Тема: Производство продукции козоводства

ЛЕКЦИЯ № 17

Тема: Производство продукции козоводства

1. Значение, особенности и классификация пород коз.

2. Воспроизводство стада коз. 3. Выращивание молодняка.

4. Кормление коз. 5. Содержание коз.

6. Организация производства в козоводстве.

1. Значение, особенности и классификация пород коз. В животноводстве
России козы занимают второстепенное значение, хотя в некоторых странах и частях света они име­ют важное значение. От коз получают, главным образом, та­кие виды продукции: мясо, молоко, шерстное волокно, пух, однородную и грубую шерсть, а также шкуры-козлины. В стра­нах, где мясо коз занимает важное место в рационе питания населения, а оно по качеству не уступает баранине, и козий жир, кроме того, обладает ценными лечебными качествами, его производят исключительно для местного потребления. Ки­тай, Индия, Пакистан и Турция производят около 75% козьего мяса в Азии. В целом производство козьего мяса в мире со­ставляет 34% от общего производства молодой баранины и только 4% от производства говядины и телятины, а также 4% от произ­водства свинины.

Козье молоко принадлежит к высокопитательным диетичес­ким продуктам питания, обладающим целебными и бактери­цидными свойствами, и оно может употребляться как в нату­ральном, так и переработанном виде (брынза, простокваша, сыр, масло и др.). Кроме того, козье молоко имеет специфи­ческий запах и вкус, которые обусловлены наследственностью и факторами среды: возраст (у взрослых коз запах молока ост­рее), стадия лактации (в конце лактации запах и вкус молока становятся острее). Свежее козье молоко может храниться не­сколько дней в холодильнике, не изменяя запаха и вкуса.

В питании человека козье молоко используют преимуще­ственно в свежем виде, а также для производства кисломолоч­ных продуктов и сыра. Козье, а по последним данным и овечье молоко, рекомендуется детям и больным, поскольку оно лег­ко переваривается. Кроме того, люди, у которых коровье мо­локо вызывает аллергию, как правило, хорошо переносят ко­зье молоко.

Особо специфические свойства молока коз служат основа­нием для бытующего в народе афоризма: «Коза - не корова бед­няков, а это корова больных людей».

Козья шерсть и козий пух являются разновидностями шер­сти. От коз, так же, как от овец, получают однородную и нео­днородную шерсть. Козы, дающие однородную полутонкую шерсть, называются шерстными козами. Грубошерстные козы, у которых в составе руна много пуха и этот пух можно вычесать, называются пуховыми. В отличие от пуха тонкорунных овец козий пух представляет собой подшерсток. По морфологичес­ким признакам тип шерстных волокон у коз ничем не отличает­ся от таковых у овец.

Козий пух является очень ценным сырьем для выработки тонких, теплых и мягких изделий, фетра и трикотажа. Очень большим спросом, как в нашей стране, так и за рубежом пользу­ются основные изделия из пуха, какими представлены теплые и ажурные платки, палантины. К лучшим образцам кроссбредной овечьей шерсти приравнивается и полугрубая шерсть коз (мохер), которая используется для производства высокосорт­ного трикотажа, плюша, тканей и других изделий.

К пяти ведущим странам по производству мохера относят­ся: Южно-Африканская Республика, Турция, США, Аргентина и Лесото. При этом важно отметить, что пе­реработка мохера происходит, главным образом, не в тех стра­нах, где его производят. Поэтому торговля сырьем и готовой продукцией составляют важную часть в международной торговле.

Козлины широко используются для выделывания различных видов высококачественных кож: сафьян, лайка, шевро, замша и другие шубно-меховые изделия.

Происхождение домашних коз менее спорно, чем овец. По­лагают, что они произошли от существующих диких ви­дов или разновидностей: бородатого (безрогого) козла Сарга aegagrus, местом обитания являются горы Малой Азии и Средний Восток, винторогого козла (мархур) - Сарга falconeri, местом обитания которого являются горы Восточного Кашми­ра, на запад к горам Гиндукуш и к югу в Северном Балучистане, а также на юге бывшего СССР и от одного вымершего вида (Сарга prica). Некоторые полагают, что у домашних коз имеет­ся только один дикий предок - Сарга aegagrus. На территории России козы представлены кавказскими и дагестанскими тура­ми, а также сибирским козерогом (табл. 1).

1. Название и классификация коз

Общее название	Научное название	Распространение	Количество хромосом
Домашняя коза	Capra hercus	Во всем мире	60
Горный альпийский козел	Capra ibex	Альпы и горы Испании. В Азии к западу от озера Байкал до Туркменистана и Кашмира. Также в горах Аравии и Эфиопии.	60
Бородатый (безо-аровый) козел	Capra algagrus	Горы Малой Азии и через Средний Восток	-
Винторогий козел, мархур	Capra falconeri	Горы от Восточ­ного Кашмира, на запад к Гиндукушу и к югу в Севе­рном Балучистане, а также на юге бывшего СССР	-
Восточно-кавказ-ский тур	Capra cylindricornis	Восточно-Кавказ­ские горы	-

В зоологической классификации домашние козы по комп­лексу биологических особенностей относятся к классу млекопи­тающих, отряду парнокопытных, подотряду жвачных, семей­ству полорогих, подсемейству козоовец, роду коз, а среди с.-х. животных коз относят в группу мелкого рога­того скота.

По биологическим особенностям козы довольно тесно связа­ны с овцами. Однако коз можно отличать от овец наличием бороды, отсутствием копытных желез (которые имеют овцы), сильным запахом от козлов и различием в рогах и скелете. Козы умные, независимые и обладают способностью постоять за себя. Они пережевываю­т жвачку, и подобно другим жвачным, имеют четырехкамерный желудок. Специфика строения пищеварительных орга­нов (в т. ч. кишечник у коз в 27 раз длиннее туловища), физи­ологических и особенно анатомических особенностей коз (клинообразно заостренная лицевая часть головы, острые косо-поставленные зубы, тонкие подвижные губы) позволяют им хорошо приспосабливаться к разнообразным кормовым и при­родным условиям. Козы способны поедать несколько сот видов пастбищных растений, в т. ч. низкопитательных и солесодержащих растений и кустарников, что на практике используется в борьбе с закустаренностью пастбищ и для ухода за ландшафтом. А потому они успешно используют неудобья (горные и скалистые склоны, обочины дорог, овраги и пр.), пожнивные и послеуборочные остатки и другие малопродуктивные угодья, которые не могут быть использованы (кроме овец) другими ви­дами с.-х. животных. Козы обладают сухим и угловатым телосложением, для ко­торого характерны такие его особенности - узкотелось, узкозадость и плоскореберность.

По ряду анатомических признаков козы отличаются от овец. Если представить черепа овец и коз в форме треугольника с основанием в месте отхождения рогов, то у овец рога являются продолжением сторон треугольника, а у коз они перпендику­лярны основанию и параллельны друг другу. У козлов рога бо­лее плоские и сближены у основания, в поперечном сечении имеют форму треугольника с острой передней гранью, спирально закручиваются вокруг вертикальной оси. У баранов рога закру­чены вокруг горизонтальной оси. С другой стороны, у коз и овец встречаются разновидности рогов, напоминающие по фор­ме рога противоположного вида.

В хозяйственном отношении коз, как и овец, относят к мелким животным, поскольку в сравнении с крупным рогатым скотом это небольшие животные. Живая масса козы в зависи­мости от породы может колебаться от 20 до 70 кг, отдельных животных даже более 100 кг, козла - от 40 до 100 кг, а отдель­ных животных и свыше 100 кг. В сравнении с овцами у коз кожа более эластична и под­вижна. Жир откладывается, главным образом, на внутренних органах, а подкожно-жировой слой развит слабо. Для козьей шерсти характерен очень высокий выход чистого волокна, ко­торый колеблется от 75 до 99%, что объясняется сравнительно малым количеством потовых и сальных желез, а следовательно, и жиропота, в первую очередь у пуховых и грубошерстных коз. Специфической биологической особеннос­тью коз является то, что у всех пород происходит линька пухо­вых и переходных волокон и лишь после этого остевых, что в конечном итоге позволяет получать наиболее высокого качества пуховое сырье при ческе в ранние сроки.

Козы достигают половой зрелости уже в 6-8-мес. возрасте и уже могут быть оплодотворены, но чаще их пускают в случку в возрасте 16-20 мес. У коз половой цикл менее устойчив и колеблется от 5 до 10 сут. у 10% животных, от 10 до 17% - у 20 и от 17 до 24 сут. - у 70% самок. У маток половая охота проявляется активно. Беременность (сукозность) продолжается около 150 дней (143-158). Козы в среднем бо­лее плодовиты, чем овцы, хотя среди них так же, как и среди овец, существуют большие межпородные различия.

У козы рождается 1-2 козленка, реже 3 - 5 и даже 6-7козлят. Несмотря на высокую плодовитость коз (особенно мяс­ных пород), их скорость роста довольно низкая и значительно ниже, чем у овец. Так, при одинаковых условиях содержания и кормления козы могут давать среднесуточные привесы по 150-230 г, тогда как у овец этот показатель составляет 300-400 г в сутки.

Здоровый аппетит коз связан со значительной их видовой особенностью. Так, лактирующие и растущие козы потребля­ют корм от 3,5 до 5% от массы их тела (на основе сухих веществ) за один день, тогда как крупный рогатый скот и овцы обычно поедают только 2,5...3,0%.

Отсюда следует, что их большая способность к использованию кормов по отношению к массе тела делает возможным потреб­ление большого количества низкокачественных кормовых средств. Среди с.-х. животных козы наиболее эффективно используют воду, приближаясь в этом смысле к верблюдам по низкой скорости кругооборота воды на единицу массы тела, хотя козы более активны и проходят большие рас­стояния, чем овцы. Продолжительность хозяйственного использования коз ко­леблется от 7 до 10 лет.

Районирование козоводства. Все породы и породные группы коз размещаются в зависи­мости от основного вида получаемой от них продукции в таких основных зонах:

Зона пухового козоводства - Поволжье (Астраханская, Са­ратовская, Волгоградская области, Татарстан, Башкирия), Воронежская и Ростовская области, степные засушливые и гор­ные районы Северного Кавказа (в первую очередь Дагестан), Южный Урал, Западная Сибирь (Горно-Алтайская Республи­ка), а также Центрально-Черноземный район РФ.

Зона шерстного козоводства - горные районы Северного Кавказа (Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесия, Дагес­тан).

Зона молочного козоводства - многие районы Российской Федерации, где поголовье коз сосредоточено в основном в ин­дивидуальном секторе пригородов, рабочих поселков, а также курортных местностях и опытной станции ВНИИЖК.

2. Воспроизводство стада коз. В козоводстве обычная модель воспроизводства, как и в овцеводстве, предусматривает получение приплода один раз в год.

Как и в овцеводстве, случку проводят с сентября по декабрь. Различают естественную случку и ис­кусственное осеменение, и они не отличаются от таковых у овец. Искусственное осеменение применяют на племенной части по­головья и в крупных товарных хозяйствах с целью максимально­го использования козлов-улучшателей. Контролируемые виды естественной случки применяются на относительно мелких пле­менных фермах и в частном секторе, что позволяет контроли­ровать план подбора родительских пар и вести племенной и зоо­технический учет на ферме. В молочном козоводстве допусти­ма случка в течение всего года.

Козление. Правильная организация проведения козления по­зволяет сохранить практически весь нарождающийся приплод, обеспечить хороший рост и развитие и дальнейшую хорошую продуктивность. Поэтому весьма важно в последней трети сукозности рацион маток сбалансировать по общей питательнос­ти, переваримому протеину, витаминам и минеральным ве­ществам, а молочных коз в этот период постепенно запускают, сокращая число доений и норму сочных кормов. В последую­щем по мере приближения родов тяжело сукозных маток выде­ляют из общей отары в отдельную группу. В этот период осо­бенно важно, чтобы животные получали только доброкачествен­ные корма и не паслись по траве, покрытой льдом, по холодной росе. При этом организуется бесперебойное их поение водой t 8-10° С и в течение суток максимальное содержа­ние на свежем воздухе.

Не менее чем за месяц до козления кошары и базы очищают от навоза, проводят необходимый их ремонт, дезинфицируют стены и щиты, белят известью и расставляют необходимый ин­вентарь. В зависимости от конкретных условий и принятой технологии козления, заготавливается необходимое количество подстилки, кормов, рештаков, щитов различных размеров, кормушек, водопоилок, а также инвентаря для таврения и мечения козлят и коз, ветаптечки и пр. При проведении козле­ния в холодный период года в кошарах оборудуют обогреваемые тепляки, где устраивают клетки-кучки размеров 2,5-3,0 м2 из расчета 12-15 шт. на 100 маток. Здесь же для родильного отде­ления огораживают оцарок площадью 6 - 8 м2, а другую часть кошары используют для группового содержания маток с козля­тами. Вся кошара и базы застилаются чистой соломой и по мере загрязнения в период козления ее подновляют.

Как правило, козы не нуждаются при родах в постороннем вмешательстве и даже через 1-3 часа послед отделяется и его вместе с подстилкой убирают.

Матке дают облизать козленка, после чего перевязывают пуповину продезинфицированной ниткой в 2-3 см от живота, обязательно проверяют вымя на предмет его закупорки и объем молочности путем сдаивания и подсаживают козленка. При­мерно через 1 час матке дают теплую подсоленую воду и хоро­ший грубый корм. Поскольку у коз материнский инстинкт раз­вит недостаточно, то матку с козленком, как правило, поме­щают на 2-3 дня (а возможно и дольше) в индивидуальную клетку-кучку. В тех случаях, когда козление проходит на пас­тбище (вблизи кошары) - родившихся козлят содержат в утеп­ленном месте и, по мере того, как они подрастут и окрепнут, их переводят на содержание на открытом воздухе. Уже через 2-3 дня после рождения козлят взвешивают, метят и эти данные записывают в журнал.

3. Выращивание молодняка. После того, как матка оближет козленка, необходимо, что­бы он мог получать молозиво матки, и чем раньше это будет сделано, тем больше шансов на выращивание хорошего молод­няка. Молозиво, потребляемое козленком в первые дни его рождения, является не только единственным, незаменимым кор­мом, но является важным средством для очистки органов пи­щеварения от первородного кала и профилактики возможных заболеваний. Определение уровня возможной молочности ма­ток важно потому, чтобы определить, сколько козлят эта коза может прокормить и вырастить, отнять от нее или, наоборот, подсадить к ней одного или двух козлят. Сложившаяся система выращивания молодняка основана на 4-5-мес. продол­жительности питания и постепенном увеличении размеров груп­пы маток с козлятами. В первые недели козлята получают от маток молоко, при его достатке они быстро растут и набирают массу и, по мере того, как они окрепнут, их переводят с мате­рями на групповое содержание в сакманы. В сакманы подби­рают одновозрастных козлят и, как правило, из одиночек, двоен и троен формируют отдельно сакманы.

В различных зонах нашей страны имеются разные методы выращивания молодняка. Но, пожалуй, самым эффективным является кошарно-базовый метод, при котором козлят остав­ляют в помещении или базу и периодически (3-4 раза в день через 1,5-2,5 часа) подпускают к ним маток для кормления, позднее подпускают 1-2 раза. На ночь козлят оставляют с ма­терями. С 14-дн. возраста козлят приучают к поеданию хорошего качества растительных, концентрированных и ми­неральных кормов, устраивая для них специальные оцарки - «столовые». В дальнейшем подросшие козлята выпасаются на хорошем пастбище вблизи фермы, а матки - на отдаленных пастбищах. При этом козлят переводят на пастбищное содер­жание постепенно по достижении ими месячного возраста и преимущественно в теплые весенние дни. Непригодных для выращивания на племя козликов в 3-4-мес. возрасте кастрируют с тем, чтобы обеспечить их лучший рост, разви­тие и продуктивность. В 3-4,5-мес. возрасте проводят отбивку козлят от ма­терей в течение 6-12 дней, при этом постепенно оставляя их без матерей на все более продолжительное время. Очень важ­но, чтобы к этому времени козлята в достаточном количестве поедали траву, грубые и концентрированные корма. В течение периода отъема и после него козленок должен получать 0,2-0,4 кг специальной доброкачественной смеси концентратов. При наличии большого количества козлят-сирот, а также козлят от многоплодных, маститных и маломолочных маток следует организовать их искусственное выращивание на заме­нителе цельного молока. При этом следует иметь в виду, что заменитель цельного молока должен быть хорошо растворим в воде, содержать не менее 3,7- 4% жира, 5-6 % сахара, иметь кислотность 15°Т и температуру не ниже 18° С.

4. Кормление коз. Как и у других видов животных, стоимость кормов составля­ет большую долю в стоимости производимой продукции, и по­тому конечный продукт диктует практику содержания, которая влияет на потребность в питательных веществах. Ан­горских мясного типа коз содержат в основном на пастбищах, тогда как молочные козы с высокой продуктивнос­тью нуждаются в хорошо сбалансированных рационах с высо­ким содержанием белка и энергии, как и молочные коровы. Однако, несмотря на существующее сходство с крупным рога­тым скотом и овцами, козы проявляют значительные расхожде­ния в поведении, потребности в воде, поедаемости кормов, обмене веществ, составе молока и туше мяса. Различные поло­возрастные группы животных имеют различную потребность в питательных веществах, что важно учитывать в различные пери­оды роста и развития козлят, а также в различные периоды физиологического состояния взрослых животных.

Нормы и рационы кормления. В неслучное время козлы-про­изводители должны иметь среднюю упитанность, а за 1,0-1,5 мес. до начала случного периода их нормы кормления уве­личивают с тем, чтобы в период случки они имели заводскую упитанность. Козлов-производителей в неслучный период в течение года кормят по нормам козлов-пробников (табл. 2).

2. Примерные рационы для козлов-производителей

(рекомендовано ВНИИОКом)

Корма	Неслучной период	Случной период
	Живая масса, кг
	60-80	60-70 (при 2-3 садках)	80-90 (при 4-5 садках)
	№1	№2	№1	№2	№1	№2
Трава горно-степная, кг	5,0	-	5,0	-	5,0	-
Сено разнотравно-злаково-полын-ное, кг	-	2,0	-	2,0	-	2,0
Сено люцерновое, кг	-	0,3	-	0,5	-	1,0
Овес, кг	0,2	0,2	0,3	0,3	0,6	0,5
Ячмень, кг	0,2	0,2	0,3	-	0,3	-
Жмыхподсолнечниковый, кг	-	-	-	0,2	-	0,2
Жмых хлопковый, кг	-	-	0,2	-	0,2	-
Молоко обезжиренное, кг	-	-	-	-	1,0	1,5
Мука костная, г	-	-	10	10	10	10
Соль поваренная	вволю
В рационе содержится: - кормовых единиц	1,6	1,5	1,9	1,7	2,3	2,3
- переваримого протеина, г	185	162	240	235	323	348
- кальция, г	9,2	17,4	12,0	24,2	14,2	33,7
- фосфора, г	4,5	9,4	8,1	13,0	9,2	16,2

Для маток норма кормления устанавливается в зависимости от их живой массы, состояния сукозности, наличия козлят в помете и удоя молока. При этом имеется в виду, что на 1 кг прироста молодняка затрачивается около 5 кг цельного молока, а на продуцирование 1 кг козьего молока с жирностью около 4,0-4,5% затрачивается 0,35-0,40 кг корм. ед. и 50-60 г перева­римого протеина. В период сукозности для молочных коз по первому козлению общая питательность рационов должна быть увеличена на 10%, а после козления к установленной норме им добавляют по 15 г протеина в сутки.

Козлят после их отбивки от матерей полностью переводят на грубые, сочные и концентрированные корма лучше­го качества, а в летний период выделяются лучшие пастбища с подкормкой концентрированными кормами до 0,4-0,5 кг в сут­ки. Для холостых маток и маток в первый период сукозности рационы кормления составляют с учетом поддержания их в сред­ней упитанности, а во второй период сукозности и во время подсоса потребность в питательных веществах увеличивается на 30-50% (табл. 3 и 4).

3. Примерные рационы для племенного молодняка, кг

(рекомендовано ВНИИОКом)

Корма	Козлики	Козочки
	Возраст, мес.
	4-8	9-12	13-18	4-8	9-12	13-18
Трава горно-степная, кг	2,0	-	2,0	1,5	-	2,0
Трава люцерны, кг	1,0	-	1,5	1,0	-	1,0
Сено злаково-разнотравное, кг	-	0,5	-	-	0,5	-
Сено люцерновое, кг	-	0,3	-	-	0,3	-
Корм зерновой, кг	0,15	0,40	0,30	0,10	0,20	0,30
Силос кукурузный, кг	-	1,0	-"	-	1,0	-
Соль поваренная	вволю
В рационе содержится: - кормовых единиц	0,84	0,99	1,12	0,67	0,77	1,01
- переваримого протеина, г	110	96	140	93	80	122
- кальция, г	8,2	5,7	10,8	7,2	9,8	8,5
- фосфора, г	2,1	3,4	3,5	2,0	4,2	3,1

4. Примерные рационы для маток живой массой 40

(рекомендовано ВНИИОКом)

Корма	Матки холостые и в первую половину сукозности	Вторая половина сукозности	Подсосный период
№1	№2	№1	№2	№1	№2
Трава горно-степная, кг	4,0	1,5	-	-	2,0	-
Сеноразнотравно-злаково-по-лынное, кг	-	0,5	0,5	0,5	0,5	1,0
Сено люцерновое, кг	-	-	0,3	0,5	0,5	0,5
Корм зерновой, кг	0,2	0,2	0,3	0,4	0,4	0,5
Силос кукурузный, кг	-	1,0	1,0	1,0	2,0	2,0
Соль поваренная	вволю
Солома ячменная, кг	-	0,5	1,0	0,5	0,5	1,0
В рационе содержится: - кормовых единиц	1,11	1,17	1,23	1,26	1,92	1,96
- переваримого протеина, г	136	102	102	123	191	173
- кальция, г	7,2	8,6	13,3	15,2	20,0	21,5
- фосфора, г	2,8	3,3	3,9	4,3	5,9	6,2

Потребность козлов в питательных веществах в летний пери­од удовлетворяется при пастьбе их на хорошем пастбище с под­кормкой концентратами (до 300-500 г в сутки), а в стойловый период - за счет скармливания им хорошего качества грубых, сочных и концентрированных кормов. В период подготовки козлов-производителей к случному сезону и в период этого се­зона резко возрастает потребность в высокопродуктивных кор­мах, для чего им отводят лучшие пастбища, увеличивают нор­му смеси концентратов до 1,2 кг с включением овса, гороха, жмыха и отрубей.

5. Содержание коз. Практика содержания и ухода за козами во многом раз­нообразна и зависит от регионов разведения коз, традиций, привычек и навыков животноводов. Сочетание этих факторов выработало на практике такие системы содержания как пастбищ­ная, стойловая и стойлово-пастбищная. По­чти круглогодовое пастбищное содержание применяется на Кавказе, где коз пасут на альпийских пастбищах и на юге Сибири. Например, в Горном Алтае коз пасут в долинах. В обоих реги­онах с наступлением холодного периода коз перегоняют на зим­ние пастбища, которые могут находиться в горных долинах, в предгорьях и на равнинах. Для каждой отары выделяют естественные угодья в зависи­мости от половозрастной группы и их урожайности, имея в виду, что в среднем взрослые козы съедают 7-9 кг травы в сутки, а сама продолжительность пастьбы в летний период составляет около 12 час. в сутки или до 6-8 час. - ранней весной и поздней осенью. Ранней весной переводят коз на пастбищное содержание постепенно, подкармливая их утром перед выго­ном и вечером после возвращения с пастбища имеющимися кор­мами. В весенний и осенний периоды коз выгоняют на паст­бища после росы, выпасая вначале на худших, ранее стравлен­ных участках пастбищ, а во второй половине дня переводят на более свежие пастбища. В период наступления устойчивой жары возможно заболевание маститом, а поврежденная кожа может поражаться личинками мух. В этой связи не следует в этот пе­риод пасти коз по крупному сухому бурьяну и кустарникам.

Для существенного улучшения малопродуктивных пастбищ и сенокосов занимаются семеноводством дикорастущих трав и их посевом на этих угодьях. Возможно также применение ко­ренного поверхностного улучшения пастбищ с подсевом целого набора ценных дикорастущих трав (прутняк, тимофеевка, жит­няк и др.), а также создание орошаемых культурных пастбищ. На всех типах пастбищ рациональным методом их использова­ния является применение загонной системы пастьбы. Стойло­вое содержание коз в зависимости от региона может продол­жаться 3-7 месяцев и перевод на него осуществляется заранее пу­тем дачи утром концентратов и водопоя, а затем по мере похо­лодания даются утром еще грубые и сочные корма и лишь потом выгоняют на пастбище. При хорошей погоде и неглубоком снеж­ном покрове коз можно пасти до наступления ночи. После воз­вращения с пастбища козам на ночь вновь дают грубые корма. В этот период коз держат на тырле, возле кошары или в базу на соломенной подстилке с возможным доступом в кошару. Исключительно кошарное содержание делает коз изнежен­ными, чувствительными к холоду, сквознякам и, как следствие, они чаще заболевают и у них ухудшается качество и количество пуха, шерсти, снижаются привесы. Поэтому в зимний период содержание в базу и пастьба коз способствуют укреплению орга­низма, росту пуха, шерсти, живой массы и лучшему поеданию задаваемых кормов. Нельзя допускать давки и скученности животных, а также засорения пуха и шерсти кормами, для чего следует раскладывать корма в кормушки и рештаки во время их прогулки. Коз не выпасают в ненастную погоду, гололедицу, сильные туманы и ветры со снегом, при глубоком снежном покрове (более 15-20 см). Пастбищно-стойловое содержание коз получило большое распространение на юге Урала, при ко­тором почти 8 мес. козы находятся на пастбище. В этом слу­чае нашла широкое применение загонная пастьба коз.

Важным элементом любой системы содержания коз являет­ся организация их водопоя. В умеренных условиях независимо от породы потребле­ние воды может существенно превышать молочную продуктив­ность. На каждые 0,45 кг продуцируемого молока потребляется 1,4-1,9 л воды. Таким образом, суточное потребление воды козами может колебаться от 0 до 7 л. Козы более чувствительны и упрямы, чем другие животные, чтобы пить испорченную и дурно пахнущую воду.

В целом при любой системе содержания козы должны под­вергаться ежедневному осмотру, периодически контрольному взвешиванию, лечению и специальной подкормке своевремен­но выделенных ослабевших животных.

6. Организация производства в козоводстве. Организация производственных процессов в козоводстве во многом идентична процессов в овцеводстве, но имеет свои некоторые особенности.

Структура стада. В целях обеспечения эффективности производства продукции козоводства, а также расширенного воспроизводства в племенных хозяйствах, разводящих коз пу­хового направления, принято такое соотношение половоз­растных групп: козлы-производители - около 1%, козлы-кас­траты - 10%, матки 47-50%, молодняк – 40-41%, в товар­ных хозяйствах этого же направления - 45 и 33%. С учетом относительно низкой плодовитости маток в шерстном козоводстве чаще всего практикуется структура стада: козлы-производители - около 1%, козлы-кастраты -12-15%, матки – 50-58%, молодняк - около 34% ; в товар­ных хозяйствах этого же направления соответственно: 1,20 -25, 44-50 и 30%.

Размеры отар и ферм. При определении размера отары учи­тывают пол, возраст, племенную ценность животных, а также природно-экономические условия нахождения фермы. Перед формированием отары маток вначале все поголовье животных тщательно просматривается, больных, беззубых, с пороками экстерьера и с большим порочным выменем выбраковывают. Само формирование отар обычно проводят в августе - сентяб­ре, а отары маток - после отъема козлят. Молодняк перед формированием также тщательно просматривают, удаляя явно недоразвитых, с пороками экстерьера, с признаками низкой продуктивности. Этот выбракованный молодняк ставится на от­корм и реализуется, а из оставшегося поголовья формируют отары с учетом пола и развития.

В пуховом козоводстве принято формировать отары таких раз­меров: козлы-производители – 75-100 гол., матки 750-900, козлики 350-600, козлы-кастраты могут формироваться в отары 1 тыс. голов и более. В связи со спецификой в горных и высоко­горных районах отары формируются значительно меньшими – 65-90, 300-550, 450-600, 200-400, 550-750 голов.

В степных и равнинных районах шерстного козоводства фор­мируют отары чаще всего таких размеров: козлы производиголов, матки 650-700 голов, козочки 750-900, козлики 400-600, козлы-кастраты 90голов. В горных и высоко­горных районах отары формируют меньших размеров - соответ­ственно, ,, голов.

Крупные специализированные хозяйства пу­хового направления, имеющие большие территории пастбищ, обычно имеют в своем составе фермы на 10-15 тыс. коз, а там, где эта отрасль сочетается с другими отраслями, размеры ферм бывают на 3-5 тыс. коз. Специализированные фермы шерстного направления в равнинных зонах органи­зуют на 5-10 тыс. коз, в горных - на 2,5-3 тыс. коз.

Помещения для коз. Помещения для коз должны соответ­ствовать принятой технологии содержания и быть достаточно экономичными, а также быть сухими, без сквозняков с вытяж­ной вентиляцией. В кошарах, как правило, устраивают зем­ляные и глинобитные полы, которые должны быть ровными и несколько возвышаться над уровнем планировочной отметки.

Ческа коз. Признаками, по которым определяют начало чес­ки, являются: появление выпавших, слегка свалявшихся клоч­ков пуха на поверхности шерстного покрова. Это бывает в январе - феврале. В сравнении с другими половозрастными группами матки линяют раньше. Пород­ные и высокопродуктивные козы подвергаются ческе дважды с периодом между первой и второй ческами 15-20 дней, получая при этом дополнительно до 15% пуха. Пух вычесывают при сухом шерстном покрове специальными гребнями на стелла­жах или на полу. Вычесывание начинают с головы по направлению к хво­сту. По мере накопления пух снимают с гребенки и укладывают в подготовленную тару. Обработав один бок, приступают к ческе другого. Вычесывание пуха является трудоемкой работой, а потому за рабочий день один рабочий может обработать только 5-7 придонских или 10-12 оренбургских коз, что в конечном итоге растягивает сроки чески и приводит к потере количества и качества пуха. Собранный пух взвешивают и классируют.

Стрижка коз. Шерстных коз рекомендуют стричь дважды в год: весной и осенью. Весной стрижку проводят в апреле - мае. Начинают стрижку с молодняка и кастратов, затем стригут коз­лов-производителей и последними стригут маток. При этом при­меняют оборудование и технику стрижки, применяемую для овец.

Доение коз. На практике используют ручное и машинное доение. Ручным способом доят овец сзади и сбоку. Перед началом доения необходимо очистить вымя с по­мощью куска мягкой ткани от пыли и частиц подстилочного материала. При более сильном загрязнении используют теплую воду, затем вытирают вымя насухо. Первые струйки молока, а также молозиво, сдаивают в от­дельную посуду.

Коз можно доить на доильных установках для овец, но при ином режиме работы вакуум-насоса. Предпосылкой для машинного доения является хорошо раз­витое вымя - характерный признак молочных коз. Обычно мо­лочные козы обладают высокой скоростью молокоотдачи. Козы очень быстро привыкают к машинному доению. Их можно со­зывать к доильной установке даже с помощью акустического сигнала, и после соответствующего периода привыкания они самостоятельно разыскивают бокс для доения.

Количество молока меняется в течение дня, во время лакта­ции и в зависимости от очередности лактации. После козления выделяется молозиво, которое, прежде всего, содержит необ­ходимые для жизни антитела, состав которых значительно ме­няется за короткий промежуток времени. Спустя 6-8 дней мо­локо имеет свой нормальный состав и сохраняется длительное время. Только в конце лактации содержание белка и жира вновь повышается. Лактация у коз может продолжаться до 300 дней. Доят коз 2-3 раза в день в зависимости от уровня молочной продуктивности, породы, периода лактации и т. д. При раздое коз большое значение имеет проведение правильного массажа вымени, который обязательно проводят в конце дойки, и во­обще от правил доения, его кратности, уровня кормления коз, а также умелого ухода за выменем во многом зависит количе­ство и качество выдоенного молока. На племенном поголовье ведут индивидуальный учет надоенного молока. Сразу же после доения молоко фильтруют, сливают во фляги, охлажда­ют до температуры не выше 10-15°С и доставляют к местам переработки.

ЛИТЕРАТУРА:

1. . Овцеводство и козоводство, 2003, стр. 297-316.

1. Названия и классификация коз

Общее название	Научное название	Распространение	Количество хромосом
Домашняя коза	Capra hercus	Во всем мире	60
Горный альпийский козел	Capra ibex	Альпы и горы Испании. В Азии к западу от озера Байкал до Туркменистана и Кашмира. Также в горах Аравии и Эфиопии.	60
Бородатый (безо-аровый) козел	Capra algagrus	Горы Малой Азии и через Средний Восток
Винторогий козел, мархур	Capra falconeri	Горы от Восточ­ного Кашмира, на запад к Гиндукушу и к югу в Севе­рном Балучистане, а также на юге бывшего СССР
Восточно-кавказский тур	Capra cylindricornis	Восточно-Кавказ­ские горы

2. Примерные рационы для козлов-производителей

(рекомендовано ВНИИОКом)

Корма	Неслучной период	Случной период
	Живая масса, кг
	60-80	60-70 (при 2-3 садках)	80-90 (при 4-5 садках)
	№1	№2	№1	№2	№1	№2
Трава горно-степная, кг	5,0	-	5,0	-	5,0	-
Сено разнотравно-злаково-полын-ное, кг	-	2,0	-	2,0	-	2,0
Сено люцерновое, кг	-	0,3	-	0,5	-	1,0
Овес, кг	0,2	0,2	0,3	0,3	0,6	0,5
Ячмень, кг	0,2	0,2	0,3	-	0,3	-
Жмыхподсолнечниковый, кг	-	-	-	0,2	-	0,2
Жмых хлопковый, кг	-	-	0,2	-	0,2	-
Молоко обезжиренное, кг	-	-	-	-	1,0	1,5
Мука костная, г	-	-	10	10	10	10
Соль поваренная	вволю
В рационе содержится: - кормовых единиц	1,6	1,5	1,9	1,7	2,3	2,3
- переваримого протеина, г	185	162	240	235	323	348
- кальция, г	9,2	17,4	12,0	24,2	14,2	33,7
- фосфора, г	4,5	9,4	8,1	13,0	9,2	16,2

3. Примерные рационы для племенного молодняка, кг

(рекомендовано ВНИИОКом)

Корма	Козлики	Козочки
	Возраст, мес.
	4-8	9-12	13-18	4-8	9-12	13-18
Трава горно-степная, кг	2,0	-	2,0	1,5	-	2,0
Трава люцерны, кг	1,0	-	1,5	1,0	-	1,0
Сено злаково-разнотравное, кг	-	0,5	-	-	0,5	-
Сено люцерновое, кг	-	0,3	-	-	0,3	-
Корм зерновой, кг	0,15	0,40	0,30	0,10	0,20	0,30
Силос кукурузный, кг	-	1,0	-"	-	1,0	-
Соль поваренная	вволю
В рационе содержится: - кормовых единиц	0,84	0,99	1,12	0,67	0,77	1,01
- переваримого протеина, г	110	96	140	93	80	122
- кальция, г	8,2	5,7	10,8	7,2	9,8	8,5
- фосфора, г	2,1	3,4	3,5	2,0	4,2	3,1

4. Примерные рационы для маток живой массой 40

(рекомендовано ВНИИОКом)

Корма	Матки холос-тые и в первую половину сукозности	Вторая половина сукозности	Подсосный период
№1	№2	№1	№2	№1	№2
Трава горно-степная, кг	4,0	1,5	-	-	2,0	-
Сеноразнотравно-злаково-по-лынное, кг	-	0,5	0,5	0,5	0,5	1,0
Сено люцерновое, кг	-	-	0,3	0,5	0,5	0,5
Корм зерновой, кг	0,2	0,2	0,3	0,4	0,4	0,5
Силос кукурузный, кг	-	1,0	1,0	1,0	2,0	2,0
Соль поваренная	вволю
Солома ячменная, кг	-	0,5	1,0	0,5	0,5	1,0
В рационе содержится: - кормовых единиц	1,11	1,17	1,23	1,26	1,92	1,96
- переваримого протеина, г	136	102	102	123	191	173
- кальция, г	7,2	8,6	13,3	15,2	20,0	21,5
- фосфора, г	2,8	3,3	3,9	4,3	5,9	6,2

Лабораторное занятие

Тема: Породы коз

В мире известны различные типы и породы коз. Во многих регионах козы являются многоцелевыми животными и используются с целью получения молока, мяса, шерстного волокна, а также для расчистки полей. В России выведены, совершенствуются и разводятся козы трех основных направлений продуктивности: шерстные, пуховые и молочные.

Шерстные породы коз. Ангорская порода - одна из древнейших пород коз и методы ее выведения неизвестны. Их шерсть (мохер) состоит из извитых шелковистых косиц белого цвета с сильным люстровым цветом и длиной на лопатке 20-25 см. Толщина шерсти у взрослых - 34-43 мкм, а в годовалом возрасте – 30-34 мкм. Средний настриг шерсти у молодняка – 1,5-3,3 кг, у маток – 2,0-3,5 кг, у козлов – 5,2-6,1 кг. Настриг при двукратной стрижке в год увеличивается на 15-30%. Средняя живая масса маток – 31-33 кг, козлов – 52-68 кг, плодовитость – 125-145 козлят на 100 коз. При средней упитанности коз убойный выход составляет 38-42%, а откормленных валухов – до 50-52%. Тушка весит 12-22 кг, масса сала – 2- 4 кг.

Советская шерстная порода создана в 1962 г. Шерсть косичного строения, белая, однородная, эластичная, с люстровым блеском, прочная на разрыв. Извитость – штопорообразная, волнистая и волнообразная. Жиропот белый и светло-кремовый. Шерсть по составу схожа с ангорской, но более густая, тоньше и несколько короче. Плодовитость маток – 105-115%, молочность – 100-120 кг за 4-5 месяцев лактации. Живая масса при рождении – 2,8-3,1 кг. Козлину этих коз используют для выделки кожевенного товара и меховых изделий, из шкурок козлят осенне-зимнего убоя шьют детские шубки. Разводят в горной зоне Северного Кавказа, в Закавказье, на Памире и Тыве.

Пуховые породы коз. Оренбургская порода - отечественная порода пуховых коз, получившая известность по изготовлению пуховых шалей «паутинка» и платков. Живая масса взрослых коз - 42-46 кг, козлов - 75-85 кг, плодовитость - 130-140 %, молочность - 105-130 и до 175 л за 5 месяцев лактации, жирность молока - 4,8%. Шерсть состоит из грубой ости толщиной 85 мкм и длиной 8-10 см и тонкого пуха-подшерстка диаметром 14-16 мкм и длиной 5-6 см. Окраска ости черная, а пуха - темно-серая, выход чистой шерсти - 96%. У маток начесывают по 415 г пуха, с козлов - 400-425 г, а после настриг шерсти - 0,3-04 кг.

Придонская порода – старая русская пуховая порода. Распространена в Волгоградской, Воронежской и Ростовской и Ошской областях. Содержание пуха в шерсти – 75-85 %, длина пуха – 8,5-10,5 см, ости – 5,0-7,0 см. Толщина пуха – 18-24 мкм, ости – 70-75 мкм, цвет пуха серый, ость – черная. Средний начес пуха с маток – 780 г, козлов – г. Настриг шерсти у маток – 0,2 кг, козлов – 0,3 кг. Выход чистого пуха – 94-98%. Живая масса маток 36-40 кг, козлов – 65-70 кг. Очень многоплодные, на 100 маток рождается 130-150 и до 170 козлят. Молочность – 130-170 кг молока. Туша взрослых откормленных коз весит до 20,5 кг, убойный выход – до 50%. Козлины идут на изготовление полушубков, меховой подкладки, пальто, воротников и др. с

Горноалтайская порода – круглый год находятся на пастбищах. Живая масса козлов – 65-75 кг, начес пуха – 700-900 г, у маток – 41-44 кг и 450-600 г. В шерсти содержится пуха 65-70%, серый по цвету, длина его – 8-9 см, толщина – 17-20 мкм, черная ость такой же длины и толщина – 75-90 мкм. Плодовитость – 110-140%

Молочные породы коз. Зааненская порода – родина – Швейцария - самая продуктивная и самая крупная в мире. Живая масса маток – 50-58 кг, козлов – 70-80 кг и до 130 кг. Плодовитость – от 170 до 250 козлят на 100 маток. Лактация длится 10-11 мес. и надаивают в среднем 600-700 кг молока, а от лучших – до 1200 кг с жирностью 3,8-4,5%.

Тоггенбургская порода – из Швейцарии. Живая масса коз – 45-50 кг, козлов – до 80 кг. Шерсть достигает 20 см, молочная продуктивность – от 40 кг до 1 тонны за лактацию с жирностью молока до 4,0%. Многоплодны – 200-300%.

Русская белая порода. Живая масса козлов – 55-70 кг, маток – 40-45 кг. Удой за 7-8 мес. лактации – 350-550 и до 700-800 кг с жирностью 4,5-5,0%. Масть – белая и черная, реже рыжая и серая. Шерсть грубая, а подшерстка почти нет.