Пути повышения эффективности производства
гречихи в РТ
Гречиха - традиционно возделываемая в Республике Татарстан" href="/text/category/tatarstan/" rel="bookmark">Татарстан крупяная культура, имеющая высокое народно-хозяйственное значение.
Особенно высока ее продовольственная значимость, обусловленная диетическими свойствами крупы. Биологически полноценный белковый комплекс при повышенном содержании и благоприятном соотношении аминокислотного состава обеспечивает хорошую усвояемость и высокую питательность гречневой каши. В гречневой крупе содержится меньше клетчатки, но значительное количество минеральных солей, микроэлементов, а также необходимых для организма витаминов. Наличие в составе некоторого количества рутина делает крупу из гречихи ценнейшим средством при профилактике и лечении сердечнососудистых и нервных заболеваний.
Это один из ведущих медоносов нашей страны, без которой невозможно развитие пчеловодства
. В гречихосеющих районах при благоприятных погодных условиях гречиха дает главный медосбор, обеспечивая за весь период цветения до 50-60% товарного меда.
В условиях интенсификации зернового производства, возрастает значение гречихи как обязательного компонента полевого севооборота. Благодаря сравнительно короткому периоду вегетации, гречиха в районах Поволжья может успешно возделываться в занятых парах, рано освобождая поля под посев озимых культур.
Общеизвестно благотворное влияние гречихи на корнеобитаемый слой почвы. В этом ее агротехническая роль как хорошего предшественника для зерновых культур. Корневые экссудаты влияют на микробиологическую активность почвы, угнетая гнилостную микрофлору и улучшая тем самым фитосанитарное состояние пахотного слоя. Гречиха оставляет после себя поле очищенным от вредителей, в т. ч. от проволочника, а также подавляет развитие таких злостных сорняков как овсюг, осот, пырей, молочай.
Активная корневая система извлекает и использует труднодоступные формы минеральных элементов из почвенного комплекса, оставляя для последующей культуры благоприятный фосфорно-калийный режим питания и хорошо разрыхленный пахотный слой. Доказана способность гречихи своими корневыми экссудатами понижать токсичность алюминия на кислых почвах.
Удельная плотность почвы после гречихи гораздо ниже, чем после зерновых культур. И, наконец, мощная листовая система, укрывающая поверхность почвы практически до конца вегетации защищает ее от пересыхания и подавляет рост и развитие сорняков.
Она является страховой культурой и может использоваться в поукосных посевах и в качестве дешевого сидерата. В дореволюционной России щуплое зерно гречихи высевалось на сидеральных парах. Эта культура способна быстро наращивать вегетативную массу, и в фазу плодообразования можно запахать до 40 т органического вещества на гектаре. Вегетативная масса легко измельчается и разлагается в почве, обеспечивая высокие урожаи озимых.
К сожалению, агротехническое значение гречихи как мощного биологического фактора, улучшающего фитосанитарное состояние почвы, благотворно влияющего на почвенное плодородие, недооценивается нашими земледельцами. В структуре зернового клина республики ей отводится менее 2% пахотных земель. Почти повсеместно она выведена из состава полевого севооборота и размещается на выводных клиньях, удобных только для организации пчелоопыления.
Между тем, в недавнем прошлом (80-90-е годы прошлого столетия), ею засевалось в республике 80-100 тысяч гектар, и наши хозяйства имели хороший рынок сбыта гречневой крупы в Российские регионы.
Сельхозтоваропроизводители Татарстана могли бы увеличить объемы производства гречихи, поставляя на внешний рынок высококачественную экологически чистую крупу из ценных сортов татарстанской селекции.
Для этого необходимо:
–организовать производство экологически полноценного сырья в незагрязненных нефтедобычей и химическим производством районах;
–наладить хорошо организованную маркетинговую систему, позволяющую проводить гарантированные закупки из хозяйств, для предварительно разработанных каналов сбыта в ближнее и дальнее зарубежье;
–провести организационные мероприятия по распространению передового опыта, обучению прогрессивным приемам возделывания и распространению новых регионально адаптированных сортов;
–расширить сортимент продуктов из зерна гречихи за счет развития собственного перерабатывающего производства.
Возделывание гречихи - одно из самых высокорентабельных отраслей растениеводства
в Татарстане. Опыт передовых гречихосеющих хозяйств во всех почвенно-климатических зонах свидетельствует о выгодности и необходимости возделывания гречихи, особенно с позиций агротехнической ценности. Сортимент районированных в республике сортов и природно-климатический потенциал зоны позволяет стабильно получать средние урожаи на уровне 1,8–2,5 т/га. Высокая хозяйственная ценность, малозатратная технология, постоянная ликвидность и высокие закупочные цены делают возделывание этой ценной продовольственной культуры высокорентабельным и привлекательным даже для хозяйств с невысокой энергетической и ресурсной обеспеченностью.
Общеизвестно, что одним из эффективных путей дальнейшего повышения и стабилизации сборов зерна является создание и внедрение новых высокопродуктивных сортов, обеспечивающих стабильные урожаи.
Селекционная работа с гречихой в Татарстане ведется в направлении создания сортов, устойчивых к специфичным для Татарстана неблагоприятным условиям вегетации. При реализации этой задачи нами используется метод формирования сложных гибридных популяций, путем отбора на провокационных фонах. Вновь создаваемые сорта способны более полно реализовать агроклиматические ресурсы Средневолжского региона при формировании урожая, обеспечивая получение качественного сырья для перерабатывающей промышленности.
Результатом селекции в этом направлении явилось создание серии новых сортов с улучшенными хозяйственными характеристиками и комплексом биологических особенностей.
Основные площади, занятые гречихой в республике, засеваются высокоурожайными, пластичными сортами местной селекции Саулык и Черемшанка.
На Средней Волге часто продолжительность благоприятного периода вегетации для теплолюбивых культур ограничена. Для этих условий нами создан скороспелый засухоустойчивый сорт Чатыр Тау. Сорт допущен к возделыванию в Татарстане, Бурятии, Рязанской и Волгоградская обл." href="/text/category/volgogradskaya_obl_/" rel="bookmark">Волгоградской областях.
Новый сорт заканчивает вегетацию за 66-68 суток, опережая стандарт на 3-5 дней. Отличается высокой дружностью созревания, повышенной засухоустойчивостью. Превосходит в урожайности другие сорта именно в годы с выраженной почвенно-атмосферной засухой. Отличается повышенным содержанием сахара в нектаре (табл. 1).
Таблица 1
Характеристика сорта гречихи Чатыр Тау
Сорта | Макс. ур., т/га | Прибавка к стандарту, % | Сахара в нектаре, мг/1 цв. | Масса 1000 плодов, г | Натура г/л | содержание в крупе, % | ||
сред- няя | сухие годы | протеин | рутин | |||||
Каракитянка | 2,93 | - | - | 0,166 | 36,5 | 452 | 15,4 | 0,96 |
Саулык | 3,34 | 11,9 | 8,1 | 0,174 | 34,8 | 474 | 15,3 | 0,76 |
Чатыр Тау | 3,20 | 14,9 | 16,2 | 0,185 | 35,2 | 491 | 16,0 | 0,94 |
Сорт крупноплодный, отнесен к группе ценных по качеству. Масса 1000 плодов на уровне лучшего стандарта по качеству Каракитянка и составляет 35,2 г. Пленчатость зерна на 1,4 % ниже, а натура зерна на 10 % выше стандарта. По данным Всероссийского центра оценки качества сортов выравненность зерна составляет 96,4%. Превышает стандарт по выходу крупы на 3,8 % при крупности ядра сходом с крупного решета - 87,0 %, по содержанию в крупе сырого протеина на 0,6%, . Кулинарные качества отличные.
С целью увеличения периода медосбора выведен и допущен к возделыванию новый среднеспелый сорт гречихи Батыр. Сорт продовольственного и медоносного направления, предназначен для возделывания, как в полевых, так и в припасечных севооборотах.
Гречиха Батыр обладает высоким потенциалом продуктивности. Средняя урожайность в конкурсном испытании составила 2,25 т/га, прибавка к стандарту составила 0,35 т/га или 18,4 % (табл.2). Максимальная урожайность 3,50 т/га получена в 2006 году на Чистопольском сортоучастке Республики Татарстан.
Таблица 2
Характеристика нового сорта гречихи Батыр
Показатель | Средний стандарт | Батыр | Отклонение от среднего стандарта, % |
Средняя урожайность, т/га | 1,90 | 2,25 | +18,4 |
Масса 1000 плодов, г | 35,0 | 32,5 | -7,1 |
Пленчатость, % | 24,0 | 22,6 | -5,8 |
Натура, г/л | 464 | 518 | +11,6 |
Содержание сахара в нектаре, мг /цв. | 0,150 | 0,157 | +4,7 |
Содержание сырого протеина, % | 14,2 | 14,4 | +1,4 |
Содержание легкорастворимых фракций в белке, % | 61,8 | 65,9 | +6,6 |
Сумма аминокислот в белке, мг/г белка | 87,5 | 102,9 | +17,6 |
Сумма незаменимых аминокислот в белке, мг/г | 37,2 | 40,3 | +8,3 |
Повышенная урожайность нового сорта сопряжена с большей продолжительностью периода цветения и формирования плодов. Тем не менее, Батыр укладывается по длине вегетационного периода в нормы среднеспелых сортов. По данным Государственного испытания сорт Батыр завершает вегетацию за 82-86 дней, запаздывая на 4-6 дней по отношению к сортам селекции Татарского НИИСХ Саулык, Черемшанка, Чатыр Тау и созревает на 5-8 дней раньше других новых сортов отечественной селекции.
Зацветает раньше других сортов, цветет интенсивнее и продолжительнее, созревает менее дружно, чем районированные сорта. По активности пчелоопыления и содержанию сахара в нектаре Батыр – на уровне стандартного сорта Чатыр Тау, при этом превосходит его по продолжительности периода медосбора в среднем на 10-12 дней. Среднеустойчив к засухе и к полеганию.
Технологические и кулинарные качества высокие. Масса 1000 плодов в среднем 32,6 г. Это ниже показателей крупноплодного стандарта, однако соответствует требованиям, предъявляемым к ценным сортам гречихи.
Превосходит стандарт по выполненности и выравненности зерна. Зерно нового сорта характеризуется большей выполненностью и пониженной пленчатостью. По данным Всероссийского центра оценки качества сортов Госкомиссии по испытанию и охране сортов РФ, выравненность плодов данного сорта 95 – 100 %, выход крупы 74-75 %, крупность ядра 74-88 %. Содержание сырого протеина в крупе нового сорта на уровне стандарта. При этом белок отличается повышенным содержанием водо - и солерастворимых фракций, характеризуется повышенным содержанием, как общей суммы, так и суммы незаменимых аминокислот. Крупа нового сорта отличается лучшими потребительскими и диетическими свойствами.
Сорт допущен к возделыванию в Краснодарском крае и в Республике Татарстан.
Обязательным условием для получения стабильно высоких урожаев современных сортов является своевременное и качественное исполнение всех элементов сортовой технологии.
Ключевыми моментами в сортовых агротехнологиях гречихи являются правильный выбор участка, размещение по лучшему предшественнику и тщательную осенне-весеннюю разделку почвы, направленную на максимальное накопление и сохранение влаги, и уничтожение всходов сорняков. Это и ранняя августовская обработка зяби и осеннее углубление пахотного слоя, и повторные весенние культивации с обязательным прикатыванием для провокации всходов сорняков.
Для посева предпочтительны весенние сроки, ориентированные на прогревание почвы до 10-12°С на глубине залегания семян и начало прорастания яровых сорняков. Не требуется высоких норм высева, обеспечивая высокие урожаи при разреженном черезрядном или широкорядном посеве. Оптимальная норма при сплошном посеве составляет 1,5-2,0 млн. шт./ га, при широкорядном – 1,2 –1,5 млн. шт./га.
Обязательным условием для нормального развития растений является довсходовое боронование, которое следует проводить в стадии образования петелек на глубине 1,5 см от поверхности почвы. На широкорядных посевах необходимо провести 2-х кратную междурядную обработку.
Залогом высокого урожая является обеспечение хорошего опыления посевов, которое достигается при своевременной вывозке пчел из расчета 2-3 пчелосемьи на 1 га. Уборку следует проводить раздельно, при полном наливе 90-95 % завязавшихся семян.
К сожалению, значительные площади в республике засеваются массовыми репродукциями устаревших сортов. Эти посевы подрывают стабильность уровня производства гречихи, снижают эффективность возделывания и качество получаемой продукции.
Поэтому, для стабилизации урожаев гречихи в Татарстане на высоком уровне, необходимо расширить посевы новых сортов гречихи Чатыр Тау и Батыр, взаимодополняющих друг друга по срокам созревания, обладающих высоким потенциалом семенной и нектарной продуктивности, а также улучшенными потребительскими свойствами продукции. Возделывание сорта Батыр в пчелохозяйствах продлит период медосбора с посевов гречихи. Расширение посевов современных высокоурожайных сортов и грамотное применение сортовых технологий производства зерна гречихи может быть хорошим резервом повышения эффективности растениеводческой отрасли Республики Татарстан.
Доктор с. х. н., чл.- корр. АН РТ
