МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РФ
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
«Утверждаю»
Декан факультета о многоуровневой
подготовки кт. н., доцент
Крохалев А. А.
« 2» июля 2002 г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
но дисциплине ЕН. Ф.05 «Экология»
для направления 552400 «Технология продуктов питания»
Факультета многоуровневой подготовки
Кафедра аналитической химии и экологии
Курс __4Хеместр 7
Всего аудиторных часов 51 , в том числе: 7_семестр - 51 часов
из них:
лекций 30 часов, в том числе: 6 семестр - 30 часов
лабораторных занятий - 21_часов в 7_семестре
Самостоятельная работа 39 часа Всего по учебному плану 90 часов Экзамен - 7_семестр
Кемерово 2002 г.
Рабочая программа составлена на основании Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования направления 552400 «Технология продуктов питания», утвержденного 23.03.00 г., Гос. регистрационный № 000 тех/бак.
Рабочую программу составил Кирсанов МП
Рабочая программа согласована с выпускающей кафедрой технологии бродильных производств
Ответственный за подготовку бакалавров к. т.н., доцент |
Рабочая программа рассмотрена и утверждена на заседании кафедры аналитической химии и экологии «_24_» июня 2002 г., протокол №8
|
Программа зарегистрирована в методлаборатории
«2» октября 2002 г., регистрационный номер 17.14
Подпись
СОДЕРЖАНИЕ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ
1. Цели и задачи дисциплины, ее место в учебном процессе.
Цель: формирование экологического мышления и сознания
Задачи: формирование системы знаний об экологических проблемах
современности и путях их решения, мировоззрения, основанного на понимании
диалектики взаимосвязи общества, человека и природы, воспитание экологически целесообразных потребностей.
1.1. Знания и умения, которыми должны овладеть студенты после изучения экологии.
Закончив изучение дисциплины «Экология», студенты направления 552400 «Технология продуктов питания» должны
ЗНАТЬ
1. Основные понятия, термины и законы, связанные с охраной окружающей среды.
2. Структуру биосферы и принципы обеспечения ее устойчивости.
3. Экосистемы: типы их состав и сбалансированность.
4. Биоразнообразие.
5. Взаимоотношения организма и среды.
6. Источники, виды и масштабы загрязнения окружающей среды.
7. Экологическую ситуацию в Кузбассе.
8. Глобальные последствия антропогенного воздействия на природную среду
(изменение среды обитания, воздействие на биохимические процессы, влияние на
природные экосистемы и качество продуктов питания, разрушение озонового
слоя и изменение климата в результате загрязнения атмосферы, проблемы
кислотных дождей).
9. Воздействие различных видов загрязнителей (выбросов промышленности и
транспорта, шумы, вибрации, инфразвука, магнитного поля и радиоактивного
излучения) на организм человека.
10.Значение экологии для оценки последствий профессиональной деятельности и принятие оптимальных решений в условиях экологического кризиса,
11.Нормативное управление качеством окружающей среды (Нормативы ПДК РФ, ПДС, ПДВ).
12.Сущность экологического мониторинга. Методы анализа экосистем.
13.Значение и содержание экологической экспертизы проектов.
14. Основы экологического права
15.Основы экономики природопользования.
16.Задачи инженерной защиты природы.
17.Методы защиты атмосферы от промышленных выбросов. 18.Методы очистки сточных вод.
19.Методы защиты литосферы.
20.Основы технологии подготовки питьевой воды.
21. Общие принципы создания мало - и безотходных процессов и производств.
Количественные оценки безотходности производства
22. Организацию замкнутых систем водопользование предприятий.
23.Основные подходы к решению задач по комплексному использованию сырья и вторичных ресурсов в пищевой промышленности.
24.Сущность понятий безотходное (малоотходное) потребление.
25.Краткое содержание документов ООН по окружающей среде и развитию (Рио-де-Жанейро, 1992 г.).
26. Основные положения концепции перехода Российской Федерации на модель устойчивого развития.
27.Направления международного сотрудничества в области охраны окружающей
среды.
УМЕТЬ
1. Оценивать экологичность методов очистки.
2. Рассчитать экономический ущерб от загрязнения атмосферы, водоемов и земель.
3. Определять содержание вредных веществ (тяжелых металлов, нитратов,
пестицидов, фенола, метанола) в продуктах питания и питьевой воде.
2. Содержание дисциплины
2.1. Наименование тем, их содержание, объем в часах лекционных занятий
п/п | Наименование тем, их содержание | Количество часов | Семестр | Примечание |
1 2 3 4 5 6 7 8 | Биосфера и человек: Предмет, объект, методы, экологическая терминология. Современное определение экологии, и ее задачи. Биосфера: структура, функциональная целостность и обеспечение ее устойчивости. Экосистемы: типы, их состав и сбалансированность. Взаимоотношения организма и среды. Биоразнообразие. Глобальные проблемы окружающей среды. Источники, виды и масштабы антропогенного загрязнения окружающей среды. Природа и свойства загрязнений: физическое (тепловое, акустическое, электромагнитное, инфразвук, вибрация); Экология и здоровье человека Токсикологическое действие выбросов промышленности и транспорта на организм человека. Воздействие шума, вибрации, инфразвука, магнитного поля, радиоактивного излучения на организм человека. Состояние здоровья населения Кузбасса. Экологические принципы рационального использования природных ресурсов и охраны природы. Экологический мониторинг. Методы Основы экономики природопользования. Основы экологического права Понятие экологического права. Основы Правовое регулирование природоохранной деятельности. Закон РФ «Об охране окружающей среды». Основные федеральные законы по охране и рациональному использованию природных ресурсов. Профессиональная ответственность за экологические правонарушения. Экозащитная техника и технология. Международные сотрудничество в области окружающей среды. Документы Конференции ООН по окружающей среде и развитию. | 3 5 2 4 4 4 6 2 | 7 |
2.2. Лабораторные занятия.
№ п/п | Наименование темы лабораторного занятия | Кол-во часов | Семестр | Примечание |
1 | Техника безопасности в химической лаборатории. Определение нитратов в овощах и фруктах методом ионометрии. | 5 | 7 | |
2 | Определение тяжелых металлов (свинца, цинка) в пищевых объектах методом инверсионной вольтамперометрии. | 5 | ||
3 | Определение фенола в природной и питьевой воде методом фотоколориметрии. | 5 | -■ | ■ |
4 | Зашита лабораторных работ. | 5 |
4. Формы текущего контроля процесса обучения
Планируемыми формами текущего контроля знаний студентов:
1. Устный опрос на лабораторных занятиях по свойствам определяемых токсичных
веществ, ПДК; по теории метода анализа и особенностях выполняемой
лабораторной работы.
2. Защита лабораторных работ.
4.Учебно-методические материалы по дисциплине.
4.1 Основная и дополнительная литература.
Порядковый номер и Библиографическое описание рекомендуемого источника литературы | Шифр библио- теки | Планируемое число студентов- пользователей | Число экземпляров, выделяемое на данный поток студентов | |
Основная литература | ||||
1. А, Экология. Уч. пособие для вузов. - Кемерово 1с. 2. , Организационно-правовые и инженерные основы охраны окружающей среды. Учебн. Пособие для вузов - Кемерово, 199с. 3. , , Хаскин . Природа- Человек-Техника М, 2001,343с. | 504.06 092 504.06 092 504.06 А39 | 40 | 15 15 5 | |
Дополнительная литература 1. Охрана окружающей среды. Уч. для тех. Спец вузов. Под ред. Белова СВ. Высокая. 19 с. 2. , Воронов окружающей среды. Уч. пособие - М.: Строй. Издат, с. 3. , , Полуторнова природы и инженерная защита окружающей среды в пищевой промышленности. 1983. 4. , Радионов АИ. Экология. Учебн. Пособие для хим-техн. Вузов. - М. Высшая школа. 19с. | 504.06 505.7 Л55 502.7 Б17 574 С76 | 10 5 3 1 | ||
5. Экология. В 2-х т. Т.1 пер. с англ. - М. Мир с. Т.2 пер. с англ.-М. Мир с. 6. ; Дука ГГ., Введение в экологическую химию. Учебн. пособие для хим. и хим-тен. вузов. М. - Высшая школа, 1994. - 400с 7. , Охрана окружающей среды на предприятиях; мясной и молочной промышленности. Уч. для техн. - М.: Агропромиздат. 1с. 8. , Замкнутые системы водного хозяйства промышленных предприятий. комплексов и районов. - М.: Стройиздат. с. 9. Краснова ТА. Неорганическая химия и экология. Уч. пособие КемТИПП г. Кемерово 1с. 10. , Яблоков А, В. Словарь терминов и понятий. связанных с охраной живой природы - М.: Наука, 1с. | 57 044 504.06 С46 66.0752 А74 628.175 А53 546 К78 502.7 Р35 | ] 1 3 1 13 1 |
| |
4.2.Методические разработки кафедры
Порядковый номер и библиографическое описание методической разработки | Шифр библио- теки | Число экземпля- ров, выделяемое на данный поток студентов | Планируемое число студентов - пользователей |
|
1. , Сизова Л. С, и др. Учебно- исследовательская работа в курсе аналитической химии. Уч. пособие Кемерово КемТИПП 1994 г-92 с. | 543 У-91 | 40 | 40 |
|
, 3.э Мельченко Г, Г и др. Электрохимические методы анализа. Уч. пособие Кемерово КемТИПП с. 3. Краснова ТА., Мельченко ГГ., , Методы анализа экосистем. Учебн. пособие, КемТИПП, 2002, 143с. 4. , Фотоколориметрический метод анализа: мед. рук-во по выполн. Лаб. работ для студентов спец. 2702, 2704, 2706, 2710, 2711 всех форм обучения. КемТИПП Кемерова 1989-35 с. 5. , , Мелъченко ГГ. Контроль качества объектов окружающей среды. Метод. Указан. Выполнения лаб. работ. По курсу «Экология» КемТИПП Кемерово 1с. | 543.2 Э-45 574 М54 543.4 504.07 Г 96 | 40 20 5 5 | ||
Учебно - методические материалы по дисциплине
Порядковый номер и библиографическое описание рекомендуемого источника литературы | Шифр библиотеки КемТИПП | Планируемое число студентов пользователей | Число экземпляров, выделяемое на данный поток студентов |
1. Экология: Учеб. пособие для студ. вузов под ред. В. В. Денисова. 2с. 2.Гуськова вещества в объектах окружающей среды: Учебное пособие / , 20с. З. , Мельченко Г. Г., , Самойлова анализа экосистем. 2002. - 144 с. | 504.06 Э40 641 Г96 574 М54 | 40 40 40 |
20 40 20 |
