Тема реферата: «Шоколад: его состав и влияние на организм человека».
Руководитель: .
Автор: Хохлова Мария.
Предмет: химия.
Класс, образовательное учреждение: 10 «А», МАОУ «Давыдовская гимназия»
Шоколад – одно из самых распространённых кондитерских изделий. Ежегодно во всём мире на приобретение шоколада тратится более семи миллиардов долларов. Любят шоколад учащиеся и нашей гимназии, в первую очередь младшие школьники. Часто можно видеть, как на переменах они съедают плитку шоколада. А ведь мы даже и не знаем, что входит в состав того или иного шоколада. Поэтому мы решили проверить в своей исследовательской работе качество шоколада и его влияние на организм.
Цель: на основе эксперимента изучить свойства шоколада, выявить отношение к нему младших школьников и его влияние на организм.
Задачи:
1. Изучить литературу, рассказывающую о шоколаде. 2. Выяснить отношение к шоколаду младших школьников. 3. Провести экспериментальные исследования состава и свойств шоколада. 4. Собрать интересные факты о шоколаде.5. Подготовить материал для классных часов.
Материал по данной теме проработан основательно. Работа отличается содержательностью, аргументированностью изложения. В начале работы дано обоснование выбора темы, указаны обстоятельства возникновения интереса к ней. Работа состоит из двух частей: теоретической и практической. В теоретической части собран материал об истории возникновения шоколада, о его классификации и производстве.
- проведён социологический опрос среди учащихся начальных классов МАОУ «Давыдовская гимназия» для выявления их отношения к шоколаду;
- изучена информация на этикетках исследуемых видов шоколада;
Для изучения свойств шоколада были проведены следующие эксперименты: определение кислотно-щелочного баланса, присутствие посторонних примесей в непредельных жирных кислот, углеводов, сахарного поседения, белков и кофеина.
Работа написана очень живо и хорошим языком. Автор проанализировал полученные данные и включил свои рекомендации по употреблению исследованного продукта. Маша проявила умение анализировать различные источники, систематизировать и обобщать информацию. В работе присутствует самостоятельность и обоснованность суждений автора. Работа представляет несомненный практический интерес, поскольку может быть использована как пособие для химических кружков, элективных курсов, факультативных занятий, классных часов.
