Обобщение опыта работы по теме «Правильное питание – здоровый ребёнок»

МОУ «Большеусинская специальная (коррекционная) школа – интернат для обучающихся, воспитанников с ограниченными возможностями здоровья 8 вида»

Обобщение опыта работы

по теме

«ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ – ЗДОРОВЫЙ РЕБЁНОК»

Воспитатель II квалификационной категории

2010

Актуальность выбранной темы: питание является ведущим и постоянно действующим фактором, влияющим на здоровье и работоспособность человека, определяющим рост и гармоничное развитие организма. В последние годы особую актуальность приобрели проблемы несбалансированного питания, обусловленного множеством факторов как объективного, так и субъективного характера. Наиболее частыми нарушениями в питании различных возрастных групп населения являются: дефицит в пищевых рационах незаменимых пищевых веществ, избыточное потребление ряда пищевых веществ, в первую очередь животных жиров и углеводов, однообразие в питании, злоупотребление отдельными продуктами, а также самоограничения при использовании тех или иных диет без консультаций специалистов. Эти нарушения в питании во многом определили широкое распространение таких заболеваний, как атеросклероз, сахарный диабет и другие болезни обмена, заболевания желудочно-кишечного тракта, анемии.

Современные исследования подтвердили немаловажную роль питания в развитии отдельных видов рака, заболеваний опорно-двигательного аппарата, органов дыхания. Каждый человек должен обладать необходимыми сведениями о рациональном питании, веществах, составляющих пищу, об их роли в жизнедеятельности организма. Все это формирует культуру питания, являющуюся неотъемлемой частью здорового образа жизни человека.

Изучение основ правильного питания является обязательным условием профессиональной подготовки педагогов.

Поэтому у меня возникла необходимость создания программы дополнительного образования «Правильное питание – здоровый ребёнок».

Цель моей работы: формирование у детей основ культуры питания, как одной из составляющих здорового образа жизни.

Задачи:

·  получение информации о здоровье - как одной из важнейших человеческих ценностей и формировании на их основе готовности заботиться о своем здоровье;

·  формирование потребности здорового образа жизни;

·  освоение практическими навыками правильного питания.

Какого человека можно считать культурным в плане питания? Это человек, который способен организовать свое питание в соответствии с потребностями своего организма, способствуя тем самым сохранению и укреплению здоровья. В основе такого «культурного» питания лежат 5 принципов. Основная задача формирования основ правильного питания заключается в том, чтобы помочь ребенку усвоить эти принципы:

Регулярность. Режим питания призван обеспечить равномерную нагрузку в системе пищеварения в течение дня, поэтому должно быть как минимум 4 приема пищи. В дошкольном и младшем школьном возрасте – 4-5 приемов через каждые 3-4 часа (именно столько времени требуется на то, чтобы пища переварилась).

Разнообразие. Наш организм нуждается в разнообразном пластическом и энергетическом материале. Белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества - все это мы должны получать из пищи. У каждого из перечисленных веществ свои функции: белки – основной строительный материал, из которого формируется и "ремонтируется" (в случае возникающих неполадок) тело, углеводы и жиры участвуют в энергообеспечении систем и органов, витамины - важнейший регулятор биологических процессов, протекающих в организме и т. д. Нехватка любого из них способна привести к возникновению серьезных сбоев в работе организма.

Очень важно сформировать у ребенка разнообразный вкусовой кругозор, чтобы ему нравились разные продукты и блюда. Широта вкусовых пристрастий – залог того, что во взрослой жизни человек сумеет правильно организовать свое питание. В рацион ребенка необходимо включать все группы продуктов: мясные, молочные, рыбные, растительные.

Адекватность. Пища, съеденная в течение дня, должна восполнять энергозатраты организма, в котором происходят сложные функциональные перестройки. В каждом конкретном случае эти изменения зависят от пола, условий жизни, вида деятельности, состояния здоровья. Рацион и режим питания ребенка, активно занимающегося спортом, должен отличаться от рациона и режима питания детей менее активных, питание во время болезни – от питания в обычное время, летний рацион от зимнего и т. д

Безопасность. Безопасность питания зависит от трех условий:

1) соблюдение ребенком правил личной гигиены;

2) умение различать свежие и несвежие продукты;

3) осторожно обращаться с незнакомыми продуктами.

Желудочно-кишечные расстройства – одно из самых распространенных заболеваний в детском возрасте. В последние годы все чаще отмечаются вспышки гепатита (болезнь «грязных рук»), основная причина – несоблюдение элементарных гигиенических правил. Поэтому в обучение правильному питанию необходимо включать и задачу формирования основных гигиенических навыков.

Удовольствие. Приятные ощущения, возникающие во время еды, имеют глубокий физиологический смысл, являются показателем безопасности продукта (неприятный вкус должен восприниматься нашим организмом как сигнал тревоги – это есть нельзя!). Поэтому чем выше уровень развития вкусовой чувствительности, тем выше уровень защиты его организма.

С учётом вышеперечисленных принципов правильного питания, в своей воспитательной работе я использую следующие методы и приемы:

·  ситуационные игры;

·  игры – инсценировки;

·  ролевые игры;

·  тестирование;

·  составление минипроекта;

·  экскурсии;

·  практические занятия.

На проводимых занятиях использую элементы информационных технологий.

Исходя из поставленной цели, я раскрываю содержание следующих тем:

·  Значение правильного питания для роста и развития организма.

·  Режим питания.

·  Разнообразие пищи.

·  Приобретение продуктов.

·  Производство, хранение и распространение продуктов питания.

·  Пищевые отравления.

·  Сервировка стола.

Результатами своей работы считаю то, что дети овладели необходимыми знаниями о правильном и здоровом питании о способах приготовлении пищи, способах её хранения о правилах приобретения продуктов; получили некоторые практические навыки в приготовлении блюд, покупке продуктов, сервировке стола.

В школьном конкурсе проектов «Грамотный покупатель» под моим руководством воспитанники заняли I место.

В охране здоровья детей рациональное питание игра­ет значительную роль. Оно является важнейшим усло­вием, обеспечивающим нормальное развитие ребенка, способствующим повышению сопротивляемости организ­ма различным заболеваниям, улучшению физического и умственного развития, повышению физической выносли­вости и работоспособности.

Проблему здорового питания считаю очень актуальной для современного общества, поэтому в дальнейшей работе планирую глубокое изучении соответствующей литературы и внедрение новых приемов и видов работ для формирование у детей основ культуры питания и потребности ведения здорового образа жизни.

Литература:

1.  . Питание и здоровье. — М.: Медицина, 2003.

2.  и др. Культура питания и здоровье семьи. — М.,

2005.

3.  . Азбука здоровья: о рациональном питании человека. М.: Знание,2003.

4.  . Как правильно питаться. – М.: Агропроиздат, 2006.

5.  М. М Безруких, , . Разговор о правильном питании /Методическое пособие. – М.: ОЛМА – ПРЕСС Инвест, 2002.

6.  М. М Безруких, , . Формула правильного питания / Методическое пособие. – М.: ОЛМА Медиа Групп, 2007