«Менеджер ресторанного бизнеса»
курс- 506 часов, дата проведения – по мере формирования группы.
Цель: профессиональная переподготовка с целью выполнения нового вида профессиональной деятельности
Категория слушателей: руководящие работники и специалисты предприятий.
Базовое образование: высшее образование, студенты выпускных курсов
Форма обучения: очно-заочная
Срок обучения: 506 час.(12-15 мес.)
Режим занятий: 8 часов в день
№ п/п | наименование дисциплины | всего часов | лекции | практ. | Форма контроля |
1 | Методы разработки имиджа успешного ресторана | 56 | 30 | 26 | экзамен |
2 | Структура и организация кухни в ресторанном бизнесе | 54 | 28 | 26 | экзамен |
3 | Особенности функционального питания | 30 | 20 | 10 | зачет |
4 | Технологии гостеприимного обслуживания | 30 | 20 | 10 | зачет |
5 | Практическая психология общения | 30 | 20 | 10 | зачет |
6 | Современные тенденции обслуживания в гостиницах и туристических комплексах | 50 | 30 | 20 | зачет |
7 | Функциональная структура баров | 50 | 30 | 20 | экзамен |
8 | Профессиональные навыки и знания сомелье | 50 | 30 | 20 | экзамен |
9 | Функции процесса управления в ресторанном бизнесе | 30 | 20 | 10 | зачет |
10 | Экономика и финансы в управлении рестораном. Бухучет: 1С, R-KEEPER | 36 | 26 | 10 | зачет |
11 | Особенности ресторанного менеджмента | 50 | 40 | 10 | экзамен |
12 | Иностранный язык | 40 | 10 | 30 | экзамен |
13 | Консультации, подготовка и защита аттестационной работы, сдача итогового экзамена | экзамен | |||
Всего | 506 | 304 | 202 |
Режим занятий с 9-00 до 17-00 часов.
По окончании обучения выдается удостоверение государственного образца о переподготовке и повышении квалификации работников предприятий общественного питания.
