5й вариант
Меню 2012г. 1150р (с горячим)
ФУРШЕТ
Канапе :
№ п/п | Наименование вес | Описание |
Канапе с лососем с/с 1/25 | Канапе с кубиком лосося шеф-посола и оливкой. | |
Канапе с пряной бужениной 1/25 | Канапе с пряной бужениной с маринованным корнишоном и соусом сливочный хрен | |
Канапе с рулетиком из филе пулярки 1/25 | Канапе с рулетиком из филе пулярки, фаршированным вяленым абрикосом. |
Фуршет
Салаты корзиночках из
Хрустящего теста :
«Деликатесный» 1/150 | Салат из креветок, раковых шеек, помидоров, огурцов паприки и яиц. Заправлен майонезом, украшен лимоном и зеленью. |
«Царская охота» 1/30 | Деликатесный микс из буженины, куры и языка, Со свежим огурцом и пикантным соусом |
"Флагман" | Отварная говядина в сочетании с солёным огурцом, Заправлен фирменным соусом |
"Люверс" | Кусочки языка с мелко нарезанным огурцом и шампиньонами. Заправлен фирменным острым соусом. Украшается зеленым горошком. |
«Миланский» 1/150 | Ветчина, сыр, грибы, паприка, соевый соус. |
Фуршет
Холодные закуски из рыбы :
Мини-рулетики из форели 1/35 | Начинённые муссом из греческого мягкого сыра и авокадо. |
Рулетики из сёмги в блинчиках 1/35* 2 шт. | Тонкие слайсы сёмги, в аппетитном блинчике, с начинкой из мягкого сыра. |
Фуршет
Холодные закуски из овощей и сыра :
Рулетики и баклажан с сыром 1/20 | Витки из баклажан, фаршированные сырным муссом и чесночком. |
Овощи свежие на шпажках 1/25 2шт. | Помидорка черри, паприка, огурчик. |
Фуршет
Холодные закуски из мяса
Телячий окорок 1/30/3 | Нежный телячий окорок ,маринованный в тёмном пиве со специями и запеченный с ароматными травами. |
Поросёнок в огороде 1/30 | Пряная буженина, запеченная с тимьяном и дижонской горчицей, подается в ожерелье из свежих овощей |
Фуршет
Горячие закуски на выбор:
Шашлычок из норвежской сёмги 1/60 | Шашлычок из норвежской сёмги 1/60 |
Свинина «По-охотничьи» 1/75/10. | Нежное свиное филе с беконом и брусникой внутри. В соусе «Деми гласс».Подаются горячими. |
Хлебная корзинка 1/75
