Новогоднее предложение банкетного зала «Юбилей»

НОВОГОДНЕЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Банкетного зала «Юбилей»

ПО ЦЕНЕ 3000-00 НА ПЕРСОНУ

1. Банкетное блюдо «Морское изобилие» 300 гр.

Целая запеченная форель с муссом из лосося, мидии «гигант Киви» запеченные «Гратен», королевские креветки, форель холодного копчения, палтус холодного копчения, семга соленая «Гвадарлакс», тосты с икрой; оформляется гиганскими оливками, лаймом и зеленью.

2. Пармская ветчина с рукколой и дыней 40 гр.

3. Галантин из утки, фаршированный каштанами и вишней 60 гр.

4. Холодная телятина с кедровыми орешками и

овощным дрессингом 40 гр.

5. Копченый филей молодых бычков

с можжевеловым ароматом 40 гр.

6. Террин из гусиной печени в обертке из варено-копченой домашней ветчины, с черносливом в арманьяке. 40 гр.

7. Французские и итальянские сыры с клубникой, крекерами, физалисом и мятой 40 гр.

8. Свежие овощи 80 гр. - «Черри» фаршированные сыром «Рикотто» , огурцы, томаты, паприка, редис с зеленью и оливковой заправкой

9. Домашние маринованные, соленые и малосольные овощи дополненные маслинами и оливками 80 гр.

10. Грибочки 40 гр. - соленые со сметаной или маринованные с душистым маслом

11. Салаты ( на выбор 4 вида по 50 гр. Или 2 вида по 100 гр. ) - «Сицилия» ( Тигровые креветки, коктейльные креветки, салат «Айсберг», Салат «Лолло Россо», помидоры «Черри», сыр «пармезан», бекон «фри», греческие маслины, сливочный соус) - «Краб» ( Натуральный камчатский краб, кальмары, свежие огурцы, кукуруза, маслины, зелень, майонез) - «Бриз» (Креветки, паприка, салат «Айсберг», огурцы свежие, греческие маслины, помидоры «Черри», соус «Песто»)

- «Средиземноморский» ( Сёмга отварная или горячего копчения по желанию, икра красная, огурцы свежие, картофель, лук «Порей», греческие маслины, помидоры «черри», оливковая заправка) - «Кантри» ( Лосось шеф-посола, икра красная, картофель, маринованный огурец, зелень, майонез) - «Режан» ( Язык говяжий, обжаренное куриное филе, копченые колбаски, свежий огурец, паприка, грибы жареные, французская заправка) - «Забава» (Нежное филе говядины, запеченное филе цыпленка, паприка, паприка, огурец свежий, фасоль красная, крымский лук, лук «порей-фри», пикантная заправка на оливковом масле ) - «Брайн» ( Язык телячий, шампиньоны жареные, кунжут, огурец свежий, томаты, салат «Латук», соус «Песто») -«Кайенский» ( Запеченное филе цыплёнка, стручковая фасоль, кукуруза, паприка, салат «Айсберг», оливковая заправка с кайенским перцем) - «Мамки-няньки» ( Жареное филе куры, ананасы, корень сельдерея, фисташки, майонез, оформляется свежей клубникой и виноградом, подаётся в дыне) - «Цезарь «(с курой или креветками– по желанию) 12. Горячие закуски от шеф - повара 100 гр. - Глазированный телячий рулет с брусничным соусом

- Окорок свинины шпигованный овощами с ореховым соусом

- Жульен на выбор 150 гр. -с креветками -с ветчиной, курой и грибами - с курой -с грибами

13. Горячие блюда 250 гр. ( подача на общих блюдах или порционно – по желанию)

- Филе норвежской семги в сливочно-икорном соусе

- Медальоны из телятины с грибным жульеном

- Пряная говядина, зафаршированная овощами, в горчично-сливочном соусе

- Свинина с черносливом и сырным соусом

- Свинина - гриль с шашлычком из овощей и шампиньонов с домашней аджикой

14. Гарниры на выбор 150 гр.

- Рис отварной с маслом

- Рис с овощами - Овощное соте -Медовая тушеная капуста

Картофель

-Отварной с укропом - Обжаренный с грибами

-«Фри»

-«Айдахо»

-«Гротен» ( Картофель запеченный в сливках с сыром)

15. Хлебная тарелка 120 гр.

Свежеиспеченный хлеб со злаками, томатом и базиликом, подается с двумя видами сливочного масла

16. Шарик мороженого с клубникой и шоколадом 60г.

17. Фрукты свежие ( сезонные) 200 гр.

18. Праздничный торт 100 гр.

22. Кофе, чай 0,2

23. Сок, вода 0,6