Авиминä - новый перспективный продукт

Авиминä - новый перспективный продукт на основе осветленного дрожжевого автолизата.

,

, Москва, Б.

Пивные дрожжи являются одним из перспективных натуральных источников получения высококачественных биологически-активных добвок к пище. Наилучшим способом получения БАД на основе остаточных пивных дрожжей является их автолиз. Под воздействием собственных ферментов происходит разрушение дрожжевых биополимеров, что повышает доступность содержащихся в них биоактивных соединений.

в течение 8 лет занимается разработкой и производством БАД к пище на основе држжевых автолизатов. На сегодняшний день специалистами фирмы внедрены в производство БАДы линии «Нагипол»ä, которые обладают общеукрепляющим и антиоксидантным действиями, повышают активность иммунных систем, способствуют нормализации метаболических процессов в организме при различных патологиях.

В результате усовершенствования технологии специалистами фирмы получен новый промышленный продукт - осветленный автолизат пивных дрожжей с коммерческим названием «Авимин»ä, который отличается от обычных автолизатов увеличенным в 1,5-2 раза содержанием биологически-активных соединений, хорошей растворимостью в воде, отсутствием свойственного пивным дрожжам горького вкуса.

В результате проведенных испытаний показано, что «Авимин»ä не токсичен и может быть рекомендован в качестве основы для производства БАД к пище антиэкотоксического и обмен-корректирующего направлений. Кроме того, наличие в «Авимине»ä большого количества биогенных соединений в доступной форме, делает возможным его применение в качестве биологически-активного компонента в пищевой, парфюмерной и косметической промышленностях, а также в качестве основы для приготовления специализированных питательных сред.

Aviminä - new perspective product on the basis of a clarified yeast autolysate.

Volfovich D. I., Kulikova V. P.

«BITRA» Co. Ltd., Moscow, Dubninskaya str., 79B.

The brewer yeast is one of the perspective natural sources of reception high-quality biological - active additions (BAA) to nutrition. Autolyse is the best way to reception BAA on the basis of residual beer yeast. In autolyse there is a destruction of yeast bio-polymer under influence of own enzymes, that raises availability of yeast's bioactive substances.

Moscow firm «BITRA» Co. Ltd. is engaged in development and production BAA on a basis yeast autolysate within 8 years. Firm scientists are introduced into production BAA of a line «Nagipol»ä, which have fortifying and antioxidant actions, raise activity of immune systems and promote normalisation of metabolic processes in an organism.

As a result of improvement of technology was obtained a new industrial product - clarified brewer yeast's autolysate with commercial name «Avimin»ä, which differs from usual autolysates by the highly contents of biological - active bonds, good solubility in water, absence bitter taste of brewer yeast.

As a result of the tests are shown, that «Avimin»ä is not toxic and can be recommended as a basis for production BAA with anti-ecotoxic and metabolism-corrective effects. Presence in «Avimin»ä of a plenty of biogenic bonds in the accessible form makes possible its application as a biological - active component in alimentary, perfumery and cosmetic industries, and also as a basis for preparation of the specialized cultural mediums.