Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «КРАСНОЯРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ХАКАССКИЙ ФИЛИАЛ

Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Рабочая программа по дисциплине

СД. Ф.09: «Птицеводство».

для специальности 110401.65-Зоотехния

Абакан 2008

ХАКАССКИЙ ФИЛИАЛ

ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО

УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«КРАСНОЯРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

по ПТИЦЕВОДСТВУ

(наименование дисциплины)

для специальности 110401.65 «Зоотехния»

факультет зооинженерный

кафедра ТППСХП

курс V, VI (III, IV); семестр 10, 11 (6, 7)

Абакан 2008

Рабочая программа составлена на основании Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования

110401.65 «Зоотехния» Регистрационный № 000 с/сп (номер и название специальности)

Рабочая программа обсуждена на заседании кафедр

Составитель программы В.

Заведующий кафедрой Я. М. САГАЛАКОВ Одобрена методической комиссией.

Председатель

1. Цели и задачи дисциплины, ее место в учебном процессе:

а) Основной целью преподавания дисциплины является:

Ознакомление студентов с воспроизводством, разведением и селекцией, кормлением и содержанием сельскохозяйственной птицы, технологией производства яиц и мяса птицы.

б) Основными задачами изучения дисциплины являются:

-  изучение методов селекции для ведения племенной работы;

-  изучение методов рационального содержания и кормления с.-х. птицы;

-  изучение методов зоотехнического и племенного учета;

-  изучение основных технологических процессов производства яиц и мяса.

в) Перечень предшествующих дисциплин с указанием разделов (тем), усвоение кото­рых необходимо для изучения данной дисциплины

Наименование дисциплины	Раздел (тема)	Основные темы изучаемой дисциплины
1. Генетика и био­метрия	1. Генетические основы се лекции	1. Закономерности размножения. 2. Хромосомная теория наследственности.
2. Разведение сель­скохозяйствен­ных животных	1. Разведение с.-х. живот­ных	1. Конституция и экстерьер. 2. Оценка птиц по продуктивности. 3. Отбор и подбор. 4. Методы разведения. 5. Селекционно-племенная работа.
3. Кормление сель­скохозяйственных животных	1. Оценка питательности кормов 2. Потребность различных половозрастных групп птицы в питательных веществах	1. Определение качества кормов. 2. Условия хранения и доработки кормов. 3. Составление и анализ рационов. 4. Основные принципы нормированного кормления.
4. Зоогигиена с ос­новами проектиро­вания	1. Гигиена содержания и кормления птицы	1. Контроль и регуляция зоогигиенических параметров в птицеводческих помеще­ниях. 2. Системы содержания с.-х. птицы.

3. Протокол согласования рабочей программы с другими дисциплинами

на 200 учебный год.

Наименование дисцип­лин, изучение которых опирается на данную дисциплину	Кафедра	Предложения об изменени­ях в пропорциях материала, порядке изложения и со­держания лабораторных и практических занятий	Принятое решение (протокол №, дата) ка­федрой, разработавшей программу
1.	2.		4.
1. Технология первич­ной переработки про­дуктов животноводства	Агроинже-нерных дисциплин	Программа согласована	Протокол № от « » 200 г

4. Объем дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	всего часов	семестры
6	7	10	11
1.	2.	3.	4.	5.	6.
Общая трудоемкость
Аудиторные занятия	28 (28)	(2)	(26)	2	26
Лекции	12(12)	(2)	(10)	2	10
Практические занятия	16(16)		(16)		16
Семинары
Лабораторные работы
Индивидуальные занятия
Самостоятельная работа	192(192)
Курсовая работа
Расчетно-графические работы
Реферат
Контрольные работы	1(1)		(1)		11
Виды итогового контроля: - зачет экзамен	1(1)		(1)		1

() - по ускоренной сокращенной программе

4.С0ДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 4.1. Тематический план

№ п. п.	Раздел дисциплины	Всего часов	в том числе	Само-стоя-тель-ная работа	Фор­ма кон­троля
лекции	прак­тиче­ские заня­тия	Лабо­ратор­ные рабо­ты	инди­вид, заня­тия
1.	Введение. Происхождение и эволюция птицы. Биоло­гические особенности с.-х. птиц.	2(2)	2(2)					экза­мен
2.	Конституция и экстерьер с-х. птицы.	15(15)					15(15)	экза­мен
3.	Кормление с.-х. птицы.	14(14)					14(14)	экза­мен
4.	Определение пола, возрас­та, здоровья и продуктив­ности. Оперение сельскохо­зяйственной птицы.	26 (26)		4(4)			22(22)	экза­мен
5.	Виды, породы, породные группы с.-х. птицы. Линии и кроссы.	40 (40)	4(4)				36 (36)	экза­мен
6.	Селекционно племенная работа в птицеводстве.	20 (20)					20 (20)	экза­мен
7.	Продуктивность с.-х. пти­цы.	7(7)		2(2)			5	экза­мен
	Строение органов яйцеоб­разования.	2(2)		2(2)				экза­мен
8.	Инкубация яиц с.-х. птицы. Учет яичной продуктивно­сти. Качество инкубацион­ных яиц.	33 (33)	1(1)	5(5)			27 (27)	экза­мен
9.	Выращивание ремонтного молодняка и бройлеров. Движение поголовья.	33 (33)	5(5)				28 (28)	экза­мен
10.	Принципы составления технологической карты-графика. Расчет выхода мя­са бройлеров	19 (19)		3(3)			16(16)	экза­мен
11.	Технологическое оборудо­вание для содержания мо­лодняка, кур промышлен­ного и родительского стада и для переработки мяса бройлеров.	9(9)					9(9)	экза­мен
12.	Итого		12 (12)	16 (16)

4.2. Лекционный курс

№п. п	Тема и краткое содержание курса	Коли че-ство ча­сов	Исполь­зуемые наглядные пособия и ТСО	Реко-мен-дуе-мая ли-терат ура	1 Фор ма кон­тро­ля
1.	Введение. Развитие птицеводства с целью обеспечения населения страны про­дуктами птицеводства. Яйца и мяса с.-х. птицы - биологически пол­ноценные продукты питания. История развития птицеводства.	2(2)	Таблицы	1,2, 7	уст­ный оп­рос
2.	Виды, породы, породные группы с.-х. птицы. Классификация пород по направлению продуктивности.	2(2)	Фотогра­фии пород с.-х. пти­цы, таб­лицы	1,2, 7,8, 10	зачет
3.	Линии и кроссы, их значение для получения гибридных кур-несушек и бройлеров.	2(2)	Плакаты, таблицы	1,2, 7,8, 10	тест
4.	Инкубация яиц с.-х. птицы. Инкубация - важнейшее звено в разви­тии птицеводства. Условия получения, сбор, транспортировка, хра­нение инкубационных яиц. Отбор яиц для инкубации. Прединкуба-ционная обработка яиц. Режим инкубации различных видов с.-х. птицы. Физиология развития эмбрионов. Технологический процесс в цехе инкубации. Качество и оценка выведенного молодняка. Анализ результатов инкубации.	1(1)	Плакаты, таблицы, учебный фильм	1,2, 4,7, 9	зачет
5.	Выращивание ремонтного молодняка. Биологические особенности роста и развития молодняка яичных кур. Клеточное выращивание молодняка. Параметры микроклимата: температура, влажность, со­став воздуха. Световой режим, его значение для регуляции полового созревания и обеспечения дальнейшей высокой продуктивности кур. Особенности выращивания племенных петухов. Зоотехнический контроль выращивания ремонтного молодняка.	1(1)	Плакаты; таблицы; образцы ниппель­ных, ва­куумных, чашечных поилок, весы.	1,2, 7	зачет
6.	Схема технологического процесса производства мяса бройлеров. На­значение основных производственных цехов в технологическом процессе производства бройлеров. Цех производства инкубационных яиц. Организация зоотехнической работы с кроссами, используемы­ми для производства суточных гибридных бройлеров. Особенности выращивания ремонтного молодняка мясных кроссов. Оптимальные параметры микроклимата, световой режим, ограниченное кормление и методика его применения.	2(2)	Плакаты, рисунки, схемы, образцы поилок, кормушек, весы, пет­ля	1,2, 7	зачет
7.	Выращивание бройлеров. Способы выращивания: на полу, в клетках, на сетке. Температура, влажность, вентиляция, освещение помеще­ний. Особенности кормления. Резервы повышения производительно­сти труда и снижение себестоимости мяса бройлеров.	2(2)	Плакаты; таблицы	1 2 7	зачет
8.	Итого	12 (12)

4.3. Практические, семинарские занятия

№ п. п	Тема и краткое содержание	Кол-во ча­сов	Используемые наглядные пособия иТСО	Рекоме н-дуемая лит-ра	Форма контроля
1.	Определение пола по экстерье­ру, определение возраста, здо­ровья и продуктивности. Опе­рение сельскохозяйственной птицы.	2(2)	Плакаты, муляжи, птица обоего пола разных пород яичного и мяс­ного направления продуктивности и разного возраста и экстерьера; весы для взвешивания половых органов, две сантиметровые лен­ты.	1,2,3, 8	устный опрос
2.	Закономерности и особенности роста первичного пера, юве-нальной и сезонной линек сель­скохозяйственной птицы.	2(2)	Плакаты, таблицы.	1,2,3, 8	зачет
3.	Строение органов яйцеобразо­вания. Оценка яичной продук­тивности по экстерьеру и ин­терьеру (вскрытие кур, оценка развития яичника и яйцевода).	2(2)	Непотрошеная тушка курицы-несушки, ножницы, скальпель, пинцет, весы для взвешивания по­ловых органов, две сантиметровые ленты, противень, посуда для сбо­ра крови и пера, чашки Петри, ва­та, перчатки резиновые, халат, фартук резиновый, мыло, поло­тенце.	1,2,3, 8	зачет
4.	Учет и расчет яичной продук­тивности.	1(1)	Таблицы, миллиметровая бумага, задание для расчета, справочная литература, калькулятор.	1,2,3, 8	устный опрос
5.	Морфологический анализ яйца. Требования предъявляемые к инкубационным и пищевым яй­цам.	1(1)	Свежее куриное яйцо, шаблоны, ножницы, циркуль, чашечки Пет­ри, плоское блюдо, поддон, спич­ка, линейка, таблица для расчета единиц Хау, лупа, таблицы со строением яйца.	1,2,3, 4,8,9	зачет
6.	Контроль качества инкубаци­онных яиц.	1(1)	Яйцо, овоскоп, весы для взвеши­вания яиц, прибор для определе­ния упругой деформации, индек-сометры, микрометры, прибор для определения высоты плотного слоя белка и желтка, лупы с 5-8 кратным увеличением, штанген­циркуль, трафарет для определе­ния высоты и диаметра воздушной камеры яйца, ножницы для вскры­тия скорлупы, 3-4 чашечки Петри, маленькие остроконечные ножни­цы, фильтровальная бумага, про­стые карандаши (на каждую груп­пу студентов).	1,2,3, 4,8,9	устный опрос

1	2	3	4	5
7.	Физиология развития эмбрио нов сельскохозяйственной пти­цы.	2(2)	Куринные яйца с нормальным раз­витием эмбрионов на разных сут­ках инкубации (4-5 шт.), одно не-оплодотворенное яйцо, 5-7 яиц с эмбрионами погибшими на разной стадии инкубации (до 8 дней, 10-15 дней и при выводе), поддон, 4-5 чашечек Петри, одну чашечку Петри с воском, остроконечные ножницы, пинцет - 2 шт., ложеч­ку-сито, 4 препаровальные иглы, вазелин, резиновые перчатки, фильтровальную бумагу, спирт, вату, шпатель и емкость для от­бросов, весы, лупы, халат, фартук, перчатки, таблицы, рисунки или фотографии с нормальным разви­тием эмбрионов.	1,2,3, 4,8,9	устный опрос
8.	Биологический контроль в ин­кубации.	1(1)	Инкубационное яйцо с развитием зародышей на 7-е, 11-е, 18-е сутки инкубации, овоскоп, плакаты, калькулятор, рабочие тетради, поддон, 4-5 чашечек Петри, пин­цет - 2 шт., ложечку-сито, 4 пре­паровальные иглы, вазелин, рези­новые перчатки, фильтровальную бумагу, спирт, вату, шпатель и ем­кость для отбросов, весы, 2 лупы, халат, фартук, перчатки, таблицы, рисунки.	1,2,3, 4,8,9	зачет
9.	Организация технологического процесса в инкубатории.	1(1)	Таблицы, схемы, фильмы по инку­бации яиц птицы.	1,2,3, 4,8,9	зачет
10.	Принципы составления техно­логической карты-графика в яичном и мясном производстве	2(2)	Технологические карты-графики, задания для расчета, миллиметро­вая бумага, простой карандаш, ли­нейка, цветные ручки, калькуля­тор.	1,2,3, 8	выполне­ние зада­ния
11.	Технологические расчеты по выходу мяса бройлеров.	1(1)	Технологические карты-графики, задания для расчета, миллиметро­вая бумага, простой карандаш, ли­нейка, калькулятор, цветные руч­ки,	1,2,3, 8	выполне­ние зада­ния
12.	ИТОГО	16 (16)

4.4. Лабораторный практикум

№ п/п	Тема и краткое содержание	Кол-во часов	Использ. на­глядные посо­бия и ТСО	Рекомен­дуемая литерату­ра	Форма кон­троля

4.5. Самостоятельная работа студентов

№ п/п	Наименование задания	Колич ество часов	Фор­ма кон­троля	Рекомендуе­мая литература
1.	Конституция и экстерьер птицы. Стати тела. Определение по­ла и возраста разных видов с.-х. птицы.	15(15)	тест	1,2,3,7,8
2.	Оперение и линька сельскохозяйственной птицы.	8(8)	зачет	1,2,3,7
3.	Особенности линьки водоплавающей птицы.	10(10)	тест	1,2,3,7
4.	Прижизненная ощипка гусей.	4(4)	тест	1,2,3,7
5.	Учет яичной продуктивности индеек, цесарок, перепелов	15(15)	тест	1,2,3,7,8
6.	Породы кур мясояичного направления продуктивности.	11(11)	зачет	1,2,3,7.8
7.	Породы уток, гусей, индеек, цесарок, перепелов	9(9)	зачет	1,2,3,7.8, 10
8.	Характеристика яичных и мясных кроссов.	7(7)	тест	1,2,3,7,8, 10
9.	Селекционно-племенная работа в птицеводстве: бонитировка, массовая семейная и комбинированная селекция, оценка про­изводителей по качеству потомства птицы, племенной учет.	20 (20)	тест	1,2,3,7,8
10.	Основные признаки отбора и подбора с.-х. птицы.	9(9)	тест	1,2,3,7,8,
11.	Физиология развития эмбрионов с.-х. птицы. Питание и дыха­ние эмбрионов. Факторы определяющие режим инкубации. Биологический контроль в инкубации и организация техноло­гического процесса в инкубатории.	10(10)	зачет	1,2,3,4,5,6. 8,9
12.	Морфологический и химический анализ яйца.	7(7)	зачет	1.2,3,8,9
13.	Особенности кормления птицы	14(14)	тест	1.2,3.7
14.	Технологический процесс производства яиц и мяса птицы.	20 (20)	тест	1,2,3,7
15.	Расчет товарооборота, ремонтного и суточного молодняка, по­головья кур и петухов родительского стада, выхода диетиче­ских и инкубационных яиц, мяса бройлеров, потребности в помещениях, технологическом оборудовании, кормах.	8(8)	зачет	1,2,3,7,8
16.	Технологическое оборудование для содержания молодняка, кур промышленного и родительского стада, цыплят-бройлеров, переработки мяса птицы, для переработки мяса птицы.	9(9)	тест	1,2,3,7
17.	Составление технологической карты-графика производства мяса бройлеров.	16(16)	тест	1,2,3.7,8
	ВСЕГО	192 (192)

5. Список рекомендуемой литературы для изучения дисциплины

№ п. п.	Автор	Наименование	Год и место издания
Основная
1.	, , СБ. Смирнов.	Птицеводство	М.: КолосС, 2003, 405 с.
2.	, , .	Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы	М.: Агропромиздат, 1991,271с.
3.	, ­рев, .	Практикум по птицеводству и технологии производства яиц и мяса птицы	М.: Колос, 1996, 176 с.
4.	, ­рабов, .	Инкубация с основами эмбрио­логии.	М. Колос, 2000
5.		Журнал «Птицеводство»	М.: Колос, 2000
6.		Реферативный журнал «Птице­водство»	М: Колос, 2000
Дополнительная
7.	, -ян, и др.	Промышленное птицеводство	М.: Агропромиздат, 1991,544 с.
8.	СИ. Боголюбский.	Селекция сельскохо­зяйственной птицы	М.: Агропромиздат, 1990,286 с.
9.	, Н. П. Ми-шуров	Инкубация яиц с.-х. птицы. Справочник	М.: Росинфор-магротех, 2000, 196 с
10.	Н. Горбачева.	Породы кур и их содержание в приусадебном хозяйстве.	М.: Искусство и мо­да, 1993, 144 с: ил.

10

Дополнения и изменения в рабочей программе на
200_ / 200__ учебный год

В рабочую программу вносятся следующие изменения:

Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании кафедры
« » 200 г.

Заведующий кафедрой ЯМ. САГАЛАКОВ

Внесенные изменения утверждаю:

Заместитель директора по экономике и развитию О. В. ШАВЫРКИН

200 г.

11