Меню ресторана «Атлас парк - отель» VIP

Меню ресторана «Атлас парк - отель» VIP
80	Валованы с икрой зернистой	470
80	Валованы с икрой кетовой	190
209/30/30	Карпаччо рыбное Свежий лосось, апельсиновая цедра в специальном соусе	250
323	Ассорти рыбное Семга с/с, осетрина г/х, бок осетра х/к, угорь копченный, яйца перепелиные с икрой кетовой и зернистой, масло сливочное, оливки, маслины, лимон на листьях салатов фриссе и родиччио, зелень.	370
323	Семга «Атлас» Семга с/с? фаршированная мясом краба, в лаймовом майонезе, с икрой кетовой, на листьях салатов фриссе и лола росса, с икрой кетовой и лаймом, маслины, оливки.	550
162/50	Омар с манго и свежими травами Мясо омара, приготовленного на гриле, на листьях салатов айсберг, фриссе, ромэн с соусом San jac, с ломтиками жареного манго, со свежими травами эстрагона и мелиссы, с соусом манго и цедрой апельсина.	850
339/1	Дары Лагуны Кальмары, осьминожки, морской гребешок, креветки, мидии в створках и скампия, в устричном соевом соусе с чесночком и эстрагоном, на листьях алатов фриссе, лола росса, айсберг с лаймом. Подается в кукурузной корзиночке.	350
258/30	Ассорти мясное Буженина, карбонат, бастурма, окорок с/к, рулет куриный с сыром и перцем болгарским, на листьях салатов фриссе, родиччио и айсберг, с перцем маринованным красным и коктельной вишней и зеленью.	250
80/99/30/30	Карпаччо – Каприччио Говяжья вырезка с сыром Пармезан и свежими шампиньонами и соусом.	250
75/50/50/50	Хамон Серрано Пармская с/в ветчина, на листьях салатов фриссе и айсберг, сырой свеклой и соусом «песто»	300
400	Закуска под водочку «По-русски» Сельдь на черном хлебе с лучком, сало шпиг с чесночком, капуста квашенная, отварная картошечка, огурчики маринованные, помидорчики соленные, буженина, на листьях салатов айсберг и фриссе. Подается с рюмкой водочки охлажденной.	250
Салаты
263	Салат из морских гребешков Обжаренные на гриле морские гребешки, на листьях салатов айсберг и корн, с острым фисташковым соусом, листьями маринованного имбиря, лаймом.	500
200/2	Салат «Вивальди» Мясо краба, авокадо, свежие шампиньоны, салат айсберг, соус лаймовый, майонез, дольки лимона и кусочки свежего ананаса.	600
240	Салат - коктейль из крабов Яблоки, свежие огурчики, мясо краба, соус, лимонный сок, на листьях салата фриссе с красной коктельной вишней, с веточкой лука порея, хвостиком креветки, лаймом и долькой корамболы.	250
198	Салат «Мясная фантазия» Телятина, куриные грудки, орехи грецкие, соус, листья салата айсберг и родиччио, зерна граната свежего.	150
245	Салат «Цезарь» (традиционный) С куриными грудками, на листьях салата айсберг и ромэн с гренками, приготовленными с базиликом на беконе.	150
165	Салат «Капрезия» Сыр моццарелла, помидоры, масло оливковое, свежий базилик.	120
300	Салат «Греческий» (традиционный) Свежие овощи, сыр фета, маслины, оливки, масло оливковое, сок лимона.	120
279	Салат «Перчик» В болгарском перце салат из редиса дайкон, телятины, лука фри, соус, на перине из зеленого лука и укропа мелко рубленного. Украшается красным редисом соломкой.	200
195	Салат из листьев салата фриссе и айсберг с сырами комамбер и дорблю Украшается помидорами черри.	250
Холодные закуски
185	Грибное ассорти Ассорти маринованных грибов с лучком зеленым и чесночком (белые, грузди, маслята, маховики).	100
253	Ассорти солений Черемша, перец маринованный, перец соленый, чеснок маринованный, яблоки моченые, огурчики маринованные, помидоры соленные, капуста квашенная и гурийская зелень.	100
350	Ассорти свежих овощей	150
230	Ассорти сыров (сырная тарелка) Тед де Муан, Сентагир, Грюер, Шевритин, Золотая серна с крекерами и виноградом.	400
222	Рулетики из ветчины С сыром и чесночком, и грибами с соусом. Украшается свежими помидорами и огурчиками и свежей зеленью.	180
125/105/50	Утиная грудка в апельсине с соусом Украшенная зеленью свежего базилика и эстрагона, с веточкой красной смородины и малины на листьях салатов, обжаренная на гриле.	280
150	Баклажаны фаршированные Брынзой фета и болгарским перцем, с чесночком и свежим базиликом, украшается половинками ядер грецких орехов, зернами свежего граната и свежей зеленью.	120
340	Куриная грудка в мини ананасе Маринованное филе курицы в мини ананасе с сырами Эменталь, Президент, с кусочками вкуснейшего ананаса и свежайшими травами и ромом Баккарди, на листьях салатов. Украшается фезалисом, виноградом и ягодами ежевики.	250
Горячие закуски
125/158/70	Угорь на фондю из краснокочанной капусты С яблоками и лепестками маринованного имбиря и дольками лайма и корамболы.	400
230	Гратэн из раковых шеек Раковые шейки, запеченные в соусе бешамель, с белым сухим вином и соком лимона, под румяной сырной корочкой.	350
270/44/50	Креветки «Морской бриз» Копченые креветки в коктовом соусе, запекаются в помидорах под сыром. Сверху икра кетовая и зелень.	700
100/75/80	Фуа – гра Традиционное французское блюдо с вишневым соусом и лесными ягодами.	700
100	Жульен грибной Шляпки шампиньонов, фаршированные с соусом тартар из свежего огурца.	150
200/42/50	Сырные шарики Сырные шарики с красным карамелизованным луком и соусом чесночным «Айоли».	180
200/62/75	Фелюшка морней Маринованное куриное мясо в соевом соусе, приготовленное в оливковом масле, с запеченными яблоками, свежим виноградом и соусом «Ананасы в шампанском».	250
233/50/50	Блинчики «Атлас» фирменные Блинчики, фаршированные белыми грибами, рисом, куриной грудкой, соусом бешамель, в двойной панировке с соусом песто.	400
122/50	Пикантные рулетики Бекон, сыр, помидор, куриное филе с соусом «Томатный-конкосе».	150
Первые блюда (подаются в горшочке)
400	Уха стерляжья С водочкой и пшеном по старинному рецепту.	250
400	Солянка рыбная царская Подается с расстегаями.	150
400	Солянка мясная боярская Подается с пирожками (с мясом).	100
400	Щи суточные с белыми грибочками Подается с калачом.	120
400	Борщ украинский Подается с чесночными пампушками.	80
400	Суп пюре из шампиньонов	100
400	Суп лапша домашняя С курочкой и белыми грибами.	130
Горячие рыбные блюда
569	Осетрина, запеченная «По Монастырски» Традиционное блюдо русской кухни. Осетрина, запеченная с грибами, яйцом и сметанным соусом под сыром с помидорами и картофелем.	400
150/150/75/10	Стейк из семги жареной Со сливочным соусом со своей икрой.	450
1шт/175/50/48	Бестер, припущенный в белом вине C соусом и черной икрой, с отварным картофелем.	700
200/63/60	Угорь, запеченный с луком шалот С двумя соусами томатным острым и белым нежным.	350
250/133/50	Морской окунь с хрустящей корочкой С зеленым маслом, с ризотто из белого риса с зеленью.	250
264	Кальмары в остром томатном соусе	300
650	Форель радужная Приготовленная со свежим эстрагоном, соусом и корзиночкой отварных овощей.	500
Горячие блюда из птицы
578/171/50	Цыпленок из Сказки Цыпленок фаршированный инжиром, жаренный, подается в хрустящей картофельной корзиночке, на листьях салата с перепелиными яйцами с виноградом и соусом апельсиновым.	300
128/100/40	Котлеты по-киевски Подают на крутоне из слоеного теста, с картофелем пай и персиком.	150
125/63/50	Филе индейки под апельсиновым соусом С коктельной вишней.	170
150/46/50	Куриное филе в медово – имбирном соусе Со свежей красной смородиной и цедрой апельсина.	200
125/55/50	Утиная грудка под вишневым соусом с красной смородиной и фезалисом.	350
130/150/10/3	Куриная котлетка фаршированная грибами Куриное филе, фаршированное шампиньонами в бархатной панировке.	100
Горячие блюда из говядины
400/215/100	Ростбиф горячий по Княжески Вырезка говяжья жаренная на гриле, до степени прожарки «медиум», на крутоне из слоеного теста, с маринованным перцем болгарским и соусом томатным, базилика и луком фри.	450
437	Бефстроганов на омлете Бефстроганов на омлете, приготовленный с луком пореем и перцем болгарским 3-х цветов с жареными шампиньонами и зеленью.	240
100/59/73/50	Медальоны из говяжьей вырезки С грибным соусом и корзиночкой из картофеля с цветной капустой фри.	160
434	«Ушное» Телячья вырезка, грибы шампиньоны, соус, картофель, зелень, специи, подается в горшочке.	190
100/80/70	Строчетта гарганзола Говяжья вырезка в сливочно–сырном соусе.	380
Горячие блюда из свинины
100/143/50	Эскалоп с грибами	200
170/98	Свиная корейка Запеченная с грибами в соусе под сыром.	220
203/98/50	Свинина по милански	240
550/68/50	Свиная рулька С соусом Сацибели, Дижонской горчицей, с брюссельской капусточкой.	300
180/243	Свинина по-российски Свиная корейка на косточке жаренная с томатным соусом с виноградом и овощами.	200
280/30	Острые свиные ребрышки Свиные ребрышки с острым соусом подаются с солениями.	160
Горячие блюда из баранины
372	Карэ ягненка С соусом ткемами на запеченных яблоках с зернами граната свежего и свежим базиликом.	650
519/50	Баранина запеченная «Молодой Барашек» Жиго барашка, запеченное с шампиньонами на баклажанах с чесночком и базиликом, под сырной корочкой с помидорчиками, запеченными и луком порей. Подают с соусом ткемали.	850
137/111/50	Баранья котлетка натуральная Баранья корейка на косточке в медово-горчично-ореховой корочке, с рисом микс (белым и диким), с веточкой красной смородины и свежей зеленью.	380
Пасты
335	Спагетти «Армадилло» Спагетти с грибами.	200
635	Феттучини с морепродуктами «Ля марэ» Два вида феттучини со шпинатом и белые яичные.	800
Гарниры
192	Пуховая каша Каша гречневая с белыми грибами, лучком и рублеными яйцами.	25
160/50	Цветная капуста фри с соусом сухарным. Брокколи отварная.	100
216	Корзиночка с отварными овощами В перце цветная капуста, морковь, помидоры конкосе, зеленый. горошек.	120
199	Корзиночка с запеченными овощами В перце цветная капуста, морковь, грибы шампиньоны в соусе бешамель под сырной корочкой.	140
123	Ризотто Рис с перцем болгарским и зеленью.	80
250	Картофель, тушенный С белыми грибами в сливках.	80
170	Картофель, жаренный С грибами и зеленым луком.	70
170	Картофель, жаренный С луком и свиными шкварками.	60
Соусы
50	Медово-горчичный соус	10
50	Соус «Песто»	40
50	Соус «Голландский»	20
50	Соус томатный острый	30
50	Соус чесночный «Айоли»	10
50	Соус «Наршараб»	20
50	Соус «Сацибелли»	20
50	Соус «Ткемали»	10
Десерты
200	Чизкейк С клубникой и соусом.	200
165	Малина со взбитыми сливками	200
165	Клубника со взбитыми сливками	150
216	Мусс Бейлис	220
250	Лесные ягоды в соусе забайон	190
215	Сорбэ клубничное с вишневым соусом	240
Мороженое
170	Мороженное с вареньем	80
245	Фруктовый салат С ликером «Мария бризар» и мороженным.	100
Топинги
50	Соус апельсиновый	10
50	Соус ванильный	5
50	Соус вишневый	15
50	Соус из лесных ягод	100
50	Соус клубничный	15