Запеканка рисовая

со шпинатом и сыром

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Диетический стол: 15

Состав

Шпинат – 3 пучка

Лук репчатый – 1 шт.

Рис дикий или коричневый – 1 стакан

Яйцо – 1-2 шт.

Сыр белый пармезан – 200 г

масло растительное – 1-2 столовые ложки

соль и чёрный перец – по вкусу

свежая зелень сельдерей и петрушки

Рецепт

Шпинат помыть, порезать и слегка обжарить на сковородке. Лук почистить и порезать, слегка обжарить на сковородке, смешать шпинат с луком, посолить, поперчить.

Отварить рис, вода должна выкипеть, рис должен быть разваристым, соединить со шпинатом и луком, добавить яйцо, потертый сыр. Массу размешать, выложить в форму для запекания, запекать при температуре 180°С 20-30 мин.

Готовую запеканку выложить на плоское блюдо и посыпать измельчённой свежей зеленью сельдерея и петрушки.

Подавать с улыбкой.