ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РФ
Воронежская государственная технологическая академия
“УТВЕРЖДАЮ”
Декан факультета ПМА,
профессор__________
"___" ________________ 2006 г.
РАБОЧАЯ программа дисциплины
"ТАРА И УПАКОВКА"
Направление подготовки дипломированных специалистов 260600 «Пищевая инженерия» по специальности 260602 -"Пищевая инженерия малых предприятий"
Рабочая программа рассмотрена на заседании:
кафедры “Машины и аппараты пищевых производств”
"___" _____________ 2006г., протокол № ___
Зав. кафедрой МАПП,
профессор _______________________________
«СОГЛАСОВАНО»
На заседании методической комиссии по образованию
в области специальностей механического профиля
"___" _____________ 2006 г., протокол № ___
Председатель ______________
Воронеж 2006 г.
1. Цели и задачи дисциплины
Основная цель изучения дисциплины заключается в следующем:
- подготовка студентов к производственно-технической, проектно-конструкторской и исследовательской деятельности в области расфасовочно-упаковочного оборудования предприятий пищевой промышленности;
- научить студентов сочетать фундаментальную подготовку по общетехническим и инженерным дисциплинам с конкретными знаниями в области тары и упаковки.
Задачи дисциплины:
- освоение методов расчета основных параметров на основе теоретического описания процессов, происходящих в рабочих органах машин и аппаратов по изготовлению тары и упаковке пищевых продуктов;
- изучение классификации и принципиальных схем: основных типов расфасовочно-упаковочных линий с учетом отечественной и зарубежной техники;
- изучение особенностей эксплуатации фасовочного оборудования, допустимых нагрузок, техники безопасности и требований охраны окружающей среды при его эксплуатации;
- изучение перспективных направлений и путей совершенствования основного технологического оборудования по изготовлению тары и расфасовке и упаковке пищевых продуктов по переработке растительного сырья.
2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины
В результате изучения курса студент должен
знать:
- технологическое оборудование по расфасовке и упаковке пищевых продуктов, оборудование по изготовлению тары и подготовке упаковочных материалов, теорию его рабочих процессов;
- классификацию, устройство, особенности эксплуатации, специфику расчетов, основы проектирования, методику экспериментального исследования современного расфасовочно-упаковочного оборудования, направления и перспективы совершенствования оборудования;
уметь:
- управлять работой линий фасовки продуктов;
- выполнять наладку, регулировку и ремонт автоматов;
- выполнять основные расчеты и составлять необходимую техническую документацию;
- вести монтаж и испытание нового оборудования по расфасовке и упаковке пищевых продуктов из растительного сырья.
3.Объем дисциплины и виды учебной работы
Виды учебной работы | Всего часов | Семестр9 |
Общая трудоемкость дисциплины | 70 | 70 |
Аудиторные занятия: - Лекции | 34 34 | 34 34 |
Внеаудиторная работа: | 36 | 36 |
проработка материалов по конспекту лекций 34 ч. лек. х 0,3= 10,2 час. | 10,2 | 10,2 |
Проработка материалов по учебнику 15,7 п. л. х 1=15,7 час. | 11,8 | 11,8 |
Коллоквиумы (2) 2 колл. х (14 ч. лек. х 0,5 ч.)=14 час. | 14 (2 колл.) | 14 (2 колл.) |
Вид итогового контроля | зачет | зачет |
Дисциплина входит в цикл | ДФ | ДФ |
4.Содержание дисциплины
4.1Разделы дисциплины и виды занятий
№ п/п | Раздел дисциплины | Лекции |
1 | 2 | 3 |
1. | Классификация расфасовочно-упаковочного оборудования предприятий по переработке растительного сырья | 2 |
2. | Системы автоматизации, применяемые в расфасовочно-упаковочных машин и автоматов | 4 |
3. | Исполнительные механизмы расфасовочно-упаковочных машин и автоматов | 6 |
4. | Технологические схемы автоматов для расфасовки и упаковки жидких, тестообразных, сыпучих и штучных продуктов | 4 |
5. | Кинематические схемы расфасовочно-упаковочных автоматов | 4 |
6. | Циклограммы расфасовочно-упаковочных автоматов | 4 |
7. | Технологическое оборудование для подготовки упаковочных материалов, а также оборудование для изготовления и обработки тары | 4 |
8. | Автоматические линии для расфасовки и упаковки пищевых продуктов | 6 |
4.2 Содержание разделов дисциплины
1. Классификация расфасовочно-упаковочного оборудования
предприятий по переработке растительного сырья.
1.1 Цель, задачи и содержание курса. Рекомендуемая литература.
1.2 Особенности машин и автоматов для расфасовки и упаковки пищевых продуктов.
1.3 Классификация расфасовочно-упаковочного оборудования.
2. Системы автоматизации, применяемые в расфасовочно-упаковочных машинах и автоматах.
2.1 Механическая система автоматизации в расфасовочно-упаковочном оборудовании.
2.2 Гидравлическая система автоматизации.
2.3 Пневматическая схема автоматизации.
2.4 Электронная и комбинированная система автоматизации.
2.5 Сравнительная оценка систем автоматизации, их области применения в расфасовочно-упаковочном оборудовании.
3. Исполнительные механизмы расфасовочно-упаковочных машин и автоматов.
3.1 Питатели для подачи упаковочных материалов «из стопы» и «с рулона».
3.2 Способы ориентации рисунка и надписи относительно упаковки.
3.3 Питатели для тары в упаковочных автоматах (подача ящиков, коробок, банок, бутылок и другой тары).
3.4 Дозаторы для пищевых продуктов: весовые, объемные, «до заданного уровня».
3.5 Клеевые механизмы, механизмы сварки для термосклеивающихся упаковочных материалов.
3.6 Способы герметизации упаковок в расфасовочно-упаковочных автоматах: склеивание, сварка, пайка, вальцовка, стяжные соединения с прокладкой и др.
3.7 Механизмы раскроя упаковочных материалов: режущие, штампующие.
3.8 Механизмы утряски сыпучих продуктов.
3.9 Механизмы блокировки в расфасовочно-упаковочных автоматах.
3.10 Механизмы автоматического контроля качества упаковки.
4. Технологические схемы автоматов для расфасовки и упаковки жидких, тестообразных, сыпучих и штучных продуктов.
4.1 Технологические схемы расфасовочно-упаковочных автоматов для расфасовки и упаковки продуктов в бумажные пакеты и картонные коробки.
4.2 Технологические схемы автоматов для расфасовки и упаковки продуктов в термосклеиваемые пакеты.
4.3 Технологические схемы автоматов для расфасовки и упаковки продуктов в стеклянную тару.
4.4 Технологические схемы автоматов для расфасовки и упаковки продуктов в металлическую тару.
4.5 Технологические схемы автоматов для расфасовки и упаковки продуктов в пластмассовую тару.
5. Кинематические схемы расфасовочно-упаковочных автоматов.
5.1 Механизмы преобразования характера движения ведущего и ведомого звеньев: преобразование непрерывного вращательного движения во вращательное движение с остановками, преобразование вращательного движения в возвратно-поступательное, качательное.
5.2 Синтез и анализ мальтийских механизмов с внешним и внутренним зацеплением, храповых механизмов, шарнирно-рычажных механизмов.
5.3 Способы снижения экстремальных ускорений в механизмах прерывистого и непрерывного движения. Динамическое уравновешивание этих механизмов.
5.4 Уплотнение кинематического цикла в расфасовочно-упаковочных автоматах.
6. Циклограммы расфасовочно-упаковочных автоматов.
6.1 Кинематический цикл расфасовочно-упаковочного автомата. Связь кинематического цикла с производительностью в однопоточных и многопоточных расфасовочно-упаковочных автоматах.
6.2 Деление кинематического цикла на составляющие. Определение длительности технологических операций и переходов.
6.3 Совмещение технологических операций в расфасовочно-упаковочных автоматах.
6.4 Линейные и круговые циклограммы расфасовочно-упаковочных автоматов.
7. Технологическое оборудование для подготовки упаковочных материалов, а также оборудование для изготовления и обработки тары.
7.1 Механизмы для нанесения рисунков и надписей на упаковочные материалы и тару.
7.2 Рихтовка упаковочных материалов, снятие статического электричества.
7.3 Машины для санитарной обработки тары многократного использования.
7.4 Автоматы для тары, изготовленной из пластмасс.
7.5 Автоматы для тары, изготовляемой из металлов и их сплавов.
8. Автоматические линии для расфасовки и упаковки пищевых продуктов.
8.1 Структура автоматических линий по фасовке и упаковке пищевых продуктов.
8.2 Автоматы для групповой упаковки.
8.3 Укладочные и штабелирующие автоматы.
8.4 Обандероливающие автоматы.
8.5 Экологические основы использования расфасовочно-упаковочного оборудования.
8.6 Экономические основы использования расфасовочно - упаковочного оборудования.
5. Учебно-методическое обеспечение дисциплины.
5.1Основная литература
1. , , Цитовский -номенклатурный справочник упаковочного оборудования для пищевых продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 198с.
2. , , Жидонис оборудование для упаковки пищевых продуктов. - М.: пищевая промышленность, 198с.
5.2 Дополнительная литература
1. автоматы для розлива молока в бумажные пакеты. - М.: Пищевая промышленность, 197с.
2. Отраслевой каталог. Оборудование технологическое для пищевой, мясной и рыбной промышленности. Оборудование фасовочно - упаковочное и заверточное. ч. I.-М.: ЦНИИТЭИ Легпищемаш. 197с.
3. Отраслевой каталог. Оборудование технологическое для пищевой, мясной и рыбной промышленности. Оборудование фасовочно - упаковочное и заверточное. ч. I.-М.: ЦНИИТЭИ Легпищемаш. 197с.
5.3 Методические материалы преподавателю
1. Плакаты, чертежи, схемы, а также другие наглядные пособия.
2. Контрольно - обучающие и демонстрационные программы для ЭВМ (фонд программ с контрольными примерами, обеспечивающий использование элементов САПР).
5.4 Самостоятельная работа студентов
Одним из важнейших средств освоения дисциплины является самостоятельная работа студентов, которая заключается в изучении конспекта лекций, а также рекомендованной основной и дополнительной литературы.
Эта работа осуществляется в соответствии с графиком СРС при методической помощи преподавателя, обеспечивающего организацию работы, методическое руководство, консультации и контроль за ее выполнением.
Контрольные вопросы к коллоквиуму № 1
1. Характеристика материалов, применяемых для упаковки сыпучих пищевых продуктов.
2. Материалы для изготовления тары: контейнеров, ящиков, бочек, коробок, банок, бутылок и другой тары.
3. Материалы для упаковки жидких пищевых продуктов.
4. Системы автоматизации, используемые в расфасовочно-упаковочных автоматах.
5. Примеры герметизации упаковок методами склеивания, пайки, сварки, вальцовки.
6. Питатели для подачи упаковочных материалов.
7. Питатели для подачи тары.
8. Дозаторы для жидких пищевых продуктов.
9. Дозаторы для сыпучих пищевых продуктов.
10. Дозаторы для тестообразных и штучных пищевых продуктов.
11. Механизмы раскроя упаковочных материалов.
12. Механизмы для герметизации упаковок методами склеивания и сварки.
13. Механизмы утряски сыпучих пищевых продуктов в расфасовочно-упаковочном оборудовании.
14. Принципиальные схемы механизмов блокировки в упаковочных автоматах.
15. Механизмы автоматического контроля качества упаковки.
16. Принципиальные схемы автоматов для расфасовки и упаковки сыпучих пищевых продуктов в бумажные пакеты.
17. Принципиальные схемы автоматов для расфасовки и упаковки сыпучих пищевых продуктов в картонные коробки.
18. Принципиальная схема автомата для расфасовки и упаковки продуктов в термосклеиваемые и термосвариваемые пакеты.
19. Функциональная схема автомата для расфасовки и упаковки продуктов в стеклянную тару.
20. Технологическая схема автомата для расфасовки и упаковки продуктов в металлическую тару.
21. Технологическая схема автомата для расфасовки и упаковки продуктов в пластмассовую тару.
22. Способы ориентации рисунка или надписи на упаковке.
23. Основные технологические операции по подготовке упаковочных материалов и тары перед дозированием или укладкой пищевых продуктов.
24. Расчет времени наполнения тары жидким пищевым продуктом.
25. Экономические основы использования расфасовочно-упаковочных автоматов в пищевой промышленности.
Контрольные вопросы к коллоквиуму № 2
1. Кинематические схемы механизмов преобразования непрерывного вращательного движения во вращательное движение с остановками.
2. Кинематические схемы механизмов преобразования непрерывного вращательного движения в возвратно-поступательное и качательное.
3. Кинематический анализ различных типов мальтийских механизмов.
4. Кинематический цикл расфасовочно-упаковочного автомата и его связь с производительностью.
5. Способы изменения структуры кинематического цикла в механизмах прерывистого движения.
6. Деление кинематического цикла на составляющие.
7. Способы сокращения кинематического цикла в расфасовочно-упаковочных автоматах.
8. Способы снижения экстремальных ускорений в механизмах прерывистого движения.
9. Кинематический анализ храпового механизма.
10. Линейные и круговые циклограммы расфасовочно-упаковочных автоматов.
11. Совмещение технологических операций в расфасовочно-упаковочных автоматах.
12. Механизмы для нанесения рисунков и надписей на упаковочные материалы и тару.
13. Машины для санитарной обработки тары однократного и многократного использования.
14. Функциональная схема автомата для изготовления тары из пластмассы.
15. Технологическая схема автомата для изготовления тары из металлов и их сплавов.
16. Теоретические основы уравновешивания сил инерции в расфасовочно - упаковочных автоматах периодического и непрерывного действия.
17. Уравновешивание сил взаимодействия продукта с рабочими органами расфасовочно-упаковочных автоматов.
18. Структура автоматических линий по фасовке и упаковке пищевых продуктов.
19. Укладочные и штабелирующие механизмы.
20. Технологическая схема автомата для групповой упаковки.
21. Технологическая схема обандероливающего автомата.
22. Система технического обслуживания и ремонта расфасовочно-упаковочного оборудования.
23. Особенности монтажа расфасовочно-упаковочного оборудования.
24. Особенности использования импортного расфасовочно-упаковочного оборудования на Российских пищевых предприятиях.
25. экологические основы использования расфасовочно-упаковочного оборудования.
Контрольные вопросы к зачету
1. Материалы, применяемые для упаковки сыпучих пищевых продуктов.
2. Материалы, применяемые для упаковки жидких и пастообразных пищевых продуктов.
3. Материалы, применяемые для упаковки штучных пищевых продуктов.
4. Характеристика систем автоматизации, используемых в расфасовочно-упаковочных автоматах: механической, гидравлической, пневматической и электронной.
5. Примеры герметизации упаковок методами склеивания, пайки, сварки, вальцовки.
6. Питатели для подачи упаковочных материалов.
7. Питатели для подачи тары.
8. Дозаторы для жидких пищевых продуктов.
9. Дозаторы для сыпучих пищевых продуктов.
10. Дозаторы для тестообразных и штучных пищевых продуктов.
11. Механизмы раскроя упаковочных материалов.
12. Механизмы для герметизации упаковок методами склеивания и сварки.
13. Механизмы утряски сыпучих пищевых продуктов в расфасовочно-упаковочном оборудовании.
14. Принципиальные схемы механизмов блокировки в упаковочных автоматах.
15. Механизмы автоматического контроля качества упаковки.
16. Функциональные схемы автоматов для расфасовки и упаковки продуктов в металлическую и стеклянную тару.
17. Технологические схемы автоматов для расфасовки и упаковки продуктов в бумажные и термосвариваемые пакеты.
18. Технологические схемы автоматов для расфасовки и упаковки продуктов в картонные коробки и пластмассовую тару.
19. Способы ориентации рисунка или надписи на упаковке.
20. Основные технологические операции по подготовке упаковочных материалов и тары перед дозированием или укладкой пищевых продуктов.
21. Расчет времени наполнения тары жидким пищевым продуктом.
22. Кинематические схемы механизмов преобразования непрерывного вращательного движения во вращательное движение с остановками. Способы снижения экстремальных ускорений в механизмах прерывистого движения.
23. Кинематический цикл расфасовочно-упаковочного автомата и его связь с производительностью. Способы изменения структуры кинематического цикла в механизмах прерывистого движения.
24. Питатели для подачи упаковочных материалов. Питатели для подачи тары.
25. Линейные и круговые циклограммы расфасовочно-упаковочных автоматов.
Совмещение технологических операций в расфасовочно-упаковочных автоматах.
26. Теоретические основы уравновешивания сил инерции в расфасовочно - упаковочных автоматах периодического и непрерывного действия.
27. Уравновешивание сил взаимодействия продукта с рабочими органами расфасовочно-упаковочных автоматов.
28. Укладочные и штабелирующие механизмы.
29. Технологическая схема автомата для групповой упаковки.
30. Технологическая схема обандероливающего автомата.
31. Система технического обслуживания и ремонта расфасовочно-упаковочного оборудования.
32. Особенности использования импортного расфасовочно-упаковочного оборудования на Российских пищевых предприятиях.
33. Экологические основы использования расфасовочно-упаковочного оборудования.
Программа составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению 260600 подготовки дипломированного специалиста «Пищевая инженерия» для специализации 260602 «Пищевая инженерия малых предприятий».
Программу составили:
доц.,
асс.,
