Иваново Подворье. . Банкетное меню

Иваново Подворье. . Банкетное меню
Наименование	гр	Стоимость руб.
Холодные закуски
1)Рулет куриный с курагой (и свежими овощами)	60	110
2)Рулет из свинины с черносливом и свежими овощами	60	120
3)Говядина под сметанно-чесночным соусом	60	120
4)Шпик соленый с чесноком по-деревенски	60	110
5)Ростбиф с розмарином	60	140
6)Буженина домашняя с хреном	60	120
7)Рулетики ветчинные «По-царски»	60	120
8)Тарелка мясных деликатесов (куриный рулет, рулет из свинины, буженина домашняя, язык отварной) 20/20/20/20	80	260
9)  Язык отварной с хреном	60	140
10)Ассорти элитных колбас (с китайскими мандаринками, травами и красной смородиной) 20/20/20/20/10/10/10	110	260
11)Ассорти элитных сыров с виноградом и грецким орехом (козий сыр, Руж, Бри, Камамбер) 20/20/20/20/10/10/10	110	320
12)Лосось шеф-посола	60	140
13)Белуга отварная с хреном	60	180
14)Тарелка рыбных деликатесов (лосось, форель х/к, палтус х/к, икра на перепелиных яйцах) 20/20/20/20	80	260
15)Миноги маринованные с горчично-луковым соусом	60	120
16)Филе малосольной сельди с маринованным луком	60	120
17)Ассорти морепродуктов с соусом «Тысяча Островов» (мидии, кальмары, креветки, устрицы) 20/20/20/20	80	260
18)Домашние соления 30/30/30/10 (огурцы, помидоры, капуста, зелень)	100	250
19)Маринованные лесные грибы	60	130
20)Баклажаны по-грузински	60	100
21)Овощная композиция (огурец, помидор, перец, зелень)	100	120
22)Перцы маринованные в меду	60	110
23)Огурцы малосольные из дубовой бочки	60	110
24)Огурцы соленые из дубовой бочки	60	110
25)Помидоры деликатесные (маринованные)	60	110
26)Патиссоны маринованные	60	110
27)Помидоры фаршированные сыром и чесноком	60	120
28)Ассорти из зелени 20/20/20/20 (петрушка, укроп, базилик, кинза)	80	140
29)Редька с различными заправками (-масло растительное, - масло нерафинированное, - сметана, - шкварки)	60	110
30)Ассорти из соленых грибов с луком и маслом	60	130
31)Капуста квашенная с клюквой	60	110
32)Грибная икра из опят	60	130
33)Овощная икра «Иваново Подворье»	60	110
34)Маслины оливки собственного посола	100	150
Салаты
1)Салат «По-демидовски» с языком	100	210
2)Салат «Цезарь» с курой и беконом	100	210
3)Салат «Цезарь» с креветками	100	210
4)Салат из свежих овощей с брынзой	100	210
5)Салат «Оливье» с курой	100	180
6)Салат «Царское Лето» (с редисом, свежими огурцами, томатами «Черри» на подушке Лола-Росса, заправленный лимонным соусом)	100	180
7)Сельдь под шубой по оригинальному рецепту	100	180
9) «Норвежский» с семгой	100	210
10)Салат «Курочка Ряба»	100	210
11)Салат «Вкусный» (квашеная капуста, картофель, соленый огурец, репчатый лук)	100	180
12)Шеф-салат (салатный лист, помидорини, лимон, кинза, чеснок)	100	210
13)Салат из узбекских томатов (томаты, красный лук, чеснок, базилик, паприка)	100	210
14)Салат из свежих овощей с различными заправками (-масло. - майонез, - сметана, - лимон)	100	180
15)Салат свежих овощей с креветками	100	210
16)Осенний тыквенный салат (с корицей, медом и лимоном)	100	180
17)Крабовый салат (камчатский краб, яблоко, майонез)	100	280
18)Икорный салат (красная икра, салатный лист, огурец, помидор, майонез	100	250
19)Президентский салат (картофель, жареный лук, грибы, кура, маонез)	100	210
20)Салат «Купеческий» (салат с запеченным куриным филе, зеленым яблоком и опятами с соусом)	100	210
21)Мясной салат «Удачный Выстрел» (перепелиные яйца, карбонат, перец, жареные грибы и майонез)	100	280
Горячие закуски.
1)Жульен куриный	100	130
2)Жульен из шампиньонов	100	130
3)Жульен из лесных грибов	100	160
4)Жульен из осетровых пород рыб	100	170
5)Жульен овощной	100	130
6)Котлетки из фазана с клюквенно-можжевеловым соусом	100	240
7)Перепела жареные с лесными ягодами	100	280
8)Блины с лососем 60/40	100	170
9)Блины с красной икрой 60/30	90	210
10)Котлетки щучьи с соусом 60/40	100	170
11)Баклажанный экспромт	100	150
12)Лапти картофельные запеченные с сыром, фаршированные грибами	100	150
13)Драники с грибным соусом	100	150
14)Картофель печеный с коктейлями из разных масел и кедровыми орешками	100	150
15)Оладьи тыквенные с семечками	100	150
16)Кабачки жареные с помидорами и чесноком	100	150
17)Картофель жареный с лесными грибами	100	210
18)Греча со шкварками	100	150
Горячие блюда.
1)Сковорода мясная с гарниром и свежими овощами (говядина стейк 0.5, эскалоп, котлета домашняя 0.5) (на 3 персоны) Горячий гарнир: картофель жареный из отварного, капуста тушеная квашеная, соленые грибы. Холодный гарнир: свежие помидоры и огурцы, соленый огурец, соус.	780	950
2)Стейк из говядины с брусникой	200	560
3)Свинина жареная на косточке	200	340
4)Куриная грудка с грибным соусом	150	270
5)Ребра бараньи в белом вине	200	560
6)Жаркое из кролика с белыми грибами и картофелем (тушеное в горшочке)	250	380
7)Жаркое из копченого оленя с клюквой и картофелем (тушеное в горшочке)	250	420
8)Жаркое тыквенное из индейки	250	380
9)Куропатка фаршированная брусникой и яблоком (с фруктами)	150	420
10)Шницель «По-министерски» (с фруктами)	150	270
11)Котлета из куриного филе с клюквой и печенью	150	270
12)Котлета «По-киевски»	150	270
13)Котлета рубленая с шампиньонами	150	270
14)Котлета домашняя	150	270
15)Котлета «Лось» с солеными грибами	150	520
16)Котлета «Медведь» с можжевеловым соусом	150	520
17)Котлета из дикого кабана	150	520
18)Каре ягненка жареное	200	560
19)Лосось запеченый с креветками и грибами	230	390
20)Перепела жареные	200	540
21)Филе радужной форели, припущенное в белом вине, запеченное с креветками и сыром	200	390
22)Форель запеченая со сливочным соусом	180	360
23)Форель жареная целиком	250	410
24)Сковорода рыбная (форель 0.5, судак 0.5, котлета рыбная 0.5) Гарнир: картофельное пюре. Овощной гарнир : свежие помидоры и огурцы, соленый огур. соус	680	950
25)Филе лосося жареное	180	390
26)Котлеты рыбные «Судак»	150	340
27)Котлеты щучьи	150	230
28)Судак жареный «По-русски»	150	230
29)Поджарка из белуги с луком	150	800
30)Белуга «По-польски»	150	800
31)Карп жареный	150	230
32)Беф-строганов	150	380
33)Рулька свиная с капустой 700/150	850	700
34)Свинина «По-деревенски» под сырным соусом с грибами	200	390
Овощные блюда
1)Капуста цветная в сухарном соусе	200	180
2)Тыква запеченная с кунжутом	200	150
3)Овощные драники	150	150
4)Фасоль томленая в горшочке с грецким орехом	200	210
5)Жаркое из лесных грибов в горшочке со сметаной	200	420
6)Картофель жареный с лесными грибами	200	420
7)Печеные баклажаны с томатами и перцем	200	360
8)Греча жареная с тыквой	200	150
9)Картофель печеный с коктейлем из разных масел и кедровыми орешками	250	180
10)Экспромт баклажанный с грецкими орехами	150	290
Гриль
1)Шашлык из свинины со свежими овощами 200/100	300	340
2)Шашлык из говядины со свежими овощами 200/100	300	560
3)Шашлык куриный со свежими овощами 200/100	300	270
4)Шашлык из белуги со свежими овощами 200/100	300	800
5)Стейк из говядины гриль со свежими овощами 200/100	300	560
6)Отбивная из свинины гриль со свежими овощами 200/100	300	340
7)Цыпленок гриль со свежими овощами 250/100	350	300
8)Крылышки куриные гриль со свежими овощами 200/100	300	190
9)Ребрышки ягненка маринованные со свежими овощами 200/100	300	560
10)Каре ягненка не маринованное гриль со свежими овощами 200/100	300	560
11)Люля-Кебаб из баранины гриль, со свежими овощами 200/100	300	340
12)Форель гриль целиком со свежими овощами 200/100	300	390
13)Лосось гриль со свежими овощами 200/100	300	340
14)Клыкач гриль со свежими овощами 200/100	300	340
15)Овощи гриль с чесночным маслом 250/50 (помидор, лук, перец, баклажан, кабачок)	300	390
16)Баклажаны гриль с чесночным маслом 200/50	200	240
17)Креветки тигровые гриль	200	560
18)Кукуруза гриль	200	150
19)Ребрышки свиные гриль со свежими овощами 200/100	300	340
20)Перепелки гриль со свежими овощами 200/100	300	540
Авторские блюда
1)Поросенок фаршированный гречей, с луком и куриными потрошками	2000	5000
2)Гусь фаршированный брусникой и яблоками	2500	3400
3)Утка фаршированная яблоком, с тушеной квашеной капустой	1300	1800
4)Щука фаршированная	2000	1800
5)Карп фаршированный	1300	1200
6)Стерлядь запеченая с хреном (осетр)	1500	3400
7)Баранья нога запеченая с травами	1500	3400
Гарниры.
1)Картофель жареный из отварного с чесноком и зеленью	150	150
2)Картофель отварной молодой «по-деревенски» с маслом и зеленью	150	150
3)Картофель «по-деревенски» в кожуре	150	180
4)Картофель запеченый в сливках	150	180
5)Картофельное пюре	150	150
6)Картофельное пюре запеченое с хреном	200	180
7)Картофельное пюре запеченое с солеными грибами	200	180
8)Картофельное пюре запеченое с квашеной капустой	200	180
9)Рис жареный с овощами (перец болгарский)	150	150
10)Греча жареная с луком	150	150
11)Овощи жареные (кабачки, баклажаны, перец, помидоры)	150	240
14)Овощи на пару (цветная капуста, брокколи, фасоль стручковая)	150	180
15)Тушеная квашенная капуста	150	150
Десерты
1)Чернослив фаршированный грецким орехом со взбитыми сливками	150	210
2)Блинчики с брусникой и медом	150	180
3)Блины простые (с вареньем, сгущенным молоком)	150	100
4)Яблоко печеное с медом и орехами	200	150
5)Фрукты глазированные в шоколаде	150	210
6)Фруктовая корзина (свежие фрукты)	500	420
7)Райские яблочки в сахарном сиропе	150	210
8)Фруктовый салат (апельсин, грейпфрут, яблоко)	150	210
9)Груша в меду с коньяком	150	240
10)Кисель фруктово-ягодный с ванильным мороженым	200	180
11)Мороженое с различными наполнителями	150	150
Напитки
1)Морс бруснично-клюквенный «Иваново Подворье»	500	500
2)Вода «Иваново Подворье» природной минерализации	500	0
3)Квас собственного производства на меду	500	500
4)Кисель фруктово-ягодный	500	200