ХЛЕБОПЕЧКА
Черный хлеб для хлебопечки
2 чайные ложки сухих дрожжей
2,5 чашки пшеничной муки
1 чашка ржаной муки
1 столовые ложки коричневого сахара или меда
1,5 чайные ложки соли
1 чайная ложка порошка какао
1 чайная ложка порошка растворимого кофе
1,5 столовые ложки сухого молока
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки 5% яблочного уксуса
1,25 чашки воды
Соль, сахар, какао и кофе положить в разные углы хлебопечки. Режим хлебопечки "Основной", средняя корочка
Апельсиновый хлеб
1. дрожжи 1,5 чайн. ложки
2. пшеничная мука 3,5 стакана
3. соль 1,5 чайн. ложки
4. сахар 2 стол. ложки
5. масло сливочн. 2 стол. ложки
6. апельсиновый сок 200мл
7. вода 100 мл
8. апельсиновые цукаты
Стакан панасониковский (240 мл). Выпечка основная с изюмом. Цукаты на глаз.
Апельсиновая роща
Сухие дрожжи – 1,5 ч. л.
Мука пшен. – 400 грамм
Масло слив. – 40 грамм
Апельсиновая цедра – 1 ст. л. (цедра с одного апельсина на мелкой терке)
Сухое молоко – 2 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Соль – 2/3 ч. л.
Вода – 240 мл (топленое молоко)
Режим Тесто: два часа 20 минут. Достать. Сформировать шарики, и вывалять их в апельсиновой глазури.
Глазурь: 80 грамм размягченного слив масла + 2 ст. л. апельсиновой цедры + 0,5 стакана сахара.
Обвалянные шарики плотно уложить в ведерко ХП (лопатку вынуть). Не включая программу, дать расстояться 1 час. С помощью кнопки таймера поставить на Выпечку на 1 час.
Французский с луком
1. 1 ч. л. дрожжей
2. 2 1/2 ч. пшеничной муки
3. 1 1/2 ч. л. соли
4. 1 ч. л. сахара
5. 1 ст. л. оливкового масла.
6. 220 мл воды
7. Обжаренный лук (3 луковицы на 1 ст. ложке масла+ приправы "Белые грибы с петрушкой)
Все ингредиенты сразу. Режим - итальянский (французский) хлеб.
Французский хлеб на газированной воде
550 г муки
360 мл газированной воды
30 гр. сливочного масла
2 ч. л. сухих
1 ст. л. сахар
2 ч. л. соль
Режим французский хлеб.
Кофейный хлеб к чаю
Дрожжи – 2 ч. л.
Мука – 3 ч.
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 3,5 ст. л.
Сухое молоко – 2 ст. л.
Масло – 2 ст. л.
Кофе растворимый – 2 ч. л.
Вода – 1 чашка + 2 ст. л. (230 мл)
Изюм – 0,5 чашки
Яблочный хлеб
Дрожжи 1,5 ч. л. 1 ч. л.
Мука пшен. 3,5 ч (525 г) 3 ч (450 г)
Соль 2 чл 1,5 чл
Сахар 4 ст. л 3 ст. л.
Сухое молоко 2 ст. л 1,5 ст. л
Масло 3 ст. л 2 ст. л
Яйцо 1 шт 1 шт
Сок яблочн. 100 мл 100 мл
Вода 150 мл 130 мл
Изюм 3 ст. л. 2 ст. л.
Мак 2 ст. л. 1,5 ст. л.
Одно яблоко почистить, порезать на кусочки и сразу кинуть в ведерко.
Режим - основной с изюмом
Пивной хлеб
дрожжи – 2 2/3 ч. л.
мука – 4 ст
соль – 2 ч. л.
сахар коричневый– 4 2/3 ст. л.
молоко сухое – 2 2/3 ст. л.
масло – 2 2/3 ст. л
пиво – 1 1/3 ст
семечки – 3/7 ст
Тыквенный хлеб с луком
2 чашки муки
15 гр. дрожжей (не сухих)
50 мл воды
1 ч. л. соли
1 ст л сахара
2 ст. л.масла
150 г тыквенного пюре
0,5 чашки лука (семя льна)
Все продукты должны быть теплые - это важно
Режим "Основной"
Тыквенный хлеб с травами
150 гр тыквенного пюре+ сыворотка до уровня 275 мл
15 гр свежих дрожжей
1 стол. ложка сахара
1 чайн. ложка соли
2 стол. ложки овсяных хлопьев
50 гр маргарина
450 гр муки
1 стол. ложка сухого лука
0,5 стол. ложки сухого чеснока
1 чайн. ложка сухого укропа
0,5 чайн. ложки сухого базилика
0,5 чайн. ложки сухого орегано
Тыкву отварить в воде, воду слить, тыкву пюрировать блендером. Выложить 150 гр пюре в мерный стакан и долить, размешивая, сывороткой до уровня 275 мл. Вылить смесь в кружку, добавить туда же соль, сахар, дрожжи, подогреть до "парной" температуры и вылить в ведёрко ХП. Просеять сверху муку, всыпать хлопья, влить растопленный маргарин. Лук, чеснок и травы добавить по сигналу или в диспенсер. "Основной" режим, светлая корочка.
За колобком нужно проследить
Нестареющее хрущёвское тесто
50 гр. дрожжей (можно 2 ч. л. сухих) перетереть с 1/2 ч. л соли
Добавить 1 стакан молока (можно из холодильника), 2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина
~3.5 стакана муки
Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильник. Через 4 часа можно печь. Хранится в холодильнике до 3 месяцев.
Тесто для пельменей
Мука - 450 г; соль - 0,5 ч. л.; яйца - 1 шт.; вода - 210 мл. Режим «Пицца».
Тесто для чебуреков
450 гр. муки
1 ч. ложка соли.
Все это положить в ХП, затем налить сразу 200 мл. кипятка, добавить 1 ст. ложку раст. масла и режим ПИЦЦА.
Через 5 минут заглянуть – если тесто крутое, добавить горячей воды, потом, в процессе, еще немножко. Хорошо вымешать. Оставить его в ХП на 30 минут.
Тесто для пиццы
500 гр муки
350 мл. тёплой воды
5 гр. сухих дрожжей (или 15 гр. свежих)
10 гр. соли
50 гр. оливкового масла.
Сдобное тесто
2,5 ч. л. дрожжей
540 г муки
0,5 ч. л. соли
5 ст. л. сахара
100 г слив. масла
1 п. ванил. сахара
2 яйца не очень крупные
110 мл. сметаны
105 мл. воды
150 г изюма (по сигналу в тесто)
Печка на замес теста - 2,20 часа.
На смазанный поднос выложить тесто, на 16 частей и сформировать круглые булочки.
Тесто
375 гр. муки
1 пакетик сухих дрожжей (7 гр.)
50 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара (8 гр.)
щепотка соли
1 яйцо
200 мл. тёплого молока
50 гр. растопленного и охлаждённого масла/маргарина
Все засыпать в обычном для ХП порядке. Через 2 часа тесто готово.
Пирог (для МВ)
2 яйца,
1ст. л. саx. песка
200гр. маргарина или слив. масла
2 стк. Простокваши (0,5л)
0,5ч. л. соли
И столько муки, чтобы получилось мягкое тесто
Хорошо вымесить
Начинка - ваша любимая.
Кастрюльку смазать, тесто разделить на 2 половины. Одну отправить "отдыхать", а вторую еще раз разделить на 2 части (большую и меньшую). Большую раскатать такой величины, чтобы при укладке в кастрюльку получились бортики. Затем выложить начинку. Раскатать вторую часть теста и накрыть начинку. Постараться защипнуть верхний и нижний слои. Можно сверху посыпать кунжутом или сыром.
Время выпечки - 50 мин.
Булочки "Buchteln"
125 мл теплого молока
250 г муки + 100 (подсыпать в ХП до плотного шарика)
50 г сахара
20 свежих дрожжей (или примерно половина 7 граммового пакетика сухих)
2 желтка, 1 яйцо
щепотка соли
немножко лимонной цедры
1 ч. л. рома
1 пакетик ванильного сахара
50 г масла
200 мл сливок для взбивания
Молоко, дрожжи, 50 г муки и 20 г сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти.
200 г муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 г сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар смешать с опарой в гладкое тесто. Накрыть и поставить в теплое место, пока не увеличится вдвое (минут 40).
Большую жаропрочную форму смазать маслом (32*24). От теста отщипывать маленькие кусочки (примерно по 40 г), скатать из них шарики и поместить в форму неплотно друг к другу. Взбить сливки и 10 г сахара до мягких пиков и залить в форму. Дать еще 20 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. Выпекать 30 минут.
Булочки "Французский букет"
В мерную чашку - 125 гр йогурта (маленькая баночка), воду до 280 мл.
В кружке смешать 15 гр свежих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, пакетик ванильного сахара,1,5 чайн. ложки соли, воду с йогуртом, нагреть смесь до "парной" температуры и влить в ведёрко ХП. Добавить три стакана просеянной муки (стакан 250 гр), две столовые ложки тёплого растопленного маргарина или масла. Режим "тесто". Готовое тесто раскатать, смазать растопленным маслом, посыпать сахаром и корицей, свернуть в рулет, порезать на 24 кусочка, каждый защипнуть снизу и уложить в форму диаметром 28 см. Накрыть полотенцем и - на расстойку в тёплое место (минут 30). Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Банановые розочки в кокосовом креме
Для теста:
3,5 ст муки
2 ч. л сухих дрожжей
2 ч. л сахара
щепотка соли
2 яйца
125 мл теплого молока
100 г растопленного и слегка охлажденного сливочного масла или маргарина
Ваниль
Для начинки:
1 баночка (400 г) вареной сгущенки
2 -3 очень спелых бананов
100 г кокосовой стружки
400 г густого кокосового крема (молоко +сахар + несколько капель кокосовой эссенции + 1 ст. л с горкой крахмала). Сварить до состояния полугустого киселя и немного остудить.
Тесто:
В большой чаше миксера смешать муку и дрожжи.
Добавить сахар и соль.
Отдельно смешать теплое молоко, ваниль, яйца и масло. Слегка размешать и влить в муку.
Замесить мягкое тесто. Хорошенько вымесить (не менее 5 мин. миксером на средней скорости).
Глубокую емкость смазать растительным маслом, положить туда тесто. Затянуть верх пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2-3 часа.
- Раскатать тесто тонко в большой прямоугольник.
- На одну половину теста намазать вареную сгущенку. Накрыть второй половиной и еще раз раскатать
- Бананы выжать через пальцы, распределить по всей поверхности теста. Присыпать сверху кокосовой стружкой.
- Плотно закатать тесто рулетом и нарезать на кружочки толщиной 4-5 см.
- В смазанную маслом форму (24 см) с высокими бортами (не разъемную) выложить «розочки» плашмя одну к одной.
- Залить розочки кокосовым кремом.
- Поставить в горячую духовку и выпекать 1 час при 180С.
Булочки ФЕТАКИ
Стакан 250 мл
Тесто:
1,5 ч. ложки сухих дрожжей
3-3,5 стакана муки
0,5 ч. ложки соды
2 яйца
2ст. ложки сахара
2/3 ч. ложки соли
0,5 стакана кефира
0,5 стакана молока
Все ингредиенты для теста сложить в хлебопечку в порядке, рекомендованном производителем и ТЕСТО. После сигнала хлебопечки тесто достать, раскатать в прямоугольник. Смазать его растопленным слив. маслом и густо разложить на его поверхности раскрошенный Фетаки. Свернуть рулетом. Отрезать от рулета кусочки высотой 2-3 см и выкладывать в форму, смазанную растительным маслом. После того как выложены все рулетики, дать им немного расстояться, смазать поверхность взбитым желтком. Выпекать при 180 гр до готовности.
В начинку по вкусу можно добавить чеснок и зелень.
Булочки творожные
500 г творога, 550 г муки, 40 г масла, 130 г сахара, 2 яйца.
Творог протереть, добавить муку, растопленное масло, сахар, яйца, замесить тесто и дать ему постоять. Разложить виде цилиндра, нарезать кружочками и сформовать булочки. Выпекать на противне, смазанном маслом.
Бостонский хлеб с яблочной начинкой
Тесто:
25 г дрожжей
500 г муки
½ ч. л.соли
3 ст. л.сахара
50 г масла сливочного
1 яйцо
200 мл молока
Начинка:
1. 4-5 яблок, 100 г сахара (яблоки почистить, потереть, протушить с сахаром до испарения жидкости, остудить)
2. 1 ст. мака, ¼ ст. мёда, ½ ст. сахара, ½ ст. л. слив. масла
3. 100-200 г изюма предварительно измельчить и смешать со слив. маслом
Из подошедшего теста сделать тонкий круг, положить в форму, слегка с бортиком (1-2 см). Оставшееся тесто раскатать четырёхугольником, 20 х 30, смазать начинкой, скрутить в рулетик, начиная с длинной стороны. Нарезать рулет на 8-10 частей, поставить на круг (в форму) вертикально. Накрыть и дать подойти 30 минут. Обмазать и печь 30-35 минут при 200 градусах.
Мармелад в ХП
2 средних апельсина + ½ лимона очистить, порезать кусочками, пересыпая сахаром (5/8 чашки). Цедру порезать очень мелко, добавить в ведёрко. Добавить 1 ст. л. фруктового пектина.
«Основной режим» - на 5-6 минут, для перемешивания. Вынуть нож – и в режиме «Джем».
Хлеб с яблочным пюре и грецким орехом
1 ч. л.дрожжей
500 г муки
2 ст. л.сахара
¾ ч. л.соли
2 ст. л. мягкого слив. масла
1 яйцо
100 мл пюре + 140 мл газированной воды
½ чашки измельчённых грецких орехов (всыпать постепенно во время замеса)
Основной, р-р средний, корочка средняя.
15 грамм свежих дрожжей можно заменить 2 чайными (!!!) ложками сухих дрожжей
Ржаной хлеб с квашеной капустой (для хлебопечки)
1 ст квашеной капусты (1 ст = 240 ml)
3/4 ст теплой воды
1 1/2 ст л патоки
1 1/2 ст л масла
1 1/2 ст л коричневого сахара
1 ч л тмина
1 1/2 ч л соли
1 ст ржаной муки
2 ст белой муки для хлеба
1 1/2 ч л дрожжей
Квашеную капусту промыть и отжать. Сложить все продукты в ведерко согласно инструкции вашей хлебопечки. Режим - основной, корочка - средняя.
Хлеб по мотивам пирожков с капустой.
1 ч. л. дрожжей
440 гр. муки
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара (коричневый сахар)
1 ст. л. оливкового масла
260 гр. воды
овощи в диспенсере : примерно 150 гр. (полный диспенсер) капусты, по 1 ч. л. жареного лука и мелко порезанного укропа-петрушки
Капусту делать в пароварке (если отваривать, то ее надо будет потом слегка отжать).
Основной хлеб с изюмом, размер маленький или средний, корочка средняя.
Очень вкусный кулич
- 2,5 ч. л. дрожжей
- 3 ч. муки
- 0,5 ч. л. соли
- 6 ст. л. сахара
- 1 ч. л. ванили - он же целый пакетик (не сахара)
- 6 ст. л. масла (рафинированного)
- полный диспенсер орехов, изюма и кусочков порезанного яблока
- 3 яйца
- около 100 мл воды
Программа - Основная с изюмом, корочка светлая.
Пасхальный кулич
дрожжи - 1,5 ч. л. (мерная)
мука - 500-550 гр
сахар - 110 гр (8 ст. л. мерных)
соль - 1,5 ч. л. (мерная)
масло сливочное - 50 гр
молоко теплое - 100 мл
сливки теплые - 100 мл
яйца - 3 шт.
куркума - 0,5 ч. л. (обычной)
курага, изюм - по 40 гр
В молоке (хорошо погреть) развести сахар, соль и масло, залить в ведерко, потом залить сливки (22%, но можно и меньше). Яйца вилкой слегка разболтать и в ведерко. Можно добавлять ванилин, кардамон, корицу...
Режим - большая буханка. Контролировать замес, т. к. яйца не всегда одинаковые.
До бипера должен сформироваться красивый колобок, слегка маслянистый По биперу добавить изюм, курагу, цукаты - что под рукой. Перед выпечкой можно смазать верхушку яйцом, или намазать верхушку после выпечки белковым кремом.
Кулич
1 замес
дрожжи – 2 ч. л.
мука – 2 ст.
молоко – 2 ч. л.
масло – 7 ст. л
сахар – 2 ст. л.
яйца – 4 шт.
вода – 50 мл
2 замес
соль – 0,5 ч. л
сахар – 4 ст. л
ванильный сахар – 2 ч. л.
мука – 1 ст.
дрожжи – 1 ч. л.
1 ст. сухофруктов
Кулич по Похлебкину для хлебопечки
1. Засыпать 2 ч. л. дрожжей, 100 г муки, 100 мл чуть тёплого молока, режим ПИЦЦА и оставить минут на 10-15.
2. Закипятить 100-150 г молока и влить его в 100 г муки, быстренько перемешивая деревянной лопаточкой до получения эластичной массы (по консистенции что-то среднее между густым тестом для оладий и очень мягким тестом для пирожков). Такой разброс в количестве молока из-за разной влажности муки, ориентируйтесь по консистенции.
3. Остудить заварное тесто до температуры парного молока и переложить в ведерко хлебопечки.
4. Вновь вымесить и оставить на 1 час для подъема.
5. 4 средних яйца (по 60 г), отделить желтки от белков. Желтки - в блендер, +170 г сахара, 2 г ванили, щепотку соли, 0,5 ч. л. (обычной) куркумы, цедру половины среднего лимона, 2 ст. л. (обычных) коньяка и взбить до белого цвета.
6. Включить замес, тесто опадает, добавить в него желтковую заливку, 300 г муки и 150 г растопленного сливочного масла. Дать перемешаться, смотреть на консистенцию. Жидкости добавлять не придется, а вот муки - может быть. Колобок должен представлять собой нечто среднее между привычным, мягкий, завивается в удава и стремится вылезти из печки, на дне оставляет влажную подстилку.
7. В хорошо вымешанное тесто - 160 г изюма, обсыпанного мукой, смотреть, пока он равномерно вмешается в тесто.
8. Оставить для подъема на 1 - 1,5 часа. Смазать крышу взбитым яйцом.
10. Режим Выпечки 1 час 10 мин.
Параскина паска
1. В 160 мл молока - 160 г масла, 100 г сахара, 0,5 ч. л.соли, подогреть до растворения масла (не доводить до кипения!).
2. В ведерко - 1,75 ч. л. сухих дрожжей и 400 г муки. Сверху - теплую жидкость, режим Пицца. Масса собирается в подобие густого колобка неправильной формы, несколько даже рваного. Жидкость НЕ ДОБАВЛЯТЬ!
3. После завершения замесов тесто из колобка расползается по всему ведерку. Дождаться окончания программы и оставить его для подъема на 1 – 1,5 часа.
4. Яйца, около 240 г, - отделить белки от желтков. Около 50 г сахара растереть с желтками и 1 ч. л. куркумы, а в белки добавить 0,5 ч. л. лимонной кислоты, взбить их до устойчивой пены, досыпая постепенно еще около 50 г сахара.
5. Когда тесто в ведерке поднимется почти до края, вновь - режим Пицца, тесто сдувается, как воздушный шарик, добавить быстренько растертые желтки и подождать, пока они вмешаются в тесто. Вот на этом этапе, если тесто оставляет «подстилку» на дне ведерка, можно добавить пару ложек муки (обычных столовых). Желтки вмешались, прервать программу и включить новый замес на Пицце, чтобы на малых оборотах мешалки успеть добавить белки. Прикрыть ведерко полотенцем. После добавления белков тесто держится подобием колобка только благодаря оборотам мешалки, становится довольно жидким, но непостижимым образом упругим и не липким.
6. 160 г изюма (или всего), смешать с 2 г ванилина и мукой и добавить в тесто.
7. После того, как все добавки хорошо вмешались, отключить печку и оставить тесто для подъема еще на 1 – 1,5 часа. Начать выпечку, когда тесто доберется чуть больше, чем до 2/3 ведерка. Перед выпечкой смазать верх. Выпекать 1 ч. Можно сразу поставить выпечку на 1ч 10 мин., через час заглянуть и оставить еще немного.
Кулич масляный
Дрожжи 2,5 ч. л.
Мука 500 гр
Сахар 0,5 ст. (90 гр.)
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль 0,5 ч. л.
Сливочное Масло 70 гр. (порезать)
Яйцо 1 шт.+ 1 желток (всего около 70 гр) или 4 желтка (около 70 гр)
Молоко 250 мл. (подогреть, до 40гр.)
Куркума - на кончике ножа (для цвета)
В диспенсер или по сигналу изюм (много)
Режим "Основной с изюмом", размер Маленький, Корочка светлая.
Вес готового кулича 1220гр. По консистенции «липкий» с маслянистым вкусом. Легко сминается, поэтому доставать надо аккуратно, пусть немного постоит в ведёрке и остынет, а резать лучше полностью остывшим.
Можно добавить 1 яблоко очищенное и порезанное, но тогда есть возможность пригорания и вылезания из ведёрка.
Белая булка «Пина Колада»
Вода - 250 мл.
Ром - 1 ст. ложка (коньяк)
Растительное масло - 1 ст. ложка
Цукаты из ананаса - 60гр. (2/3 стакана)
Изюм - 60 гр.
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Мука - 480 гр
Дрожжи 2 ч. л. Кокосовая стружка 2 ст. ложки (поджаренный кокосовый орех )
Кулич в хлебопечке.
- 2,5 ч. л. сухих дрожжей
- 3 чашки (450гр.) пшеничной муки
- 0,5 ч. л соли
- 4 ст. л. сахара
- 4 яйца (немного взболтать)
- 1 ч. л. ванилина (1 пакетик ванильного сахара Dr. Oetker)
- 100 гр. растопленного, но не горячего сливочного масла
- 50 гр. лимонной цедры, изюм, цукаты, орехи - полный диспенсер Программа "ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ".
XОБЗ БЕЛЬ ЭРФА (сладкий арабский хлеб с корицей) 
ТЕСТО:
2/3 ст. л. сух. дрожжей
400 гр. муки
0,5 ч. л. соли
40 мл масла
80 мл сгущенного молока
2 ст л сахарного песка
1/3 стакана изюма.
200 мл воды
ОБСЫПКА: 1/4 стакана сахарного песка + 1/4 стакана молотой корицы
Далее действуем, как в Маковой завитушке. Режим Тесто. Полностью, с расстойкой - 2 часа 20 мин. Достать тесто, формировать шарики, обвалять их в смеси сахара с корицей. Вынуть лопатку из ХП, уложить шарики плотно в ведро. Дать подойти 45 минут, и с помощью таймера на Выпечку на один час.
Сырно-творожный хлеб
дрожжи - 2 ч. л. (мерные)
мед - 1 ст. л (мерная) или сахар коричневый "Мистраль"
сухое молоко - 2 ст. л. (мерные)
соль - 1 ч. л. (мерная)
молоко теплое - 250 мл
мука пшеничная - 500 гр
творог (чем жирнее, тем лучшегр
масло мягкое - 30 гр
сыр тертый - 3 ст. л. (мерные)
Режим быстрой выпечки, размер средний, корочка средняя
Хлеб с семечками и жареной копчёной грудинкой
Дрожжи сухие - 1 1/2 ч. л
Мука пшеничная - 525 г
Перец горький свежемолотый - 1/2 ч. л.
Соль - 1 1/2 ч. л.
Сахар - 1 1/2 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Жидкость -320мл (молоко +вода - в равных пропорциях)
На сковороде обжарить копченую грудинку (1см х 1см) - около 80г
Выложить на бумажное полотенце, просушить. Обжарить семечки.
Семечки и грудинку сложить в диспенсер (почти полный)
Программа: Основной с добавками - 4 часа. Размер - L. Корочка средняя.
Хлеб с грудинкой, сыром и каперсами
Дрожжи 1.5 ч. л.
Отруби 50 гр. (сокольнические, диетические)
Мука пшеничная 450 гр.
Соль 1.5 ч. л. (чуть меньше)
Сахар 2 ст. л. (коричневый)
ОМ 2 ст. л.
Панифарин 1 десертная ложка
Приправа сухой чеснок 1 полная ч. л.
Вода 330 мл.
Грудинка сырокопченая полосками, предварительно обжарена, сыр кубиками, каперсы 2 ч. л. (мелко порезаные) полный диспенсер.
Режим основной, размер L, корочка средняя.
Кукурузный хлеб
1 яйцо, остальное - вода - 1 чашка (230 мл.) и 2 ст. л.
Пшеничная мука - 3 чашки (230 мл)
Кукурузная мука (полента) - 1 чашка
Соль - 1, 5 ч. л.
Сахар - 3 ст. л.
Сухое молоко - 3 ст. л.
Масло сливочное - 3 ст. л.
Консервированная сладкая кукуруза (без жидкости) - 0, 5 чашки
Дрожжи - 2, 5 ч. л.
Заложить ингредиенты согласно рецептуре и выпекать в основном режиме
Кунжутный хлеб
из расчета средней буханки (режим Основной)
Сухие дрожжи 1 ч. л.
пшеничная мука 3 мерных стакана (450 гр.)
Соль 1. 5 ч. л.
Сахар 1. 5 ст. л.
Сухое молоко 1. 5 ст. л.
Кунжутное масло 1.5 ст. л.
кунжутное семя 2 ст. л.
Вода 280 мл
Быстрый хлеб.
Время в ХП - 1ч.55 мин.
Дрожжи 1,75 ч. л.
Мука пшеничная 450 гр.
Манка 50 гр.
Соль 1,5 ч. л.
Сахар 1,5 ст. л.
Растительное масло 40 гр.
Вода 280 мл.
Режим Основной быстрый.
Плюшки с корицей
2,5 ч. л. дрожжей
4,25 ч. муки
2 ч. л. соли
0,5 ч. сахара
2 ст. л сухого молока
яйцо+ вода – 1,25 чашки – режим ТЕСТО
НАЧИНКА: сахар – 0,5 ч., изюм – 0,3 ч., корица – 3 ст. л, орехи – 0,3 ч
ПОСЫПКА: пудра – 0,7 ч., молоко – 0,25 ч., масло сл. – 1 ст. л., в/сахар – 1 ч. л.
Тесто выложить, когда оно увеличится в 2 раза – раскатать прямоугольник 60х40, намазать маслом (0,5 ст.), выложить начинку, скатать в рулет, порезать на плюшки (около 3 см). Выложить на противень, когда поднимутся – в духовку, на 25-30 минут. Горячие полить поливкой.
Маковый рулет
2,0 ч. л. дрожжей
400 г муки
0,5 ч. л. соли
3,5 ст. л. сахара
5 ст. л. слив. масла (100 г)
1 п ванил. сахара
2 яйца
2 ст. л. сметаны
70 мл. воды
Мак 200 г, проварить 30 мин, воду слить, прокрутить через мясорубку, сахар по вкусу, масла сливочного грамм 70, всё смешать, завернуть в рулеты, дать расстояться и в духовку......
Маковая завитушка
молоко 250 мл
раст. масло 2 ст. л. (не мерные)
сахар 2 ст. л. (мерные)
соль 1 ч. л. (мерная)
сухое молоко 1 ст. л. с горкой (не мерная)
дрожжи 1, 5 ч. л. (мерные)
мука пшеничная 450-500 гр
режим "тесто"
начинка:
100 гр мака
150 гр сахара (можно мед, но меньше)
молоко - чтобы эту сахарно-маковую смесь накрыло, уварить, чтобы начало густеть (не переварить)
Тесто достать, разделить на 4 части, раскатать, намазать маком, скрутить 4 рулетика и в ведерко, сверху можно положить клюкву и смазать остатками мака. Режим "выпечка", корочка - тёмная.
Плюшки с маком
Тесто:
20 г свежих дрожжей (8 г сухих)
1 ст. тёплого молока
50 г растопленного сл. масла
1/4 ст. тёплой воды
1 яйцо, комнатной температуры
1/4 ст. мёда
3 ст. муки
1 ч. л. соли
Начинка:
3 ст. л. растопленного сл. масла
1/2 ст. сахара
2-4 ст. л. мака
1 яйцо для смазывания поверхности
Сироп: 1/4 ст. воды + 1/4 ст. сахара
Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник, размером 30х40 см (толщина должна быть не менее 5 мм). Смазать тесто растопленным сливочным маслом. Присыпать сахаром, потом маком
Плотно свернуть тесто в рулет. Нарезать на небольшие кусочки, толщиной 2-2,5 см.
Выложить плюшки на противень на расстоянии 2 см друг от друга, накрыть их полотенцем и поместить в тёплое место для расстойки примерно на 20 мин.
Разогреть духовку до 200-220С.
Смазать плюшки слегка взбитым яйцом и выпекать, пока не зарумянятся
Пока выпекаются плюшки, приготовить сироп для покрытия поверхности. Для этого доведём до кипения сахар с водой. Затем нужно снять сироп с огня и добавить ванилин.
С помощью кулинарной кисточки, покрыть ещё горячие выпеченные плюшки сладкой глазурью.
Булочки со сливой
Программа ТЕСТО 1ч30 мин без выравнивания температуры
500 гр муки
2 ч л дрожжей
1/2 ст песка
1 яйцо большое
3-5 ст л сливочного масла
ванилин
~260-300 мл воды(молока) зависит от влажности муки и крупности яйца
Тесто на 16 шт., каждый кусочек – в кружок, 1-2 сливы без косточек+1 ч. л.сахара+корица - как хинкали, мешочком, защипкой вниз на противень. Подняться еще минут 20, смазать 1 яйца +2 ст. л.сахара и в духовку.
Конфетки со сливами
Тесто:
Сухие дрожжи - 2,5 ч. л.
Мука пшенгр.
Молоко - 200 мл
Сл. масло - 50 гр.
Сахар - 4 ст. л.
Соль - 0,75 ч. л.
Яйцо -1 шт.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Молоко с маслом подогреть, чтобы было тёпленькое. Режим Тесто.
Начинка:
Сливы - 1 кг
Сахар, миндаль. При отсутствии слив можно положить внутрь любые начинки.
Пока тесто готовится - сливы помыть, обсушить. Сделать на каждой надрез до косточки. Аккуратно, с помощью самой маленькой ложечки, отделите мякоть от косточки, и достать косточку из сливы. На место косточки засыпать немного сахара и вложить миндалину.
Раскатать тесто в тонкий пласт и разрезать на кусочки, - сливу, и сразу заворачивать - 16 квадратиков. Смазать верх взбитым яйцом + 1 ч. л. раст. масла. Дать расстояться сформированным конфеткам на противне 15-20 мин.
Выпекать при температуре 220 градусов 20 мин до подрумянивания
Хлеб "Рыжая завитушка"
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- 3 чашки пшеничной муки (450 гр)
- 2 ст. л. сахара
- 1ч. л. соли
- 50 гр растительного масла
1 чашка молока (240 мл)
- 2 ст. л. томатной пасты
Все ингредиенты (кроме томатной пасты) загрузить в хлебопечку (согласно правилам загрузки вашей хлебопечи) и поставить в режим "тесто" (можно для пиццы).
Когда тесто будет готово, вытащить и разделить его на две части. Одну часть теста хорошо вымесить с двумя столовыми ложками томатной пасты. Затем раскатать и сделать рулетики.
Готовый рулетик - в хлебопечку, смазать яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекать 1 час 5 минут
Полосатые кифле с сыром
Для теста:
200 мл молока
2 ст. л. сахара (без верха)
1 ст. л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч. л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)
Для начинки:
150 г сыра типа Гауда
Для смазки:
1 яйцо
1 ст. л. молока
1 ч. л. раст масла
- Дрожжи раскрошить, добавить по 1 ч. л. сахара и муки, немного слегка подогретого молока. Оставить на 10-15 мин. для активации. Добавить всё остальное, в конце – растопленное масло. Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным.
- Оставить тесто для подхода в теплом месте на 40 мин. или до увеличения его объема в 2 раза.
- Разделить тесто на одинаковые шарики.
- Раскатать каждый шарик скалкой в овал толщиной 3 мм, на половину положить пластинкy сыра, на другой половине сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца.
- Свернуть в рулет не очень плотно, начиная со стороны с начинкой. Выложить швом вниз на противень, выстланный бумагой для выпечки, дать расстояться 15 мин., смазать взбитым с молоком и маслом яйцом.
- Bыпекать в предварительно разогретой до 220°С духовке 10-12 мин. Остудить на решетке.
Хлеб Цопф (Швейцария):
150 мл (молоко + сливки) тёплоё
75 г сливочного масла, размягчённое
400 г муки
1,5 ч л сухих дрожжей (7гр)
2 - 2,5 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 яйцо
!.5-2 ст. л. лим. сока
Молоко с маслом прогреть, чтобы масло начало таять. Заложить продукты в ведёрко согласно порядку в вашей ХП.
Режим Основной. Корочка Светлая. После замеса, не выключая программы, достать тесто из печки, вытащить лопатку - мешалку. Тесто разделить на три жгута (длина жгута должна превышать длину ведерка в полтора-два раза). Один вывалять в кунжуте, сплести косичку. Выложить косичку в ведерко, подогнув концы под низ. Переложить в ХП.
Китайские лепёшки с мясом "Rou bing"
На 2 большие лепёшки
Для начинки понадобится:
Свиной фарш - 300 гр
Чёрный молотый перец - щепотка
водка - 1 ст. л.
соевый соус - 2 ст. ложки
кунжутное масло - 1 ст. л.
мелко порубленный лук порей - 1шт
Для теста:
200 гр. муки cakeflour
120 мл. тёплой воды
немного соли и 1 неполная ч. ложечка соды
Из муки и воды замесить эластичное мягкое тесто, накрыть влажной салфеткой, оставить часа на 3.
Приготовить начинку: смешать все ингредиенты для начинки в том же порядке, как написано выше.
Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкие лепёшки на посыпанной мукой поверхности.
Мысленно разделить лепёшку на 4 части, 3/4 покрывать фаршем, сделать надрез и сложить, скрепляя края пока не останется 1/4. Затем сформировать из начинённой четвертинки круглую лепёшку и раскатать ещё раз.
Выпекать лепёшки на сухой горячей сковородке без масла, 20 сек на большом огне, а потом уменьшив огонь чуть ниже среднего и накрыв крышкой минуты по 3 каждую сторону. В процессе выпекания лепёшки вздуваются шаром. Выложив на блюдо, тут же смазать кусочком сливочного масла.
Готовую лепёшку разрезать на 4 части и кушать.
Хачапури
ТЕСТО
0,5 л мацони
0,5 ч. л. соды
0,5.ч. л.соли
1 ч. л сахара
2 ст. л.масла подсолнечного
2,5 ст. муки
Начинка
600 гр сулугуни
300 гр брынзы
2 яйца, зелень - кинза, укроп
В мацони всыпать соду, дать постоять немного, затем всё остальное, замесить тесто, очень-очень пластичное, если липнет к руками, смазать руки подсолнечным маслом.......дать постоять 1-2,как время есть,.......Сыр натереть на крупной тёрке, добавить яйца и зелень, всё размешать......далее брать кусочки теста размером с кулак, столько же брать начинки, чуть расплющить тесто, в серединку выложить начинку, тесто собрать в узелок,(поднять тесто кверху, и как бы вверху собрать в узелок) перевернуть швом вниз, руками разровнять сыр, затем переложить на разогретую сковородку и уже в сковороде разровнять хачапури до размеров сковороды, выпекать до изменения цвета хачапури, перевернуть на другую сторону, обильно смазать сливочным маслом
Анисово-клюквенный хлеб
Опара
1/4 чашки закваски / или 1 ч. лож. дрожжей
1/2 чашки муки, хлебнoй
2-4 ст. лож. ржаной муки
1/2 чашки теплой воды
Тесто
2 ст. муки хлебнoй
1 чашкa пшеничной муки
1 1 / 4 чашки теплой воды
2 ст. лож. меда
1/2 ч. лож. дрожжей
1 лож. соли
4 ч. лож. семян аниса/тмин, фенхель
1/2 чашки сушеной/конберж/клюквы
Смешать все ингредиенты для опары закрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. Замесить тесто, не добаляя только клюкву и анис, покан ппревратится в эластичное, но слегка липкое. Смазать ОМ емкость, в которой будет тесто подходить, и закрыть пленкой. Укрыть полотенцем и дать увеличится в двое - добавить в него клюкву и анис, складывая тесто чтобы ягоды распределились равномерно по всему тесту. Сформировать две блинные булки чуть шире багетов, хорошо присыпав мукой. Двумя пальцами одной руки проделать по всей длине булок двойные ямки. Дать подняться на противне 30 минут и запекать в F в разогретой духовке, до хорошо румяной корочки.
Пряник (750 грамм)
4 шт. гвоздики (замочить на 15-60 мин. в горячем молоке)
Молоко-20 мл.
Яйца-1 шт.
Тростниковый сахар-90 гр.(самый обычный)
Соль-1 щепотка
Пряности для пряников-3 ч. л.
Мёд-290 гр.
Масло сливочное-30 грамм
Мука пшеничная просеянная-260 гр.
Мука ржаная-60 гр.
Разрыхлитель-3 ч. л.
Взбить яйцо+соль+сахар+молоко, настоянное на гвоздике+пряности+мёд+масло миксером. Затем вылить всё в хлебопечкино ведёрко. Просеять сверху два вида муки и разрыхлитель. Программа ТЕСТО, затем ВЫПЕЧКА – 1 час. Пряник по этому рецепту выходит светлый. Если хочется получить более темный - добавить какао от 2-ух до 6-ти и больше ложек. Прослаивать пряник густым повидлом - тогда это очень сильно напоминает Тульский
Пряник в мультиварке
5 шт. гвоздики (замочить на 1 час в горячем молоке)
Молоко - 40 мл.
Яйца - 1 шт.
Тростниковый сахар - 130 гр. (обычный)
Соль - 1 щепотка
Пряности для пряников - 4,5 ч. л.
Мёд - 390 гр.
Масло сливочное - 45 грамм
Мука пшеничная просеянная - 330 гр.
Мука ржаная - 80 гр.
Разрыхлич. л.
Яйцо+сахар+соль и всё это взбивать в течении 5 минут. Добавить пряности, молоко(предварительно удалив из него гвоздику),мёд, порезанное на кусочки сливочное масло комнатной температуры, всё перемешать, засыпать пшеничную муку, затем ржаную и последним номером разрыхлитель, всё ещё раз тщательно перемешать(я смешивала миксером, используя насадки для теста).Кастрюльку МВ смазать сливочным маслом, выложить тесто, разравнять. Режим "Выпечка".Я выпекала 65 минут+40 минут(добавленных 20 минут, оказалось мало, отсюда появились и ещё 20).
Пампушки с чесночной подливкой
450 г просеянной пшеничной муки
1 ст. воды(стакан - 240 мл)
2 неполныx столовыx ложки сахара
1 неполная чайная ложка соли.
1 ч. ложка лимонного сока
2 ст. ложки раст. масла
9 г быстрорастворимыx дрожжей(1 ч. ложка с большим верxом)
1 яйцо для смазки.
Для чесночной заправки.
3 большиx зубчика чеснока
1/2 ч. ложки соли
2 ст. ложки растительного масла
50 мл кипяченной (холодной) воды.
1. Замесить тесто - мягкое, слегка липнущее. Потом, при разделке, добавить муки. В теплое место-1,5 часа.
2.Обмять тесто и сделать из него 16 булочек.
3. Дать булочкам расстояться мин. 40-45. Смазать булочки чуть взбитым яйцом.
4.Нагреть дуxовку до 190 гр. Булочки в дуxовку и выпекать 22-25 мин.
5.Пока булочки пекутся, сделать заправку:
Растолочь чеснок с солью, добавить масло и воду. Перемешать
6.Вынуть булочки из дуxовки, горячими полить заправкой и несколько раз встряxнуть, чтобы соус впитался.
Расстегаи с мясом
3 ст муки
1 ст воды
25 гр свежих или 1 ч л сухих дрожжей
2 ст л сл масла
1,5 яйца
1 ст л сахара
1/2 ч л соли
Замесить опарное тесто:1,5 ст муки, 1 ст. теплого молока, 1 ч л дрожжей, 1 ст л сахара - на 1 час в теплом месте
В ХП закваску, 1,5 ст муки, 1,5 яиц, 1\2 ч л соли, 40 гр сл масла - в тепло на 45 минут, обмять, еще 20 минут.
Разделать на шарики, 20 минут отдохнуть. Раскатать в лепешки, в серединку – начинку. Расстойка 15-20 минут. Смазать яйцом. Выпекать на противне при температуре 200гр С 20 минут.
Тесто картофельное "Универсальное"
Молоко, сыворотка, пахта, вода - 300 мл
Дрожжи свежие 15 гр (или 2 ч. ложки сухих)
Сахар 1 стол. ложка
Соль 1,5 чайн. ложки
Мука белая 400 гр
Сухое картофельное пюре 5 стол. ложек
Масло растительное 2 стол. ложки
Жидкость, соль, сахар, дрожжи подогреть до "парной" температуры, влить в ведёрко ХП. Сверху просеять муку, всыпать пюре, влить масло, Режим "тесто".
Расстояться около 30 минут. Из этого теста можно сделать 4 пиццы диаметром 21 см или 12 плюшек.
Еврейские Багельсы
400 гр простой муки
15 гр свежих или 2 ч. л. сухих дрожжей
1/4 л молока
50 гр сливочного масла
30 гр сахараной пудры
1/2 ч. л. соли
1 яйцо, белок отделен от желтка. Желток смешать с 1 ч. л. холодной воды
Семена мака, кунжута или крупной соли по желанию
Вскипятить молоко, снять кастрюлю - туда сливочное масло и сахарную пудру. Мешать, пока не растает масло. Перелить смесь в миску и до теплого состояния, положить дрожжи и отставить на 10 минут, пока не запенится.
Вбить яичные белки и соль в дрожжи и постепенно ввести муку. Вымешать, чтобы получилось гладкое мягкое тесто. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой доску и месить его минут 15, пока оно не сделается гладким и перестанет прилипать. Сформировать в шар и оставить в смазанной маслом миске в тёплом месте, пока оно не удвоится в объеме.
Затем разделить тесто на кусочки (приблизительно по 60 грам каждый)
Вариант 1.
Раскатать каждый из них в полоски длиной с карандаш, а шириной с палец, слегка заостренные по концам. Соединить полоски, образуя кольца
Вариант 2.
Скатать шарики. Указательным пальцем проткнуть в каждом шарике дырку, надеть шарик на палец и крутить вокруг, отверстие начнет увеличиваться.
Уложите колечки на присыпанную мукой поверхность и в теплое место подходить минут на 10-30.
В широкой кастрюле закипятить воду до постоянного кипения.
В кипящую воду - багельсы, по несколько штук одновременно.
Варить их секунд 15, пока они слегка не вздуются (если передержать - лопнут и потеряют форму, поэтому вынимать их шумовкой быстро и аккуратно). Слегка на шумовке оcушить и на смазанный маслом противень.
Перед выпечкой смазать желтком, смешанным с водой, посыпать кунжутом, маком, солью.
Выпекать их в предварительно нагретой до 200 духовке минут 20, пока не зарумянятся и не станут хрустящими.
Остудить на металлической решетке.
Грибной хлеб с чесноком
40 г сушеных грибов
200 мл кипятка (для замачивания, потом добавить до 325 мл)
2 яичных желтка
2-4 зубчика чеснока, тонко нарезанных (через давилку)
1 ч л сухих дрожжей быстрого действия
525 г хлебной белой муки
1-2 ч л соли
2 ч л мелкого сахара
25 г сливочного масла
1. Замочить грибы в кипятке на 15 минут. Слить, сохранив жидкость. Отложить около 10 красивых грибов для посыпки. Сохраненную жидкость перелить в мерный стакан и долить холодной водой до отметки 325 мл, если необходимо.
2. Положить все ингредиенты в ХП, добавив грибы после муки - основная программа выпечки. Колобок контролировать.
3. Перед выпечкой посыпать сохраненными грибами сверху буханки.
Батон «Косичка»
Дрожжи сухие - 1,5 ч. л.
Мука пшеничная - 400г
Соль - 1ч. л.
Сахар - 1,2 ст. л.
Масло сливочное мягкое -35г (не топить!)
Яйцо+молоко +сметана 1,5ст. л. = 200мл
Вода - 60мл
Программа Основная, режим Тесто 2 часа 20 минут. При замесе смотреть за колобком!
Выложить на коврик для разделки теста и сформировать батончики. Дать батончикам подняться, смазать верх смесью яйца со сметаной и отправить в духовку. Готовые выложить на доску, смазать сливочным маслом, прикрыть минут на 5 пленкой или пакетом, а затем полотенцем до остывания.
Американский соус к индейке
Клюква 3 стакана (стакан=250 мл)
Цедра 1 апельсина
Сахар 1 ст
Сок апельсиновый 0,5 стакана
Вино красное 0,5 стакана
Все сложить в ведерко ХП, режим "джем", варить не больше часа, клюква не должна развариться. Разлить в чистые банки горячим, хранить в холодильнике.
Это именно соус к мясу, птице (можно к оладьям), а не варенье т. к. клюква не переваривается и получается совсем не сладкая.
Хлеб с сюрпризом
Тесто:
3/4 стакана молока
3/4 стакана + 2ст. л. воды
2 ст. л. оливкового или любого другого раст. масла (рафинированного)
4 стакана муки
1 ч. л. сахара
1.5 ч. л соли
2 1/4 ч. л. дрожжей
Начинка:
2 ст. л. мелко порезанной петрушки
2 ст. л. мелко порезанного шнитт-лука
100 гр натертого сыра "Чеддер" (любой сыр, ярко-желтого или оранжевого цвета).
Перемешать все составляющие начинки и отложить для дальнейшего использования.
1. Добавить ингредиенты в ХП - режим "Тесто".
2. Выложить готовое тесто на слегка посыпанный мукой стол и обмять его.
3. Разделить тесто на 2 равные части. Из одной части теста раскатать 10 порционных кусочков. Каждый кусочек раскатать в небольшие лепешки, диаметром ~7 см, на середину которых выложить по 1 ст. л. приготовленной начинки. Не стараться раскатывать лепешки одинакового размера. Весь шарм этого хлеба в красивой и необычной верхушкe, которая каждый раз выглядит по иному.
4. Вторую часть теста также разделить на 10 кусочков. Раскатать их в лепешки и накрыть ими лепешки с начинкой. Таким образом, у вас должно получиться ровно 10 "закрытых бутербродов". Если у вас осталась начинка, то посыпьте ею сверху каждый полученный "бутербродик"
5. Сложить "бутербродики" друг на друга и уложить в смазанную маслом форму для хлеба.
7. Накрыть полотенцем и дать расстояться в теплом месте в течение часа или до увеличения вдвое.
8. Смазать поверхность хлеба молоком: Выпекать в предварительно разогретой духовке до 190*С 40 минут.
9. Готовый хлеб достать из духовки, вынуть из формы и дать остыть на решетке.
Пирог с капустой в ХП
250 мл. молока
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 яйцо
0,25 ч. л. мускатного ореха
мука 800 мл.
50 гр. сливочного масла
1 ч. л. дрожжей
Капусту протушить с морковью и луком (без томата), соль-перец. Остудить.
Тесто в режиме ТЕСТО.
Раскатать в прямоугольник длиной, равной форме для выпечки. Капусту выложить не до самых краёв. Свернуть в рулет и подогнуть краюшки вниз. Защипать. Кладем в форму подходить.
Важный момент: Рулет должен получиться меньше по длине, чем ведерко, т. к. при подъеме в противном случае верхний слой рулета сильно поднимется над пирогом и получится большая дырка внутри.
Этот пирог можно печь с мясом, с капустой, со сладким джемом (добавить в тесто еще и ванилин).
Ромовая баба
2.5 стакана муки (375г)
2 ч. л. дрожжей
0.5 стакана теплого молока
125 гр. сливочного масла
5 ст. л. сахара
0.5 ч. л. соли
4 яйца
немного цедры лимона или ванили
2 ч. л. дрожжей
420 гр муки
1 пакетик ванильного пудинга (40 г крахмала)
0.5 ч. л. соли
5 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
125 гр. сливочного масла
3 яйца (150гр.)
120 мл. теплого молока
1. Все в ХП, "Тесто", переложить в форму (тесто жидковато). Накрыть полотенцем и дать подняться. Поставить в предварительно нагретую духовку (180С) на 30-45 мин (зависит от духовки), лучинкой и на цвет.
2. В ХП – ПИЦЦА, до поднятия, выложить в МВ, ПОДОГРЕВ 20 минут, поднятие 40-45 мин, ВЫПЕЧКА 65 мин.
После вынимания - через 10 мин вытряхнуть из формы и полить сиропом:
200г воды
100г сахара
2-4 ст. л. рома (коньяк)
Сварить сахар с водой (мин 5) и влить спиртное – этим полить бабку.
