На правах рукописи
ШУЛЬГИН
СЕМЕН ВЛАДИМИРОВИЧ
ПРОДУКТИВНОСТЬ ГУСЯТ–БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОБИОТИКОВ СЕРИИ ВЕТОМ И ЛАКТОБИФАДОЛА
06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Курган – 2012
Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени »
Научный руководитель: |
доктор сельскохозяйственных наук, доцент |
Официальные оппоненты: |
доктор сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины», профессор кафедры генетики и разведения сельскохозяйственных животных
доктор сельскохозяйственных наук, профессор ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» профессор кафедры технологии переработки и сертификации продукции животноводства |
Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Алтайский государственный
аграрный университет»
Защита диссертации состоится «24» мая 2012 г. в 1000 часов на заседании диссертационного совета Д 220.039.01 при ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени », Курганская область, Кетовский район, с. Лесниково, www. ksaa. *****
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени »
Автореферат разослан «18» апреля 2012 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность проблемы. В Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации птицеводству отводится роль важного источника в пополнении ресурсов продовольствия (Доктрина…, 2010; Флагману…, 2011; К. Булдакова, В. Созинов, 2012). Важность отрасли птицеводства отмечена и в таких документах, как программа «Развитие птицеводства в РФ на 2010 – 2012 годы» и Концепция развития отрасли, рассчитанная до 2020 г (Союз…, 2011).
Однако, перевод птицеводства на промышленную технологию содержания и кормления, а так же широкая химизация отрасли и нерациональное применение антимикробных средств, способствуют нарушению процессов пищеварения, обмена веществ, снижению продуктивности птицы, особенно молодняка ( и др., 2009, 2011).
На сегодняшний день, как за рубежом, так и в России, создано множество препаратов различного видового состава, предназначенных для коррекции кишечного биоценоза птицы и повышения ее продуктивности. При добавлении в комбикорм пробиотические препараты стабилизируют пищеварительную систему, уничтожают болезнетворные бактерии и секретируют специальные ферменты, позволяющие птице лучше усваивать питательные вещества, повышают ее сохранность и продуктивность ( и др., 2010; И. Егоров и др., 2012; В. Курманева, А. Бушов, 2012). В связи с этим важно изучить особенности их использования в птицеводстве и выбрать наиболее эффективные и экономичные.
Исследования выполнены в рамках межведомственной координационной программы «Птицеводство» по разделу 02.02. «Оценить эффективность новых и нетрадиционных кормовых средств, биологически активных и минеральных веществ в комбикормах для птицы» на гг., а также в соответствии с тематикой ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени » (№ гос. регистрации 01.2.006.08123).
Цель и задачи исследований. Целью работы является изучение продуктивности гусят-бройлеров при использовании пробиотических препаратов серии Ветом и Лактобифадола.
Для достижения этой цели поставлены следующие задачи:
- определить динамику живой массы и сохранности гусят-бройлеров при использовании пробиотиков серии Ветом и Лактобифадола;
- выявить влияние пробиотических препаратов на мясную продуктивность и химический состав мышечной ткани гусят-бройлеров;
- определить морфобиохимические показатели крови и уровень естественной резистентности организма гусят, потреблявших пробиотические препараты;
- изучить действие пробиотика Лактобифадола на количественный состав микрофлоры кишечника у гусят;
- рассчитать экономические показатели использования пробиотических препаратов серии Ветом и Лактобифадола.
Научная новизна. Изучено влияние пробиотиков серии Ветом и различных дозировок Лактобифадола на интенсивность роста, сохранность, мясные качества и гематологические показатели гусят-бройлеров. Определен оптимальный пробиотический препарат серии Ветом и дозировка включения Лактобифадола в комбикорма при выращивании гусят-бройлеров.
Практическая ценность работы. Применение пробиотиков серии Ветом в составе комбикормов позволило увеличить живую массу гусят-бройлеров на 2,6 - 7,9 %, сохранность – на 2,4 – 4,4, выход потрошеной тушки – на 1,1 – 2,1, выход мяса в потрошеном виде – на 5,6 – 14,3, рентабельность производства мяса – на 2,6 – 7,8 % и снизить расход корма на 1 кг прироста – на 3,0 – 5,9 % соответственно. Использование препарата Лактобифадола способствовало обеспечению необходимого состава микрофлоры в желудочно-кишечном тракте и повышению биологических резервов организма, что позволило увеличить живую массу гусят на 0,4 – 3,5 %, выход потрошеной тушки – на 0,1 – 1,5, выход мяса в потрошеном виде – на 1,8 – 6,9, сохранность – на 2,0 и рентабельность производства мяса гуся – на 0,9 – 6,1 %.
Результаты исследований внедрены в завод «Махалов» Курганской области.
Основные положения, выносимые на защиту:
- динамика живой массы и сохранность гусят-бройлеров;
- результаты убоя и анатомической разделки тушек гусят-бройлеров;
- химический состав мышечной ткани гусят;
- морфобиохимические показатели крови гусят-бройлеров;
- состав микрофлоры кишечника гусят;
- экономические показатели использования пробиотических препаратов при выращивании гусят-бройлеров.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на международных научно-практических конференциях (Курган, 2011, Тюмень, 2011, Екатеринбург, 2011).
Публикации результатов исследований. По результатам исследований опубликовано 6 печатных работ, которые отражают основное содержание диссертации, из них 4 статьи – в ведущих рецензируемых научных журналах рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 120 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, библиографического списка, включающего 186 источников, из них 28 зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 27 таблицами, 1 рисунком и 9 приложениями.
2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Научно-хозяйственные опыты были проведены в условиях завод «Махалов»: в период с 30 апреля по 28 июня 2009 г. на 250 гол. и с 26 апреля по 24 июня 2010 г. на 200 гол. гусят-бройлеров итальянской белой породы согласно схемы, представленной на рисунке.
Для проведения исследований были сформированы 5 групп гусят: контрольная и 4 опытные группы при использовании пробиотиков серии Ветом и 4 группы (контрольная и 3 опытных) при применении пробиотика Лактобифадола.
В каждую группу было подобрано по 50 голов суточных гусят. Выращивание гусят-бройлеров включало в себя 2 периода: стартовый (с 1 по 4 неделю) и финишный (с 5 по 9 неделю). Контрольная группа гусят получала полнорационный комбикорм, опытные – комбикорм, содержащий в своем составе пробиотики серии Ветом и Лактобифадол. Условия содержания во всех группах были одинаковые. Комбикорма по питательности соответствовали нормам, рекомендованным ВНИТИП (2006).
Гусята-бройлеры всех групп получали одинаковый по составу и питательности комбикорм, который соответствовал требованиям ВНИТИП (2006). В составе комбикорма при использовании пробиотиков серии Ветом гусята-бройлеры 1 опытной группы получали Ветом 1.1 (штамм ВКПМ – 7092 (Всероссийская коллекция промышленных микроорганизмов), содержащий споровую биомассу бактерий Bacillus subtilis), 2 опытной - Ветом 2 (штамм ВКПМ - 7048 содержащий споровую биомассу Bacillus subtilis и штамм ВКПМ В - 7038 содержащий споровую биомассу Bacillus lisheniformis), 3 опытной - Ветом 3 (штамм ВКПМ - 7048 содержащий споровую биомассу бактерий Bacillus subtilis), 4 опытной - Ветом 4 (штамм ВКПМ - 7038 содержащий споровую биомассу бактерий Bacillus lisheniformis).
В составе полнорационного комбикорма при использовании пробиотика Лактобифадола гусята 1 опытной группы получали 0,5% Лактобифадола, 2 опытной - 1% Лактобифадола и 3 опытной - 1,5% Лактобифадола (по массе), 1 раз в сутки в течение 10 дней. Пробиотик Лактобифадол (Lactobifadolum) содержит в 1 г не менее 80 млн. живых клеток бифидобактерий (B. adolescentis) и 1 млн. живых лактобактерий (L. Acidophilum).
Живую массу гусят определяли индивидуальным взвешиванием всего поголовья каждые 7 дней, до утреннего кормления. Сохранность подопытного поголовья регистрировали путем учета падежа гусят-бройлеров за весь период выращивания. Для определения мясной продуктивности подопытной птицы проводили убой и анатомическую разделку трех голов из каждой группы по методикам ВНИТИП ( и др., 2004).
|
 |  |
|
|
 |  |  |  |  |  |  |
 |  |  |  | | |  | | |
 |
|
Рисунок – Схема основных направлений исследований
Исследования бактериального состава кишечника (содержание лактобактерий, бифидобактерий, энтерококков, бактерий группы кишечной палочки, дрожжевые грибы, протеи, плесневые грибы) проводили в ИЛ ГУ «Курганская облветлаборатория» (, 2006).
Анализы крови и ее сыворотки были проведены в лаборатории кафедры стандартизации, сертификации и товароведения ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени » по общепринятым методикам ( и др., 2003).
Экономические показатели использования пробиотиков рассчитывали на основе результатов экспериментов, себестоимости и затрат кормов, данных по мясной продуктивности гусят-бройлеров (Методика определения…,1980).
Полученный в опытах цифровой материал подвергли биометрической обработке (, 1969) Статистическая обработка результатов проведена по методу Стьюдента, разницу считали достоверной при Р<0,05.
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. ВЫРАЩИВАНИЕ ГУСЯТ-БРОЙЛЕРОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОБИОТИКОВ СЕРИИ ВЕТОМ
3.1. Кормление гусят-бройлеров. Комбикорма для гусят-бройлеров всех групп по содержанию энергии, питательных и минеральных веществ в 100 г комбикорма существенно не отличались и соответствовали требованиям ВНИТИП (2006). Гусята потребляли в стартовый период комбикорм с содержанием 1,226, а в финишный - 1,260 МДж обменной энергии, сырого протеина - 19,84 и 16,88, сырой клетчатки - 3,60 и 4,23, кальция - 0,64 и 0,59, общего фосфора - 0,97 и 1,03 % соответственно.
3.2. Динамика живой массы гусят приведена в таблице 1.
Живая масса гусят контрольной и опытных групп в суточном возрасте была практически одинаковой и в среднем по контрольной и опытным группам составила 96,70 г, однако в процессе выращивания гусят были выявлены различия по данному показателю. Гусята, получавшие в составе комбикормов пробиотики серии Ветом, имели более высокую энергию роста (валовой и среднесуточный прирост), чем в контроле: в 1 опытной на 7,40 % (Р<0,05), во 2 опытной - на 6,29 (Р<0,05), в 3 опытной - на 8,14 (Р<0,01), 4 опытной - на 2,65 % (Р<0,05).
Таблица 1 - Динамика живой массы гусят-бройлеров, г (
)
Возраст птицы, дн. | Группа | ||||
контроль ная | 1 опытная | 2 опытная | 3 опытная | 4 опытная | |
1 | 96,94±0,20 | 96,90±0,17 | 96,54±0,19 | 96,29±0,19 | 96,80±0,18 |
7 | 254,02±2,01 | 256,41±6,81 | 257,88±7,98 | 258,73±7,83 | 255,81±6,65 |
14 | 611,60±7,14 | 620,75±9,17 | 613,91±7,52 | 624,79±9,44* | 613,09±7,41 |
21 | 1062,70± 10,30 | 1106,00± 14,00* | 1084,62± 11,67 | 1113,69± 12,26* | 1070,66± 11,45 |
28 | 1902,76± 11,79 | 1989,08± 12,36* | 1965,89± 12,81* | 2003,44± 19,39** | 1964,85± 12,23* |
35 | 2510,46± 13,91 | 2596,88± 19,11** | 2589,23± 14,40** | 2609,63± 17,17* | 2552,66± 16,28* |
42 | 2970,96± 12,50 | 3077,56± 19,72** | 3040,09± 13,70** | 3160,19± 19,98** | 3039,51± 15,18* |
49 | 3480,11± 18,78 | 3588,29± 19,80** | 3620,66± 18,76* | 3771,77± 19,19** | 3603,06± 19,10* |
60 | 3924,13± 44,13 | 4207,31± 61,02** | 4164,55± 51,69* | 4234,83± 61,70** | 4025,30± 45,48* |
Валовой прирост | 3827,19± 60,68 | 4110,41± 68,85* | 4068,01± 62,93* | 4138,54± 69,17** | 3928,50± 62,94* |
Средне суточный прирост | 63,97± 0,39 | 68,51± 1,15* | 67,80± 1,03* | 68,98± 1,23** | 65,48± 0,95* |
Здесь и далее *P<0,05 **P<0,01 ***P<0,001
Наиболее эффективным оказалось включение пробиотических препаратов Ветом 1.1 и Ветом 3, в то время как препарат Ветом 4 был менее эффективным.
3.3. Сохранность гусят в 1 и 3 опытных группах с 1 по 7 день составила 100 % и была больше, в сравнении с контрольной на 2,2 %, со 2 и 4 опытными – на 1,1 % соответственно. С 14 по 21 день у гусят-бройлеров 1 и 3 опытных групп сохранность составила 98,90 %, что на 3,0 % больше, в сравнении со средним показателем сохранности в других группах. С 28 по 35 день сохранность гусят-бройлеров контрольной группы была меньше, чем в опытных на 4,4; 2,0; 4,4 и 2,0 % соответственно. С 35 дня и до конца выращивания сохранность гусят-бройлеров не изменялась и составила в 1 и 3 опытных группах 96,7 %, что больше, чем во 2 и 4 опытных на 2,4 %, и на 4,4 %, в сравнении с контрольной.
Таким образом, препараты серии Ветом являются эффективными средствами для повышения сохранности благодаря повышению уровня неспецифической реактивности организма и устойчивости гусят к действию неблагоприятных факторов внешней среды. При этом наиболее эффективно на показатель сохранности влияли пробиотические препараты Ветом 1.1 и Ветом 3.
3.4. Морфологические и биохимические показатели крови у гусят. Под влиянием пробиотических препаратов серии Ветом в крови гусят-бройлеров опытных групп повышалось количество эритроцитов на 0,72 - 7,61 %, лейкоцитов – на 0,39 - 11,56, содержание гемоглобина – на 1,34 - 12,78 %, наблюдалась умеренная интенсификация белкового обмена в пределах физиологической нормы (увеличение уровня альбуминов на 0,38 - 3,87 %, α – глобулинов – на 0,31 - 1,75 %). Следовательно, данные препараты оказывали стимулирующее влияние на эритропоэз, синтез гемоглобина, лейкопоэз и на окислительно-восстановительные процессы в организме птицы.
3.5. Мясная продуктивность гусят. Результаты убоя и анатомической разделки гусят-бройлеров представлены в таблице 2.
Таблица 2 - Убой и анатомическая разделка гусят, г ()
Показатель | Группа | ||||
контрольная | 1 опытная | 2 опытная | 3 опытная | 4 опытная | |
Масса потрошеной тушки | 2242,00± 25,933 | 2603,33± 26,03* | 2536,00± 19,16 | 2626,67± 26,03* | 2343,33± 30,32 |
Выход потрошеной тушки, % | 59,48± 0,05 | 61,51± 0,44 | 60,95± 0,40 | 61,59± 0,36 | 60,56± 0,37 |
Масса съедобных частей | 2100,31± 12,76 | 2291,00± 21,60* | 2224,23± 19,91 | 2301,01± 24,13** | 2196,26± 16,13 |
Масса всех мышц | 1041,00± 9,26 | 1159,32± 18,99 | 1101,13± 10,16 | 1161,12± 19,01 | 1092,13± 10,00 |
В том числе: грудных | 273,18± 6,93 | 329,73± 8,91* | 309,67± 7,01* | 330,18± 10,13* | 293,16± 7,00 |
бедренных | 200,13± 2,94 | 210,26± 4,19 | 203,69± 2,98 | 211,64± 4,99 | 209,16± 3,06 |
Масса потрошёной тушки в контрольной группе была меньше в сравнении с опытными: 1 опытной на 16,11 % (Р<0,05), 2 опытной - на 13,11; 3 опытной - на 17,16 (Р<0,05) и 4 опытной - на 4,52%; выход потрошёной тушки - на 2,03; 1,47; 2,11 и 1,08 % соответственно. Масса съедобных частей в тушке гусят-бройлеров опытных групп на 9,08 (Р<0,05); 5,90; 9,56 (Р<0,01) и 4,57 %; масса грудных мышц - на 20,70 % (Р<0,05); 13,36 (Р<0,05); 20,87 (Р<0,05) и 7,31% соответственно больше, в сравнении с контрольной.
Таким образом, гусята-бройлеры, потреблявшие в составе комбикорма пробиотики серии Ветом, отличались наилучшей мясной продуктивностью и характеризовались большим выходом потрошеной тушки. Однако на этом фоне лучшие показатели отмечены у гусят-бройлеров в 1 и 3 опытных группах потреблявших комбикорм с добавлением пробиотика Ветом 1.1 и Ветом 3.
3.6. Химический состав мышечной ткани гусят представлен в таблице 3.
Таблица 3 – Химический состав (%) мышечной ткани гусят – бройлеров
()
Показатель | Группа | ||||
контроль-ная | 1 опытная | 2 опытная | 3 опытная | 4 опытная | |
Влага | 73,75±0,47 | 71,86±1,10 | 72,07±0,43 | 71,15±0,90 | 72,59±0,43 |
Жир | 7,48±0,67 | 8,71±0,35 | 7,49±0,44 | 8,91±0,42 | 8,15±0,49 |
Белок | 14,31±0,22 | 15,33±0,17 | 14,67±0,21 | 15,90±1,21 | 15,24±0,23 |
Зола | 0,83±0,05 | 0,94±0,03 | 0,92±0,03 | 0,98±0,03 | 0,91±0,02 |
Энергетическая питательность, ккал/100 г | 1549,44± 34,10 | 1703,35± 34,50* | 1581,34± 56,93 | 1755,98± 49,05* | 1689,00± 20,90* |
В мышечной ткани гусят, потреблявших пробиотические препараты, отмечено снижение влаги по сравнению с контролем на 1,16 - 2,60 %, при увеличении содержания жира - на 0,01 - 1,43 и белка - на 0,36 - 1,59 % соответственно.
Энергетическая питательность мышечной ткани была больше у гусят 3 опытной группы, чем в контрольной на 13,33 % (Р<0,05), в 1 опытной - на 3,09, 2 опытной – 11,04 и 4 опытной – на 3,97 %.
Таким образом, гусята-бройлеры, потреблявшие пробиотик Ветом 3, отличались не только более высокой живой массой, но и большим содержанием белка в мышечной ткани при уменьшении содержания влаги.
3.7. Эффективность использования пробиотиков серии Ветом. Общий расход корма за период выращивания гусят в контрольной группе был минимальным и составил 560,27 кг, что на 35,85 кг, или 6,01 % меньше, чем в 1 и 3 опытных, на 5,98 кг, или 1,06 % - со 2 опытной, и на 3,78 кг, или 0,67 %, в сравнении с 4 опытной. Однако расход корма на 1 кг прироста у гусят-бройлеров контрольной группы был максимальным (3,05 кг), что больше, чем в опытных на 2,95; 5,90; 3,61 и 2,95 % соответственно. От реализации потрошеного мяса гусят-бройлеров контрольной группы выручка составила 21,85 тыс. руб., что на 13,36; 10,07; 14,32 и 5,63 % меньше, чем в опытных.
Использование пробиотиков серии Ветом в составе комбикормов для гусят-бройлеров позволило повысить уровень рентабельности производства мяса гуся на 3,82 – 8,67 %. Однако использование пробиотика Ветом 3 наиболее положительно повлияло на продуктивность гусят и эффективность их выращивания.
4. ПРОБИОТИК ЛАКТОБИФАДОЛ В СОСТАВЕ КОМБИКОРМОВ ДЛЯ ГУСЯТ-БРОЙЛЕРОВ
4.1. Кормление гусят-бройлеров. Гусята-бройлеры потребляли комбикорм в стартовый период с содержанием 1,217, а финишный - 1,248 МДж обменной энергии, сырого протеина - 20,31 - 18,14, сырой клетчатки - 4,01-4,48, кальция - 0,67 – 0,61, общего фосфора - 0,71 - 0,75, натрия - 0,29 - 0,30 % соответственно. Таким образом, комбикорма, потребляемые гусятами-бройлерами существенно не отличались и соответствовали требованиям ВНИТИП (2006).
4.2. Динамика живой массы гусят. По энергии роста во все возрастные периоды гусята-бройлеры опытных групп превосходили аналогов из контрольной. В конце анализируемого периода живая масса гусят-бройлеров контрольной группы была меньше по сравнению с 1 опытной на 0,43 % (Р <0,05), 2 опытной – на 3,49 (Р<0,01), 3 опытной - на 2,74 % (Р<0,01). Валовой и среднесуточный прирост гусят-бройлеров опытных групп был больше, чем в контроле: в 1 опытной на 0,44 % (Р<0,05), 2 опытной - на 3,59 (Р<0,001), 3 опытной - на 2,80 % (Р<0,01).
Таким образом, самая высокая живая масса гусят-бройлеров была отмечена во 2 и 3 опытных группах, получавших комбикорма с содержанием 1,0 и 1,5 % пробиотика Лактобифадола.
4.3. Показатели естественной резистентности у гусят–бройлеров. Наибольшей активностью фагоцитов в 30 дневном возрасте характеризовались гусята-бройлеры 3 опытной группы (65,67 %), что больше, чем в контроле на 2,67 %, 1 опытной - на 3,00, и 2 опытной - на 2,67 %. В возрасте 60 дней фагоцитарная активность практически не изменилась. Как и в предыдущий период, данный показатель был больше у гусят-бройлеров 3 опытной группы на 5,33 %, в сравнении с контролем и на 2,50 и 1,66 %, чем в 1 и 2 опытных соответственно. Однако как фагоцитарное число, так и фагоцитарный индекс были больше во все периоды у молодняка 2 опытной группы.
Следовательно, клеточные факторы естественной резистентности гусят-бройлеров, получавших разные дозы пробиотика Лактобифадола в составе комбикормов, были более выражены, то есть опытная птица обладала большей жизнеспособностью и адаптационными свойствами по сравнению с контрольной. Это объясняется тем, что пробиотики способствуют стимуляции неспецифического иммунитета, выделяя значительное количество антимикробных веществ.
4.4. Мясная продуктивность и химический состав мышечной ткани гусят-бройлеров представлены в таблице 4.
Таблица 4 – Мясная продуктивность и химический состав мышечной ткани
гусят-бройлеров ()
Показатель | Группа | |||
контрольная | 1 опытная | 2 опытная | 3 опытная | |
Масса потрошеной тушки | 2507,33±34,35 | 2522,00±64,29 | 2645,00±49,52* | 2613,67±65,42 |
Выход потрошеной тушки, % | 61,11±0,60 | 61,30±1,01 | 62,41±0,72 | 61,91±1,29 |
Масса съедобных частей | 2164,33± 13,86 | 2239,33± 15,86* | 2308,00± 22,50* | 2217,00± 22,33 |
Масса всех мышц | 1052,00±8,50 | 1059,33±20,99 | 1177,33±12,24** | 1161,00±17,67* |
Масса грудных мышц | 289,67± 8,41 | 301,00± 9,17* | 328,67± 6,77** | 319,33± 15,19* |
Химический состав мышечной ткани, % в т. ч. влага | 72,71±1,28 | 72,57±0,07 | 71,86±1,10 | 71,89±1,10 |
жир | 6,08±0,25 | 6,08±0,15 | 6,44±0,15 | 6,39±0,17 |
белок | 17,25±0,87 | 17,69±0,36 | 18,28±0,71 | 18,20±0,70 |
Энергетическая питательность, ккал/100 г | 1579,75± 45,06 | 1589,31± 15,15 | 1657,89± 53,83 | 1656,30± 55,94 |
Масса потрошёной тушки в контрольной группе легче тушек гусят-бройлеров опытных на 0,59 - 5,49 (Р<0,05); выход потрошёной тушки - на 0,19 - 1,30; масса съедобных частей - на 2,43 - 6,64 (Р<0,05); несъедобных частей – на 0,84 -1,26 %. Масса грудных мышц у гусят-бройлеров опытных групп была больше контрольной: в 1 опытной на 3,91 % (Р<0,05), а по сравнению со 2 и 3 опытными – на 13,43 (Р<0,01) и 10,24 % (Р<0,05) соответственно.
По содержанию влаги в мышечной ткани гусята контрольной группы превосходили опытных на 0,14; 0,85, и 0,82 %, а по содержанию жира и белка в уступали – на 0,31 - 0,36 и на 0,44 -1,03 % соответственно. По энергетической питательности мышечная ткань у 60 дневных гусят опытных групп превосходила сверстников из контроля на 0,61 - 5,00 %.
Таким образом, общее положительное влияние пробиотика Лактобифадол на птицу можно объяснить тем, что он повышает иммунитет и резистентность организма, обеспечивает заселение кишечного тракта нормальной микрофлорой, улучшает рост птицы, нормализует обмен веществ, усвоение макро - и микроэлементов корма.
4.5. Бактериальный состав кишечника гусят-бройлеров представлен в таблице 5.
Таблица 5 – Состав микрофлоры кишечного тракта гусят
(количество микроорганизмов КОЕ / г) ()
Показатель | Группа | |||
контрольная | 1 опытная | 2 опытная | 3 опытная | |
Тонкий отдел кишечника | ||||
Лактобактерии | 3,07х 108 | 3,55х108 | 4,77х108 | 3,88х108 |
Бифидобактерии | 4,43х106 | 4,06х107 | 6,17х107 | 4,85х107 |
Энтерококки | 6,62х104 | 5,60х104 | 1,93х104 | 2,43х104 |
БГКП | 2,43х107 | 2,36х107 | 3,46х106 | 2,17х106 |
Дрожжевые грибы | 7,74х104 | 4,41х104 | 1,93х104 | 3,30х104 |
Прочие микроорганизмы | 1,23х104 | 0,70х104 | 0,83х103 | 0,58х103 |
Слепые отростки кишечника | ||||
Лактобактерии | 5,02х109 | 7,07х109 | 6,53х109 | 5,17х109 |
Бифидобактерии | 1,63х108 | 3,50х109 | 6,45х109 | 5,19х109 |
Энтерококки | 3,89х109 | 8,18х108 | 3,30х108 | 3,15х108 |
БГКП | 4,71х1010 | 2,41х109 | 5,01х108 | 6,89х108 |
Дрожжевые грибы | 6,21х107 | 2,69х107 | 8,69х106 | 6,74х106 |
Прочие микроорганизмы | Не выявлено |
Установлено, что максимальное влияние на рост лактобактерий в тонком отделе кишечника у гусят оказало скармливание пробиотика Лактобифадола в дозе 1,0 и 1,5 % (2 и 3 опытные группы) в 1,55 и 1,26 раза больше, в сравнении с контролем. Рост бифидобактерий у гусят-бройлеров опытных групп превышал данный показатель в контроле: в 9,16 -13,93 раз. Одновременно с ростом в тонком отделе кишечника гусят-бройлеров опытных групп лакто - и бифидобактерий, отмечено уменьшение энтерококков, бактерий группы кишечной палочки и дрожжевых грибов в сравнении с контролем.
В слепых отростках кишечника гусят-бройлеров по составу микрофлоры отмечены изменения, аналогичные тонкому отделу. Содержание лакто - и бифидобактерий в опытных группах по сравнению с контролем увеличилось: в 1 опытной в 1,41 и 21,47 раза, во 2 опытной – в 1,30 и 39,57 раза и в 3 опытной – в 1,03 и 31,84 раза соответственно.
Таким образом, использование пробиотика Лактобифадола способствовало заселению кишечника гусят-бройлеров опытных групп бифидо - и молочнокислыми бактериями в большей степени, чем в контроле, при одновременном снижении патогенной микрофлоры.
4.6. Эффективность использования пробиотика Лактобифадола. Расход корма за период выращивания гусят-бройлеров в контрольной группе был максимальным и составил 606,27 кг, что больше, чем в 1 опытной на 5,51 %, во 2 опытной – на 3,57, в 3 опытной – на 3,63 %. Наибольшее количество мяса в потрошеном виде было получено от гусят опытных групп, по сравнению с контрольной на 1,77; 6,86 и 5,19 % соответственно. Уровень рентабельности производства мяса гуся в контрольной группе составил 15,81 %, что меньше по сравнению с 1 опытной на 0,88 %, со 2 опытной – на 6,07 и с 3 опытной – на 3,56 %.
Таким образом, использование пробиотика Лактобифадола в дозе 1,0 % (по массе) наиболее положительно повлияло на продуктивность гусят и эффективность их выращивания.
5. Производственная апробация результатов исследований по использованию пробиотика Ветом 3 в составе рационов для гусят-бройлеров была проведена на базе завод «Махалов». Было сформировано 2 группы гусят – по базовому варианту (контрольная) и новому (опытная) по 1000 голов в каждой. Гусята контрольной группы получали полнорационный комбикорм, опытной – комбикорм с пробиотиком Ветом 3 в дозе 75 мг на 1 кг живой массы, что позволило повысить валовой прирост на 6,84 %, выход потрошеной тушки – на 1,01, выход мяса в потрошеном виде – на 8,66, сохранность поголовья – на 2,00 %, снизить расход корма на 1 кг прироста – на 2,45 %. Уровень рентабельности производства мяса гусят-бройлеров увеличился на 5,54 %.
Результаты научно-хозяйственного опыта по использованию пробиотика Лактобифадола в составе комбикормов для гусят-бройлеров апробированы на базе завод «Махалов». Было сформировано 2 группы гусят – по базовому варианту (контрольная) и новому (опытная) по 1000 голов в каждой. Гусята контрольной группы получали полнорационный комбикорм, опытной – комбикорм, в состав которого ввели пробиотик Лактобифидол в дозе 1 % (по массе), что позволило повысить валовой прирост на 7,91, выход потрошеной тушки – на 0,96, выход мяса в потрошеном виде – на 9,66, сохранность поголовья – на 4,00, снизить расход комбикорма на 1 кг прироста – на 1,25 %. Уровень рентабельности производства мяса гусят-бройлеров увеличился на 4,16 %.
Результаты научных разработок внедрены в завод «Махалов» Курганской области.
ВЫВОДЫ
На основании проведенных исследований и производственной апробации по использованию пробиотиков серии Ветом и Лактобифадола в составе комбикормов для гусят-бройлеров можно сделать следующие выводы:
1. Гусята-бройлеры, получавшие в составе комбикормов пробиотик Ветом 3, отличались высокой энергией роста. За период выращивания валовой прирост живой массы у них был больше, чем в контроле на 8,14 % (Р<0,01), 1 опытной - на 0,68, 2 опытной - на 1,73, 4 опытной - на 5,35 %.
У гусят-бройлеров, получавших комбикорма с содержанием 1,0 % пробиотика Лактобифадола, живая масса и валовой прирост на 3,49 (Р<0,01) и 3,59 % (Р<0,001) соответственно больше, чем в контрольной группе.
2. Гусята-бройлеры, потреблявшие пробиотик Ветом 3 отличались лучшей мясной продуктивностью по сравнению с другими группами: по выходу потрошеной тушки на 0,20 - 2,11 %, массе съедобных частей – на 0,44 - 9,56 (Р<0,01), содержанию белка в мышечной ткани – на 0,57 - 1,59, энергетической питательности – на 3,09 - 13,27 %. При введении в комбикорм гусятам-бройлерам пробиотика Лактобифадола в дозировке 1,0 % (по массе), масса потрошёной тушки увеличилась на 5,49 % (Р<0,05), выход потрошёной тушки - на 1,30, содержание белка в мышечной ткани - на 1,03, энергетическая питательность - на 5,00 %, в сравнении с контролем.
3. Под влиянием пробиотических препаратов Ветом 3 и 1,0 % Лактобифадола в крови гусят-бройлеров повышалось количество эритроцитов на 7,61 и 9,67 %, лейкоцитов - на 11,56 и 6,34, содержание гемоглобина - на 12,78 и 7,61, общего белка - на 7,09 и 7,41 % соответственно в сравнении с контрольными группами.
4. Использование пробиотика Лактобифадола способствовало заселению кишечника гусят-бройлеров бифидо - и молочнокислыми бактериями в большей степени, чем в контроле (в тонком отделе кишечника и слепых отростках), при одновременном снижении патогенной микрофлоры. Наибольшее заселение положительной микрофлорой отмечено у гусят-бройлеров, потреблявших комбикорм с содержанием Лактобифадола в дозировке 1,0 % (по массе).
5. Использование пробиотика Ветом 3 в составе комбикормов для гусят-бройлеров способствовало снижению расхода кормов на 5,90 %, увеличению сохранности - на 4,40, прироста живой массы - на 10,38, что позволило повысить уровень рентабельности производства мяса гуся - на 7,78 %. Наиболее эффективной оказалась дозировка Лактобифадола 1,0 % (по массе), при выращивании гусят-бройлеров, что позволило снизить расход корма на 1 кг прироста на 7,84 %, увеличить сохранность - на 2,00, уровень рентабельности производства мяса гуся - на 6,07 %.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
1. Для увеличения продуктивных и физиологических показателей целесообразно вводить в состав комбикормов для гусят-бройлеров пробиотик Ветом 3 по схеме: 1 раз в сутки в дозе 75 мг/кг живой массы, с 1 по 10 день выращивания.
2. Для повышения интенсивности роста и сохранности гусят рекомендуется применять препарат Лактобифадол в дозировке 1,0 % (по массе) по схеме: 1 раз в сутки с 1 по 10 день выращивания.
Список работ, опубликованных по теме диссертации
1. Шульгин, С. В. Морфологические показатели крови молодняка гусей под влиянием пробиотиков серии Ветом / , // Вестник развития науки и образования. – 2011. - № 4. - С. 11-14.
2. Суханова, пробиотических препаратов на продуктивность и морфологические показатели крови гусят- бройлеров / , , // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2011. - № 4. - С. 40-43.
3. Суханова, пробиотических препаратов на биохимические показатели крови гусят - бройлеров / , , // Главный Зоотехник№ 4. - С. 22-24.
4. Кожевников, использования пробиотиков Ветом 1.1, Ветом 2, Ветом 3, Ветом 4 в рационах гусят – бройлеров / , // Главный Зоотехник№ 5. - С. 16-19.
5. Суханова, пробиотиков для гусят-бройлеров / , , // Вестник Алтайского государственного аграрного университета.- 2011. - № 5 (79). - С
6. Шульгин, лактобифадола при откорме гусят-бройлеров / // Научные исследования - основа модернизации сельскохозяйственного производства: Материалы международной научно-практической конференции. – Тюмень: ТГСХА, 2011. – С. 238-240.
На правах рукописи
ШУЛЬГИН
СЕМЕН ВЛАДИМИРОВИЧ
ПРОДУКТИВНОСТЬ ГУСЯТ–БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОБИОТИКОВ СЕРИИ ВЕТОМ И ЛАКТОБИФАДОЛА
06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов
животноводства
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
__________________________________________________________________
Подписано в печать 16.04.2012 г. Формат бумаги 60 к 84 1/16
Бумага офсетная. Гарнитура Times.
Печ. л. 1. Тираж 100 экз. Заказ 1546.
__________________________________________________________________
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. »
641300 Курганская область, Кетовский район, с. Лесниково, КГСХА
