Мясорубка электрическая

МЯСОРУБКА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ

ТС/12-2000

ТС/22-2000

ВВЕДЕНИЕ

УВАЖАЕМЫЕ ГОСПОДА!

Вы приобрели профессиональное оборудование. Прежде чем Вы приступите к работе с ним, обязательно ознакомьтесь с настоящим Паспортом. Если у Вас возникнут вопросы, ответы на которые вы не найдете в настоящем Паспорте, обращайтесь к нам в ресторанного оборудования».

Помните, что, выполняя все указания, изложенные в настоящем Паспорте, Вы тем самым продлите срок эксплуатации оборудования и избежите травм обслуживающего персонала.

Мы надеемся, что наши рекомендации максимально облегчат Вам работу с оборудованием.

НАЗНАЧЕНИЕ

Оборудование предназначено для измельчения мяса. Измельчение производится в один проход при стандартной мясорубочной системе (1 нож, 1 решетка), в 2 прохода при мясорубочной системе UNGER (1 подрезной нож, 1 двойной нож, 1 решетка) и в 3 прохода при мясорубочной системе TOTAL UNGER (1 подрезной нож, 2 двойных ножа, 2 решетки).

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Серия TC

Общие данные	Модель	TC/12 1 PH	TC/12 3 PH	TC/12 UNGER 3 PH
Описание	Настольная	Настольная	Настольная
Габаритные размеры, мм	400х240х400	400х240х400	400х240х400
Установочная мощность, кВт	0,75	0,75	0,75
Параметры электросети	220/50/1	380/50/3	380/50/3
Масса, кг	22,0	22,0	22,0
Материал корпуса	Алюминий	Алюминий	Алюминий
Характе-ристики	Тип мясорубочной системы	Стандартная	Стандартная	UNGER
Производительность, кг/ч	140	140	140
Режим работы	Постоянный	Постоянный	Постоянный

Серия TC 2000

Общие данные	Модель	TC/12-2000 3 PH	TC/12-2000 UNGER 3 PH	TC/22-2000 3 PH	TC/22-2000 UNGER 3 PH
Описание	Настольная	Настольная	Настольная	Настольная
Габаритные размеры, мм	445х230х380	445х230х380	450х240х390	450х240х390
Установочная мощность, кВт	0,75	0,75	1,13	1,13
Параметры электросети	380/50/3	380/50/3	380/50/3	380/50/3
Масса, кг	25,0	25,0	27,0	27,0
Материал корпуса	Нерж. сталь	Нерж. сталь	Нерж. сталь	Нерж. сталь
Характе-ристики	Тип мясорубочной системы	Стандартная	UNGER	Стандартная	TOTAL UNGER
Производительность, кг/ч	140	140	280	280
Режим работы	Постоянный	Постоянный	Постоянный	Постоянный

КОМПЛЕКТАЦИЯ

Мясорубка – 1 шт.

Загрузочный лоток – 1 шт.

Пестик – 1 шт.

Лоток для фарша – 1 шт.

Стандартная мясорубочная система: корпус – 1 шт.

шнек – 1 шт.

нож – 1 шт.

решетка – 1 шт.

маховик – 1 шт.

Мясорубочная система UNGER: корпус – 1 шт.

шнек – 1 шт.

подрезной нож – 1 шт.

двойной нож – 1 шт.

решетка – 1 шт.

маховик – 1 шт.

Мясорубочная система TOTAL UNGER: корпус – 1 шт.

шнек – 1 шт.

подрезной нож – 1 шт.

двойной нож – 2 шт.

решетка – 2 шт.

маховик – 1 шт.

Паспорт – 1 шт.

ПОРЯДОК РАБОТЫ

Рис.1. Основные узлы мясорубки

1 – корпус 7 – цилиндр

2 – ручка для переноски (серия TC 2000) 8 – шнек

3 – фиксатор мясорубочной системы 9 – штифт

4 – кнопки «ВКЛ./ВЫКЛ.» 10 – нож

5 – загрузочный лоток 11 – решетка

6 – пестик 12 – маховик

ПЕРЕД ПЕРВЫМ ВКЛЮЧЕНИЕМ

1.  Очистите оборудование в соответствии с инструкциями раздела «Обслуживание и уход».

2.  При первом включении трехфазного оборудования необходимо до установки ножа и решетки убедиться в том, что направление вращения привода совпадает с направлением, указанным стрелкой на корпусе оборудования. В противном случае возможна механическая поломка ножа, решетки и шнека.

При обратном вращении необходимо поменять местами фазовые провода в вилке.

ВКЛЮЧЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ

1.  Включите питание (вставьте вилку в розетку).

2.  Убедитесь в том, что мясорубочная система зафиксирована в рабочем положении (фиксатор (3) должен находиться в нижнем положении).

3.  Убедитесь в том, что маховик (12) завернут.

Не следует заворачивать маховик слишком туго, т. к. это приведет к быстрому изнашиванию ножа и решетки.

4.  Установите на место загрузочный лоток (5). Подставьте под мясорубочную систему лоток для фарша.

5.  Включите оборудование в сеть при помощи зеленой кнопки «I» (4). При этом должен загореться белый световой индикатор, находящийся рядом с кнопкой «I».

6.  Выложите мясо, нарезанное кусками, на загрузочный лоток. Подавайте мясо из загрузочного лотка к шнеку при помощи пестика.

Нажим на пестик должен быть равномерным и не слишком сильным.

ВЫКЛЮЧЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ

1.  Выключение оборудования, в том числе и аварийное, производится при помощи красной кнопки «0» (4).

ОБСЛУЖИВАНИЕ И УХОД

Все работы по обслуживанию выполняются на оборудовании, отключенном от электросети.

Не допускается использовать для очистки оборудования абразивные материалы.

Корпус мясорубки следует протирать чистой влажной тканью или губкой.

Съемные узлы мясорубки следует вымыть теплым мыльным раствором, тщательно ополоснуть чистой водой и вытереть насухо.

Для дезинфекции съемных узлов мясорубки следует замочить их в 3% растворе хлорида натрия, затем тщательно ополоснуть чистой водой и вытереть насухо.

Разборка мясорубочной системы

Перед началом разборки мясорубочной системы убедитесь в том, что фиксатор (3) находится в нижнем положении.

1.  Уберите лоток для фарша, выньте пестик и снимите загрузочный лоток.

2.  Отверните маховик (12) против часовой стрелки и снимите его.

3.  Снимите решетку (11) и нож (10).

Во избежание порезов при обращении с ножом следует соблюдать осторожность.

4.  Выньте шнек (8).

5.  Поверните фиксатор (3) в верхнее положение. Поверните цилиндр (7) против часовой стрелки и выньте его из держателя.

Сборка мясорубочной системы производится в обратном порядке.

Если оборудование не будет использоваться в течение длительного времени (выходные, каникулы и т. п.), необходимо отключить его от электросети и тщательно очистить.

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

1.  Установка оборудования и подключение к электросети осуществляется только квалифицированными специалистами.

2.  Для подключения однофазного оборудования должна использоваться трехпроводная схема с заземлением. Для подключения трехфазного оборудования должна использоваться пятипроводная схема с заземлением.

3.  Оборудование предназначено только для переработки мяса без костей. Не допускается использовать оборудование для измельчения мяса и рыбы с костями, замороженных и непищевых продуктов, хлеба, овощей и фруктов.

4.  При работе с оборудованием рекомендуется носить специальную рабочую одежду. Не допускается носить свободную одежду, шарфы, шейные платки, галстуки, драгоценности и т. п. Рукава должны быть застегнуты. Волосы должны быть забраны косынкой.

5.  Не допускается работа оборудования вхолостую (без мяса), т. к. это вызывает перегрев ножа и решетки и приводит к их преждевременному износу.

6.  Не допускается подача мяса из загрузочного лотка к шнеку руками. Пользуйтесь пестиком.

7.  Не допускается собирать и разбирать мясорубочную систему при включенном двигателе.

8.  Не допускается оставлять включенное оборудование без присмотра.

9.  Запрещается проводить работы по обслуживанию оборудования, не отключив его от электросети.

10.  Не допускается мыть оборудование под прямой струей воды.

11.  Во избежание повреждений не допускается бросать или ронять узлы мясорубки, а также складывать их друг на друга при мытье.

12.  При возникновении любых неисправностей следует обращаться к специалистам службы сервиса.

ГАРАНТИЯ

Фирма-производитель оборудования гарантирует надежное качество изделия при условии соблюдения технических и эксплуатационных требований, изложенных в настоящем Паспорте.

Гарантия на оборудование действует в течение 12 (двенадцати) месяцев со дня приобретения обрудования.

Заводские дефекты в течение гарантийного срока устраняются бесплатно специалистами сервисной службы ресторанного оборудования. Телефон сервисной службы: , , .

В случае ложного вызова или отказа оборудования по вине Покупателя последний оплачивает вызов специалиста, время, затраченное на дорогу, а также стоимость ремонтных работ и запчастей.

Негарантийный ремонт производится по расценкам фирмы-поставщика оборудования.

Условия гарантии указаны в гарантийном талоне, выдаваемом Покупателю при покупке оборудования.

Помните, что изготовитель не несет ответственности за неисправности оборудования, возникшие по вине пользователя.