ОПАСНОСТИ ЛЕТА: КАК ИЗБЕЖАТЬ ОТРАВЛЕНИЙ
Медики знают: как только наступает лето, резко возрастает количество отравлений. Но если знать, где какие бактерии нас подстерегают, и соблюдать не хитрые правила, то можно избежать опасности.
КИШЕЧНАЯ ПАЛОЧКА
Эта бактерия живёт в кишечнике крупного рогатого скота, теплокровных животных и человека, Специфический штамм кишечной палочки вызывает серьёзные осложнения, вплоть до отказа почек. Кроме того бактерия вырабатывает токсин, который способен разрушать красные клетки крови-эритроциты.
КАК ОБЕЗОПАСИТЬ СЕБЯ
1. Мыть овощи и зелень горячей водой с мочалкой. Все кончики овощей следует обрезать, поскольку промыть их дочиста достаточно трудно.
2. Обрабатывать овощи специальным антибактериальным спреем. Дезинфицирующий раствор безвреден для продуктов питания и опасен для микробов.
3. Мыть руки следует не только после прихода с улицы или перед едой. Это нужно делать также до и после приготовления еды. Для обработки рук можно воспользоваться и антибактериальным гелем. Так риск заболеть снизится в несколько раз.
СТАФИЛОКОКК
При попадании в организм человека эта бактерия вырабатывает токсины. Токсин стафилококка устойчив к воздействию температур и разъедает слизистую желудка и кишечника вплоть до образования язв.
КАК ОБЕЗОПАСИТЬ СЕБЯ
1. Только соблюдением правил гигиены! При нарезании даже отварных овощей грязными руками инфекция все равно переходит на продукт, поэтому тщательно мойте руки. Свежеприготовленные салаты не оставляйте на столе, храните в холодильнике – холод не даст микробам размножиться.
САЛЬМОНЕЛЛА
КАК ОБЕЗОПАСИТЬ СЕБЯ
1. Самый простой способ – заменить куриные яйца на перепелиные: через скорлупу перепелиных яиц сальмонелла проникнуть не может. Но если отказаться от курицы нет возможности, то избежать заражения сальмонеллой можно только при правильном приготовлении и мяса, и куриных яиц. То есть не есть недоваренное мясо. Если курица не до конца проварена или прожарена, там может быть сальмонелла.
2. ПОМНИТЕ, что бактерия живёт не только снаружи яйца, но и внутри, поэтому, если яйца, не сварены вкрутую, риск заразиться всё равно есть.
3. ТОЛЬКО ПРИ ПОЛНОЙ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКЕ САЛЬМОНЕЛЛА ПОГИБАЕТ.
