Меню ресторана:
Салаты и холодные закуски:
· Салат "Гурмэ" из копченой утки, спаржи, малины, яблок и утиной "Фуа-гра"
· Окорок "Парма" с плодами фигового дерева с мини-спаржей и "Юзу" из лимона
· "Нисуаз" из копченой форели, паприки-гриль, анчоусов, свеклы, оливок, перепелиного яйца, картофеля и икры с мятным "Винегретом"
· "Наполеон" из козьего сыра, баклажан, томатов, паприки-гриль
Горячие закуски:
· "Ньоки" из шпината с сыром "Пармезан"
· Утиная "Фуа-гра" с муссом из грибов и яблоками "Сотэ"
· Вонтоны с козьим сыром "Шеврэ" и малиновый соус
· Крабовый пудинг "Итапоа"
Супы:
· Сливочный "Чаудер" из морепродуктов и лосося
· "Каппучино" - крем из креветок
· Суп из свежих помидор с "Тапенадом" из каперсов
· Рыбный супчик из осетра и стерлядки
Горячие блюда:
· Филе подкопченной утки с брусникой
· "Бродетто" из судака и раков
· Королевская креветка "Джамбо" на гриле "а-ля лобстер"
· Телятина "Тонкаиу" на гриле
· Палтус подкопченный на зеленом чае с соусом "Напа"
Гарниры:
· Шпинат "по-Флорентийски"
· Картофельный пирог с грибами
