СИБИРСКАЯ МЕЖРЕГИОНАЛЬНАЯ АССОЦИАЦИЯ ПЕРЕРАБОТЧИКОВ НАТУРАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ |
| SIBERIAN INTERREGIONAL ASSOCIATION OF NATURAL PRODUCTS |
| ||
, офис 504, тел.: +7 (3 http://www. *****/, e-mail: *****@***ru, *****@***ru, skype: pinussibirika | ||
|
Черемуховая мука (черемуха дикорастущая молотая)
Черемуховая мука — уникальный традиционный сибирский продукт. Она изготавливается из высушенных плодов дикорастущей черемухи обыкновенной. Ягоду собирают в водосборной зоне Байкала, на берегах рек, впадающих в озеро.
Применение. Используется для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий – тортов, пирогов, кексов, песочного печенья, пирожных, — придавая им характерный шоколадный цвет, вкус и аромат рома и миндаля. Также используется для приготовления запеканок, начинок для пирогов и блинов, киселей и кондитерского крема.
Полезные свойства. Черемуховая мука не содержит глютен, богата финтоцидами, а ее калорийность в три раза ниже, чем у пшеничной муки.
Сбор и производство. Дикая черемуха – дерево, произрастающее в Сибири на берегах рек, в экологически-чистой водосборной зоне озера Байкал. Традиционно местное население собирало плоды дикой черемухи и кустарным способом перерабатывало ягоду для дальнейшего применения. При этом косточка перемалывалась вместе с мякотью, затем частично отсеивалась.
Сегодня ягоду, как и прежде, собирают вручную. Черемуха высушивается в печах при температуре 60 С. Затем мякоть ягоды перемыливают в порошок, предварительно отделив от косточки – благодаря этому мука становится более однородная и полезная, а изделия из нее обладают нежным вкусом.
Состав: плоды черемухи
ТУ
Пищевая ценность на 100 г: белки — 7,6 г, углеводы — 21,8 г
Энергетическая ценность: 118,4 ккал
Срок хранения: 12 месяцев с даты изготовления при температуре не выше +25 С˚ и относительной влажности воздуха не более 75%
Упаковка 100 гр – герметичная пластиковая упаковка. Артикул: FBC/P-100
Упаковка 300 гр – 3 пакетика по 100 гр в герметичной пластиковой упаковке + картонная коробочка-трансформер. Артикул: FBC/PC-300
Упаковка 1000 гр – герметичная пластиковая упаковка. Артикул: FBC/P-1000
Упаковка 5000 гр - герметичная пластиковая упаковка. Артикул: FBC/P-5000
