №4(101), Эксперт Сибирь