Банкетное меню

Холодные закуски из овощей

Ассорти «Овощной рай» Помидорки "Черри", свежие огурчики, перец болгарский, зелень 210/30	250
«Лесничий» Помидоры, фаршированные грибами 255/10	235
«Пиковая дама» 145/45 Помидоры фаршированные сырными (с чесночком) шариками	180
Помидоры, фаршированные творогом, орехами и черносливом 1/160 Творог, бекон, орех	180
Помидоры, фаршированные кальмарами 150/45	220
Помидоры, фаршированные сырной пастой 200/15	195
Помидоры, фаршированные креветками 200/15 Креветки, лук-порей, орехи грецкие, сливки	250
Помидоры, фаршированные сыром «Фета»140/15 Маленькие помидорки, начинённые муссом из сыра, зелени, с добавлением чесночка	230
Помидорки «черри» с брынзой, на шпажках 160/15	230
«Красная шапочка» 1/70 Помидорки «Черри» фаршированные сыром «Москарпоне»	135
«Моцарелла» с помидорами и зеленью 150/23	210
Рулетики из болгарского перца с орехами 210/20 Дольки маринованного перца с муссом из грецкого ореха	250
Рулетики из баклажан с овощами 155/10 В золотистые полоски из баклажан, заворачивается начинка из лука и моркови	230
Рулетики из баклажан с орехами 155/10 В обжаренные полоски из баклажан заворачивается мусс из грецких орехов	240
Рулетики из баклажан с помидорами 210/45	225
Рулетики из огурца и семги 1/150 Огурчик, сёмга малосолёная, сыр «Виола», укропчик нанизанные на шпажки	325
Рулетики из кабачков с семгой 1,0/0,15 (25 шт) Семга, перец болгарский, сыр «Виола» завернутые в полоски из кабачков	2350
Конвертики из кабачков с сыром 1/150 В тончайшие полоски из кабачков, заворачивается мусс из сыра и пряной зелени, запекается до золотистого цвета. Подаётся в охлаждённом виде (4 шт.)	210
Пирамидка из баклажанов 180/40 Баклажаны, огурцы свежие, помидора, творог, запеченные с сыром	175
Пирамидка из баклажанов с сыром «Фета» 180/40 Орех грецкий, лук зеленый, кетчуп, маслины, перец болгарский, чесночок, сыр «Фета»	240
Пирамидка из кабачков 180/40 Творог, сыр «Виола»,перец болгарский	210
Шампиньоны, запеченные с луковой начинкой 130/100/5 Шляпки шампиньонов, фаршированные лучком, запекаются под майонезом	210
Шампиньоны, запеченные с овощной начинкой 150/30 Шляпки шампиньонов, фаршированные овощами, запекаются под майонезом	210
Шашлычки из грибов и овощей 125/30/15 Шампиньоны, маринованные в соевом соусе, запекаются с болгарским перцем и лучком, на шпажках	235
Мини - шашлычок Бекон, шампиньоны, перец болгарский Цена за 100гр (4 шт.)	275
Грибочки, жаренные с луком 100/15	185
Цукини, запеченные с грибами 140/15 Молодые кабачки, фаршированные грибочками, запеченные с сыром	255
Цукини, фаршированные овощами Дольки кабачков, фаршированные овощами и рисом, запеченные под сырной шапочкой 270/45	250
Шашлык овощной «Фуршетный» Капуста цветная, шампиньоны, цукини, капуста брокколи на бамбуковых шпажках 1,0/0,3	1970
Рулет овощной 1,0/0,3 Китайская капуста, перец болгарский, баклажаны, помидоры, фасоль стручковая	1500
Рулет «Фуршетный», в лаваше 1,0 Зелень, творог, перец болгарский, сыр «Фета»	1530
Штрудель овощной 1,0/0,1/5 Свежие помидоры, стручковая фасоль, орех грецкий, кабачки, шпинат.	800
Фрикасе овощное 260/5 Грибы, кабачки, лук, помидора, чесночок заливаются яйцом, посыпаются сыром и запекаются	250
Спаржа, запеченная в кунжуте с сыром 1,0/0,3	2330
Капустный шницель «Фрегат» 185/15/5 Капустные листья, панируются в сухарях и обжариваются	140
Грибочки соленые, грузди 100/5	290
Грибочки маринованные, белые 100/5	250
Разносол банкетный 200/15 Грибочки маринованные, капуста квашенная, молодые кукурузные початки	175
Овощи маринованные (острые)50/50/50 Черемша, цицак, чеснок	170
Перец болгарский, маринованный 100/20/5	95
Капуста, маринованная со свеклой 100/15/5	85
Огурцы соленые «Домашние»100/10/3	90
Огурцы малосольные 100/15	90
Тарталетки с овощами и с соусом «Песто»	40
Тарталетки с овощами 4/100 Болгарский перец, помидора, морковь запеченные в тарталетках	105
Гарнировка, к запеченной целиком рыбе 1,0	730
Редька со шкварками По старинному еврейскому рецепту 145/15	120
Рис 1/100	60
Рис «Ризотто» с грибами	80
Гороховое пюре Подаётся с зелёным лучком и растительным маслом 150/5	60
Греча с маслом 1/100	70
Гарнир овощной «Новогодний» Свежие огурчики, помидорки, перец болгарский, молодые початки кукурузы, зелень 160/5	140
Картофель, запеченный в беконе за 100 гр. (по весу) Молодой картофель, запеченный в полосках венгерского бекона	110
Картофель, запеченный в сметанном соусе 1/200	75
Картофель, запеченный в сметанном соусе 1/250	85
Картофель, запеченный дольками Картофель, запекается в ароматных специях до золотистого цвета 1/150	72
Шашлык из шампиньонов в сметанном соусе 100 гр. (по весу)	140
Шашлык из шампиньонов в соевом соусе 100 гр. (по весу)	140
Овощи на шампуре 100 гр. (по весу) Порция от 300 гр. (по весу).	120
Котлеты морковные 1/75	45
«Ностальгия» Яйцо под майонезом, с зелёным горошком 40/40/30/3	70
Салаты
Салат «Гнездо аиста» Оригинальная подача: из картофеля фри, отварной морковки, солёного огурчика и отварного филе курицы укладывается «гнёздышко» и подаётся на листе салата с зеленью и «яйцом», сделанным из сырной пасты. 230/15	285
Салат «Слоистый» Ломтики жареного лосося с шампиньонами, обжаренными с луком, сырная соломка укладываются слоями с соусом «Майонез». Подаём на листе салата с зеленью, украшаем маринованными грибочками. 180/30	395
Салат «Гранатовый браслет» Овощную соломку (картофель, морковь, свёкла) и отварное филе курицы укладываем слоями с соусом «Майонез», посыпаем сверху грецкими орешками и зёрнами граната. 245/15	270
Салат «Праздничный» Ломтики малосольного лосося с рисом и яйцом заправляем соусом «Майонез». Выкладываем на листья салата горкой, обсыпаем рубленым зелёным луком и красной икрой. Украшаем зеленью. 320/15	350
Салат «Аргентинское танго» Из свежих огурцов, помидор, яблок и апельсинов под соусом «Майонез». Украшаем «трубочками» из ветчины. 250/15	305
Салат «Пражский» Крупные дольки свежего огурца, яблок, яиц и жареных грибов смешиваем с майонезом, выкладываем на листья салата, сверху посыпаем жареным арахисом и обкладываем салат ломтиками обжаренной говяжьей вырезки. Украшаем зеленью. 225/30	300
Салат «Белорусский» Солёный огурчик с луком, маринованными грибками и ломтиками жареной говяжьей печени заправляем соусом «Майонез», выкладываем горкой на листья салата, украшаем кружочками яйца и зеленью. 215/15	265
Салат «Афродита» Нежную отварную осетрину, печень трески, свежие помидорчики, яйцо и лук заправляем соусом «Майонез, выкладываем горкой на лист салата и украшаем крупными кусочками осетрины, лососевой икрой и зеленью 255/15/15	510
Салат «Слоеный с креветками» Слоями укладываем яйцо, картофель, креветки, украшаем красной икрой 195/15	510
Салат с креветками Салатные креветки, перец болгарский, огурчики соленные, кукуруза, лук порей, лист салата под оригинальной заправкой из оливкового масла, горчицы и лимонного сока.210/5	320
Салат-коктейль «Каприз» Язык говяжий, курица, ветчина, яйцо, сыр поливается соусом Торто 155/15	280
Салат «Мимоза» Слоями укладывается консервированный лосось, зелень, лук репка, сыр, майонез 190/20	260
Салат с пикантной осетринкой «Горку» из листа салата и апельсинов, приправленную винным уксусом и оливковым маслом, украшаем ломтиками жареной осетрины и помидорками «черри» 160/55	460
Салат из лосося под «зелёным соусом» 150/50/20 Филе малосолёного лосося со свежим огурчиком, маринованным болгарским перчиком, консервированной кукурузой посыпаем сыром и заправляем соусом (майонез, укроп, шпинат, сок лимона)	360
Салат из свеклы с сыром и грецким орехом 100гр. (по весу)	60
Салат «Пушистый» Курица, китайская капуста, яйцо, пикантные сухарики, кедровый орех, помидорки черри, под соевым соусом с майонезом 210/10	280
Салат «Диканька» Балык в/к, балык с/к, буженина, огурец свежий, редис, перец болгарский маринованный, картофель отварной под соусом «Пикадор»225/60	360
Салат из кальмаров Кальмары, яйцо, томаты, лучок репчатый под соусом майонез 150/40	240
Салат «Гуцулочка» Кальмары, груша, лист салата, майонез 225/35	280
Салат «Застолица» Ветчина, сыр, яйцо, лук зелёный, майонез 160/15	210
Салат «Ветчинный» 100гр. (по весу)	90
Салат мясной, с черносливом Отварная говядина, картофель, чернослив, яйцо, майонез 185/15	250
Салат «Бэлла» Язык, обжаренный с корейской морковкой, корнишонами, грибочками и луком под соусом «торто» 200/5	260
Салат «Буковина» Колбаса п/к, картофель отварной, перец болгарский, зелёный лук и горошек под соусом «майонез» 175/15	190
Салат «Кавказский дворик» Филе курицы, обжаренные грибы, свежий огурец, грецкие орехи, чеснок, майонез 1/250	260
Салат «Красная роза» Помидоры с болгарским перцем с сыром «Дорблю» и зелёным луком под соусом «Майонез»165/13	190
Винегрет «Деревенский» Классический винегрет с добавлением говядины и майонеза 165/15	195
Винегрет овощной 150/5	95
Блюда из рыбы
Осетр, запеченный целиком 1,0/1,0 Искусственно выращенная рыба, маринуется в пряных травах и запекается. Подаётся целиком, красиво гарнированная свежими овощами.	4850
Стерлядь, запеченная, «По-царски» 1,0/1,0 Запекается и подаётся целиком	5000
Судак, запеченный целиком 1.0/1,0 Подаётся целиком, красиво гарнированный свежими овощами	2950
Судак фаршированный 1,0/0,5 Подаётся целиком	3000
Щука фаршированная 1,0/1,0 Подаётся целиком, красиво украшенная свежими овощами	2200
Сом, запеченный в белом вине целиком 1,0/1,0 Подаётся охлаждённым, красиво гарнированным	2530
Налим, запеченный с сыром, майонезом 1,0/1,0 Подаётся охлаждённым, красиво гарнированным	2900
Горбуша, фаршированная красным перцем и белой рыбой 1,01,0	2300
Ассорти рыбное «Банкетное» Семга, форель, угорь горячего копчения - красиво разложены на листе салата, украшены маслинами, лимоном и "розочками" из масла 140/65	530
Ассорти рыбное «Одесса» 140/35/25 На лист салата красиво выложены ломтики балыка осетрового, форели, сёмги, батерфиша, всё украшается дольками лимона, маслинами и сливочным маслом	680
Ассорти рыбное «Золотая рыбка» 105/55/15 Сёмга слабосолёная, батерфиш, осетрина отварная в пряных травах, масло, лимон и отборные маслины на листе салата	650
Рыбная нарезка Сёмга с/с, сельдь с/с, масляная 1/225	340
Икра лососевая с маслом и лимоном 30/25	265
Ингредиенты для рыбных композиций (Выбирается 3-4 ингредиента в блюдо)
Осетрина отварная 1,0 Отваривается в душистых травах	4650
Сёмга в лаваше 1,0 Нежное филе сёмги, сыр «Виола» и душистая зелень, заворачивается в тонкий лаваш. Подаётся в виде нарезки	3200
Угорь горячего копчения 0,1	540
Угорь в соусе «Унаги» 150/45	720
Балык осетровый 75/10/10/5	750
Рулет из кальмаров Кальмары, креветки, мидии и яйцо 1,0	2500
Рулет из лосося с клубникой и сыром На филе рыбы выкладываем пластинки сыра и клубнику, сворачиваем и запекаем 1.0 Подаётся в виде нарезки.	2800
Рулет из кеты или горбуши с клубникой и сыром На филе рыбы выкладываем пластинки сыра и клубнику, сворачиваем и запекаем 1.0 Подаётся в виде нарезки.	1650
Рулет из осетрины с языком 1,0/260 В маринованное филе осетрины, заворачиваются язык и болгарский перец. Запекается и подаётся охлаждённым в виде нарезки	6500
Мини-шашлычки из креветок и мидий 1,0/0,3 (40шт) Обжаренные и подкопченные тигровые креветки и мидии на шпажках	4800
Шашлычки из кальмаров с зеленью 60/70/15 Маринованные тушки кальмаров нанизываются на бамбуковые шпажки и запекаются	320
Кальмары фаршированные «Морским коктейлем» 1,0/0,3	4851
Семга слабо солёная 1,0	2700
Рулетики из щуки под маринадом 1,0/150/100/100	1600
Судак под маринадом 75/75/10 Жареные кусочки, подаются с маринадом (лук, морковь, томат, специи)	235
Кальмары в кляре под соусом «Песто» 180/65/100/15(8 шт.) Кальмары, обжаренные во фритюре. Соус: кинза, петрушка, базилик, орешки кедровые, сок лимона, масло оливковое	410
Щука фаршированная «Особая» Приготовленная по старинному одесскому рецепту 100/50	345
Заливное из судака 50/125/10	260
Заливное из лосося «Мраморное» 40/65/10	260
Креветки заливные, под шубой из копченой горбуши 30/135/8	350
Тарталетки с морским коктейлем 4/100 Мидии, креветки, соус устричный, сыр «Виола», овощи и зелень запекаются в тарталетках	230
Икра красная порционная 0,050	320
Тарталетки с лососевой икрой 10/30/10/3	110
Профитроли с лососевой икрой 10/10/5	110
Профитроли с семгой 20/40/4 (4 шт.) «Пирамидки» из заварного теста начиняются сёмгой. В порции 4 шт.	110
Канапе с балыком 20/30/10/3	95
Канапе с семгой 20/30/10/5	75
Канапе из рыбы, на зеркале 450/20 На зеркало красиво выкладываются сёмга на шпажках, маслины, дольки лимона, зелень	850
Закуски из морепродуктов, на зеркале 670/300 Тигровые креветки, канапе из лосося, мини шашлычки из кальмаров, зелень, маслины, дольки лимона	1800
Шашлычки из креветок, в беконе с икорным соусом 120/75/50 Креветки обворачиваются дольками бекона, нанизываются на шпажки попеременно со сладким болгарским перцем и обжариваются в духовке	465
Раковые шейки, креветки в тесте 150/30/23 Маринованные раковые шейки и креветки жарятся во фритюре	695
Мидии запеченные 1,0/0,3	2850
Раки отварные 1,0	1955
Шпроты в слоеном тесте 140	140
Горячие блюда
Шашлычки из лосося с овощами 220/200/3 Маринованные в устричном соусе кусочки лосося, обжариваются на шпажках с картофелем и помидорами	415
Судак жареный в сухарях 125/100/50/7	290
Судак в сырной корочке 120/40 Филе судака обваливается в сырной стружке и обжаривается до золотистого цвета во фритюре ( 3шт.)	290
Рыбные палочки (из судака) в кунжуте 100/25 Судак, маринованный в устричном соусе, обжаривается в кунжутных семечках	270
Жульен из сёмги с креветками Креветки, лосось, лук порей запекаются в сметанном соусе под сырной корочкой 1/115	220
Жульен из креветок, с белым вином Салатные креветки, томленные в вине 115/3	270
«Братки» «Котлетки» из филе судака фаршированные зеленым маслом, обжаренные в золотистых сухариках. Подаем с помидоркой «черри», огурчиком и лимоном. 190/20/75/25	470
Картофель, фаршированный лососем 170/10/3 Молодой картофель, фаршируется малосольным лососем, перцем болгарским, зеленью и запекается	200
Осетрина «по – рыбачьи» Припущенная осетрина под соусом из помидор с грибами 200/15	575
Карп, фаршированный гречневой кашей Запеченный в фольге, в собственном соку (по весу)	980
Стейк из лосося с соусом «Польский» 150/50/45	420
Рулетики из судака в беконе 160/100/5 Филе судака, завернутое в ароматный бекон, обваливается в сухарях и жарится во фритюре до золотистого цвета. Подаётся со свежими овощами 160/100/5	390
Судак, запеченный с помидорами и сыром 360/3 На филе судака укладываются кружочки из помидор, посыпается сыром и запекается до золотистой корочки 360/3	450
Судак в блинчиках 250/50/20 Жареный судак, запеченный в блинчиках, с овощным маринадом 250/50/20	475
Кефаль, жаренная с соусом «Белое вино» 100/50/60	270
Киш лососевый 1,0	1900
Каштаны из щуки с сыром 1/80	210
Бульон рыбный, из лосося 250/3	110
Стерлядь Жареная на углях 100 гр. (по весу)	290
Блюда из мяса
Поросёнок “Пятачок” 1 шт. Запекается и подаётся целиком, с гарнировкой из овощей	8100
Поросёнок, фаршированный свининой и фисташками 1шт Запекается и подаётся целиком, с гарнировкой из овощей	10300
Баранья нога, фаршированная инжиром и оливками 1,0/1,0/0,3/150, Подаётся целиком, с жареным картофелем	2800
Гусь, фаршированный курицей и языком 1,0/0,5 Подаётся целиком	3300
Гусь, фаршированный яблоками 1,0/0,3/0,3 Подаётся целиком	2400
“Осенний луг” Маринованная утка, фаршированная инжиром 1,15/0,5	4100
Курица жареная целиком 1,0/0,3	630
Курица жареная целиком в апельсинах 1,0/0,45 Маринуется и запекается целиком	630
Цыпленок, запеченный в слоеном тесте 1,8/0,3 Запекается и подаётся целиком	1150
«Райские птички» 150/25/100/2 Перепела в роме	795
«Сезон охоты» 125/60/20/20 Перепела, фаршированные черносливом	360
Ассорти мясное «Деликатесное» 250/125 Балык с/к, шейка Праздничная, пастрома к/з, буженина, балык в/к	550
Мясная нарезка 120/120 Язык говяжий, бекон, курица в перце, карбонат	350
Бастурма и суджук 150/3	300
Ингредиенты для мясных композиций (Выбирается 3-4 ингредиента в блюдо)
Окорок «Хамон» 1/150 Испанский деликатес	690
Пармская ветчина 150/15/4 Пармскую сыровяленую ветчину отличает мягкий пряный вкус, розовый цвет, тонкие слои жира и хрупкая структура.	930
Карбонад 1,0/0,3 Подаётся в виде нарезки	1800
Буженина 1,0/0,3 Подаётся охлажденная, в виде нарезки	1800
Окорок свиной копченый 1,0/0,3	2100
Свинина запеченная, «По-рязански» 1,0/0,3 Шпигуется морковью, шпиком. Подаётся в виде нарезки в холодном виде	1850
Свинина шпигованная 1,0 Чесноком, морковью. Подаётся в виде нарезки	1850
Рулет из свиной шейки с миндалем 1,0/0,3 Свинина шпигуется чесноком, миндалём, запекается целым куском. Подаётся охлаждённая, в виде нарезки	2100
Рулет из свинины с печенью 1,0/0,3 Мясо отбивают, выкладывают печень, заворачивают и запекают. Подают охлаждённым, в виде нарезки	1850
Галантин 1,0/0,3 Рубленные курица, свинина, шпик, запекается в яйце с зеленым горошком	1350
Сало домашнее 75/10/3 Домашнее сало с чесночком и мясными прослойками	150
Рулетики из сала с корнишонами 1,0/0,3 В ломтики, домашнего сала с прослойками из мяса, заворачиваются ядрёные огурчики	1450
Язык отварной 1,0/0,3 Отваривается в ароматных травах. Подаётся охлаждённым, виде нарезки	1725
Колбаса «Московская»75/75/15 Подаётся в виде нарезки	200
Чернослив, фаршированный сыром, в беконе 240/15 Сочный чернослив, фаршируется сыром «Виола» и обворачивается ароматным беконом, запекается до хрустящей корочки.	340
Рулетики из языка с белыми грибами 1,0 В тонкие ломтики из языка заворачивается мусс из белых грибов	3050
Рулетики “Покровские” 185/40 Тонкие ломтики языка фаршированные сырной начинкой 340	340
Ростбиф по-английски 1,0/0,3 Говядина маринуется в красном сухом вине и специях. Запекается целым куском и подаётся в виде нарезки, охлаждённое.	2200
Ростбиф 1,0/0,4 Говядина маринуется в кефире, запекается целым куском. Подаётся охлаждённым, виде нарезки.	2400
Говядина запеченная, фаршированная оливками 1,0/0,3 Говяжья вырезка шпигуется маринованными огурчиками, оливками, сыром «сулугуни». Подаётся в виде нарезки	2000
Рулет из рубца и говядины Говяжья вырезка заворачивается в рубец и отваривается в ароматных травах 1.0/0,3	2100
Рулет из говядины с горошком и кукурузой1,0/0,3 Подаётся в виде нарезки	1750
Рулет из говядины с черносливом 1 ,0/0,3 Вырезка шпигуется салом, черносливом, запекается целым куском. Подаётся в виде нарезки	2100
Говядина в пиве 1,0/0,3 Говядина шпигуется беконом, маринуется и запекается целиком	2300
Рулет из рубленой говядины с болгарским перцем и сыром Подаётся в идее нарезки 1,0/0,3	1800
Рулет из говядины «Уральский букет» 1,0/0,3 Вырезка, шпигованная свиным окороком	2000
Рулет из говядины с курицей и грибами 1,0/0,3 Подаётся в виде нарезки	1950
Рулет из говядины с свиным шпиком и сыром 1,0/0,3 Вырезка шпигуется шпиком и сыром, запекается целым куском. Подаётся в идее нарезки	2000
Печень «По-деревенски» 1,0/0,3 Печень шпигуется луком и морковью, обворачивается шпиком и запекается. Подаётся в виде нарезки.	1850
Рулет куриный «Новогодний» 1,0/0,3 Куриное мясо, маринуется в специях и чесноке с добавлением сыра, запекается. Подаётся в виде нарезки	2100
Рулет из курицы с черносливом 1,0/0,15 Сочный чернослив в нежнейшем курином мясе, запеченный до золотистого цвета	1955
Рулет из курицы со свининой и курагой 1,0/0,3 Подаётся в виде нарезки	1950
Голень куриная, фаршированная печенью 200/75 Голень фаршируется паштетом из печени.	220
Рулет куриный с курагой и сыром 1,0/0,3	1950
Руляда из курицы 1,0/300 В филе куриное заворачивается пикантный омлет. Подаётся в виде нарезки	1600
Заливной язык 50/125	340
Заливное мясо 50/125/10	300
Ветчина заливная с консервированной спаржей 250/40	230
Мясное ассорти в желе 1/190 Мясные деликатесы заливаются желе	260
Паштет из печени 1,0/0,3	945
Рулетики ветчинные с овощами “Любовные” 250/30 Тонкие ломтики ветчины фаршируются рисом, лучком, морковью, перцем болгарским	250
Горячие закуски
Шашлычки «гриль» из свинины Свиная корейка маринуется, нанизывается с виноградом на бамбуковые шпажки. Обжаривается до золотистого цвета во фритюре 185/100/30	335
Шашлычки из курицы по-восточному Маринованные куриные грудки с болгарским перчиком, обжаренные во фритюре на бамбуковых шпажках. Подаем с помидорами «черри», свежим огурчиком и луком - пореем. 160/85	315
Яки-тори 115/100/30/15 Выдержанное в красном вине, соевом соусе куриное филе запекается на бамбуковых шпажках.	335
Кебабы из ветчины с персиком 200/10/5 Нанизанные на шпажки кусочки копченого свиного окорока, персики или груши, запекаются в оригинальном соусе.	300
Пикантные тефтельки, фаршированные оливками Тефтельки из говядины на шпажках 85/45	160
Воздушные шарики из языка «Виспа» 115/33 Мусс из языка, сыра, грецкого ореха, масла сливочного, маринованного огурчика, перца болгарского обваливается хлебных кубиках или кунжутных семечках, жарится во фритюре	230
Чевапчичи Две сочные колбаски из рубленого мяса, обжаренные до румяной корочки, подаются с зеленью, свежими огурчиками и помидорами 150/115	280
Мозги, жаренные в сырном тесте 260/50/15/15	280
Ветчина в творожном тесте 1/60 Кусочки сочной ветчины, обжариваются в ароматном тесте	150
Долма в виноградных листьях Фарш из говядины и свинины с добавлением специй и лука заворачивают в листья винограда, тушат до готовности. Подают с соусом из кефира с рубленым чесноком 250/120	350
Фуршетные композиции
Канапе на зеркале, мясное 450/20 Ломтики карбоната на шпажках, красиво выкладываются на зеркало	600
Закуски мясные на зеркале На зеркале красиво выложены буженина, балык с/к, куриные Рулетики с черносливом на шпажках свежие овощи и зелень 950/200/300	1200
Канапе с ветчиной 20/20/3	55
Канапе с карбонатом 20/20/3	55
Канапе с сыром 20/20/3	49
Тарталетки с языком 4/100 Тарталетки, из пресного теста, запекаются с лучком, языком, яйцом под майонезом	120
Профитроли с «ветчинным» муссом 100/10/5 Профитроли, из заварного теста, начиняются нежнейшим муссом из ветчины, сыра, огурчика маринованного.	165
Сырные шарики “Магнолия” 150/20/3 (15 шт.) Шарики из сыра, чеснока, сметаны обжариваются во фритюре	230
Сырные шарики «Рафаэлло» 200/30/3	230
Сырные шарики в арахисе 75/5	210
Ассорти сырное банкетное 200/100/3 4 вида сыра, виноград, зелень	495
Сырный «Наполнон»	820
Сырное ассорти «Кавказское»	230
Горячие блюда
Люля-кебаб из курицы за 100 гр (по весу)	130
Плов с говядиной 75/200	270
Суп «Харчо» 40/300	180
Хинкали 240/10	190
Чебуреки с бараниной 1/110	90
Сациви из кур 150/150/5 Грецкие орехи, зелень, лук	240
«Золотое достоинство» 235/60/10/3 Бычьи семенники, приготовленные по рецепту шеф-повара	390
Вулкан «Везувий» Свиные края с ананасами 170/25	410
Свинина запеченная в слоеном тесте 1,0/0,3 Свинина маринуется, заворачивается в тесто, запекается целым куском	2650
Свинина с ананасом в кисло-сладком соусе 180/100/5 Ломтики ананаса заворачиваются в кусочки свинины и запекаются	420
Мешочки из свинины с картофелем и томатами 150/100/15 Свиную корейку начиняют муссом из картофеля и томатов, заворачивают в виде мешочков и запекают до золотистого цвета. В порции 2 шт.	345
Мешочки из говядины с белыми грибами 170/75 Вырезка, отбивается, слегка обжаривается и начиняется белыми грибами с сыром «Пармезан», луком-пореем, заворачивается в виде мешочков и запекается. В порции 2 шт.	520
Бефстроганов с грибами 100/75/5 Вырезка говяжья, шампиньоны, лук, сметана	395
Мясо «по-французски» 170/100 Говяжья вырезка, запеченная с лучком и грибочками с майонезом, под сырной корочкой. Подаётся со свежими овощами	370
Мясо от-Тараса Медальочики из свинины в сырной панировки 150/15	370
Рулетики из куриного филе с ананасом В филе заворачиваются дольки ананаса, и запекаются до золотистого цвета 180/60/10/3	310
Тар-тар из вырезки 130/10/50/20	415
Грудинка барашка, томлёная в красном вине	490
Бигос с кроликом Квашеная капуста, тушенная с кроликом, овощами и сыром 150/200/20	490
Шницель «по-министерски»1/75 Куриная грудка, в хлебных кубиках	250
Бифштекс, рубленый 70/50	245
Душенина из кролика Кусочки кролика, тушенные с овощами в сметане. 200/180/20	450
Перепела жареные 1/75	270
Сало в шоколаде 1,0	1725
Окорочка куриные, жареные 1,0	460
Фуа-гра с луковым конфитюром 240/35/5 Гусиная печень	815
Куриные потрошка «Птичка»240/5 Запеченные в томатно-сметанном соусе с луком	240
Курица «Пташка» 1,0 Приготовленная по старинному еврейскому рецепту	230
Котлеты домашние Из говядины и свинины, с лучком 162/10/15	200
Торты
Торт «Медовый месяц» 1,0 Медовый бисквит, заварной крем с вишней и грецкими орехами	950
Торт «Гранд-Грильяж» 1,0 Шоколадно-миндальные коржи, с дуэтом из двух кремов коньячно-кофейным и ванильно – лимонным, с грильяжной прослойкой из фундука	1400
Торт «Африканская страсть» 1,0 Кокосово - шоколадные коржи с чередою кокосового и шоколадного мусса с ромом	1350
Торт «Прага» со сливками и фруктами 1,0 Шоколадный бисквит, пропитанный сиропом, с кремом из варёной сгущенки и масла	750
Торт «Полосатый рейс» 1,0 Уникальный бисквит без муки, на основе шоколада и крем-зефир (шоколадно-сметанный)	1050
Торт» Шахматный турнир» 1,0 Сочетание, воздушного шоколадного и белого бисквита, образует вид «шахматной доски». Шоколадный крем с добавлением ароматного настоя чая и фундука.	1050
Торт «Наполеон» с заварным кремом 1,0 Слоёное тесто, крем (молоко, яйцо, сахарная пудра, мука)	660
Торт «Сицилийская кассата» 1,0 Нежнейший бисквит пропитывается кремом (сыр «Рикотта» ,шоколад, цукаты) и слой миндального крема	1300
Торт «Муравейник» 1,0 Крошка из песочного теста с варёной сгущёнкой и масленым кремом	350
Торт «Королевская корона» 1,0 Шоколадно-сметанный бисквит грецким орехом и прослойкой из трюфельного крема (желтки, сливки, шоколад, сахар, масло сливочное)	1100
Торт «Фруктовое парфе» 1,0 Торт бисквитный с парфе из персика, клубники и апельсина с белым шоколадом	1100
Торт «Трюфельный» 1,0 Шоколадный бисквит со сливочно-шоколадным кремом и дроблёными грецкими орехами и фундуком	1100
Торт «Манон» 1,0 Бисквит со сливочно-мандариновым кремом	690
Торт «Апельсиновый сюпрэм» 1,0 Лимонный бисквит с кремом из белого шоколада с апельсином	1050
Торт «Мазурка» 1,0 Песочные коржи с грецким орехом, черносливом и изюмом с йогурто - творожным кремом с ванилью и сливками	690
Средняя сложность изготовления и украшения торта	+20%
Авторская работа	+40%
Выпечка
Пирог с ягодами «Праздничный» 1,0 Открытый пирог с малиной и черникой	435
Пирог «Лимонник» 1,0 Закрытый пирог	395
Пирог с яблоками и брусникой 1,0 Открытый пирог	335
Пирог с яблоками и лимоном 1,0	335
Пирог «Улитка» 1,0 Пирог из постного дрожжевого теста с маком и грецким орехом	350
Пирог «французский», луковый 1,0	520
Пирожное «Корзиночка» с желе, кремом и фруктами 1/25	35
Пирожное «Корзиночка» с карамелью и грецким орехом 1/40	35
Пирожное «Лаймовое суфле» Нежное воздушное суфле на основе белого шоколада, сгущенного молока и сока лайма с виноградом и карамелью. 1/20	35
Пирожное «Лукошко» 1/50 С малиной	35
Пирожное «Одесса» 1/100	50
Пирожное «Фриджитутто» 1,0 Нежный бисквит с кремом на основе варёного сгущённого молока с черносливом, грецким орехом и миндалём	670
Пирожное «Птифура мятная» 1/30	45
Пирожное «Птифура шоколадно-карамельная» 1/35	50
Пирожное «Творожно-персиковое» Творог взбитый с апельсиново - персиковым пюре и фруктами 1/25	35
Пирожное «Шу» с белковым кремом 1,0 Пирамидки из заварного теста, начиненные воздушным кремом	610
Пирожное «Шу» с заварным кремом 1,0	610
Пирожное «Пирамидка» 1,0 Бисквитная крошка с ореховой карамелью, глазированная шоколадом	670
Пирожное «Банановое» 1,0	750
Пирожное «Медовое» 1/100	50
Пирожное «Картошка»1/100 Протёртый песочный бисквит с шоколадом и какао	50
Пирожное «Птичье молоко» 1,0 Сочный бисквит, суфле, шоколад	110
Пирожное слоёное «Ягодка» 1,0(с клубникой)	890
Пирожное «Прага» 1/100 Шоколадный бисквит, пропитанный сиропом, с кремом из варёной сгущенки и масла	55
Пирожное «Эклер» с заварным кремом 1/63	55
Пирожное «Эклер» с кремом из сгущенного молока	50
Пирожное «Эклер» с белковым кремом 1/63	50
Пирожное бисквитное, в шоколаде Нежнейший бисквит, облитый молочным шоколадом 1,0	840
Пирожное слоёное «Ягодка» 1,0(с черешней)	890
Печенье «Дамские пальчики» 1,0 Нежнейшее, воздушное, сочное тесто с кремом	830
Печенье бисквитное «Монетки» 1,0 Сочный бисквит с кремом «Капучинно»	810
Печенье «Безе» с фундуком 1,0	1050
Печенье слоёное с джемом 1,0	580
Печенье слоеное с шоколадом 1,0	630
Печенье «Тейглике» 1,0	580
Булочка «Ореховая» 1/62 Булочка из постного дрожжевого теста с мёдом, грецким орехом и корицей	70
Булочка «Шоколадная» 1/80 Булочка из постного дрожжевого теста с клубничным конфитюром и шоколадом	45
Печенье «Изенька»1,0 Грецкий орех, заварной белок	1050
Трубочка «Творожная» 1/65 Нежнейшее творожное тесто	50
Трубочка «Ореховая» 1/40 Сметанное тесто с грецким орехом, пропитанное мёдом с добавлением корицы	50
Тортилки “Ореховые”1,0 Коржики с нежнейшим кремом и орехами, политые шоколадной глазурью	700
Рулет «Лимонный» 1,0 Сочный бисквит с лимонной начинкой	440
Штрудель творожно-маковый с персиками 1,0 В тончайшее тесто заворачиваем творог с сочными персиками и маком. Запекаем	805
Штрудель ореховый 1,0 С грецким орехом корицей, цедрой лимона и свежими яблочками	805
Штрудель Маковый 1,0 подаётся со сливочным кремом	805
Штрудель Яблочный 1,0 Яблоки, изюм, грецкие орехи, ароматная корица запечённые в тончайшем тесте	805
Самса 1,0 Пирожок из слоёного теста с начинкой из укропа, кинзы, зелёного лука, чесночка и яйца	760
Фирменное «Лукошо» с пирожками (малое) 1/610 Ассорти из мини - пирожков с мясом, зелёным луком и яйцом, капустой и яйцом	460
Фирменное «Лукошо» с пирожками (среднее) 1/1,180 Ассорти из мини - пирожков с мясом, зелёным луком и яйцом, капустой и яйцом	920
Фирменное «Лукошо» с пирожками (большое) 1/ 2,270 Ассорти из мини - пирожков с мясом, зелёным луком и яйцом, капустой и яйцом	1600
Пирожки с мясом 1/35	30
Пирожки с капустой и яйцом 1/35	30
Пирожки с зеленым луком и яйцом 1/35	30
Пирожки с картофелем и грибами 1/35	30
Пирожки с судаком 1/35	35
Пирожки с языком из слоёного теста 1/35	45
Пирожки с курагой 1/35	30
Пирожки с ягодами 1/50	30
Ватрушка с конфитюром 1/75	25
Плюшка «Московская» 1/75	35
«Фруктовая бабка» вишневая Бисквитное суфле с вишней, с шариком мороженого. 1/100/30	145
«Фруктовая бабка» яблочная Бисквитное суфле с яблоками, с шариком мороженого. 1/100/30	145
Корзина под фрукты 1 шт.	200
Каравай «Свадебный» 1 шт.	170
Кулич «Пасхальный» 1,0	330
Пончики творожные 1/35	25
Блинчики горячие 1,0/150/150/150 Сметана, мёд с грецкими орехами, варенье	800
Блинчики с творогом и изюмом 150/30/10	170
Блинчики лимонные, с медом и орехами	170
Блинчики с мёдом и орехами 100/30/10	150
Начинка для блинов 1,0 (мёд с семечками)	650
Оладьи 1,0	150
Профитроли 20/15/10 Пирамидки из заварного теста	25
Тарталетки 30/10/3 Корзиночки из слоёного песочного теста	25
Валованы 1/70	35
Вареники картофельные с луком, грибами и шкварками 200/30/10/3	150
Вареники с вишней и взбитыми сливками 200/30/30	150
Вареники с творогом 200/50/10	150
Хачапури «Имерули»1/350	180
Десерт
«Остров изобилия» 1 шт. Экзотический фруктовый стол. Из 15 королевских ананасов сделаны пальмы, увешанные фруктами	11000
Десерт в рюмке 1/70 Сливки, шоколад белый, черный, коньяк, шоколадный сыр	110
Сироп с ягодами 1,0	245
Мед с орехами 1,0	980
Клубника в шоколаде 1,0	3000
Варенье клубничное 1/100	80
Фонтан из шоколада 3,5/1,5 Бисквит, чернослив, клубника, мандарины	5800
Фруктовый набор к шоколадному фонтану Чернослив, клубника, мандарины 1/550	805
«Фруктовая фантазия» Сочный ананас, виноград, мандарины, клубника, киви под "дымкой" сахарной пудры, воздушные сливки и лепестки миндального ореха. 1,1/0,05	850
Ананас «Королевсий» 1 шт.	700
Орехи в ассортименте 1/200	260
Сухофрукты 1,0	460
Лимон 1,0	230
Мини-бананы 1,0	По сезону
Бананы 1,0	По сезону
Черешня 1,0	По сезону
Арбуз 1,0	По сезону
Арбуз «Карвинг» 1,0	По сезону
Дыня 1,0	По сезону
Абрикосы 1,0	По сезону
Грейпфрут 1,0	По сезону
Нектарин 1,0	По сезону
Персики 1,0	По сезону
Напитки
Медовуха 1,0	260
Кисель 1/100	30
Компот из кураги 1/250	60
Морс 1,0 Натуральный клюквенный морс, собственного приготовления	105