Ещ
Еще одним местом, где можно прекрасно провести отдых, как на пляже, так и активно познавая культуру и традиции незнакомой страны, является Болгария. Ее золотые пески и необычайной красоты пейзажи покорят даже самого искушенного ценителя красоты. А изучая обычаи этой местности, вы можете пополнить свой культурный запас. Известно, что болгары прекрасно говорят на русском языке, так что у вас не возникнет никаких трудностей в общении, и отпуск пройдет максимально приятно.
Традиции и обычаи.
Еще с давних времен огромное значение имела вода для болгар, кстати, и сейчас существует обычай лить воду под ноги человеку, приступающему к новому делу, да и при всяком начинании, чтобы всё шло гладко и легко, как в Болгарии говорится «по воде». Так провожают невесту на свадьбу или человека, уезжающего в дальнюю дорогу. Даже при разрезании ленты во время церемонии открытия какого - либо крупного учреждения в Болгарии обязательно льют воду.
Немаловажное значение в Болгарских обрядах придается цветам. Тут они служат не только украшением, но имеют глубокое значение. Например, провожая человека в дальнюю дорогу, ему дают символ здоровья - герань. Также букетики герани, связанные красной ниткой с золотой или серебряной монеткой, дарят ребенку в день наречения имени или, что значительно реже, невесте. Красный цвет в Болгарии тоже считается символом здоровья.
Болгары всегда рады прийти на помощь, будь то сосед или незнакомый человек. Добродушие и приветливость являются отличительными чертами этого народа. Интересно, что поддерживается тесная связь между городскими и сельскими жителями. Часто можно увидеть в городской квартире уютный «национальный уголок»: низенький деревянный столик, грубошёрстные накидки на спинках стульев, яркие домотканые половички, разноцветные ковры из козьей шерсти, керамическую посуду. Сохранился в Болгарии и общеславянский обычай поднесения хлеба-соли. Он находит себе место и в быту и на торжествах, только к хлебу обычно вместе соли подаются чабрец и красное вино. По традиции, отломленный кусочек хлеба надо тут же обмакнуть в чабрец с солью, запив вином.
Еще одна замечательная традиция под новый год: новогодние пироги и караваи украшаются изображением виноградной лозы, а во главе стола присутствует непременный атрибут праздника – слоеный пирог баница, являющийся символом благополучия, достатка и здоровья. Болгары уверены, что на новогоднем столе должно быть как можно больше всевозможных яств и угощений – тогда следующий год непременно будет удачным и плодотворным.
Национальные праздники Болгарии
1 Января - Новый год
14 февраля - Трифон Зарезан (праздник виноградарей)
1 марта - Мартеницы (приход весны)
3 Марта - День освобождения Болгарии от османского ига, национальный праздник Апрель - Пасха
1 Мая - День труда
6 Мая - День храбрости и Болгарской Армии
24 Мая - День болгарской культуры и славянской письменности (День святых Кирилла и Мефодия)
2 июня - День Ботева и павших за свободу Болгарии
6 сентября - День Объединения Болгарии
22 Сентября - День Независимости Болгарии
6 декабря - День Конституции Болгарии
8 декабря - День студента
25, 26 Декабря - Рождество Христово
Кухня.
Болгарская кухня отличается множеством собственных рецептов национальных блюд, но во многом напоминает русскую кухню.
Все начинается с салатов: традиционный шопский, мешаный (помидоры с огурцами и брынзой), русский "Oливье", "Снежанка" (свежие огурцы, грецкие орехи, отжатое болгарское "кисело мляко").
Обязательно попробуйте холодные яства: руло или коктейль из ветчины, коктейль грибной, сухую колбасу "луканку"; помидоры, фаршированные грибами или брынзой.
Очень вкусен холодный болгарский суп "таратор". Своеобразный вкус у супа из ягненка и супа из чечевицы.
Болгария славится своими пыржолами (кусок жареного мяса на решетке) и кебабчетами (жареные продолговатые котлетки из фарша).
Запивать еду в Болгарии предлагается: ракия - ко всему, белое вино - к рыбе, а красное - к мясу. Правда, болгары часто нарушают последнее правило. Здесь принято пить красное вино в месяцы, в названии которых есть буква "р", а в остальные - белое. Поэтому летом в жаркую погоду пьют холодное белое вино. Но и вегетарианцам есть чем себя побаловать, им предлагается широкий выбор блюд из сыра ("сирен"). "Сирене"- сыр, яйцо и помидоры, запеченные в горшке.
"Банница" - запеченный сыр и шпинат, а "мекицас" - яичница с йогуртом, жаренная на растительном масле. Приятного аппетита!
