Рис. 1. Бродильная установка БА-1: 1 — кран; 2 — обратный клапан; 3 — насос; 4 — бродильные резервуары; 5 — рубашки; 6 — поплавковое реле; 7 — контактное реле; 8, 14, 18 — газовые трубы; 9 — труба подъема сусла; 10 — переточный бак; 11 — гидравлический затвор; 12 — переливная труба; 13, 20 — сливные трубы; 15 — соленоидный вентиль; 16 — трубная крестовина; 17 — сливной бак; 19 — труба для отвода виноматериала
Рис. 2. Аппарат установки УКС-3М: 1 — резервуар для брожения; 2 – труба для подъема сусла; 3 — переточный бак; 4 — поплавковое реле; 5 — соленоидный вентиль для выпуска СО2; 6 — соединительная трубка для СО2; 7— гидрозатвор; 8 — вертикальный шнек для выгрузки сброженной мезги; 9 — нижний люк
Рис. 4. Установка для получения портвейна в непрерывном потоке: I – IV — резервуары; 1 — змеевик; 2 — кран; 3 — вентиль; 4 — дозатор кислорода; 5 — ротаметр; 6 — насос
Рис. 5. Установка для ускоренного производства мадеры: 1 — трубка для отвода газов и паров спирта; 2 — предохранительный клапан; 3 — перфорированная труба; 4 — патрон для капилляра электроконтактного термометра (ЭКТ); 5 — ЭКТ; 6 — горловина для заливки вина в резервуар;
7 — трубка подачи кислорода; 8 — электродвигатель насоса; 9 — центробежный насос; 10 — соленоидный вентиль; 11 — виномерная трубка; 12 — кран для отбора проб; 13 — трехходовой кран; 14 — сливной патрубок; 15 — паровой змеевик
Рис. 6. Установка для получения хереса поточным способом: 1 — напорный бак; 2 — смотровое окно;
3 — резервуар
Рис. 3. Резервуар установки БРК-3М: 1 — нижний разгрузочный люк; 2 — двустворчатая заслонка; 3 — выгрузочный шнек; 4 — подвижная муфта; 5 — двуплечий рычаг; 6 — вертикальный вал; 7 — корпус; 8 — электродвигатель; 9 — червячный редуктор; 10 — конический редуктор; 11 — труба отвода конденсата и отработанной воды из мешалки-подогревателя; 12 — мешалка-подогреватель; 13 — механизм тяги ножа; 14 — водило; 15 — выгрузочный нож; 16 — пробоотборный кран; 17 — конусный змеевик; 18 — конусная сегментная сетка; 19 — подпятник вертикального вала
