План КУРСОВОЙ ПОДГОТОВКИ

«МИКСОЛОГИЯ – ИСКУССТВО СОЗДАВАТЬ КОКТЕЙЛИ»

ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ: парни и девушки с хорошим вкусом в возрасте от 18 до 45 лет и достатком средним и выше среднего

СРОК ОБУЧЕНИЯ: 30 часов, суббота, воскресение по три часа в течение пяти недель

СТОИМОСТЬ: 6000 рублей

МИНИМАЛЬНОЕ КОЛЛИЧЕСТВО ЧЕЛОВЕК В ГРУППЕ: три человека

ДОКУМЕНТ ПО ОКАНЧАНИИ: Сертификат Томской Ассоциации Барменов

РАЗДАТОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ (в электронном виде):

Словарь профессиональных терминов Классические коктейли Вега-бар (коктейльный справочник) Библия бармена второе издание Видео: флейринг, реклама, учебное пособие

ДЕГУСТАЦИИ: 40 коктейлей

РАСПИСАНИЕ

СУБ./ВС. «ВВЕДЕНИЕ»

·  Бармен, как профессия

·  История миксологии

·  Барный инвентарь

·  Барная посуда и оборудование

·  Правила дегустации

Организация рабочего места; Дегустация бренди

·  Методы подачи напитков

·  Методы приготовления коктейлей

·  Классификация коктейлей по моменту употребления

·  Классификация коктейлей по объёму и крепости

·  Классификация коктейлей по составу

·  Добавки к коктейлям

·  Украшения для коктейлей

·  Мискы: лучшие сочетания

·  Слоистые коктейли

Отработка на воде методов подачи; СЛОН («Отвёртка»); «Русский Флаг»

СУБ./ВС. «ПРОИЗВОДСТВО АЛКОГОЛЯ»

·  История производства алкоголя

·  Брожение

·  Дистилляция

·  Перегонные аппараты

·  Водка

«Кровавая Мери»; «Камикадзе»; «Чёрный, Белый русский» (Дижестив); «ВодкаТини» (Аперитив), Мадлы с водкой, фруктами и специями

·  Джин

·  Виски (Шотландия, Ирландия, США)

«Джин-Тоник»; «Негрони»; «ДрайМартини»; «ПёфиктМартини»;

«Виски-Сауэр»; «Айриш Кофе»

СУБ./ВС. «ФЛЕЙРИНГ»

·  Наливы

·  ПурТест

·  Жонглирование

·  За спину забросы

«Только рабочий флейринг»

СУБ./ВС. «БРЕНДИ»

·  Коньяк

·  Арманьяк

·  Армянский коньяк

·  Кальвадос

«Сайд Кар», «Бренди-Реаниматор»

·  Писко

·  Текила и мескаль

·  Ром

«ПискоСауэр»; «Маргарита»; «Текила-Бум»; «Текила-Санрайз»; «Мохито»; «Кайпероски»; «Ром-Кола», «Пина-Колада»

СУБ./ВС. «НАСТОЙКИ»

·  Абсент

·  Анисовые настойки

·  Вермуты

·  Битеры

«Абсент с водой»; «Нарко с шампанским»; «Манхеттен»; Мадлы с вермутами и соками; «Самбука с зёрнами»

·  Ликёры (Самые популярные)

«Б-52»; «Ликёры на фраппе»; «Импровизации с любыми напитками по 1 на каждого учащегося»


Теоретический тест

Вручение сертификата