Банкетное меню. Агава

БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

Агава

Фуршетные закуски

Выход, гр цена, руб

1. Тарталетка со сливочным маслом 20/10/10 80

и лососевой икрой

2. Мини круассаны из слоеного теста: 30 50

(слоеное тесто, сыр, ветчина

3. конвертики из цукини с курочкой 50 70

4. Фунтики из фило теста с

разнообразными начинками 50 70

5. Мини пицца 50 50

6. Канапе в ассортименте 30 50

(сервелат в/к буженина домашняя,

семга с/с),

7. Сыр «Камамбер» с виноградом 25 50

(на шпажке)

8. рулетики из мексиканской лепешки

в ассортименте :

- с цыпленком жареным 30 50

(сыр Баурлэнд, огурец св, перец болгарский, зелень)

- с семгой с/с 30/5 70

(сыр Баурлэнд, зелень)

Блюда банкетной подачи

Выход, гр цена, руб

1.Мраморная говяжья грудинка томленая с травами

(≈3-4кг) за 1кг 1500

2. Индейка запеченная с фруктами (≈2,5-3кг) за 1кг 1100

3. Поросенок жареный подается с печеными

яблоками.(≈3,5-4кг) за1кг 1200
Холодные закуски

Выход, гр цена, руб

1.  Заливное из рыбы с соусом Песто-велюте 50/20 90

2.  Мясное заливное с хреном и горчицей 50/20 80

3.  Язык говяжий заливной под ореховым

соусом

4.  Рулетики из ветчины с кунжутным сыром 50 70

(2шт на порцию)

5.  Рулетики из семги с/с с сыром

Баурлэнд и помидорами Черри 75/25 150

6.  Язык говяжий отварной с острой сальсой

и дижонской горчицей 100/15/15 250

10. Копа Домашняя с сальсой и горчицей 100/15/15 250

11. Рулетики куриные

12. Селедочка филе под пряным соусом

с картофелем и луком 100/100/50 180

13. . Семга с/с 100/30/15 210

(лимон, маслины, зелень)

14. Грузди соленые 100/20/50 350

(подаются с луком и сметаной)

15. Опята маринованные

Плато - Ассортименты

Выход, гр цена, руб

1.  Рыбное плато 60/60/55/20/20 450

( семга с/с, масляная рыба (эскаладус)х/к

3тарталетки с маслом и икрой лососевой,

маслины, лимон, зелень)

2. Мясное плато 50/50/50/50/30 400

(язык говяжий отварной, копа домашняя,

говядина деликатесная, колбаски пивчики, хрен, зелень)

3. Плато Овощное 50/50/50/30/20 200

(помидоры, огурцы, перец болг, редис, маслины, зелень)

4. Плато Сырное 50/50/50/50/60/30/10 590

(Дор Блю, Маасдам, Мундаро, Камамбер,

Виноград, мед, кедр орешки)

5. Плато Разносолов 50/50/50/50/10 200

(огурцы марин, помидоры черри марин,

Капуста пряная, перец пеперони, маслины, зелень)

6. Фруктовое плато 1кг 600

(фрукты по желанию гостя)

7. Лимон или лайм в нарезку 100 80

(с солью или сахаром)

Салаты

Выход, гр цена, руб

1. «Кальверо де Пиканте» 100/20 150

(язык говяжий отварной, куриное мясо отварное,

Шейка «Петровская», огурец св, марин опята,

зелень, с Дижонским майонезом)

2. Салат «Дель Греко»

(огурцы св, помидоры св, перец болг, сыр Фета

Маслины б/к, красный лук, кедровые орешки

Салатный микс, классическая итальянская заправка)

3. Салат «Оливье» по-домашнему

4. Салат «Цезарь Тихуана»

(помидоры Черри, салатный микс,

пшенично-ржаные гренки, бекон с/к, сыр Пармезан,

соус «Цезарь»)

- филе куриное жареное 50 80

- семга с/с 50 120

- креветка тигровая 50 150

5. Салат с рукколой томатами черри и морским

коктейлем подается с фирменной заправкой

Горячие закуски

Выход, гр цена, руб

1. Шашлычки куриные 70 120

2. Шашлычки из свинины 70 120

3. Шашлычки из говядины 70 120

4. Шашлычки из баранины 70 160

5. Шашлычки из семги 70 130

6. Шашлычки из тигровых креветок

7. Шашлычки из морского гребешка

8. Шашлычки из свежих овощей

9. Жульен куриный с грибами

(подается в керамическом баранчике)

Горячие блюда

Выход, гр цена, руб

1. Стейк из семги жареный с лимоном 150/20 350

2. Стейк из форели подковка 150/20 360

(подаются с лимонным маслом)

3. Корейка ягненка жареная с соусом Пико де Гойя150/50 580

5. Мясо латино

(говяжья или свиная вырезка отбитая и запеченная

под кессо де вердурас)

Гарниры

Выход, гр цена, руб

1. Картофель де Фенуа

2. Капуста цветная де пиканте 100 80

3. Овощи гриль

Хлеб и напитки

Выход, гр цена, руб

1. Хлебная тарелка (4 булочки) 1шт 150

(подаются с пряным маслом)

2. Мексиканские лепешки в ассортименте 4шт 150

(подаются с пряным маслом)

3. Морс клюквенный 1л 250

5. Лимонад в ассортименте 1л 200

Торты и пирожные на заказ

За 1кг от 1500руб