3. Проращивание.
(созревание грибного блока).
Мицелий прорастает при комнатной температуре от +18оС до +22оС в течение нескольких недель (как правило, 18-22 дня). За это время субстрат, переплетенный мицелием, превращается в плотную однородную массу – единый блок.
Температура может быть и выше (до +26о), но не в самом начале.
Помещение умеренно проветривается.
Освещение в этот период не требуется, но если помещение освещается, то ничего страшного.
Обычно развитие грибного блока (грядки) происходит в несколько этапов.
На первом этапе (через 3-5 дней) наблюдается видимое глазом пушение (нежный белый налет внутри пакета, который разрастается от видимых зерен мицелия).
На втором этапе (спустя ещё 5-7 дней) пушение изменяется – пропадает нежность этого налета, он приобретает желтоватый или светло-коричневый оттенок, затем переплетается светлыми грифами. Могут начать появляться более толстые нити, исходящие из одной точки (белого или желтоватого цвета), - все это говорит о начале периода созревания грибницы.
Заключительный этап созревания блока – появление видимых невооруженным глазом зачатков плодовых тел грибов (примордий).
На этой фотографии (помещение для проращивания) видны этапы созревания блоков.
Очень важно в период созревания контролировать температуру внутри блока. Дело в том, что первые дни обрастания субстрата мицелием сопровождаются повышением температуры внутри блока.
Помните, мицелий погибает при температуре выше +28оС.
На этом графике показан бросок температуры внутри блока. Разница между нижним и верхним показаниями температуры равна 6-8 градусам. Т. е. если температура в помещении +18оС, то в внутри блока она может достигать +24оС… +26оС. Если же температура в помещении будет +22оС, то в внутри блока она может достигать +28оС … +30оС и блок погибнет.
Оптимальная температура для роста мицелия +26оС… +28оС. Если температура ниже, то мицелий немного медленней растет.
Не ставьте блоки плотно друг к другу – это тоже повышает температуру.
ЗАПРЕЩЕНО
- Вскрывать полиэтилен без необходимости
- Разминать содержимое блока.
Признак готовности блока к плодоношению – образование на поверхности блока видимых глазом зачатков плодовых тел в виде микроскопических скоплений грибных тел.
Блок созрел и готов к плодоношению Образование примордий.
Хорошо видно расположение прорезей
Так в блоке можно измерять температуру.
