ЭМУЛЬГАТОР GRINDSTED PGPR 90 (Е 476)
Описание
GRINDSTEDTM PGPR 90 – полиглицероловый эфир рицинолевой кислоты.
Области применения
Низкожирные маргарины, спреды, шоколад.
Рекомендуемые дозировки
Низкожирные маргарины и спрэды__0.1-0.4%
Шоколад_________________________0.1-0.3%
Преимущества
· Облегчает прохождение шоколада по трубопроводам и формирование сложных форм.
· Стабилизирует водножировые эмульсии в низкожирных маргаринах и спредах
Состав
GRINDSTEDTM PGPR 90 – полиглицероловый эфир рецинолевой кислоты ( Е 476 ) с добавлением антиоксидантов:
a-токоферол (Е 307)
лимоная кислота (Е 330)
(растворенная в пропилен гликоле)
Спецификации |
Органолептические показатели
Внешний вид | жидкость |
Физико-химические показатели
йодное число | 72-100 |
Число омыления | 80-100 |
Кислотное число | Макс.7 |
Микробиологические показатели
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г | 1х104 |
Бактерии группы кишечных палочек (БГКП) (колиформные) в 0,1 г продукта | не допускаются |
Патогенные микроорганизмы, в т. ч. сальмонеллы в 25 г продукта | не допускаются |
Количество плесневых грибов в 1 г продукта, КОЕ, не более | 500 |
Количество дрожжей в 1 г продукта, КОЕ, не более | 500 |
Показатели безопасности
Допустимые уровни токсичных элементов, мг/кг, не более
Свинец | 10,0 |
Медь | 25,0 |
Цинк | 25,0 |
Мышьяк | 3,0 |
Кадмий | 1,0 |
Ртуть | 1,0 |
Пищевая ценность
Калорийность __________850 ккал/ 3600Кдж
Жир ______________________________ 100г
В том числе насыщенные 2г
Хранение
в сухом прохладном месте. Срок хранения 12 месяцев.
Упаковка
Пластиковые канистры 25 кг нетто.
Производитель
“Даниско“, Дания
