Банкетное меню

Банкетное меню

ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ И МАРИНАДЫ

(не менее 10 порций)

Выход Цена

ТОРТ, ВЫПЕЧКА, САНДВИЧИ

Свадебный торт 1 кг 2500руб

Каравай 1 шт 1000руб

Сандвич с ветчиной и сыром, листьями салата и маслинами 10 /15/10/15/5/10/10 110руб

(Тостовый Хлеб, Ветчина, Листья Салата Романо, Сыр Эддам, Маслины, Зелень, Майонез.)

Сандвич с бужениной листьями салата огурцом и майонезом 10 /15/10/15/5/10/10 120руб

(Тостовый Хлеб, Буженина, Листья Салата Романо, Свежий Огурец, Маслины, Зелень, Майонез.)

Сандвич с куриной грудкой, листьями салата и помидорами 10 /15/10/15/5/10/10 110руб

(Тостовый Хлеб, Отварное куриное филе, Листья Салата Романо, Помидоры, Маслины, Зелень, Майонез.)

Пирожок с мясом 1 шт. 80руб

Пирожок с капустой 1 шт. 60руб

Пирожок с грибами 1 шт. 70руб

Пирожок с яблоками 1 шт. 70руб

Горячие булочки 2шт. 40руб

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

Соленые грибы с укропом 25/25/25/15/5/5 280руб

(Соленые Опята, Маслята, Белые Грибы, Лук красный, укроп, Масло нерафинированное)

Русские соленья 50/50/50/50/50/25/15/10 350руб

(Малосольные Огурцы и Помидоры, Маринованные Чеснок, Черемша, Квашеная капуста, масло нерафинированное, Зелень)

Маринованные шампиньоны 70/15//5/10 140руб

(Шампиньоны, Уксус, Петрушка, Соль.)

Оливки «каламата» 75/15/10 150руб

(Оливки Калламата, Оливковое масло, Базилик.)

Сырная тарелка 20/20/20/20/15/5 350руб

(сыр с плесенью, мягкий сыр, твердый сыр, Виноград, Орехи микс)

Рыбное ассорти 75/75/50/30/20 595руб

(Семга слабосоленая, Рыба масленая холодного копчения, угорь копченый, красная икра.)

Слабосолёная рыба «Нельма» 110гр 180руб

(Северная нежная рыба, засоленная морской солью и оливковым маслом)

Мясное Плато 75|75|75|50 380руб

( Куриный Рулет, Свиной Рулет “Поркетта” И Говядина “Буженаль”)

Буженина с хреном и горчицей 60/15/10/15/10/15 280руб

(Свинина (шея), Горчица, Специи, Помидор, Зелень, Хрен Столовый.)

Язык с хреном и горчицей 50/15/15/10/10 280руб

(Язык Говяжий Отварной, Хрен, Горчица, Помидоры, Зелень)

Карпаччо из мраморной говядины 40/5/25/15/15 395руб

(Мраморная Говядина, Крупная морская Соль, Микс салата, Соус Малиновый, Сыр пармезан.)

Икра на тостах 100/15 290руб

(Икра лососевых рыб Тостовый Хлеб Сливочное масло)

Икра в конвертах из Фило Теста 100/15 370руб

(красная икра В конвертах из фило теста с добавлением свежего зеленого салата и перепелиных яиц)

Салат микс с жареными вешанками руб

Руккола с морским гребешком 100гр 230руб

(Заправляется соусом из свежих цитрусовых соков)

Микс салат с телятиной 100гр 260руб

(С томлёной телятиной в собственном соку и травами Прованс)

Микс салат с копчёной уткой 100гр 240руб

(Зелёный салат микс с копчёной уткой и медово-имбирной заправкой)

Салат с обжаренным тунцом и красным миксом салата руб

( тунец, салат микс, имбирь, масло оливковое, соевый соус)

Авокадо с креветками руб

(Авокадо, майонез, кетчуп, Тигровые креветки, коньяк)

Мацарела Буфало со сладкими помидорами и песто из базилика 35/35/20/10 280руб

(Сладкие Помидоры, Мацарела Буфало, Соус песто, Базилик.)

Сашими из тунца в имбирном соусе 75/25/10 440руб

(Свежий сырой тунец, Имбирный соус, Лимон,)

Маринованный лосось «Гравелакс» с горчичным соусом 55/25/15/5 370руб

(Слабосоленый Лосось, Соус Гравелакс, Лимон, Зелень)

Салат – гриль из овощей с кальмарами 20/20/20/10/5/20/5 230руб

(Баклажаны, Кабачки, Перец сладкий Болгарский, Оливковое масло, чеснок, Кальмары, Специи)

Руккола с креветками и цитрусовым соусом 25/45/15/10/5 380руб

(Салат Руккола, Тигровые Отварные креветки, Цитрусовый соус, сыр пармезан, специи.)

Селедка под шубой 15/15/15/15/15/10/15 150руб

(Отварные картофель, Морковь, Свекла, Куриные яйца, Мелконарезанный репчатый лук, Майонез, Филе сельди)

Сельдь с молодым картофелем 35/35/15/15 150руб

(Филе сельди, Отварной картофель, Зелень, Лук красный сладкий.)

Татаки из утки с медово-имбирной заправкой и тушеным луком порей 35/25/15/15/10 330руб

(Филе утки, микс салата, Лук порей, медово имбирный соус, Специи)

Зеленый салат с курицей, кедровыми орешками и малиновым соусом 25/35/10/20/5/5 230руб

(Микс салата, Куриное филе, Кедровые Орехи, Малиновый соус, Зелень, Специи)

Салат из курицы в соусе Терияки 35/15/15/5/20/10 220руб

(Курица без костей, Зеленая фасоль, Соус Терияки, Специи, Микс салата, Зелень)

Салат «Оливье» руб

(Классический салат Оливье с телячьим языком.)

Салат с угрем и кенийской фасолью 20/35/20/15/10 330руб

(Микс салата, Копченый угорь (Унаги), Зеленая кенийская фасоль, Соус цитрусовый, Зелень)

Салат из языка с рукколой, с перепелиными яйцами и жареным луком 20/10/15/15/40 250руб

(Салат Руккола, Перепелиные яйца, Лук репчатый, Соус гранатовый, Язык говяжий Отварной.)

Классический салат «Цезарь» с курицей 25/35/15/5/10/10 240руб

(Салат Романо, Куриное филе, Соус Цезарь, Сыр пармезан, Перепелиные яйца, Гренки из Белого хлеба)

Баклажаны, фаршированные орехами и зеленью 25/35/15/5/10/10 180руб

(Баклажаны, Сыр, Чеснок, Растительное масло, Зелень, Грецкие Орехи, Майонез)

Салат из сладких помидор с кинзой и красным луком 35/25/15/15/10 150руб

(Сладкие Помидоры, Красный лук, Кинза, Масло нерафинированное.)

Салат из молодой белокочанной капусты с яблоком 25/25/25/10/15 150руб

(Капуста, Морковь, Лимонный сок, яблоко, Зелень)

Овощи натуральные с зеленью и соусом Блюю Чиз 20/20/20/20/10/10 220руб

(Помидоры, Огурцы, Перец Болгарский Сладкий, Лук красный, сельдерей, морковь, Специи)

Ассорти холодных французских закусок. 200/30/15 470руб

(Подаётся с тёплым багетом и зелёным луком.)

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Мини-шашлычки из курицы в соусе терияки на шпажках 65/15/20 170руб

(Куриное филе, специи, соус Терияки)

Мини-шашлычки из семги на шпажках 65/15/20 270руб

(Семга филе, Специи, Лимонный сок)

Мини-шашлычки из овощей на шпажках 20/25/25/10/5/15 170руб

(Баклажан, кабачок, Перец Болгарский, Оливковое масло, специи, чеснок)

Жульен из курицы 50/50/35/15 180руб

(Куриное филе, сливочный соус, Грибы, Сыр)

Жульен из шампиньонов 50/50/35/15 180руб

(Грибы шампиньоны, Сливочный соус, Лук репчатый, Сыр)

Чесночный багет 55/15/15/15 130руб

(Багет, Чеснок, Оливковое масло, Базилик)

Мидии, запеченные в белом вине с чесноком и томатным соусом 100/25/15/35/10/15 270руб

(Мидии Киви, Белое Вино, Чеснок, Томаты, Специи, Зелень)

Сырные нагетсы с Брусничным соусом из сыра Камамбер руб

Тигровые креветки с головой с чесноком и томатной сальсой руб

СУПЫ

Борщ со сметаной руб

(Классический украинский Борщ)

Суп-лапша с курицей руб

(Суп куриная лапша, С Белым мясом курицы)

Щи из свежей капусты руб

(Щи из молодой капусты с говядиной)

Суп-пюре из шампиньонов 45/45/50/60/10 190руб

(Грибы шампиньоны, Лук репчатый, Картофель, Сливки 33%, Специи)

Гаспаччо с крабами руб

(Томатный Холодный суп с крабовым мясом)

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Черная треска в мисо соусе 200/50/30 880руб

(Филе черной трески маринованная в пикантном соусе)

Лосось-гриль со щавелевым соусом 180/25/10/35/10/15 570руб

(Лосось без костей на коже, Щавель, белое вино, сливки, Специи, Лимон)

Филе судака, запеченное с луком, сыром и грибами 150/15/35/15/25 440руб

(Судак Филе, Лук репчатый, Грибы шампиньоны, Сыр Эдам, Сливочный соус)

Запеченное филе сибаса с сальсой из перца чили и зеленью 160/35/15/10 480руб

(Филе Сибаса, Соус Перечная Сальса, Зелень, Специи)

Камбала Запеченная 350гр 560руб

(Запеченная целиком рыба в белом вине с травами Прованс)

Припущенная Форель в банановом конверте руб

Мраморная говядина в соусе Терияки руб

Вырезка говядины в соусе «Порто» 180/15/35/15 490руб

(Говядина вырезка Мраморная, Специи, Соус Порто, Зелень)

Свиная корейка - гриль 180/15/10 490руб

(Свинина корейка на кости, Специи, Масло Оливковое)

Говядина в соусе «черный перец» с овощами 140/35/25/25/15 470руб

(Говядина Вырезка, Перец сладкий молотый, Лук красный, Соус устричный, Специи)

Тушеная баранина в соусе из черных бобов с печеным луком 140/35/35/15 370руб

(Баранина, Соус черные Бобы, Лук красный, Специи)

Утиная ножка «конфит» под медовой глазурью 160/35/15/15 480руб

(Утиная Ножка, Жир утиный, Специи, Лук, Морковь.)

Цыпленок томлёный в соусе Терияки 200гр 295руб

Ростбиф с соусом 260гр 690руб

(Бразильская вырезка, запеченная крупным куском с соусом Лесные грибы)

БЛЮДА, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА МАНГАЛЕ

Сибас – гриль 250/15/15 660руб

(Целый Сибас, Лимон, Специи,)

Дорадо – гриль 250/15/15 680руб

(Целое Дорадо, Лимон, Специи)

Шашлык из семги 180/15/15/15 450руб

(Семга, Лук, специи, Лимон)

Корейка ягненка на кости, печенная на углях 200/15/15/15 660руб

(Корейка ягненка на 4 костях, Разморин, Соль, Перец)

Ассорти домашних колбас. 500/75/50 680руб

(Ассорти домашних колбас жареных на мангале, подаётся с квашеной капустой и соусом Демигласс).

Шашлык из свинины 180/25/15/15 380руб

(Свинина (Шея) Лук, Специи, Растительное масло)

Половинка цыпленка - гриль 200/25\25 370руб

(Цыпленок, Чеснок, Специи,)

Шашлык из курицы 160/20/15/5 365руб

(Куриные бедра, Специи, Лук, Растительное масло)

Люля-кебаб из говядины 130/40/15/15 380руб

(Говядина, Лук, Чеснок, Масло растительное.)

Шашлык из овощей 40/40/30/30/30/15/15 330руб

(Баклажаны, Кабачки, Помидоры, Грибы Шампиньоны, Перец сладкий болгарский, Лук Репчатый)

Плов узбекский руб

(Плов с бараниной, или говядиной на выбор)

ГАРНИРЫ

Печеный картофель 100 85руб

Помидоры – гриль руб

Овощной рататуй руб

Овощи Гриль руб

Зеленая фасоль с миндалем руб

Шпинат, жареный с помидорами и чесноком руб

Жареный рис с овощами 100 95руб

Картофель по деревенский 100 85руб

Картофель, печеный с розмарином 100 85руб

Отварной картофель с укропом 100 85руб

Маринованный баклажан – гриль 100 90руб

СОУСЫ

Соус «сальса» 50 60руб

Соус «ткемали» 50 60руб

Соус «наршарап» 50 60руб

Соус «чесночный» 50 60руб

Соус «зеленое масло» 50 60руб

Соус «блю чиз» 50 60руб

ДЕСЕРТЫ

Фруктовые вазы 2руб

(Фрукты по сезону)

Фруктовый салат с «Куантро» руб

(Нарезанные Сезонные Фрукты, С Добавлением Сахарного Сиропа И ликера Куантро)