АГРОЭКОЛОГИЧЕСКАЯ СТРАТЕГИЯ УСТОЙЧИВОГО ПРОИЗВОДСТВА

ВИНОГРАДА В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ

, ,

, ,

Современное виноградарство - самостоятельная отрасль сельскохозяйственного производства России. Более 95 % виноградных насаждений сосредоточено в Северо-Кавказском эколого-географическом регионе - в Краснодарском и Ставропольском краях, Ростовской области, республике Дагестан и Кабардино-Балкарии. Природный агропотенциал этих регионов, в основном, благоприятен для возделывания столовых и технических сортов разных сроков созревания, хотя недостаточное тепло и влагообеспеченность сужает границы промышленной культуры до зон условного экологического оптимума. Доля многолетних насаждений, в том числе виноградников, в вышеназванных субъектах Российской Федерации составляет не более 2,5 % от общей площади сельскохозяйственных угодий.

Общая площадь виноградных насаждений в РФ на 01.01.2000 составляет 75 тыс. га, в Краснодарском крае 34,2 тыс. га; площадь плодоносящих виноградников соответственно 72 и 27,9 тыс. га. Валовые сборы в РФ составили 184,9 тыс. т, из них 107,4 тыс. т в Краснодарском крае. Урожайность винограда во всех категориях хозяйств по РФ равна 38,4 ц/га, среднегодовая урожайность по Краснодарскому краю за гг. - 79,9 ц/га; – 72,1 ц/га; 1991-1,2 ц/га; 1996-1,2 ц/га. Удельный вес Краснодарского края в валовых сборах винограда в РФ составлял в гг. – 42 %, в 1998 – 58 %, 1999 – 65 %, что свидетельствует о превалирующей роли края в развитии отрасли.

Природные условия Западного Предкавказья наиболее благоприятны для возделывания винограда. В Краснодарском крае выделено 7 сельскохозяйственных зон: I - анапо-таманская; II - черноморская; III - южно­предгорная; IV - западная; V - центральная; VI - северная; VII - горно-лесная.

Направленность сельскохозяйственного производства края, сообразуясь со сложившимися условиями природной, экономической и социальной структуры, предусматривает концентрацию отрасли в зонах, наиболее отвечающих требованиям биологии виноградного растения, обеспечивающих высокую продуктивность насаждений, получение урожаев необходимого качества при наименьших энерго - и трудозатратах.

Ареал относительно устойчивого виноградарства сформировался в анапо-таманской, черноморской, южно-предгорных зонах, выборочно в центральной и северной.

Виноградарство края развивается в соответствии с концепцией устойчивого производства, включающую:

- концентрацию насаждений в зонах экологического оптимума;

- ведение по принципам адаптивно-ландшафтного земледелия;

- производство сертифицированного посадочного материала;

- новые сорта и технологии со сниженными энергетическими и материальными затратами;

- производство экологически чистого винограда и винопродукции..

Специализация виноградарства базируется на критериях экологических условий зон и экономической целесообразности..

Основное направление виноградарства края - производство сырья для выработки высококачественных марочных сухих белых и красных вин, шампанского, крепких марочных вин и коньяков, соков, что составляет 88 % от валовых сборов и столового винограда - около 12 % соответственно.

Основной сортимент винограда представлен сортами технического направления (66,6 % - 23,2 тыс. га) и столовыми (33,4 % - 11,7 тыс. га).

Традиционные технические сорта от общей их площади занимают 72 %; на долю сортов нового поколения приходится 28 %, в т. ч. и сортов региональной селекции (СКЗНИИСиВ и АЗОСВиВ). В группе столовых сортов преобладают новые сорта групповой устойчивости..

При аналитическом рассмотрении сортимента винограда Кубани выделяются стабильно воспроизводимые в производстве технические сорта группы Пино, Алиготе, Каберне-Совиньон, Рислинг, Саперави, Совиньон белый, Траминер розовый и Шардоне; среди столовых - сортогруппа Шаслы. Пoмимо них за это время на основе государственного испытания сортов винограда в «Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Сорта растений» (М., 1999) включены по Краснодарскому краю сорта кубанских селекционеров Авгалия, Бархатный, Гранатовый, Кавказский ранний, Ларни мускатная. Маринка и Надежда АЗОС, донских селекционеров Восторг, Саперави северный и Фиолетовый ранний, а также селекционные интродуценгы Бианка, Виорика, Гечеи заматош, Данко, Зала дендь, Лакхеди мезеш, Ляна,, Молдова, Первенец Магарача, Страшенский, Фрумоаса албэ и др.

Большая работа по интродукции новых сортов и форм проведена научными учреждениями Кубани - СКЗНИИСиВ, кафедрой виноградарства КубГАУ, АЗОСВиВ, Анапским ГСУ, а/ф «Приморская», «Голубицкая» и др. Коллекции этих учреждений насчитывает свыше 500 генотипов российской, молдавской, болгарской, венгерской, немецкой, французской, украинской, грузинской, армянской и других селекций.

В результате первичного и производственного изучения этих новых сортов, а затем и их госсортоиспытания внесены в Государственный реестр такие интродуцированные сорта как Ранний Магарача, Кодрянка, Фрумоаса албэ, Ляна, Страшенский, Молдова, а из технических - Саперави северный, Фиолетовый ранний, Виорика, Бианка, Первенец Магарача, Данко, Пoдарок Магарача, Гечеи заматош и др. Все эти сорта отличаются стабильной высокой урожайностью и обеспечивают предусмотренную Госстандартом сахаристость и кислотность. Они обладают повышенной зимостойкостью, достаточно высокой восстановительной способностью, большинство из них – групповой устойчивостью к болезням и вредителям и вполне удовлетворителыными технологическими свойствами..

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Благодаря разработанной КубГАУ, АЗОСВиВ и СКЗНИИСиВ технологии ускоренного размножения названные сорта по данным 1998 г. только на Кубани занимают площадь б олее 5 тыс. га..

Работа по обогащению сортимента винограда Кубани, Северного Кавказа и России в настоящее время интенсифицируется, чему способствует организованная при активной поддержке РАСХН и уже закладываемая в ОПХ «Анапа» СКЗНИИСиВ Всероссийская ампелографическая коллекция, которая насчитывает уже 3068 образцов. В дальнейшем по объему сортообразцов ее планируется вывести в число мировых.

Таким образом, сортовой состав винограда в крае под влиянием антропогенного и естественных факторов постоянно эволюционирует в плане его резкого расширения и обогащения целым спектром сортов, генотипически различающихся по срокам созревания, качеству продукции, направлению использования, устойчивости к биотическим и абиотическим факторам среды, особенностям агротехники и др.

Научно обоснованные изменения сортимента обусловили не только его качественные, но и количественные преобразования: уровень урожайности кубанских виноградников в последние 35 лет превышал средний по России на 21 %, а в гг. - на 28 %.

Разработаны экологические критерии оптимизации ведения виноградарства и концепции устойчивого управления его продукционным процессом. На основе проведения комплексных теоретических и экспериментальных исследований механизмов взаимосвязи почва-ландшафт-биоценоз разработана концептуальная модель организации устойчивого ампелоценоза ( рис.).

Рис. Модель организации устойчивого ампелоценоза по функциональным блокам

Основываясь на изученных нормах реакции на условия возделывания винограда и направления использования сортов, разработаны алгоритмы выбора технологий и отдельных приемов агротехники, определены ранги оптимальности виноградопригодных земель, параметры эффективного плодородия почв и нормативы их обеспечения.

Новая суперинтенсивная технология получения сертифицированного посадочного материала заключается в создании базисных маточников привоя и подвоя суперинтенсивного типа клоновым и оздоровленным посадочным материалом, что является главным звеном питомниководства. Технология на малых площадях обеспечивает выход от 150 до 200 тыс. шт./га стандартных черенков. При этом потребности в площадях маточников подвоя уменьшаются в три, а привоя - в десять раз, с выходом из школки сертифицированных привитых и корнесобственных саженцев требуемого класса качества составляет более 65 %. Закладка виноградников таким посадочным материалом увеличивает долговечность и продуктивность насаждений на 30 % и оказывает заметное влияние на улучшение качества продукции.

Базисные суперинтенсивные маточники внедрены в Краснодарском крае и Ростовской области. Кроме того, по новой технологии на Кубани в гг. заложено 495 га виноградников клоновым безвирусным материалом. В 1999 г. создан единственный в России Кубанский центр по производству и селекции безвирусного клонового посадочного материала - ГУП «Кубаньвиноградселекция». Его основная задача - производство сертифицированного посадочного материала для закладки маточных насаждений в виноградарских хозяйствах.

Разработан биологический способ борьбы с филлоксерой. Использование в качестве подвоев толерантных к филлоксере сортов, имеющих наследственные признаки вида Vitis vinifera L. - дающих урожай винограда, аффинитет с евразиатскими сортами, адаптацию к почвам с высоким содержанием активной извести, долговечность и урожайность прививаемых сортов винограда, что может исключить дополнительное включение земель под маточники подвойных лоз и трудозатраты на ведение последних.

Наряду с этим проводится работа по расширению сортимента выведенных АЗОС подвоев, отличающихся высокой филлоксеро - и хлорозоустойчивостью, ранним вызреванием побегов, низкой пасынкообразутощей способностью и высоким выходом черенков. Лучшие шесть подвоев ускоренно размножаются, изучается их аффинитет с сортами - привоями.

Разработан метод выращивания виноградных саженцев с использованием фоторазрушаемых полиэтиленовых пленок, минуя стратификацию прививок. Метод используется при выращивании привитых саженцев.

Разработана форма куста винограда «спиральный кордон АЗОС-1» и устройство шпалеры для нее, в четыре раза сокращающая расход проволоки на шпалеру и в два раза - шпалерных столбов, на 20-40 % увеличивает урожай и в два раза повышает производительность труда на обрезке и уборке винограда. Форма создана для механизированной обрезки и уборки винограда, внедрена на площади более 2 тыс. га.

В настоящее время разработана новая форма куста «спиральный кордон АЗОС-2», вообще не требующая установки шпалеры, которая активно внедряется в хозяйствах Черноморской зоны Краснодарского края.

С целью удобства механизированной обрезки кустов и сокращения затрат ручного труда по уходу за виноградными насаждениями разработаны формы и системы ведения кустов по типу высокоштамбового двухплечевого горизонтального кордона с размещением рожков и однолетнего прироста побегов вне плоскости шпалеры со свободным свисанием их по обе стороны ряда, что на 15-20 % повышает урожай винограда.

Широкое производственное испытание в крае проходит новый способ возделывания винограда на бесшпалерной основе, разработанный во ВНИИВиВ им. и обеспечивающий раннее вступление в плодоношение и высокую продуктивность насаждений.

Специальная шпалера «двойной женевский занавес» так же позволяет на порядок повысить урожаи столовых и технических сортов благодаря эффективному использованию светового пространства виноградника. Система в современных условиях энергоемка и требуется экономически обоснованный прогноз на предмет ее активного освоения производством.

Разработана эффективная технология сортовой реконструкции виноградников и технология омоложения старых, потерявших продуктивность, насаждений без потери урожая. Внедряется на площади 10 тыс. га.

Усовершенствована методика прогнозирования урожая, для чего введен новый показатель продуктивности центральных почек глазков с учетом их гибели. Применяется во всех хозяйствах Краснодарского края на всей плодоносящей площади.

Разработана методика качественной оценки почв (их бонитировка), учитывающая физико-химические свойства и агроэкологические условия, обеспеченность элементами питания. Установлено, что на землях более высокого бонитета (лучшего качества) при одинаковых затратах по уходу за насаждениями значительно возрастает урожайность и соответственно снижается окупаемость затрат.

Изучение эффективности режимов питания позволило установить оптимальные виды, дозы и соотношения удобрений в зависимости от типа почв и экологических зон, сорта и возраста насаждений со сниженными энергетическими затратами и высокотехнологической эффективностью.

В системах удобрений с резервным внесением Р360К300 один раз в три года при ежегодном внесении N90 и двух внекорневых подкормках микроэлементами снижаются оборотные средства по сравнению с ежегодным внесением N 90P120K90 и энергоемкость урожая при практически одинаковом его количественном выражении (122,1 и 123,3 ц/га), что в настоящее время, когда стоимость удобрений многократно возросла, заслуживает внимания.

Виноградарство - наиболее насыщенная по уровню химизации отрасль, поэтому тяжелые металлы существенно влияют на изменение величины урожая и его качество, если их содержание в почве превышает предельно допустимое количество. Для значительной группы хозяйств анапо-таманской и южно-предгорной зон Кубани проведены исследования, составлены карты загрязненности почв тяжелыми металлами и даны рекомендации по их снижению.

Для эффективного поддержания плодородия почвы и сохранения ее от эрозии на основе почвенно-агрохимического мониторинга и способа очистки почв от загрязнения рекомендована культура озимых и яровых сидератов, кратковременного залужения многолетними травами междурядий виноградника. Выявлена роль микроэлементов в формировании урожая и регуляции его качества в неблагоприятные годы.

Экологизация системы защиты виноградников и снижение прессинга пестицидов на окружающую среду обуславливает внедрение новых сортов винограда, обладающих относительной устойчивостью к вредителям, болезням и толерантностью к филлоксере, закладку маточных насаждений клоновым безвирусным и сертифицированным посадочным материалом, новых способов ведения виноградников, разработку современных биологических средств борьбы с вредителями, болезнями, сорняками.

В государственный реестр внесены сорта Бианка, Виорика, Гечеи заматош, Ляна, Молдова, Первенец Магарача, Страшенский, которые могут быть использованы в корнесобственной культуре. К группе перспективных сортов отнесены: Алькор, Амур, Дойна, Дунавски лазур, Лакхеди мезеш, Подарок Магарача и сорта селекции АЗОС, которые не повреждаются листовой формой филлоксеры: Достойный, Каберне АЗОС, Красностоп филлоксероустойчивый.

Разработана технология производственного разведения акарифагов - хищного клеща амблисейус калифорникус и дибрахиса, их отделения от субстратного материала, оптимизированы нормы и сроки выпуска. Внедрено на площади 3,5 тыс. га.

На основе познания природы известкового хлороза сельскохозяйственных растений разработан биологический метод лечения хлорозирующих виноградников. Метод основан на применении препарата «биоантихлорозин», получаемого из накопительной культуры железобактерий.

Получен биопреперат, применение которого позволяет успешно бороться с амброзией полыннолистной.

Новые подходы к управлению продукционным процессом виноградных растений в системе «среда – растение – патоген» позволяют экологизировать защиту виноградников от вредителей, болезней, сорняков и снизить пестицидную нагрузку и затраты на защиту в 1,5-2 раза. Адаптивно-интегрированная система защиты виноградников от вредных организмов, применяемая в крае, повсеместно обеспечивает сохранность урожая до 92 %.

Многие из перечисленных разработок освещены в открытой печати, закреплены авторскими свидетельствами и патентами, защищены в трех докторских и пяти кандидатских диссертациях. Концентрированно основные разработки НИР обобщены в отдельных изданиях, «Виноградарство» (М,, 1998), «Виноградарство и виноделие XXI века - проблемы и пути решения» (Краснодар, 1999), «Обрезка, формирование и системы ведения кустов винограда» (Краснодар, 1997) и «Ампелография и селекция винограда» (Краснодар, 1999), «Агроэкологические и экономические ресурсы устойчивого производства винограда» (Краснодар, 1999), «Состояние и тенденции развития виноградарства в Краснодарском крае» («Виноград и вино России», 2000) и др.

Изученность проблемы, ее актуальность для современного виноградарства позволяет авторам обоснованно утверждать, что возрождение виноградарства - необходимая социально-экономическая мера, требующая осуществления в самое ближайшее время, когда еще сохраняется материальная база, отдельные позиции инфраструктуры и научно-производственный кадровый потенциал.

В числе первоочередных мер по оздоровлению экономики отрасли должна стать разработка федеральной программы «Виноград и вино Юга России» на основе методологии системного подхода с учетом совокупности природно-климатических, социальных, экономических и всех других факторов. Такая программа должна содержать систему финансово-экономических, ресурсных, организационно-управленческих мер, избирательно осуществляемых или поддерживаемых государством по отношению к хозяйствующим субъектам и их формированиям, показавшим жизнеспособность в изменившихся условиях, расположенных в перспективных зонах и представляющих особый интерес для аграрного сектора региона.

Экономическая целесообразность подобной программы для государства состоит в том, что она ставит целью увеличение производства подакцизного продукта. Помимо акцизных сборов каждый гектар плодоносящего виноградника технических сортов способен дать в бюджет всех уровней в среднем 16 тыс. руб., дополнительной заработной платы 8,9 тыс. руб., отчислений на социальные нужды 2,6 тыс. руб.

Это в значительной степени улучшит социальный климат и обеспечит дополнительные возможности для восстановления экономики южных регионов, выход их на современный уровень обеспеченности и развития.

Опубликовано в брошюре

Материалы к заседанию секции виноградарства и виноделия

Отделения растениеводства
Россельхозакадемии

5 – 7 сентября 2000 г.

Краснодар, 2000. – С. 3-9.